「魚って煮るのが一番おいしい」煮魚好きマツコ、ゲストの「ひと言」に絶句 視聴者も「うちの子達も知らなさそう」 [muffin★]
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18日放送の『マツコの知らない世界』（TBS系）では、「銀座ランチの世界」を特集。
ゲスト出演した男性が何気なく発したひと言に、タレントのマツコ・デラックスさんも驚いた他、ネット上でも様々な意見が飛び交っています。
同日の放送では、転勤をきっかけに銀座の魅力にハマったという30代の男性が案内人として出演。
そのなかで、魚の煮付けを専門に提供している和食店が紹介され、スタジオで試食したマツコさんは「魚って煮るのが一番おいしいですよね」と大満足。
マツコさんが「煮こごりを温めずに、火を通す前に煮こごりを温かいごはんにのせる」のが好きだったと話すと、和食店の店主も共感する一方、案内人の男性は「煮こごりってどんな食べ物ですか…？」とつぶやきます。
ちなみに『煮こごり』とは、魚や肉などの煮汁が冷えてゼリー状に固まったもののこと。男性のひと言に、マツコさんはしばらく沈黙した後「（店主に）こいつ、出禁にしていいですよ」とスタジオの笑いを誘いました。
この一幕には、視聴者からも「えっ！？ 煮こごり知らない人っているの」「ちょっと衝撃やな」と驚く声が相次ぎ、ツイッター上ではちょっとした議論が勃発。
厳しい意見もつぶやかれた一方で、「煮こごり知らないことを批判してる人多いけど、知らなくてもそんなに責めるようなことではないと思う」「別にいいじゃん。教えてやればさ」といった声も。
また「煮こごり知らない若者に厳しいツイッター見て、うちの子達も知らなさそう…って思った」「若い子だと『魚の煮付けを冷蔵庫で一晩置いたら煮汁がゼリー状になってるヤツ』って家で魚の煮付けを食べたことなかったりもあるかも知れない…」と、一般家庭の食生活の変化について考えを巡らせた人も。
全文はソースをご覧ください ニコゴリって魚だけじゃないしな
なぜか変換出来ないけど 料理人でなけりゃ48歳以下の奴は知らんだろうな
生きていく上で必要がない事だから 俺はナマがいいけど食べ方にまで強要しないでほしいもんだ
好きに食わしてくれ
わかってないとか通ぶってマウント取るとか家でやっとけよ有吉 冷蔵庫入れたら固まるのは知ってても
あれを煮凝りと呼ぶのを知らない人は多いかもな >>7
かわいそうに
本当の煮魚を食ったことがないんだな 肴は焼いて塩が一番だろうが
やっぱペヤングに納豆入れて食べるのが一番と言ってた味覚障害のデブとは食が合わんな >>6
そうみたいね
下記ソース
に こごり[0]【煮▽凝り】
魚などの煮汁が冷えて固まったもの。また、煮魚の身をほぐして煮汁とともに固めた寄せ物。ゼラチンが冷えて固まってできる。季冬。
こご・る[0]【▽凝る】
（動ラ五［四］）
①水分を含んだものが冷えて固体やゼリー状になる。「魚の煮汁が━・る」「息が━・る」 しょっちゅう見るが煮こごりっていう呼び名は知らなかった 婆ちゃん子でよく食卓に出てたから、えー！今日も煮魚かよ！と文句言ってたが、今思えば現在の俺の給料で家族に食わせるにはしんどい…
鯛、サバ、カレイ、ゲンチョウ、カワハギ(ウマヅラ？)、太刀魚、メバルなんかよく出てたが、居酒屋で頼むのに躊躇する値段のメニュー >>14
ゼリーが豚の皮が原料って知らないやつ多いよな 銀座の店に通うような奴が煮凝りもわからないのはカッコ悪い あのゼラチンみたいなやつ？
食べてはいけないものだと思ってたから、食べたことないや それなりの店の御膳とかコースじゃないと付いてないと思うけど
対して美味いもんでもないよね＞煮こごり >>21
流石にそれはない。温度が上がれば匂いが立つ ゼリーフライとはゼリーを揚げたものではありません
これ豆な 若い奴が煮こごり知らなくても驚かないけど、魚の煮付け専門の店を紹介してる奴がそれを知らないのに驚くんだろ ブリ大根作ったことないのか
そりゃ駄目だわ話にならないわ >>33
電子レンジする前じゃないと食べられませんね 煮こごり知らないって何人だよ
オレの友達の在日韓国人でも知ってるって言ってるぞ 今後、電気、ガス料金がどんどん上がるとセブンプレミアムの煮魚を食うようになるかもしれん
自分の味付けじゃないと気に食わないから今まで買って食ったことはないけど、一匹、二匹の少量調理でガス代を考えるとウーン 焼いたほうが旨い魚
煮たほうが旨い魚
両方旨い魚
両方まずい魚
いろいろ 煮魚はバクバク食えるから贅沢な食い方だよ
刺身なら冷凍して2回食えるし >>1
確かに煮凝りって何ですか？には自分も絶句した
煮凝り知らないで煮魚を語ることは普通あり得ないから
つまり外食でお皿に盛り付けられた煮魚しか食べたことがない、ということなんだろう、と思う
自分で作らなくても、鍋で煮魚を作ったのを見てれば、煮凝りを目にする方が自然だから 単なる煮魚の残りって感じの話方じゃなかったし、
マツコの親は料理頑張ってたんだな。 家族持ちでも無ければ人数分しか作らないし
大量に作る事が無いから知らないんでしょ。
残るほど作って明日食べるとかしないでしょ、若い人
煮物やカレーぐらいじゃないの、余るの
独り者が３切れとか全部作るか？１切れ使って残り冷凍でしょ
切り身買って来てフライパンで焼いて味付けして終わりでしょ フグやヒラメなどの身や皮を適当な大きさに切り、醤油や酒、ショウガなどで
つくった煮汁で煮詰め、煮汁ごと型に流して冷す。
冷却に伴って自然にゼリー状の塊になったものを
適当な大きさに切り、器に盛って供する。
ウィキペディア記載の情報だが、こんな洒落たもの食べた覚えはない
アルミ鍋の底で固まった石かれいは、煮こごりかも知れないが昨晩の残り物だ 煮こごりなんて知らないだろ
家庭で煮魚を作れる人が居なくなってるんだろう？
食卓はみんなスーパーの惣菜だもんな笑笑笑笑 >>8
魚にもよる。メバルなんか煮付けは最高だが、焼いても上手くないし刺身もいうほどじゃない。
逆にアジなんかは刺身やフライは上手いが、焼いたらパサパサだし、煮付けで食うやつなんかほとんどおらんだろう。 魚を匹単位で買って自分で切り分けると量がピッタリじゃなくなるから余りが出るんだよな
プロに切られた切り身しか買わない人には無縁の話だと思う >>16
って言うか、美味い魚かどうかは焼いて喰うと一番判るって漁師も言ってたぞ
魚を煮て喰っちゃどれもほぼ同じと思う 煮こごり知らん奴がいるのかよ
異世界人なんじゃねえのか？ >>63
脂ない魚なんか焼いても美味くもなんともないぞ？ >>60
金目鯛の煮魚が最高に美味かった記憶があるよ 干物を焼いたものが魚本来の味だと思うな
煮物は調味料の味じゃん 料理マンガとかで読んで知ってはいるけど、
実物を見たことも食べたこともない >>69
それはおふくろの味とは言わないんだよ、、、 わしはマゴチとかメバルとかアイナメとか根魚系の煮付けだと白米無限にいける
冷飯がいいかもしれん 案内人ポジションの奴がこんなこと言ったら馬鹿にされるのは仕方ない >>70
まあ魚だけのゼラチン分で料亭みたいなかなり固い煮凝りを作るの難しいと思う
あの固さは添加してる
肉の方のゼラチンだと添加しなくてもがっちり固まるけど 煮こごりは別にいいけど煮魚の作り方知らなかった元カノの
やっとこさ釣り上たチャイロマルハタのどっぷり1リットルほど醤油を使った醤油煮には
全ての苦労が水の泡になった
知らないなら俺が作ったのに 煮魚が一番おいしいに反論て話じゃないのか
煮ておいしいのは主に柔らかい白身魚だろ >>5
煮た魚を焼いて食うのが一番美味い
味染みてるし、焼き目がついて香ばしい >>79
調味料使ったら素材の方の味がわからなくなるのか・・・？
どんなバカ舌 煮付けると調味料の味になるは笑うわｗ
味覚死んでるだろ そもそも、海から遠い地域の人間って、魚も（その種類や料理）魚の食い方もあまり知らんよな
自分が20歳ちょいで関東で就職したとき、会社の会合でそこそこな感じの料亭に行って
（部長と自分の父親が知り合いだから新入社員でも呼んでくれる、まあ経費で定期的に行われてた会やな）
煮魚が出て自分は普通に食べたんだが、その食べた後の皿を見て次長とか部長が
「君、綺麗に魚を食べるなぁ、、まるで骨格標本みたいだな」とか言ってしきりに
皿を皆で観察しながら褒めてくれるんだが、海の近い町に住んでた自分からしたら
むしろ、それが「普通」で魚を食べ慣れているから、まあどんな魚が出たとしても
大抵は綺麗に食べれるんだが、それを「珍しがられる」という事に、逆に驚いた
まあ魚によって決まっているというか、その魚ごとの身の付き方や構造というか
特徴なんかを自然と覚えてて、それが頭にはいってる訳でコツさえ分かっていれば
綺麗に身だけを残さずに、まるで解体するかのように食べれるんだよな（骨や残骸も綺麗に仕訳けてるw）
むしろ、自分が驚いたのは焼き鳥なのに「鶏肉でない」とか聞かされてそっちの方が
ビックリしたな、てか埼玉で就職したってバレてまうやんけ、、10年以上前の昔話だが 今のお母さんは家庭で料理なんか作らないだろ
今夜はケンタッキーよ！！(わーいわーい)なんだから。 ニコゴリ
ttps://www.shortshorts.org/2011/charity/image/auction/photo10.jpg 煮てうまい魚、焼いてうまい魚、生でうまい魚
それぞれ違う 煮凝り、家で作らないと前日の残りの煮魚を見る機会がないかもな ササガレイの一夜干しがこの世で一番美味い
ババガレイは煮つけが美味い
アカガレイは焼く ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
