嫁に「だしが効いてない作り直せ」って言ったら泣かれた。何が悪いの？黙って糞不味いの食えってこと？ [無断転載禁止]©2ch.net
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和食の“基本のき”といえば、だし。
これさえ上手に作れたら、料理の仕上がりは一気にグレードアップする。
最近はおいしいだしの素がどこでも簡単に買えるようになったとはいえ、やはり自分で作るだしは最高！
家族や友だちにだってイイ顔できること、請け合いだ。
そこで、「エル・グルメ」の公認料理家組織「ELLE gourmet フードクリエイター部」 で活躍する料理家の小平泰子さんに、簡単にできて抜群においしい、基本のだしのひき方を教えてもらった。
アレンジしてすぐに作れる「だし料理」のレシピも、あわせてご紹介！
「だしがひける女」になるって実はカンタン！
http://www.elle.co.jp/gourmet/seasonal_recipe/kohirayasuko_17_0602 年始に上司宅でごちそうになったカキ鍋がダシ入って無いみたいで
いつもこんな料理食わされてるのかと少し可哀そうに思った
自分の奥さん相手なら、ちゃんとダシ取ったか笑い話で聞けるけどな
自分も料理するからメシで揉める事なんかねーわ >>1
間違ってない
昔は姑が嫁を厳しく躾てたから女のスキルが高かった
核家族化が進んで姑役を旦那がしなければならなくなり、我が儘女を躾ることが難しくなっただけ >>120
とりあえず褒めるのを先にすることだけ考えろ
嫁はハッキリと言われるより比較的気持ちよく受け入れられるし、受け入れられたほうがお前も次から好みの味付けしてもらいやすくなる >>136
言い方はともかくとしてろくに料理ができない女が増えすぎたよ
家庭の味は過去のものになりつつある ・嫁を攻撃するのを目的とするのか
・目の前の飯を食べたくないのが一番か
・今後うまい飯を食いたいのか
目的によって対応は変わる >>136
親が作った料理の方が不味いものは不味いとハッキリ言えるからまだ楽だ >>142
男女共稼ぎの時代だから、結婚してから夫婦一緒に料理レシピを増やしてく余裕でありたいね。
女は短大で花嫁修業って時代すら過去となったし。 「どう？美味しい？」
うん 美味しいよ！
心の声『げっ くそマズい… でも正直に言うとキレる』
この前美味しいって言ってたからまた作ったよ〜
『グヌヌ…』
こんな時どうに言えばイイの？ >>143
嫁の攻撃ではなく教育だろ
出汁をとるなんてド基本ができてない時点で呆れるわな その子自身がマズ飯に違和感覚えないってことは
子供の頃家でそういう飯食って生きてきたんだよ。
いわば人生や血縁者の否定。 男がそこまで思って無くても
女の頭の中じゃ直結回路が働くこともあるｗ
２つ目は本当はどちらが悪い訳でもない場合。嫁が関西の上品な味出身で
おまえがそれを薄いと思うだけの時。正誤じゃなく上下関係だけで
マウンティングされるんだからそりゃ泣くわな。 作り直せって言えるのは中学生まで
大の大人は言わない >>147
？昔だって家業もちは共働きだよ？
問題の根元は核家族化にある
嫁が旦那親と暮らしたがらないだろ
都会に出たのならともかくね 味覚障害を自覚してない哀れさを偲んで泣いたのかもな お互いに作ってみて、相互に忌憚のない評価を出し合って妥協点を探るのがベストだと思う
自分が作れないなら、どうしても一方的な注文になってしまうから、極力何も言わない方が良いと思う >>148
そうなる前に自分で渾身の料理作って｢ま、やっつけで作ったからあんまり美味くねえけど｣と言って食わせてやる はいはい、いつものバカね。
なんつーの、昨今のダシがきいてるってダシが濃いんだよ、食ってダシの味がしてると
んー、ダシがきいてるね
アホかこの味覚音痴は、出し汁だけ飲んでろや、な？ダシが全面に出てたらダシがきいてるとか頭悪過ぎ >>144
「男だったら何でも黙って旨そうに食え！」
って教えも過去となったから気楽ではあるよね。 >>1 文句言うくらいだから、オマエは作れるんだろうな。 モラハラの積み重ねで離婚街道まっしぐらだなwww
そして2ちゃんの該当スレで自分は悪くないと言い張りフルボッコにされるのだなwww ちょっとぐらい我慢して食えよ
作り直すとか大変だし、材料もまた買ってこなきゃいけなくなるし、金がもったいないだろ フリーズドライの味噌汁飲んで美味い言う程度の舌なんだろどうせ。顆粒かつお出汁に平伏せ。 >>40
ヘビみたいだから嫌いって完全に難癖やんけ 信長「京で一番の料理人だと？ 俺の口には合わん 殺せ」 >>154
まあ女も高学歴社会の渦中にあるから家事修行がおざなりなのは
社会問題としてとらえるべきだよ。 ちょっと味薄いね出汁増やした方がいいかもねくらい言えんのか 嫁さんの好みが反映されて薄味になってる場合もあるからな
自分が美味しいと思うものは他人もそう思ってるってわけじゃないし
という訳でしょうがないから自分好みに調味料入れてる お前が作れってことだよ
食べログで大真面目にアドバイスしてる連中はぜひ飲食店を開くべきだね 今時、嫁に飯作らせる事がバカだろ
冷凍食品か自炊か選べ >>140
そういう相手を選んだ嫁なんだから、別にいいんじゃねーの 作ってもらってるのに文句言うなや
出されたもんを黙って食うのが真の漢やで ☓「だしが効いてない作り直せ」
◯「だしが効いてない今後俺が作る」 もうちょっと出汁が濃い方が好みだよって言うだけだろ
なんでそんな威張り腐ってんのよ 卓袱台をひっくり返さなかったからだな
愛されてないことが分かってないたんだろう >>160
それをやると嫌味になるだろw
女は難しい それより基本吹っ飛ばして時短だかなんだか知らんが楽で不味い方にコロコロ転んでいく女はなんとかならんのか 昆布粉とか味の素とか醤油とかでサラッと食っとけよ
あとでもっと出汁が効いてる方が好きだな、今度一緒に作ろうよ
くらい言えればよかったのにね 次はもうちょっと出汁を濃いめで作ってくれたら
もっと好みになるかな
の一言すら出てこないくらいじゃ
仕事でもアイツ気がきかねーなって言われるんじゃねえの？ >>31
四国ってそんな感じなんだ・・・ 一応関西文化圏なのかな？
まぁ、うどんに醤油かけて喰ったりするみたいだし、
味噌を湯に溶いて呑んでも不思議はないかもね まだマシな言い方だろ
最悪なのは「実家はこの味付けじゃなかった」な 気に入らないから作り直せとか言われてもじゃあ勝手に自分で作って食えって話だろ
こうしたほうがおいしくなるみたいな言い方ならわかるがただ気に入らないから文句言ってるだけじゃん 大した具が入って無くても、ほんだし入れるだけで結構満足する。 メシマズ嫁の亭主は「作り直せ」なんて言えない状況。 一昔前までは同じ県民同士で結婚するから味付けに大差ないけど
今どきは馴れ初めが東京だから互いの出身地がバラバラだもんな。
嫁の料理スキル云々以上に文化摩擦が大きい。
もうかなり昔だが嫁の実家（東北某県）からウチの実家へ親同士の挨拶できた時
オフクロが握った俵型オニギリに「こんな形オニギリじゃねえよ！」と義父が説教飛ばしてオフクロ涙目ｗ 結婚当時、嫁が作る味噌汁が味噌の味しかしないから
ジャンクフードの食い過ぎで味覚おかしくなったと思ったけど、ダシ取ってなかっただけだった 「作り直せ」←当然泣くか切れられる、不正解
「次は出汁をとってね」、そしてやり方もやさしく教える←正解
結婚してるんだろ？相手は部活の後輩じゃねぇんだぞ。常識だろこんなもの。 出されたものを何も文句言わずに食ってる俺んちは平和だ。ただ生のトマトだけは拒否だ。 >>197
四国の味付けは、関西人に不評みたいだね。
特に煮物が何を食っても甘いと。
西日本文化圏は砂糖の味付けを多用するから、ダシ重視の関西文化圏には我慢がならんらしい。 まあコレは男だけに限った事でもないけど
自分が言われたらムカつく&キレるような物言いを相手にする奴大杉なんだよね
それ許されるのネットや独り言だけだって一番言われてるから だまって「ハイ」って言って作り直せばいいだけなのにな。 うちでは「食べ物に文句を言うことまかりならぬ」が決まり。
どんな食べ物でも「美味しい、美味しい」言って談笑しながら食べるのが一番美味しいよ。 >>210
地域ネタへ誘導する気は無いんだが。。
西日本人が東日本人に対して料理の文句を言うイメージがあるけれど、
実際リアルでは真逆なのが現実なんだよね。。 昆布やにぼしで出汁とって味噌汁作ってみたけど特にそれほど旨くなかったので粉末の出汁にしたよ(´・ω・｀) >>177
それで社会の根幹が揺らいでるんだから本末転倒だわな お前らなんで結婚できたの？
おれはこんな酷い事言わないから早く美人の奥さんをください… 味噌汁に限ると
旦那は昼の定食とかで業務用？のダシ効いたの飲んでるからまた余計になのよね
嫁は1000円ランチとかは置いといて
で、それが塩分だと思われて健康のためになるたけ減らすのも相まってさらにダメになる
インスタントでもダシをぎゅうぎゅう絞り出して効かせると味噌なんか大サジ１くらいでも全然オイシイのに 私の夫は鰹だしを嫌がるからツライ。実家では鰹で出汁を使ってなかったそうで。
私は鰹だしが好きなのになー。
味噌汁は昆布＋煮干ばっかり。 >>217
そうか？
西日本の連中の方がいちいち煩いと思うが
ちなみに、俺は大抵のものは醤油をかければ食えると思ってるw 昔ならともかく、最近売られてる〜の素とかネットでのレシピ検索があれば
そもそも致命的にまずくならんぞ 出汁が効いてる事と濃い味は違うと思うけど、薄味派には理解してもらえない。 出汁入り味噌で育った私は出汁の意味を知らなかった
出汁なんて和食とかの店で使うものって思ってた
とりあえず、味噌汁はイリコを使うのから始めた
そのままイリコも食べるようにしたから手間もかからないし
キンピラとか最初は顆粒だしをつかって、今はイリコと昆布と鰹粉をフードプロセッサーで粉にして使うようになった
とにかく、出汁をを取るのが面倒でない方法から始めた
さすがに、カツオと昆布の一番出汁を毎日と言われたら辛い そもそもほんだしと昆布だしがある世界でわざわざ出汁を引く奴が酔狂。 >>225 それはきついｗ 煮干否定しないけど
昆布と鰹だわ、普通はｗ >>1
作り直しをべた褒め
その夜、めちゃくちゃセックスした 実家（郷土）の味付けに固執して、嫁の手料理に
「あっこんな味付けもあるんだ」「これはこれでいいよね」の余裕のない旦那は
概ね友達が少ないか仕事ができないか、どちらかに該当するよ。
結婚前に見抜けなかった女子力を後悔すべし。 >>227
その醤油が福岡の甘い醤油だったら？
俺は福岡だから全然大丈夫だけど、他の地域の人は厳しいと思う。
味噌汁に関しては個人差もあるけど地域差の方が多い気がする。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
