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「カツ丼になります」

この文は「カツ丼・です（である／でございます）」という意味合いなのはわかる（伝わる）

辞書で調べると、口語の動詞「（～に）なる」（成る）の意味は14種類ほどあるが、「～である」の意味は一つもない。

完全に誤用なんだな。気にしたことなかったけど。
「（ご注文の）カツ丼です」「カツ丼でございます」「カツ丼をお持ちしました」とかか。