【テレビ】いま日本のラーメン文化がピンチ!?『クローズアップ現代』が全国各地のラーメン店を徹底取材 [湛然★]

**湛然 ★** · 2025/02/07(金) 06:29:09.94

いま日本のラーメン文化がピンチ!?『クローズアップ現代』が全国各地のラーメン店を徹底取材
2025年2月6日（木） 18時58分 RBB TODAY《ハララ書房》
https://www.rbbtoday.com/article/2025/02/06/226370.html
2月10日放送の『クローズアップ現代』　(C)NHK
https://www.rbbtoday.com/imgs/p/RqJIzsl7cmxG8-cARbeaqilNLEDQQ0JFREdG/889451.jpg
https://www.rbbtoday.com/imgs/zoom/889449.png

　2月10日19時30分から放送される『クローズアップ現代』（NHK総合）では、日本のラーメン文化に訪れている危機を特集。全国各地のラーメン店を徹底取材し、その未来について迫っていく。

　外国人観光客からも人気を集める日本のラーメンだが、実は今危機が訪れているという。光熱費や材料費の高騰、後継者不足、そして安さのイメージが強いがために値上げが難しいとされる「1000円の壁」……。全国で経営難に陥るラーメン店が相次ぎ、2024年に倒産したラーメン店は過去最多にのぼっている。

　一方、ご当地ラーメンを貴重な観光資源として守っていこうという動きも活発化している。（※中略）

　なお同番組では、ラーメンファンクラブ名誉会長で、ラーメンブームの火付け役のひとりとも言われる林家木久扇がゲストとして登場する。

■林家木久扇コメント
戦後でお金がなくて飢えていた子どもの頃、ラーメンのスープだけを買ってうどんを入れて食べた、スープだけから始まった僕のラーメン人生。ラーメンは僕の中で大切な存在です。ラーメン文化がいつまでも続いてほしいと思います。ぜひ番組をご覧ください。
（ラーメン小話をひとつ）
あの剣道の選手、強いね。あいつはラーメンが好きだから、めんどうがいい！

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:31:23.87

美味ければ高くても客は入る。そこそこ美味ければ並びが減るから俺はそっちに行くからウインウイン

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:31:38.08

止めたらいいよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:32:53.89

30円の中華そばと
醤油、塩、麺つゆ等で自炊しろ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:33:27.93

天ぷらとか寿司なんて２０００円～は普通だろ。
ラーメン通もそれぐらい払えよ。

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:34:16.53

木久扇が晒し者になっていて可哀想

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:34:54.53

この文化は守らなければならない！
https://i.imgur.com/S2OMzcf.jpeg

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:36:02.24

倒産が多いってことは競争が激しくてサービスが向上してるってことなんだよ？

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:36:24.64

頭の悪いDQN店主が意識高い気取りで偉そうにしてるのが悪いしキモいラヲタがうざいんよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:36:40.23

ラーメン屋は多すぎるから淘汰されるくらいがちょうどいいと思うんだが、
大手チェーン店ばかりが生き残るってのもつまらないね。

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:37:36.56

元々が安定してる業界じゃないだろう

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:37:58.15

下卑た黒歴史

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:37:58.72

>>10
チェーン店であろうが、個人店であろうが、客に選ばれた店が勝ち残る
ただそれだけさ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:39:00.34

日本はいつから全国各地にご当地ラーメンがあることになったんだろう
そういう無理くり作った客寄せB級グルメを文化って言っていいの
一時期の焼きそばも最近の餃子もどこにでもあって名物感がどんどん薄れる

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:39:53.52

貧乏人の客層に捕まると終わりだよな
少しでも値上げするとぎゃおおおんって喚き出すし

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:40:02.13

無理な経営してるところも多いし落ち着いた方がいいよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:40:29.53

辛を中心とするKラミョンが若者の間で人気、とテレビでやってたな
どこだっけドライブ行った時ローカルのFM聴いてたら
そのラジオパーソナリティ女の人なんだけど家に辛ラーメンのストックがないと落ち着かない
って言ってたな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:41:31.83

>>8
だからたとえ他国が真似？しても絶対勝てないやな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:43:38.05

>>17
えっ?お前んち辛ラーメンストックしてないの?イマドキ若い女性が居る家庭なら必ずストックしてるよ

ハンター[Lv.9][木警] · 2025/02/07(金) 06:44:37.50

>>14
あったね、B級グルメグランプリとかいう催し物
なんか慌ててでっち上げたようなシロモノがグランプリになっててうんざりしてた

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:45:18.54

＞光熱費や材料費の高騰、後継者不足、そして安さのイメージが強いがために値上げが難しいとされる「1000円の壁」……。

へー

警備員[Lv.6][新芽] · 2025/02/07(金) 06:45:31.56

世界人口は増え続けているので食糧も少しずつ値上がりするのは自明
しかし日本人の所得は上がっていないから安い食材だけで料理を作ることになるだろう
高価格のラーメンはこの先経営が成り立たなくなる

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:46:29.80

980円までは注文しても1200円だと食べないわけだ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:46:44.61

健康に悪いので、食べなくなった

◆FANTA666Rg · 2025/02/07(金) 06:47:06.74

行列が出来るというのは
明らかに値段設定が間違ってるので
長い行列が出来るラーメン屋は値段を2倍にすれば良いと思う

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:47:15.11

後継者不足なんだな
やっぱあの黒Tシャツ着て頭にタオル巻いてオラついた感じが今の若い子には受けが悪いのかな…

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:48:28.97

行きつけだった中華屋が軒並み店閉めちゃったからもう数年中華屋のラーメン食ってないわ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:49:14.01

慶応のところの二郎とか並んでるけど、
もやし食べてるんだろｗ
いやもやしあんな食べたくないわ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:50:11.55

イマドキは千円の壁なんてしれっとガン無視するラーメン屋ばっかりになったじゃんよ
それで客が行列成してんだから全然ピンチじゃねぇわ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:50:24.06

ラーメン屋の宣伝にならないの？

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:51:25.51

>>26
割が良ければ人々が殺到して鵜の目鷹の目で就きたがるので割が合わないマズーな仕事なのだろう
人手不足は不人気なだけだし

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:51:34.71

行列の出来てるところはちらほら見るぞ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:52:34.73

一蘭行って値上がり具合にビックリして食べずに帰ったわ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:54:43.57

芸スポじゃなくてニュー速でやれよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:55:22.73

>>18
無理ですね
外国企業が日本でラーメンに参入しても勝てませんね

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:55:34.96

昔ながらのラーメン屋はほぼ壊滅だな
御託ながらのラーメン屋はどうでもいい

**@hfapfafafw15744(前垢@fnhaofofaf68863)** · 2025/02/07(金) 06:58:16.79

,,/.././,,//.←この記号はマルポス回避用だから取って読んでね～ｗ
@hfapfafafw15744

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:58:26.17

吉村家に2時間半並んで10分で食べて出た
もういいかな

**@hfapfafafw15744(前垢@fnhaofofaf68863)** · 2025/02/07(金) 06:58:27.25

俺以外の雑〇共はよ〇ねやゴ〇＾＾お前ら雑〇はいつまでも俺を特定できない下〇生物だろうが＾＾それをちゃんと./自./覚./し./て./ん./だ./ろ./う./な./？./ｗそれで性交や食事したり寝れたら神経強くて草＾＾悔しいね～ｗ./雑./〇./共./＾＾ちな俺のことを詳しくツイートしといてあげたよ～＾＾これで特定されなかったら俺はガチで普通以上の存在で確信された上で完全に勝ちでいいだろうな＾＾
@hfapfafafw15744

**@hfapfafafw15744(前垢@fnhaofofaf68863)** · 2025/02/07(金) 06:58:38.52

器施射箇彙誹譽雨

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:59:18.39

1000円の壁とかいつの話だよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 06:59:19.03

ヤツらはラーメンを食ってるんじゃない情報を食ってるんだ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:00:23.73

ちょっと高いカップ麺で十分美味しいからな高いと行っても300円程度だし
わざわざお店行って2k円近く払って食おうって人間いなくなるのは仕方ない

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:00:26.93

>>17
お前も在日なら祖国のことなんてすっぱり忘れて帰化して日本人に成り切ってしまった方が利口だぞ
いつまでもあんな小国に縛られてても何のメリットもない

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:01:40.16

ラーメンが好きだからめんどうがいいって、どうは何に掛かってるの？

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:03:25.47

コロナ以降は戻ったとはいえ飲食はじめ芸能音楽文化イベント関連も軒並み客足鈍いからな
物価高もだし挙句1000円の壁とか理由にしたら残れないで潰れるわ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:03:38.66

そもそも安くて美味くてそこそこ腹に溜まるから売れたわけで
そうじゃ無くなったならコア以外は他行くよねってだけの話かと

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:03:45.81

そんな文化はない
そんなもん文化ではない

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:04:05.30

それだけラーメンを愛してたのに木久蔵ラーメンがアレだった理由はいったい…

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:04:17.18

>>29
それな
千円の壁とか嘘ついてんじゃねえってこと

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:04:23.37

ラーメンなんか自宅で食えよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:05:02.23

文化って戦後に産まれた程度の歴史だろ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:05:19.42

町中華のラーメン屋とか客がコスパにうるさそうな家系や二郎じゃなきゃもう1000円超えてるよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:05:29.07

桑子真帆のおっぱい舐めたい

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:05:43.52

牛丼屋もハンバーガー屋も、食べたいもの頼むと千円の時代

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:05:44.89

ラーメンの二極分化すればいいだけ
シンプルな中華そば
と
こってりこだわりラーメン、トッピングでもぼったくりタイプ
とにな
おいらは、前者の方しか食わない

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:07:12.58

なんだかんだでラーメン屋がビジネス的に成功するかどうかは9割が立地だからな
ラーメン屋は単価と利幅が低いから儲からない
居酒屋の方がぜんぜん儲かるよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:08:39.51

1000円未満は乞食ラーメンとか貧乏人ラーメンってレッテル貼ればいいのでは？
Xとかでバズらせて

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:08:55.53

こうやって放送することでラーメン業界を潰したいんだろうな
農水省か財務省の上級官僚に仕掛け人がいるんだろ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:09:21.33

また千円出してまで食べたいと思うような味じゃないから潰れてるだけだろ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:10:30.34

>>56
まったく具体的ではないな
シンプルな中華そばといっても千差万別だし、その中で差別化をしないと新規参入では競争に負ける

今どきの新店がなんの付加価値も無いシンプルな中華そばをやってたら普通に潰れるわ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:11:17.89

閑古鳥が鳴いてる昔ながらの謎ラーメン屋とかあるなあ
まああれは趣味でやってるんだろう

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:11:31.05

昔ながらの町中華のラーメンスープって、お湯に味覇入れただけだろ
そんなもん自炊しろ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:11:41.76

ぶっちゃけ辛ラーメンの方がうまい

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:12:19.27

外食するにしてももっとコスパのいい食べ物あるし
ラーメン自体食うなら麺、スープと適当な具材スーパーで買って
自分でやるからラーメン屋自体は滅んでくれて構わんよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:12:29.47

>あの剣道の選手、強いね。あいつはラーメンが好きだから、めんどうがいい！

これどうは何に掛かってるの？

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:13:03.04

うどん屋なんかしれーと１３００円（牡蠣うどん）だったわ
ちっちゃい牡蠣が数個でたいしてうまくもなかった

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:13:09.83

>>62
固定費が少なきゃのんびりやれるからな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:13:36.11

辛て味なくね？出汁が効いてないというか

警備員[Lv.6][新芽] · 2025/02/07(金) 07:14:01.33

地元の家系も1000円以下のラーメンがなくなったｗ
もう気軽には行けない

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:14:40.45

>>69
旨味なんて無いから、味音痴しか食わない
宮崎激辛ラーメンの方が全然美味い

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:14:43.39

>>66
何度もそんなことを聞く前に
剣道　めんどう
とかで検索する知性をつけたほうがいいんじゃねえか?
普通に答え出るぞ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:14:53.66

>>63
...

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:15:50.14

>>72
？？

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:16:11.95

>>69
辛ラーメンは作り方次第で化ける

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:16:15.03

ラーメンって毎日食べてたら体壊すだろ
嗜好品だから千円超えても仕方ないよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:16:27.43

>>70
たっか

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:16:35.22

そしてラーメンを食べる機会が減った日本人は、次第に健康になるのであった

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:17:07.55

まあ値上げしたら客足は減る。
いまは680～750円が素ラー麺の相場

それより高くなるとガチで味の評価は厳し目になる。

インスタントも生麺使って350円ぐらいで美味いの喰えるしな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:18:16.55

>>72
ラーメンと「どう」は何が掛かってるんですか？

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:19:30.59

確実に二郎界隈はマイナス

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:19:39.48

確実に二郎界隈はマイナス

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:19:41.56

1000円の壁は他でもある
ココイチもバーガーキングもある

ラーメン店だけではない

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:20:04.47

>>61
おいらが言ってるのは昔からの老舗
他は勝手にやればいい、知らんわ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:21:29.46

>>1
ラーメン屋って年がら年中ピンチ言ってるよね。

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:21:39.67

最近はスーパーの生ラーメンも味いいからな
チャーシューだけは店に行かないと同じようなの食べれないけど

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:22:40.96

>>8
違うよ
家賃人件費光熱費と食材値上がって
つぶれただけだよ

競争に負けてるのは確かだが
潰れる原因は特に人件費

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:22:42.05

ごめんスープは残しちゃう🙏

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:23:30.65

100円ちょっとのカップラーメンでも十分うまいのあるからな
その10倍うまいんかと言えばそんなことないからな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:24:12.94

近所のラーメンや久しぶりに行ったら辛味噌チャーシューつけ麺が１７８０円になっててびびった
そんで薄っいチャーシュー3枚だけ乗ってて更にびびった

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:24:55.35

普通の中華そばなら別に店で食べなくてもと思うが
美味い炒飯があると変わってくる

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:25:34.57

回転なんて大してうまくないのに１２００円ぐらいは
払うのになｗ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:26:03.82

>>88
スープは残すもんでしょラーメンのスープは美味しい毒
どんだけ飲みたくても麺に絡んで来る分だけで我慢全部飲んじゃダメ
ラーメンのスープを飲み干していいのは10代までだろうなあ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:27:21.71

素人でもやれてしまうからそりゃ倒産も増えるわな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:28:56.85

文化をつけると名前負けするから止めたほうが良いよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:30:12.97

ラーメン半チャーセット８５０円

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:34:10.06

ゆーてもラーメン屋多すぎるしなー

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:34:18.68

腹いっぱいにならない時点で高給食やな。
500円時代ならともかく。

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:35:46.55

勝手に拘って首を絞めてるだけだろ
もっと手抜きしろよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:36:36.24

>>93
１番コスト掛かってるのスープだけどね
麺は安い

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:37:33.38

食材からスープまで全て業務スーパーで仕入れてスープの味付けちょっと変えてるだけのラーメン屋知ってるけど、
結構流行ってんだよな
開店してもうすぐ3年になるから、今や立派な人気店

ラーメン屋は「こだわり」を世間に印象付けるかが全てで、本当にこだわってる店は店主が疲弊して潰れる確率高いと思う

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:38:07.88

300円でカップラーメンとお湯を提供する店いっぱいあるぞ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:38:53.03

>>72
君も他人のレスを読み込んで理解する知性を身につけた方がいいぞ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:39:16.99

ジャンクフードに文化も何も

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:39:38.66

1000円超えはランチで来る客の財布の問題だしな塵積やしどこの客層向けかで値付けは変わってくる

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:41:48.02

普通に過当競争
回転率のためにラーメンをシェアするのも良くないって聞くし

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:43:04.63

ラーメン店は多すぎるやろ

淘汰されるのは当たり前

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:44:13.99

二郎系か家系で客単価1000円以上取らないと生き残れないだろうな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:45:49.29

今どき普通に1000円超えてるだろ壁なんて無いわ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:45:53.22

ラーメンなんてちゃんとやったら全く金にならないだろ
庶民の食べ物で付加価値付けても値段に反映できねえからな
ラーメンは手を抜きに抜いてそれで馬鹿舌の客を騙せるイメージ戦略（ステマ）が全て
それをやるずる賢い奴らだけが生き残る悲しい世界や

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:45:56.79

>>61
シンプルな中華そばっていわゆる海の家ラーメンでしょ
スーパーで売ってるような麺とスープをありがたがって食ってるだけみたいな
「こういうのがいいんだよ」という情報を食ってるだけみたいな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:46:03.58

並んでまで食う気はない
求道者気取りの店主とそれに媚びる変な客が邪魔
1000円でも高い
客層は底辺中の底辺だが日高屋の方がまだ入りやすいし使いやすい

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:46:03.89

880円の濃厚豚骨に半熟煮卵チャーシュー2枚追加で1230円
美味いし安いかな？と思うくらいなんだが…
食券制なので新札に対応させるとうん十万円掛かるから旧札かき集めて両替で対応してる

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:48:33.21

スープにこだわりすぎ
豚の骨を８時間煮込むとかガス代もすごそう
スープは粉末でいいからそのぶんチャーシュー多くしてほしい

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:48:36.37

腕くんで客より自分達が偉いと勘違いした結果

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:48:46.06

>>66
寸胴じゃないの？
麺を茹でる

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:49:41.24

>>7
この文化はいらない

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:49:52.66

普通に1500円くらい使ってるな
何もかも高くなった

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:50:08.47

自分で作るのが難しい豚骨しか払う価値がないな
二郎が流行るのもわかるよ
具が少なければ800円なんて損した気分にしかならないよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:50:52.87

>>116
ありがとう

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:51:23.49

前は並んでた店も閑散とというわけではないけど並ばず入れるようになったりしてるよね1000円の壁を突破すると

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:52:00.21

スープに時間をかければ良いみたいな変な空気がある

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:54:04.32

ラーメンはね、ある程度おいしければいいの
なんか変な漫画とかに触発されて、ラーメンは芸術だとか、最高級の食材を使ってとか、こだわりの何とかスープとか
そういうのはね趣味でやってればいいの

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:54:15.64

他店と差別化するために豪華高価にしてんのはラーメン屋自身だろ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:55:09.42

>>4
レシピ教えて

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:55:43.91

>>121
全然そんなことない

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:58:45.69

ラーメン屋はちょーし乗りすぎなんだわ
家族で行って一人一杯！！とか謎ルール押し付けんなよ
シェアするのが普通の飲食店やん

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 07:59:47.23

>>123
その「ある程度」のレベルが飲食全体に高くなって昔のラーメンじゃ商売出来なくなったんだよね

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:00:38.19

1000円とかトッピングで超えるし
そんなもんで潰れる文化なら潰れたらいい

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:01:04.39

>>1
ラーメン店が多すぎなんだろ
美味しいところなら後継者も自然と来る

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:01:25.34

>>114
お前はカップ麺でも食っとけ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:01:56.65

あほみたく手の込んだやつ作れば高くなるのあたりまえだろ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:02:02.27

文化？

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:02:05.46

>>125
味覇入れると本格っぽいスープができる
なんだかんだ能書きたれてもどこも使ってると思うよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:02:07.00

木久扇さんに語らせてもな
とは言えまともにラーメン業界語れる人は意外と少ない
インフルエンサー系はどれも胡散臭いし

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:02:37.01

>>125
ウェイパー大さじ１、醤油大さじ１に生麺放り込んどけば中華ソバになるよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:03:43.16

関東人って陰湿、攻撃的、味音痴ばかりなイメージ
なんも無いからラーメンがうまい・美人が多いって
自己申告の自慢をガキの頃から洗脳されたイナカモンこじらせってイメージしか無い
つまり関東人はクズゴミ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:04:17.86

ラーメン専門店が町中華のラーメンみたいなのではやっていけないもんな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:04:46.91

王将のラーメンが680円だからな
ランチとしてはこれが適正価格なんよ
逆に夜はもっと単価あげないといけない。3000から4000円のコースをつくるとか

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:05:38.07

ラーメンごときでグルメを気取るなって話で

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:05:46.82

陳腐なプロデュース系とか外人が列をなしてるインバウンド価格の店ばっか儲かって地元で愛される店が消えてく
文化を食い尽くす円安観光立国万歳

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:07:11.04

なんで、東京キー局はラーメンの報道が特に多いのだろう。長年の不思議だった。

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:07:12.73

>>141
地元で愛されてる店は死なないだろ
本当に愛されててちゃんと客が入るんならな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:08:59.42

>>142
それどころか最近は夕方のニュースでも食べ物の話が多すぎる
物価がどうのとか

そりゃあこの時間にテレビ見るのは主婦層が多いんだろうが
毎日毎日スーパーでの物価の話というのは主婦をナメてねえかと思う

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:09:38.14

ようやく来たな！
5袋298円1袋60円程度の袋ラーメンに少し高めの調味料でアレンジするラーメンの時代が！！

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:10:13.51

>>26
後継者不足ってのはそういう店主もまだ若い店じゃなくて
じいちゃんばあちゃんでやってる
昔ながらのラーメン屋さんのことでしょ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:10:23.42

>>7
これは盛ってる方よりも、食べてる客の方が頭と胃袋がおかしい

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:10:27.64

>>128
そういえば昔ながらの東京ラーメンてほぼ絶滅してるよな
大幅アレンジして価格も大幅に上げたのはあるけど

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:11:51.75

中学高校の頃に、夜中に友達と一緒に食べた自動販売機で売ってるカップヌードル

未だにこれを越える旨いラーメンはない

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:12:11.02

大体などこの塩分多過ぎじゃボケ、しょっぱ過ぎて舌がしびれるやろ、味がぶっ壊れてるやろ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:13:07.90

凝すぎなんだよ最近のラーメン屋は、昔の定食屋みたいなラーメンで充分や

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:14:00.54

行きつけのラーメン屋が値上げしてガラガラになった
いつも昼は野郎共で混んでたのに一度ああなったら時間の問題だろうな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:14:17.45

「職人の握る寿司屋＞回転ずし」
みたいに棲み分ければええんちゃう？
～1000円くらいの、独創性はないけど気軽には入れる日常使いの廉価ラーメン屋にそこまで質は必要ないよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:14:40.53

>>144
その時間はまだ速報だとかあるいは時期的なものののニュースが中心で
ちゃんとした1日のニュースをまとめた報道は
会議を経たプライムタイムの番組でしょ

警備員[Lv.52] · 2025/02/07(金) 08:14:49.92

>>7
汚ねえ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:17:53.45

>>127
ラーメン屋でシェアは普通じゃない

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:18:38.22

1000円の壁なんてもうないよ
いまどきランチ1000円以上は当たり前だから

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:18:39.85

>>144
・ネタ(店)は山ほどある
・取材費かからない
・構成が楽
・そこそこウケる(視聴率)
これ、コスパがいい

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:20:02.73

>>137
自分が陰湿で攻撃的なレスしてる

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:21:18.13

撮影後スタッフがおいしくいただきました。

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:21:38.55

成人病増やす財政の敵

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:24:29.21

若い頃はアホみたいに食ってたけど40近くなって健康や体型が気になり始めると食えなくなるな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:25:10.14

>>156
なんでラーメン屋だけ特別なんだよ
そんなんだから潰れるんだろ？

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:25:20.83

外食はごちそうで自宅は自炊してたら1000円の壁とかアホらしって思うんだけどな
ランチも仕事頑張った自分へのご褒美なら高いって思わないし節約したい時は弁当作るわ
そもそも高い高いって文句言うのは昭和のオッサンだろランチは社食でケチるくせに帰りに一杯やって何千円使うとか

警備員[Lv.9][新芽] · 2025/02/07(金) 08:25:53.51

>>149
山登りして山頂で食うカップラーメン(カレー)もなかなか美味いぞ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:28:00.62

今のラーメン屋は美味いだけじゃ客は来ない
奇をてらった付加価値つけて話題性がないとやっていけない
それで客が来ても利益が出ないから一旦リセットするしかない

警備員[Lv.9][新芽] · 2025/02/07(金) 08:28:51.55

>>64
辛ラーメンはそのまま食うとイマイチだが、アレンジして広島つけ麺風にするとなかなかイケる。

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:29:47.33

>>163
許容してる飲食店があるだけでシェアが普通ではない

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:31:27.73

元々地代を払えない人がショバ代だけで済む屋台をひいて、豚や鶏の廃棄される部位で出汁を取り、蕎麦より安い小麦粉の麺を食わせる商売だった
今はヤンキー上がりの兄ちゃんが麺は外注スープは我流、店は賃貸でいきなり高級店目指しすぎなんだよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:32:48.48

ラーメン二郎とかの偉そうな態度の店が不評なんだろ？

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:32:58.58

>>167
目から鱗だわ
できればレシピ(つけだれ？)教えて欲しい

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:34:37.74

言うほどシェアは普通か?中華料理とかならともかく…

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:37:11.31

ラーメン店主が妙に偉そうな時代は終わればいいと思う

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:37:28.18

オレ日高屋でいいや
野菜たっぷりタンメンでいい

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:38:21.24

昔の子供向け雑誌に載ってた林家木久蔵のラーメンの食べ方のマナーを忠実に守って生きてきたわ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:38:55.52

アホでも金さえ出せば取り合えずオープン出来るのが飲食店

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:39:37.97

>>7
男でピアニッシモは珍しいな
それとも女？

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:41:27.55

日本人の所得が上がらないんだから1,000円の壁はいつまでもある
俺もはま寿司行くけど1,000円以下だ
寿司ですら1,000円以下

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:44:14.70

東京某所で有名店の鶏白湯ラーメンが
某youtubeでスープが冷凍なのをばらされて笑った
真面目にスープ取ってるよりずっとコスト安で長生きできるのかな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:44:17.54

外国人には倍の値段にすればいい

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:44:45.43

>>177
男女で行って彼女のタバコを比較のために置いたとか

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:45:19.54

うどんの方が安いしな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:46:08.47

すでに外国人御用達の一蘭はインバウンド価格に設定済、それでも長蛇の列ができる
1人負けしてるのは日本人相手にしてるラーメン屋のみ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:47:36.71

どこのお店もランチは行列，夜はガラガラだからな
安すぎてティナーとしては使えないということか
2次会3次会で締めのラーメンの文化もなくなったし

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:48:56.18

日高屋のタンメンとチゲ味噌ラーメンでいい
たまには富田食堂

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:50:26.09

名前忘れたけど毎日ラーメン食ってた役者さんが亡くなったな
ラーメンは健康に悪いというのはやはり事実なのか
汁を飲み干さなければ大丈夫という話はよく聞くがラーメン店のマナーでは飲み干さなきゃいけないんだろ？

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:51:05.18

>>178
ここに愚痴書くより転職したら？

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:51:06.84

>>171
作ったの昔だからあんま覚えて無いけど、少なめのお湯でスープ溶いて、麺は茹でた後に冷水で締めたはず。
具はお好みで。

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:51:22.64

サラリーマンのお小遣いが平均3万台なのに
毎日ランチに1000円以上出してたら，ほかは何も買えなくなる
昔はラーメンなんて週2.3回いってた日常食のイメージだが、
いまは月1のご褒美みたいになってるのかな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:51:39.52

ラーメン屋が減れば価格上げてもそこ行くしかなくなるんじゃない
スーパーのカップ麺や生めんタイプも安くておいしいから大変だね

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:51:56.03

>>188
おれは飲み干さないし
それで文句言われたことはない

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:52:49.51

もう派生形が多すぎて、ラーメンって言葉一つじゃくくれなくなってる

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:53:53.96

>>15
二郎の客層見てみろよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:54:40.93

>>178
オッサンになると量が食えなくなるから、100円回転寿司だと1000円越える前に腹一杯になっちゃうわ、5～6皿で充分。
はま寿司に1000円以上払うなら、近所の寿司屋のランチセット1000円に行く(3年くらい前は850円だったが…)。

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:55:30.03

>>186
毎日カップヌードル食ってた安藤百福神は長生きした。

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:57:31.29

>>188
サンガツ
具は茹でキャベツとササミで食べたいな

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 08:59:51.09

>>186
汁の塩分もだけどラーメンなんかほぼ炭水化物
具なんかは付け足し栄養価ゼロに近い
空腹を満たすため以外には価値ないかな
まあ食べた幸福感とかは別だけど

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 09:00:21.90

店が増えすぎたんじゃないの？
あんあの駅前に１店くらいでいいよ

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 09:01:44.74

1000円の壁なんてあるか？
普通にどこでも1000円以上するが

**名無しさん＠恐縮です** · 2025/02/07(金) 09:03:25.83

ラーメン屋は一番のレッドオーシャンだからな
メイン通りには濃厚豚骨が売りの大手チェーン店が並んでるうえに、
路地には町中華があり地元密着で強い
餃子の王将などもファミリー層に強いから
経営素人が新規参入して勝てる要素がない