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料理研究家リュウジ氏、アンチの多い「味の素」のレシピを公開し続ける理由とは?「今までの料理研究家はそれをやってこなかった」 [Anonymous★]

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1Anonymous ★
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2024/04/13(土) 13:54:56.88ID:uRt+ij2G9
料理研究家のリュウジ氏は4月4日、自身のYouTubeチャンネルに投稿した動画の中で、味の素が体に悪いわけではないと改めて強調。アンチに批判されながらも味の素を用いたレシピを公開し続ける理由を語った。


YouTubeチャンネル『料理研究家リュウジのバズレシピ』より

リュウジ氏はこれまでYouTubeで、味の素を使った紹介したレシピを紹介し、味の素を毒だとする人から批判を集め、度々炎上してきた経験を持つ。

【関連】仲里依紗、ドラマ撮影中のカバンの中身公開も、女優らしからぬ汚さに驚きの声「親近感湧いた(笑)」 ほか

リュウジ氏は味の素をただのグルタミン酸ナトリウムであるとした上で、「じゃあいくら取っても健康被害がないかっていったら、そんなことはないです」と説明。ただ、味の素は1グラムあたり食塩相当量が約0.3グラムで 、減塩につながると説いた。そして「(味の素は)減塩調整ができて実は体にいいんだよといういことを証明するために、減塩スープ作ります」と語った。

リュウジ氏は味の素を使ったレシピをあえて公開する理由について、「間違った知識を持っている人を正そうとしているわけじゃなくて、僕がこうやってみんなに伝えることが、デマや正しくないことを発信していることの抑止力になる」「“こういう(味の素は体に悪くないという)ことをいってる人もいるんだ”っていうふうに思いますよね。だからそのためにやってます」と語った。

そして、「アンチを気にしているという次元ではないです。正しいことを正しいという世の中がいいんです」とし、「今までの料理研究家はそれをやってこなかった」と続けた。アンチが多い味の素について「体に悪くないものを体に悪いっていうのっておかしいっすよね?」「だってそれを作ってる人たちがいるのに」と訴えかけた。

視聴者は「使う使わないは自由なのに誤情報の流布の抑止素晴らしいです」「シンプルな主張だからすっと入ってくる」と、リュウジ氏の主張に共感している。

https://myjitsu.jp/archives/477398
2024/04/13(土) 13:56:05.88ID:WX+se8jK0
どうでもいいですよ
2024/04/13(土) 13:56:40.23ID:gt0c5Jog0
味の素である必要は?
特定企業の商品だよね
4名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 13:57:14.96ID:eYo9JN7M0
そらスポンサー以外に理由ある?
2024/04/13(土) 13:57:31.53ID:7WKoLRLu0
ちなみに外食はほぼ使ってる
6名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 13:58:05.53ID:PNHIRJe40
案件だからですwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
7名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 13:58:33.60ID:db6jSDwX0
再生回数が多いYouTuberは発達障害だらけ。
2024/04/13(土) 13:59:23.79ID:/M9js6/00
味の素がダメな理由って何よ
9名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 13:59:58.25ID:Dv4oq2wv0
単に案件なだけだとバレてるのに(笑)
10 警備員[Lv.7][新][苗]
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2024/04/13(土) 14:00:05.09ID:Sll6l0Te0
味の素使った方が美味しく作れるのになんでアンチは食いつくの?
健康被害が出てるわけでもないのに
2024/04/13(土) 14:00:31.34ID:/4PmH2KI0
味の素の公式レシピサイトとリュウジのレシピ

美味しそうなのは公式の方なんだよなあ
2024/04/13(土) 14:00:55.42ID:Y+uKLWRx0
キューピー3分間クッキングでも、うま味調味料は使ってるだろ
13名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:01:09.80ID:w5glv/Pd0
チャーハンに味の素は不要
塩コショウとバターの味だけで美味しいよ
2024/04/13(土) 14:01:22.28ID:XDizZsuE0
アンチは暇人で熱量すげえからすぐ噛み付いてきてバズらせてくれるんよね
味の素の味くらい美味くてやめらんねえわ
15名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:02:49.65ID:w5glv/Pd0
旨味は掛け算だよ
味の素を使うにしてもほんの少しであくまで脇役でだ
16名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:02:56.10ID:LVnzW+Ku0
スーパーの野菜でさえ農薬でない薬品使ってるのにな
17名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:02:56.45ID:MbaX90BK0
アンチってうまみ調味料さけてるってことは殆んど外食出来ないけどいいのかね
2024/04/13(土) 14:03:18.15ID:D9KjjO8u0
>>7
よう、発達障害以下
2024/04/13(土) 14:03:37.92ID:09uhLrtB0
>>3
味の素だけアンチが食いつくらしい。
同じくグルタミン酸ナトリウムが使われるほんだしやコンソメを平気で使う人でも、味の素が使われると叩くらしい。
2024/04/13(土) 14:03:58.37ID:D9KjjO8u0
>>17
これな
21名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:04:43.93ID:w5glv/Pd0
化学調味料をぶち込みまくってる外食は食後に舌がピリピリするよ
香料と添加物だらけのファーストフードを食べさせてくれなかった親に感謝
舌は育てるものだからね
2024/04/13(土) 14:05:34.97ID:/M9js6/00
>>21
これが美味しんぼで育った60代のご意見
2024/04/13(土) 14:06:33.29ID:zI0OArOK0
舌がピリピリするのは塩分が多いからだよ
24名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:06:42.65ID:bPF/VYkm0
単に味の素と契約してるからだろ

味の素が飼っているのは、別にコイツだけじゃないし
25名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:06:54.88ID:db6jSDwX0
>>18
あー、発達障害というワードに敏感な発達障害者に絡まれた。
26名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:07:37.62ID:hVv/QPtD0
>>19
でもリュウジはマヨにしてもピュアセレクトマヨを推していて、案件じゃないのに味の素KKに寄りすぎなんだよ
むしろそこなんだけど
2024/04/13(土) 14:09:13.14ID:/M9js6/00
>>26
キューピーとピュアセレクトの違いは毎度説明してるだろ
2024/04/13(土) 14:09:13.08ID:PkS7nzV00
テレビとかで商品名が使えないだけでうま味調味料とかいろんな名前出して普通に使ってたけどね
29名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:10:06.45ID:qiVZuCnX0
おまえらリュウジさん好きすぎるだろ
30名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:10:11.87ID:kLi9yCob0
おれは評価するw。
最初、リュウジが登場したときはなんだかなあ?と
思ったが、うまみ調味料に関しては、完璧に同意する。
(味の素から、金もらってないけどw)
いの一番とか他のメーカーであってもw
31名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:10:34.83ID:SSJsQ1py0
オーガニック信仰は詐欺の温床にもなってるから是非続けて欲しい
2024/04/13(土) 14:11:14.35ID:kY90m6zR0
味の素アンチってアルミホイル頭に巻いてそう
2024/04/13(土) 14:11:42.52ID:tHBA+5Yk0
味の素は使わずに、オリジナルの粉末出汁でも売れば良いのに
アンチは黙るし小銭も入るよ
2024/04/13(土) 14:12:48.89ID:09uhLrtB0
>>26
そりゃ味の素の公式HPに思いっきしリュウジのレシピや顔写真が載ってるからな。
何かのCMに出演すると、その人が出演する番組とかSNSで他社の商品の話題がNGになるように、
他社の競合商品を紹介できない契約でもあんじゃないの。
35名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:13:09.19ID:Xe9t94s10
今時はプロの料理人が家庭向けにレシピ公開してるから
この人の動画がツベに並んでると見劣りするよね
要らないっていうかw
36名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:14:18.02ID:bPF/VYkm0
今回のスレは味の素が企業としてホンキ出して来てるみたいだな w
2024/04/13(土) 14:14:40.89ID:e2k3eFoW0
>>35
プロのは手が込んでるからこういう手抜きっぽく簡単でうまいのがウケてるんじゃ
2024/04/13(土) 14:14:50.51ID:erWK7dov0
子供が真似したらどうするんだよ?

それが成長じゃ
39こたろうくん 警備員[Lv.10(前12)][苗]
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2024/04/13(土) 14:15:03.86ID:5w1R4cHF0
いやいや、案件だろうが
40名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:15:18.47ID:w5glv/Pd0
要は組み合わせなんだよ
旨味調味料が強く出る組み合わせだとチープな味になる
メインの旨味をサポートする役割で使うのがベター
2024/04/13(土) 14:15:19.03ID:O9RV9FGG0
雁屋哲の洗脳もあるだろ
42名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:15:32.09ID:Xe9t94s10
>>37
家庭向けって書いてるが
2024/04/13(土) 14:16:20.04ID:IFp/voov0
>>38
子供どころか妻すらいない、素人童貞ですらもないお前が何言ってんだ?
2024/04/13(土) 14:16:27.58ID:FzkeXcFS0
>>13
ラードと紹興酒だろ
45名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:16:36.06ID:w5glv/Pd0
ラーメン屋の店舗前に
業務用化学調味料の空き箱が置いてあるとどうよ
46名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:17:07.49ID:cOmjkTA50
50年くらい前の料理研究家は味の素をバンバン使ってたけどな
俺の父親も漬物やほうれん草のお浸しにこれでもかと味の素を振りかけてたわ
2024/04/13(土) 14:17:58.93ID:rbTGAVst0
うま味調味料が嫌なんじゃなくて味の素味の素しつこいのが嫌
他メーカーのうま味調味料使えば良いじゃん
2024/04/13(土) 14:18:08.28ID:09uhLrtB0
なんでこの人がこんなに味の素を持ち上げるかって、そりゃ味の素とWebサイト出演やら何やら契約してるからでしょとしか。
それを、ファンとかアンチとか対立構造を煽ってカムフラージュしているのがこの人のうまいところなんだろう。
49名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:18:36.12ID:Dv4oq2wv0
グルタミン酸ナトリウムは以前は小麦グルテンや昆布から抽出された天然の調味料だった。
その後、大量生産を目的として石油から生成されるようになり、その過程で混入した不純物に発がん性があったため、危険な調味料として一躍知られるようになる。
現在では放射線を投射して遺伝子を組み換えられた「変異株」と呼ばれるサトウキビから、発酵および合成が行われている。
放射線は細胞破壊を引き起こす。
成分表示としては「調味料(アミノ酸)」と表記される。
アミノ酸は核酸系調味料と呼ばれ、グルタミン酸ナトリウム以外にはイノシン酸やグアニル酸などがあり、いずれもうま味を生じる成分。
イノシン酸やグアニル酸が含まれている際は表記が「調味料(アミノ酸等)」となる。
放射線は、体内の細胞を破壊するが、この影響は、生殖器や造血幹細胞に著明に生じ、生殖機能や造血機能の低下をもたらす。
複数の健康被害が以前から確認されており、それらは海外の研究でも知られ、多量摂取による、頭痛や嘔吐、緑内障や味覚障害といった脳障害が指摘されている。
グルタミン酸ナトリウムは、多量摂取によって、脳の海馬や視床下部に影響を及ぼすことがわかってきた。
脳の海馬がグルタミン酸ナトリウムにより繰り返し刺激を受けると、味に関する幻覚が生じる。
その結果として、唇がしびれたり、味がわからなくなる。
米国では、グルタミン酸ナトリウムの幼児の摂取は禁止されており、その理由が上記のような脳障害が引き起こされる恐れがあるため。
グルタミン酸ナトリウムは核酸系調味料で、これが蓄積されると痛風の発症率が高くなる。
痛風の原因が、核酸に含まれるプリン体の代謝産物である「尿酸ナトリウム」であることによる。
グルタミン酸ナトリウムの体内への蓄積は非常に危険であり、長期にわたる多量摂取は、気を付ける必要がある。
50名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:18:38.94ID:w5glv/Pd0
>>44
ラードなんていらねー、ギトギトになって舌を覆う
紹興酒なんてチャーハンに不要
油は最低限のコメ油で炒めて仕上げにバターモンテ
これで十分、焼き豚の塩気と塩コショウだけで旨さが完成する
51名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:19:19.42ID:sFQPPYzP0
「まいじつ」記事いつからオッケーになったんよ
52名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:19:20.89ID:Xe9t94s10
レシピ検索で味の素系は邪魔なんだよね
クックパッドより要らないかもw
2024/04/13(土) 14:19:23.65ID:xGYa8fyB0
アンチじゃないけど味の素ってとくに必要ないような
2024/04/13(土) 14:20:04.29ID:R6dWiyr00
>>33
脱法化学調味料・酵母エキスの登場ですね
55名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:20:09.79ID:Dv4oq2wv0
超加工食品と全死亡率

加工食品と死亡率の関連についての論文


加工食品の摂取は発がん性や高血圧、糖尿病、脂質異常症の発症リスク、心血管疾患のリスクを上げる

この論文では、加工食品の摂取量と全死亡の関連を調べた

20歳から91歳(平均年齢は37.6歳)の19899人(女性12113人男性7786人)が調査対象
200432人年のフォローアップ

結果は超加工食品の摂取量と全死亡のハザードに有意な用量反応関係が出た

超加工食品の高摂取群は以下の特徴が見られる

平均BMI(23.8)が高い

心血管疾患・がん・糖尿病・高血圧・高コレステロール血症・うつ病の家族歴が多い

昼寝の時間が多い


不飽和脂肪酸の摂取よりも身近なハイリスク食品と言える
2024/04/13(土) 14:20:18.65ID:Nz8hwXO+0
この人は味の素がどうのより
酒飲みで酒飲みながら料理するんで後半になると呂律回らずスタッフに横柄なのが見てて不快
57名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:20:48.68ID:E45bpSLP0
では何故一流シェフは使わないんでしょうね
2024/04/13(土) 14:21:51.86ID:EDlCczbM0
理由なんて炎上による再生数稼ぎに決まってるでしょう
YouTubeはみんなこんな感じだよ
無難な事をしても観てくれないもんw
59名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:23:27.94ID:w5glv/Pd0
やばいのは
ファーストフードの人工的で中毒性のある味が脳に刻まれること
天然の旨味を先に脳に焼き付けておかないと悲劇だな
舌を育てるとは、脳の快楽中枢に日本古来の旨味を焼き付けること
60名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:23:36.58ID:QDLdbhPO0
必要ないから使わんけども健康を害するとか言ってる奴はただの馬鹿だ
61名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:24:00.27ID:XOvxmb5s0
味付けが濃すぎるからまろやかにしてくれる味の素に頼っちゃうのよ
ジャンクフードによく使うのもその理由
味覚を麻痺させてリピートさせるには濃い味ってのは鉄則
でもよくよく考えてほしい
味が濃いだけでそれは美味いのかってね
2024/04/13(土) 14:26:02.10ID:N7krFJP00
味の素なんて家にない
実家でも使ってなかった
63名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:27:05.26ID:w5glv/Pd0
塩そのものが最高の調味料なんだよな
険しい岩壁で岩塩を求める野生動物が必死なのも命に関わるから
肉体労働で塩分不足になった時に食べる味の濃い外食がうまいのもそれ
そこに旨味爆弾の化学調味料が加わると快楽中枢に強く刻まれる
2024/04/13(土) 14:29:08.84ID:YUONbrZ70
リュウジvs美味しんぼの作者

やろうで
これが実現したら曙vsボブサップ並にバズるで
65名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:29:35.37ID:Oqe60qOz0
>>56
へー
自分は、チー牛顔なのにクソ態度が悪いからコイツが出るとチャンネル変えるわ
やっぱ性格悪いのか
66名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:29:52.05ID:2iQmKBUo0
>>33
そんなものより味の素の方が
よっぽど安全で味がいいからやらないんだろう
2024/04/13(土) 14:30:23.47ID:zJQawVuH0
>>13
チャーハンにはチャーハンの素やで
何が入っているのかは知らね
2024/04/13(土) 14:31:10.88ID:348m5BX60
味の素が使われなくなったのは発展的消滅でしょ
これだけ多様なだしスープが出て来て味の素が必要なくなった
2024/04/13(土) 14:31:19.97ID:tifgBy7W0
カルト新興宗教信者と同じ思考回路のガイジ

①嫌煙家
②嫌酒家
③嫌味の素家
④嫌添加物家
⑤ヴィーガン
⑥フェミ
⑦環境活動家
⑧多様性活動家
2024/04/13(土) 14:31:26.15ID:n+lZ3pd10
味の素さんはお金持ち
2024/04/13(土) 14:31:57.79ID:zJQawVuH0
>>56
わざわざ動画を観るから不快になる
2024/04/13(土) 14:32:03.35ID:FWnOB6Vd0
味の素は卵かけご飯にしか使わんなぁ
別に入れて美味しくなるってのそれくらいしかないし
73名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:33:00.45ID:ajoUbGz00
癖がつくと全部同じ味になる
チェーンの居酒屋のメニューみたいに
2024/04/13(土) 14:33:08.45ID:A94obSjy0
>>64
直接対決だと、お気持ちだけで目の敵にしてた雁屋に分がなさすぎる
75名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:33:45.14ID:cCmUbSmf0
味の素を出汁に使う奴なんておらんやろwww
粉末出汁とは用途が違うわwww
76名無しさん@恐縮です
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2024/04/13(土) 14:33:46.80ID:CnPbLwUR0
僕のコンニャクは味の素を使い肉の味を超えましたよ
2024/04/13(土) 14:33:52.00ID:Vb58esUs0
紅麹よりよっぽど安全なのに何故
2024/04/13(土) 14:33:54.97ID:vV0yG/VL0
今の50代以上だろ
「味の素はガンになる」ってワイドショーで言ってたデマ信じてる世代
2024/04/13(土) 14:34:18.46ID:imps9GJ20
味の素アンチより味の素を利用してる人のほうが圧倒的に多いのは売上を見ても明らか
最初から勝負になってないリュウジさんとアンチ。そしてアンチはバズらせるただの養分。おもしろいよねーw
2024/04/13(土) 14:34:56.46ID:Vb58esUs0
>>79
リュウジもアンチで新築が建てられそう
2024/04/13(土) 14:35:58.09ID:+q8Bq2NI0
>>68
使われなくなってなんかないし、だしと味の素は別モノ
味の素だけで昆布と同じうま味が足せるから重宝する
自炊してみれば使い勝手の良さがわかるよ
2024/04/13(土) 14:37:12.56ID:BsEkfP5y0
北関東の田舎者だがお茶請けにたくわんやぬか漬け白菜漬けに味の素と七味かけるよ
83名無しさん@恐縮です
垢版 |
2024/04/13(土) 14:37:57.85ID:Con6Jnl20
リュウジとかわかりにくいから味野モトキに改名したら?
84名無しさん@恐縮です
垢版 |
2024/04/13(土) 14:38:10.51ID:w5glv/Pd0
>>78
親世代はそうだよね、焦げを食べたら危険って怖がる
メイラード反応の発がん性も、アクリルアミドの量次第だろうし
普通に自然の物をきつね色に焼いて旨味を出すのは問題なし
加工食品は避けるのがベスト、変異原をわざわざ取り込むのはリスク
2024/04/13(土) 14:38:38.45ID:BsEkfP5y0
キュウリを乱切りして、ほんだし、味の素、味噌󠄀、醤油で和えるのも美味しい
86名無しさん@恐縮です ころころ
垢版 |
2024/04/13(土) 14:39:07.64ID:C79BxpgY0
味の素芸人キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!
87名無しさん@恐縮です ころころ
垢版 |
2024/04/13(土) 14:39:43.44ID:w5glv/Pd0
>>85
ポン酢とラー油だけで十分、味の素入れるとシャープさが減少する
2024/04/13(土) 14:39:51.87ID:fmgoSMdz0
日本の料理レシピは専業主婦の家庭料理のためのものなので手抜きや楽をするのは手抜きと最初から銘打ちでもしない限り基本的に許されないんだよ
これが良妻賢母の道
2024/04/13(土) 14:40:44.53ID:9qqY6s840
>>10
家に昆布余ってるから
2024/04/13(土) 14:40:53.86ID:KVVr+BLT0
キューピー3分クッキングでも使ってた記憶
91名無しさん@恐縮です
垢版 |
2024/04/13(土) 14:41:12.46ID:w5glv/Pd0
卵ご飯に、味の素とか笑止
92名無しさん@恐縮です
垢版 |
2024/04/13(土) 14:42:54.71ID:HbwXZoGQ0
昔の料理なら味の素が必要だったが
今は味の素を使う必要がないぐらい
調味料は当たり前になったからなw
2024/04/13(土) 14:43:06.02ID:ST45HA6Q0
味の素を入れないと完成しない料理なのかな
2024/04/13(土) 14:44:08.93ID:RMzGc1xH0
そもそも料理研究家ってなんなん?
2024/04/13(土) 14:46:50.47ID:fFMYfnUx0
自分の中では鶏ガラスープの素がそもそも味の素の上位概念
96名無しさん@恐縮です
垢版 |
2024/04/13(土) 14:48:06.95ID:HbwXZoGQ0
鶏ガラスープの素に味の素入ってるしな
2024/04/13(土) 14:48:53.91ID:JkUCVGrt0
>>78
そりゃ昔は石油から作ってたからな
今のも未来では何て言われてるかわからんよな
2024/04/13(土) 14:50:04.56ID:BCMIIZrS0
コイツもコイツで異様だよ
見たくないからあらゆるミュートワードで消してる
99名無しさん@恐縮です
垢版 |
2024/04/13(土) 14:50:09.22ID:uwIL+cHx0
そろそろ料理研究家って肩書きやめて
アンチ味の素煽り家にした方がいい
100名無しさん@恐縮です
垢版 |
2024/04/13(土) 14:50:59.21ID:2iQmKBUo0
>>87
だいたいのぽん酢の成分表にも
アミノ酸入ってる
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