『ジョブチューン』キユーピーのパスタソース不合格　審査員「カルボナーラとは？」議論に「本場とは違うが企業努力も凄い」の声も [muffin★]

**muffin ★** · 2025/03/19(水) 00:12:27.20

https://sirabee.com/2025/03/17/20163405834/
2025/03/17

15日放送の『ジョブチューン～アノ職業のヒミツぶっちゃけます！』（TBS系）では、大手3社のレトルトパスタソースを、一流シェフたちが一斉ジャッジ。そのなかで、レトルトのカルボナーラがいかに難しいかを物語る一幕が注目を集めました。

話題になったのは、キユーピーの「あえるパスタソースカルボナーラ濃厚チーズ仕立て」の審査。同社がマヨネーズで培った乳化の技術を応用して、日本人好みのクリーミーな味わいにこだわって作られた商品です。

しかし、試食した審査員たちは頭を抱えて悩みはじめ、「カルボナーラとは？」が議論に。

一流イタリア料理人からは「世間一般の人たちも、カルボナーラはこういうホワイトソースベースのものと認識している方が多い？」「（本来のカルボナーラは）卵ソースですから、ほぼ卵なので、まるで傾向が違う」といった声が。

キユーピーの担当者からは「レトルト食品は後で強い加熱をかけるため、チーズや卵などたんぱく質が多いものはどうしてもボソボソしてしまう」ことや、「（これ以上卵黄の比率を高くすると）殺菌をかけた後で、たんぱく質のつぶつぶができてしまう」など、レトルト食品で卵を扱うことの難しさも説明されました。

「改善点があれば良いんですけど、“レトルト”ですからね！」と声を上げる審査員もみられたものの、最終的に7人中4人の審査員が不合格を出す結果に。

不合格を出した審査員からは「ソースの味が悪いという訳ではない」としながらも、「“カルボナーラ”であるかどうか、単純にそれが見極めになってしまう」と、非常に難しい審査だったという声が。

一方で、合格を出したハイアットリージェンシー瀬良垣アイランド沖縄の総料理長・古村和也シェフは「ソース自体はおいしかった。卵の感じとかも間違った方向ではないと思う」と評し、「レトルトのカルボナーラのクオリティを引っ張っていくのは、卵の取り扱いに一番長けているキユーピーさんの使命なんじゃないか。期待を込めて、もっと開発していってほしい」と、同社を激励しました。

一流シェフと企業が本気でぶつかり合ったこの一幕には、「これは仕方ない…本場のカルボナーラと違うもの。でも企業努力も凄い」「みんな、開発側もジャッジ側も『レトルトでも美味しいカルボナーラを作るにはどうするか』をめちゃめちゃ真剣に考えてんだよ。これぞがちんこだよ」と多くの反響が。
何気なく食べていたレトルトのカルボナーラには、凄まじい企業努力が詰まっていたことに

全文はソースをご覧ください

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:14:54.91

マキタスポーツ似がめちゃくちゃカルボナーラこだわってた

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:15:46.65

カルボナーラ食うよりピース君食った方が美味しいしな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:18:32.49

ネット民みんなで力を合わせて食べて応援！

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:19:17.60

ツナマヨ酷評したシェフのユーチューブ見てたのに

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:20:15.73

これぞが

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:21:11.57

パスタより
きつねうどんのうまいけどね

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:21:55.55

>>6
ちんこだよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:22:21.12

パスタにおけるカルボナーラ、ピザにおけるマルゲリータ問題

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:22:26.02

ママーのナポリタンが満場一致で合格は
おかしいだろ
あれ相当不味いぞ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:22:41.73

やらせ番組廃止したら

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:25:05.36

>>10
レトルトのナポリタンは大抵不味いね

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:25:08.95

このあえるシリーズのミートソースがレトルトミートソースで一番美味い

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:26:58.28

本場のカルボナーラは日本人の舌に合わないからね

警備員[Lv.15] · 2025/03/19(水) 00:27:31.76

ソースの種類が何であろうが美味けりゃそれでいいわ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:29:26.90

そもそもが「レトルトパスタソース」として口にすべき内容を問われている

一から調理したソースではない。レトルトとして常温保存がきき、必要な時に１人分食べるためのもの
偉そうに「カルボナーラとは」とかバカか

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:29:38.74

確かにそう言われると店のカルボナーラは
パスタに卵絡めて炒めたベーコン載せて胡椒かけるみたいな感じだけど
レトルトのはホワイトソースかけてるみたいなのがほとんどだな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:30:54.17

カルボナーラって言わなきゃいいだけだからね。カルボナーラって言われりゃそりゃ定義の問題になる。

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:31:03.90

カルボナーラ風とかね。

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:32:00.79

レトルトパスタソースで美味しいのあたった記憶が無いからこのスレは興味深い
じっくり読ませてもらおう

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:32:08.93

正直に評価して不合格にすると叩かれるから
異常なくらいに評価が甘いのに
不合格ってよほど美味しくないんだろなと思ったわ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:32:56.45

キューピーはマヨネーズとパスタソース以外は美味しいと思ったことない

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:33:49.07

>>12
そもそもケチャップを炒めるパスタなのにソース状は無理がある

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:34:10.55

まぁこれはしゃあない
イタリア人に見せてもこれはカルボナーラじゃないって言うだろうし

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:34:17.89

いつもガラガラな近所のリンガーハット
ジョブチューンで特集された翌日見たことのない大行列が出来てた
でもその3日後にはまたガラガラになって
1ヶ月後に潰れた

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:35:13.65

高くて敬遠してたけど最近これみてミートソース買ってみたけどうまくてもうトップバリュとかに戻れないと思った

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:35:19.60

マヨネーズタイプとかいう謎商品あるじゃん？
これもカルボナーラタイプにすればいいそれならセーフ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:36:19.57

お前らパスタ茹でるとき、乾麺で1人前何g茹でてる？

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:37:15.39

俺カルボナーラ好きだけど、高いレトルトパスタソースのカルボナーラは不味くて好きじゃないわ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:39:20.76

>>28　500g一袋の半分で250g
食いきれないとき多いけど２回で使い切れる

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:39:48.58

>>10
本場のナポリタンに近い

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:39:55.33

では本場のナポリタンの話を聞こうか

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:40:20.07

>>1
こう言うインチキやらせ番組放送禁止にしろよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:40:21.28

>>1で、なぜ最後にチンコが出てくるのか、再度読み直した

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:42:19.45

記事のリンク先にある川越シェフでなんか懐かしくなってしまった

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:42:24.80

>>21
味で不合格では無いんじゃね
そこの問題ではなくてこれってカルボナーラ？っていう点で不合格な訳で

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:43:02.40

キューピーじゃなく、キユーピー。杞憂Pな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:43:07.99

あの高菜の奴はうまいな
>>23の言う通りなんだからナポリタンがOKならカルボナーラもOKでいいだろうに
イタリアンのシェフが毎度ペペロンチーノとかで発狂する「パスタを炒めるな！」ってあれは
ナポリタンの炒めたパスタが美味しいのを知ってるから行われる行動だからな
イタリア人もようやく暗殺者のパスタの逆輸入で気づき始めたみたいだが

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:44:48.33

イタリアンシェフにカルボナーラなんて出したら
ダメ出しされるに決まってんじゃん

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:45:28.52

和風ツナマヨを食べずに酷評したオジは炎上してからちゃんと生活できてんの？名前知らんけど顔はなんとなく覚えてる。

警備員[Lv.15] · 2025/03/19(水) 00:46:25.17

キユーピーのたらこが合格だったのが不思議
生臭くて不味いのに

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:46:59.23

お前らもオーマイのコク旨ガーリックトマトは認めてるようだな

警備員[Lv.23] · 2025/03/19(水) 00:48:00.20

レトルトで美味いのは予約でいっぱいの店のボロネーゼ、もしくはクリーミーボロネーゼ
レトルトパスタソースは日清よりSBのほうが美味い

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:48:52.79

これは商品と商品名をテレビに出すことに意味がある番組でしょ
不合格もらって審査員の言う通りに作り直しても消費者の好みから外れて売れなきゃ意味無いし

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:48:54.74

ツナマヨ以降忖度番組強めになってつまらん
おまえらのせいだからな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:49:03.21

>>28
150g

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:49:26.62

>>28
200gだよ
一人前100gじゃ足りん

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:50:34.28

そもそも本場のカルボナーラの味を知ってる日本人など殆どいないんだから気にするなよ。未だにLa Carbonaraが発祥の店とか言ってるのもバカな日本人だけなんだし。

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:50:46.75

ジョブチューンというクソ番組はそろそろ批判にさらされて終われば良いよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:51:31.47

>>1
本来のカルボナーラは生クリームも牛乳も入ってないしな。

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:51:48.57

企業案件番組だしふつうに裏で札束バトルしてるだけだろと思ってしまう

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:53:17.07

>>28
500÷3 （g）

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:53:29.83

この番組のシェフって自分の店では数千円取ってるのに
チェーン店が千円以下であれこれ努力してるの無視で美味い不味い言ってるよね
んじゃ同じクオリティの物を同じ値段でお前の店でだけはのかよっての

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:53:34.94

例えば自宅の卵の黄身と混ぜ合わせたら100点になるようなカルボナーラソースの素みたいなのキューピーは出せないのかな？

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:54:20.47

これがちんこだよに見えた

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:54:44.64

>>31
本場のナポリタンの黄金比とは違うんでこれもナポリタンなのか？と気になった

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:54:46.63

>>28
ナポリタンなら200gか300g
それ以外なら多くても100g
パンやサラダに肉か魚付けるし

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:55:14.37

パスタソースも結構高いんだよな

一度に200gは余裕で食うからたっぷりシリーズのハチ食品にお世話になってます

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:55:31.43

>>10
イタリアンのシェフ、ナポリタン習ってないだろw

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:56:34.13

>>1
カルボナーラ、ボロネーゼ
日本で作ってるのは全く別物なんだから
全く別物の名前をつければいいのに
何でカルボナーラとかボロネーゼと言い張ろうとしてるのかが謎

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:57:51.08

これって唐辛子無しのペペロンチーノみたいなもん？

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:58:24.03

>>48
生クリーム入れるor入れない
全卵or卵黄のみ
ニンニク入れるor入れない
アルデンテで喰うor喰わない

色々と本場で習ったって人でも意見分かれるからな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 00:59:32.81

>>60
ジェノベーゼも忘れないであげて

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:00:26.37

>>60
カルボナーラ「風」
ボロネーゼ「風」
みりん「風」
青椒肉絲「風」
誰も文句を言わない

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:00:29.05

カップ焼きそばも焼いてないしな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:00:33.92

>>1

立花なんかを襲うより、反日無能賄賂石バカ、

捏造、嘘吐き、妄想、でっち上げ犯罪玉皮、

罪務省の狗でアベガー犯罪者の山口真由売女を

ヤレってくれよ！！！

それが、日本の国益なんだから！！！

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:00:34.30

>>60
ナポリタンみたいに(ナポリの人は怒るかもしれんがw)新しい適当な名前つけりゃいいのにな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:00:50.75

ジョブチューンは昔みたいに医者とか元刑事とか騎手みたいな各業界の業界人によるぶっちゃけ話番組に戻って欲しい
今のジョブチューンなんて企業の宣伝番組になってるだろうから見る気が起こらない

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:01:16.47

>>54
そもそも本場はチーズにグアンチャーレって肉と卵だからソースなんていらなくて硬いチーズありゃいいんだよ
ソースっぽくするのはクリームパスタなんだからカルボナーラじゃなくてクリームパスタソースとして出せばいい

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:01:19.00

200gってデブの食う量だけどまじ？
2人前じゃん、、

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:01:26.84

>>28
1kg

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:02:26.98

カルボナーラ擬きに商品名を変えろ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:02:29.71

これ誰も幸せにしない番組だ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:02:34.42

味の素を入れれば何でもうまい

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:02:37.85

>>53
ピッツァ名人なんかは
配達チェーンより安い値段で売ってることがけっこうある
（配達費用がないから）

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:04:03.83

茹でたスパゲティにとき卵をからめて塩胡椒で味付けたらカルボナーラだろう？

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:04:13.54

>>60
外人がゴミみたいな寿司作って「SUSHI」って言ってるのと同じよな
日本のカルボナーラだのボロネーゼは日本の恥

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:07:01.59

買う人間も本物のカルボナーラと思って買ってるわけでもないし
名前変えてもいいと思うんだけどね

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:07:31.62

俺が唯一美味しいと思えるカルボナーラがキューピーのあえるカルボナーラなんだけどw

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:07:38.32

つ　マヨ醤油バターパスタ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:07:56.19

>>78
いや、本物のカルボナーラとか本物のボロネーゼ
こういうものだと思って買ってる人はたくさんいると思うぞ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:08:41.59

カルボナーラって幼稚な味で子供が好きだから
どのメーカーもいやいや作って売っている

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:08:47.21

パスタなぞご飯のお供の餌食

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:09:19.38

所詮小麦粉

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:09:49.57

キユー

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:10:19.86

ナポリタン
//i.imgur.com/YjkobEw.jpeg
ペペロンチーノ
//i.imgur.com/0Gp9jrQ.jpeg
カルボナーラ
//i.imgur.com/PP2NvMn.jpeg
ジェノベーゼ
//i.imgur.com/UkQ5lYD.jpeg

素人にはこれが精一杯(´･ω･｀)

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:10:36.02

半熟よりさらに手前の火の通り具合の卵をそのまんまパッケージしてあえるだけのパスタソースってしたら100%食中毒だしな
湯煎だろうが加熱したらせっかくいい感じにした卵が固まるし

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:10:44.10

>>76
チーズが要るのでは？

実際に日本でいう卵かけご飯的な感じだっけか

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:10:55.38

>>79
それでいいんだよ！

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:11:00.21

カルボナーラ(日本風)
ボロネーゼ(日本風)て表記すれば満足なんだろうか

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:11:06.12

出てるお笑いタレント共、企業のCMに使ってほしくて
企業の製品を「うまい」とか騒いだり合格祈ってるところが見苦しい

とくにギャル曽根なんて「量」の人なのに「質」に口出して褒めて一番ウザイ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:11:50.03

>>81 そうなんだ
今更名前変えても大して変わらないかな

輸入物のパスタソースだとやたらトリュフ推しなのが多いんだよな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:12:04.56

>>76
何でもいいのでとりまチーズ入れてくださいw

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:12:48.97

クリームパスタに名前変えるだけでいいのに

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:13:48.83

オーマイのまぜて絶品濃厚カルボナーラが1番好きだな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:13:50.19

ミートソースも別にそんなに美味くないよね

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:14:01.51

>>81
年月が経てば浸透するだろうから今更でも変えたほうが良いと思う
日本の恥だよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:16:23.90

>>96
ミートソースはミートボール入れないとな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:17:04.41

”そういう演技”を求められてるんだろうけど
不快さしか感じない番組

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/03/19(水) 01:17:18.33

あえるパスタソースなんて災害時にしか使わないからとりあえずそこそこ美味ければいいよ

『ジョブチューン』キユーピーのパスタソース不合格 審査員「カルボナーラとは？」議論に「本場とは違うが企業努力も凄い」の声も [muffin★]

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