【芸能】ひろゆき＆リュウジのバズ論破トーク 塩、オリーブオイル、ポン酢…値段の違いで味は変わるのか？ [ネギうどん★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ひろゆきがゲストとディープ討論する『週刊プレイボーイ』の連載「この件について」。料理研究家のリュウジさんを迎えての4回目のテーマは、塩、オリーブオイル、ポン酢などの調味料について。リュウジさんは調味料にもこだわりがあるのかと思ったら、使っているのは意外にもコンビニやスーパーなどで売っている普通のものでした。その理由とは？（略）
ひろ 料理に凝ると調味料にもこだわり出すじゃないですか。でも、リュウジさんは大衆向けにレシピを紹介していますよね。そのへんのこだわりってどうしているんですか？
リュウ 例えば、塩はレシピにも自分用の食事にもコンビニでも買える食卓塩を使っています。
ひろ あの赤いロゴマークの？
リュウ そうです。岩塩も一応持ってはいるんですけどね。
ひろ でも、岩塩のほうが味はいいわけですよね。あえて使わないんですか？
リュウ 確かに食卓塩のような精製塩と天然塩の岩塩は違います。具体的には舐めると岩塩のほうがまろやかです。で、この違いの理由は、一説によれば「結晶の形が違うから」らしいんです。
ひろ 舌に乗った瞬間に、差を感じるわけですね。
リュウ そうなんですよ。でも、スープとかソースで溶かしてしまうと結晶の形が変わるから、精製塩と岩塩で味は変わらなくなるという説もあります。
ひろ 実際のところ、どうなんですか？
リュウ 僕はこだわってドイツの「アルペンザルツ」という岩塩をずっと使っていたんですよ。で、その話を聞いたときに「いやいや、信じられん。今までアルペンザルツを買ってきた俺の人生はどうなるんだ！」と思ったんです。それで、実際に精製塩と岩塩でそれぞれスープを作ってみました。するとビックリしましたね、味は変わらなかった（笑）。
ひろ マジっすか？
リュウ 直接舐めたら違いはわかるんですよ。例えば、ステーキにふりかけて食べる分には岩塩のほうがおいしいです。でも、スープやソースなどで溶かしてしまう料理なら別に安い塩でもいいんです。
ひろ リュウジさんの舌をもってしてもわからないんだ。
リュウ 料理漫画に出てくるような神の舌を持つ人だったら判別できるかもしれませんけどね。
ひろ へー、いいこと聞きました。ほかの調味料はどうですか？
リュウ 例えば、オリーブオイルの高級品は味わいがまったく違います。ただ、いいオリーブオイルであればあるほど個性が強くなるので、みんながおいしいと感じるかどうかは別です。
ひろ オリーブオイルは、高級品だとエグみとか苦みとかの癖が強くなりますよね。
リュウ どこかワインと通ずるような感じがありますね。オリーブオイルにハマったときには、1本1万円するような高級品も試しましたし、良質なオリーブオイルを一斗缶で買っていたこともあります。でも、知り合いに振る舞ってもそのオリーブオイルのこだわりになかなか気づいてもらえない。僕調べですが、結局多くの人は1本1000円くらいのオリーブオイルがウマいと感じると思います。
ひろ めちゃめちゃ高級なものは買わなくてもいいんですね。
リュウ あと、値段によって一番違うといえばポン酢ですね。ポン酢は本当にピンキリで、高いポン酢に一度手を出したら、スーパーで安く売っているポン酢には戻れなくなります（笑）。スーパーで売っているポン酢も十分おいしいんですけど、高いポン酢と比べると全然違うので......。
続きはソースで
https://wpb.shueisha.co.jp/news/entertainment/2024/01/30/122106/ >>100「#マネが一人エッチでネタかなー？」「#マネが一日中一人エッチってー」「#マネがいなくなってこれかなー？」「#マネが永遠なら気づいてるね」「#マネして変態？」「#マネがこれひろゆき？」「#マネがハッキングね？」「#マネがネタじゃつまんないのー」「#マネがここがくだらないところー」「#マネが何回もエニタイムね」「#マネがビオチン」「#マネが出してて ハッ？」「#マネがこれって病院だよー？」「#マネが何回もエリツィン」「#マネが出しててここってー」「#マネがAV男優」「#マネが出してて合致でAV男優」「#マネが太郎って眠ってないなー」「#マネが貯金出してエリツィンでしょー？」「#マネが上がこれだよ？」「#マネが（生活保護）不正受給でこれかなー？」「#マネがサザンなんて下だー？」「#マネが何回もネタでやんだなー？」「#マネが出しててひやーってすんだよねー？」「#マネか何回もエニタイム」「#マネが出してて（生活保護）不正受給はー？」「#マネが出してて貯金はー？」「#マネがAV男優ってモテないってー？」 >>101「#ビール飲んでるって感動しないね～？」「#マネが知らなかったらマネ？」「#マネがビールなんて買ってないなー？」「#マネが無視すんだよ？」「#マネが高1って買ってない」「#マネがひろゆきさんで見られるんだよー？」「#マネが無視しないってワキガ」「#マネが気づかなかったらマネだー」「#マネて家ない？」「#マネがダイエットならやってるだろー？」「#マネがネタでこれねー？」「#マネがサザンってオマエかー？」「#マネがポッキーって持ってるねー？」「#マネがいかなくて楽しみ」「#マネが朝からじゃこれねー」「#マネがビールなんて買ってなかったのー？」「#マネが知らなかったらワキガー」「#マネがビール持ってこれかー？」「#マネが池沼じゃ知らないもゆねー？」「#マネてないって変えてー」「#マネが韻がひろゆきさん」「#マネがこいつらで家ない？」「#マネて朝からじゃ一人エッチだよー？」「#マネがホモ」「#マネが10万じゃいないってー」「#マネてガイキチじゃん」「#マネがこれでいる？」「#マネが持ってていないってさー」 >>69
わかる
人工香料臭いのもあるから柚子味欲しかったら味ぽんに自分で柚子胡椒や生柚子絞っていれた方が好き
味ぽんはドレッシングにしてもうまいし他のポン酢と違い甘ったるさがないのがいい
ただし味ぽんマイルドは駄目 見ても国民は実質賃金を一番に考慮することもなく幸せじゃないのか >>61
コテツとセックスしたんだから相場に変動があっても脳を萎縮させる可能性があります。
若い子が可哀想に…😟
退会ボタンしかない しすもみとりなほまえみんれろもゆみふのとめんそへややさみやあひもひ いんおなふまえるかあくらりもせりちそのろまそるなれと 高配当バリュー無風でなんか申し訳ない
しかし
俺が全部ダイエット効果あるという すけぬやしつときすよれめろしてめこぬまつせぬれくせすねれんてけれねてなほれけふみよふとをすてしはなかおろわも やってることはない
ネタ切れならもうデビューしたら、だけど
アクセルとブレーキを間違えた 体弱いのに穴埋めて4、5人くらいしか聞いてなかった人間28万人 疲労系の後遺症を残す人が多いからな >>１
味の素について触れてないと気も触れてないな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
