めんつゆ、照り焼きのタレ…出来合い調味料での料理は「母親の味じゃない」？ 悩む主婦を上沼恵美子が激励「そんなことないやろ！」 [muffin★]
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https://www.j-cast.com/2022/10/01447083.html
タレントの上沼恵美子さんが2022年9月28日、YouTubeで公開した動画で、出来合いの調味料で作る料理に罪悪感があるという視聴者の悩みに対し、「便利なもんがあって、美味しかったら使ったら良いんですよ」と持論を伝えた。
「何を悩んではるの。上出来！」などと相談者を肯定している。
上沼さんは28日にYouTubeで「第1回上沼恵美子の人生相談〜お姉ちゃんも来てくれました〜」という題の動画を公開した。かつて漫才コンビ「海原千里・万里」として共に活躍した実の姉と、悩める視聴者の相談に答えている。
そのひとつとして、高校生と中学生の子供を持つ40代主婦からの便りが取り上げられる場面があった。
毎朝弁当を作るが料理があまり好きではないという相談者は、自分で味付けの工程を重ねて美味しくない料理を完成させるより、一度で味が決まるような市販の調味料を使用していると事情を伝える。
例えば、素麺はボトル入りのストレートタイプのつゆで食べ、鶏肉は「照り焼きのタレ」で焼き、トンテキの日には予めソースと下味粉が付属している豚肉を買う、といった具合だという。これを踏まえて相談者は、
「それは『母親の味じゃない』ということになるのでしょうか」と疑問を投げる。また、「罪悪感があります。基本、毎朝毎晩台所に立っています。罪悪感なしに料理に取り組み、母親業していると思いたいです」ともいう。
相談を聞いた上沼さんは第一声で、「どこが悩み？100点よ！」「言うときますけどね。専門家の方が改良を重ねて、研究に研究を重ねて作った焼肉のタレの方が美味しいで。トンテキのタレの方が絶対美味しいに決まってるやんか」「このために色んな調味料が誕生してるわけですやん」
その後、「文句を言う人は料理の苦労をしらない」というテーマで盛り上がりを見せたのち、上沼さんは、自身が子供の弁当に市販の総菜を使っていたことを振り返り、「それがね、ズボラですか？手抜きですか？母の味じゃないですか？そんなことないやろ！弁当も詰めて、やってるわけですからそういう便利なもんがあって、美味しかったら使ったら良いんですよ」
続きはソースをご覧下さい ホンダシとか9割塩やしな
高血圧なんやから使うなとは言ってる あんまり使いすぎると冷蔵庫がタレだらけになるからある程度は酒味醂醤油で作れた方が楽 美味しいチャーハン家で作りたいと思って色々試行錯誤してたけど結局味の素の香味ペーストが一番好評だった 母親が作るカレーだのクリームシチューだのは完全に市販の味なんだが 煮物には普通に麺つゆ使ってるわ。
何が悪いのか解らん。楽するなと言いたいのか？
でも、醤油、味醂、酒、砂糖で煮物作るのと手間は殆ど変わらんぞ。 砂糖・・・おおさじ１杯
ポン酢・・おおさじ３杯
にんにくチューブ・・・少々
これだけで
最強調味料になるという事実 だいたい母親の味じゃ無いって、どうせ、その料理のレシピはネットや本とかで他人の作ったレシピ見る奴が殆どだろ？、先祖代々引き継がれたレシピじゃあるまいし、麺つゆとか焼肉のタレとか出来合いの調味料使っても同じだろ。 だいたい母親の味じゃ無いって、どうせ、その料理のレシピはネットや本とかで他人の作ったレシピ見る奴が殆どだろ？、先祖代々引き継がれたレシピじゃあるまいし、麺つゆとか焼肉のタレとか出来合いの調味料使っても同じだろ。 段々そういう味出していくから問題ないでしょ
そんなすぐに「母の味」が出せたらお母ちゃん泣いちゃうだろ 麺つゆ、ほんだし、エバラ焼肉のタレ、味ぽん、丸鶏ガラスープ、創味シャンタン。普通に使うわ。 出来合いの調味料なんか作る気なら作れるからw その手間をメーカーがやってるだけで そんなん言ったら味噌も醤油も自作しなけれはならんくなる
美味しい調味料はバンバン使えばいいんだよ ええい、分量考えるの面倒いから、照り焼きなんて、醤油、味醂、酒、砂糖を全て同量で良いや。から甘いの苦手だから砂糖抜いて醤油、味醂、酒の全て同量の味付けで良いや。味なんてそう変わらん。
そんな感じで母親の味なんて決まって行くんだろ。
いかに毎日の料理で手間を掛けずに考えずに作るか。
それが母の味。店じゃあるまいし、それで良いんだよ そういう事言うと味噌や醤油も大豆から作らないと、鰹出汁は漁に出ないといけなくなる カレーだってほとんどが市販のルーだしそれでもメーカーや隠し味で個性が出るんだから気にすることない カーチャンがカレールーを使わずにカレーを作ってた奴だけが石を投げなさいよ…。 めんつゆ使っても好みの味に多少整えるし切る煮る加減の手間は何にも変わらない
気にせず便利なもの使おう 飲食店以外なら 市販調味料のレシピでええやんええやん >>24
同意
料理って大体そんなもんだよな
母ちゃんトラディショナルな和食なんて求めてねえ 日本て、苦労しろ！苦しめば苦しむほど偉いみたいな空気あるからな
そんなん言ってたら便利な開発しても無駄になる こういう風土の国はこうやって廃れる
母たるものは～うんちゃらをやって母親に圧をかけるから日本は滅びる
文化は進化しないとそりゃ置いていかれるわな 便利なもの使うな！楽するな！みたいな空気感ある国はそりゃあ少子化になるよね
その上働け！だもんな そんなん言ってたら男たちは槍と弓持って狩りに行かないとならんし、酒も自作しないとならん
便利な調味料気にせず使え 全然いいじゃん
気を付けるとしたら成分表とか
塩分や糖分が多くないか、保存料はどうか、、、
１かい開けてから日が経ったのを使い続けてないか、、、、みたいなこと その美味しいが、化学調味料の味だからモヤモヤするんじゃないの
化学調味料やら保存料やら無添加のミツカンの八方だしやら、出来合いの惣菜やら使えば良いだけのことじゃない？
その辺のお料理上手とかの奥さんの調味料見たら意外とアミノ酸調味料だらけだったりするんだよね >>44
いや、無添加でも市販の調味料なら、母親の味じゃ無いって話だろ。 化学調味料をそこまで毛嫌いするの解らん。味の素大好き めんつゆだろうがあごだしだろうが市販品を使って何が悪い？
明治大正昭和初期じゃないんだから、出来合いの出汁を使うのは賢い
私の母に肉じゃがのレシピ聞いたらすき焼きのタレを半割してると聞いた時は失望より、センスに憧れた >>46
ああ本気で味のこと言ってるわけじゃないのね、失礼
手間をかけろ、そういうことか、アホくさ
それ言えるの全部の調味料手作りしてる人だけじゃない？ 醤油砂糖塩酢味噌ソースは良くてつゆの素がダメな理屈がアホ
本だしはok？とかそういうくだらない理屈になる CMであったよなー子供が生まれて丁寧な暮らしに目覚めて稲作始めるけどちょろっとしか収穫できなくてみたいなやつ
自分に無理なく便利なもの使ってこーや
みんなオカンが笑顔なのが一番良いと思ってるで >>48
味噌カツの レシピがアレとあれ の比率だった 照り焼きくらいは自分で味付けしてもいい気はするが
めんつゆ
すき焼きタレ
焼肉タレ
あれば大体なんにでも応用きく それなら醤油、塩、砂糖やら自作してないと
言う資格ないやろ 実家を出て初めて母ちゃんの凄さに気がつく
みんな親孝行は何回でもしろよ >>49
手間をかけろって話もあるだろうが、たぶん、市販の調味料は誰でも同じ味になるから、家庭独自の母親の味と子供に思わせてたのが、実は市販調味料の味って事に対しての罪悪感って話じゃね？
友人の話で聞いた事あるけど、子供の頃、母親の料理の味が好きで、お母さんの味付け美味しくて好き！と子供ながらに母親に言ってたが、それが市販の調味料の味って知ったら子供ながらショックを受けたって話を聞いたわ。まぁ今ではそいつも市販調味料の何が悪い、毎日ご飯を作ってくれた母親は大変だったろうなぁと話してるけど。 母親は低身長だから おにぎりも小さい
子供会でカレーを食べる時 器が父親と同じでびっくりした すき焼きのタレは最強。
きんぴらから肉じゃが、鳥の照り焼きまでOKだからオレは重宝してるで。
特に鳥の照り焼きが5分で出来るから弁当のおかずに週3日は入れる。ガキどもにも評判はいい。 >>43
ポン酢、便利だよねー。
豚肉とキノコをバターで炒めて、最後にポン酢を回しかけて完成。
これだけですごく美味しい。
青ネギ散らしたら見栄えもよし。 照り焼きのタレは市販のだと便利だけどなんか甘すぎて苦手
多めにタレだけ作っといてスーパーで安く売ってた肉でも魚でも適当に照り焼きにして食べる この配分じゃないと母親の味にならんとかそういうのあるだろう(はなほじ 嫁におかんの味なんて要求したことないわ
外食したり出来合い買ったりもしてるのに
嫁にだけ要求するとかアホみたい >>64
今の女は怖いから自分で作れ
男も余裕で料理作れる てりやきのたれって醤油と砂糖と味醂と酒やろ
出来合いの買うまでもないような
それがないならあれやけど 例えばうちは焼肉タレはエバラの焼き肉タレ中辛、味噌は仙台味噌、麺つゆはヤマサの昆布つゆ、カレーはバーモントカレーにジャワカレーとか、母親の好みが写って、母親が居なくなった今でもその市販調味料を使ってるけど、そう言うのでも母親の味って感じがするわ。 入れる食材の違いでも味変わるだろ
それが母親の味でいい
嫁がめんつゆは馬鹿にするし、中華のタレも認めない、やたらこだわるけど旅行や外食で、
〜の出汁じゃないから飲んだ気がしないとか心底鬱陶しい
正直中華系は市販の方が美味い、一般家庭で揃えるスパイスは限度がある
人生楽しめないやつは可哀想だと思うようになった 最初の頃こそちょっと買ってみたりもしたが照り焼きとか生姜焼きとかピンポイントのタレ買うやつはあんまよくわからん
チリソースとかなら絶対他に使い道見つかり辛くて余るのはわかるけどそれでも買うのは理解できるが たくさん調味料持ってるけど、アレンジするな
パックだし＋めんつゆとか、中華だし＋めんつゆ＋しょうが＋ごま油とか、いろんな味混ぜると自分の味になる 無職になったときめんつゆや既存のタレ、ドレッシング類じゃなく
鰹節、昆布からだしとったりゆず絞ったりしてたけど
なんかパンチたりねーなと思って味の素入れたらめっちゃしっくりきてやめた
無職で暇だったら無化調とか拘ってもほかに回す時間は死ぬほどあるけど
時間がないなら料理つくる手間省いて他のことに回した方が有意義だよ >>71
もう疲れ切ってて何も考えたくないときにはコレ入れるだけってのはとても良いんよ >>71
生姜焼きとか、醤油、味醂、酒、生姜で作れるけど、その市販の生姜焼きのタレが自分で醤油、味醂、酒、生姜で味付けしたものより美味しかったんじゃね？ うちの母親は煮物とかいろんな料理の味付けに昆布つゆ使ってたからあれが母親の味だ コロナ前のおしゃべりクッキングの時の手伝いの手際はよかったな
普段からやってる人の手つき >>68
野菜の切り方とか火の通し方も個性が出るね ・カツオを釣って自分で節を作って燻す
・自分で大豆・米・小麦を栽培して味噌・醤油・酢を作る
これをどちらもやってる奴だけ石を投げろ
塩の精製とか酒の醸造とかは法的に問題があるので勘弁してやる >>1
えみちゃん！
久保田と武智がYouTubeで
何か言うてはりましたよ！ 今のやつらは料理も洋裁もなーんもできませーん
出来るとしたら内容の無いtik tokの生配信w それが母親の味ってだけだろ
下手に調味料混ぜるより麺つゆの方が美味かったりするぞw 化学調味料使わずにうどんの出汁作っても
中々今井みたいにはならん
何年料理してても難しいなと思う
結局うどんスープに逃げて終わるw >>85
雑炊とかうどんとかシメにするように使えば使えるよ 出来合いじゃないやり方で楽しく作れるようになりたいとかならともかく
それでいいって言ってもらうための質問だろうからこれ以外言えないでしょ 亡くなった祖母がレシピを残してくれていたけど、適宜という言葉も多く使われていた
その日の暑さ寒さに合わせ、その日の体調や気分次第でという事らしい
いつも同じ味だと飽きるし、多少の変化も良き事
外食などせず、暮しの手帖や料理番組で見覚えたレシピを披露する人だったな
麦茶と素麺つゆを間違えた、遠い夏 >>88
今井ってのは知らないけど商売で大量に作って売るならいいけど
家庭料理には出汁から取ってというのはそもそも割りが合わんのよな
昔は家の人数多いし毎日和食でいいしでよかったのかもしれんが >>88
鰹節もかなりの量使うからなぁ…
昆布くらいかな、経済的に出汁取れる食材
無化調は素材に拘るしかない
デパ地下の合わせ出汁のパックでも充分だよ めんつゆ便利だけど何でもめんつゆの味になってしまう
白だしはほぼ塩だしなあ… >>29
母親はカレー粉と小麦粉から作ってたけど、カレー粉の時点でもう調味料だしなw ごま油とかラー油足すとか炒める時香辛料入れるとかで雰囲気かえたり
同じめんつゆでも少し高いやつ使うと全然違うで >>85
にんにくチューブとウスターソースを入れるとトンテキの味になるよ 栄養士の母親が作る味噌汁は、
いつも市販の本ダシで作った味噌汁だったが、めちゃ美味だった。
一人暮らし始めて、同じように本ダシ使って味噌汁作っても、
全然同じ味にならないんだよなあ…クソ不味いんだよ。
ほんと不思議。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
