単純な話、じゃあ今からコーラ作って売りましょうって思ってもペプシやコカ・コーラには勝てない。シェアの１割も奪えない。そこで勝負はしないでしょ、普通。
スパイスなんかもS&Bが流通と生産国まで全部抑えてて新規の入り込む余地なんか無い。
これに対してイノベーションなんてほざいたところで自殺しろと言ってるようなもんだよね。