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【つぶれない店】ジビエ「シカもも肉の刺身」シーンでTBSが謝罪 「説明十分でなく、誤解を招く表現」 [muffin★]
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0001muffin ★2022/07/06(水) 18:17:19.86ID:CAP_USER9
https://www.j-cast.com/2022/07/06441200.html
2022年07月06日17時56分

 2022年7月3日放送の『坂上&指原のつぶれない店』(TBS系)で、「刺身」をうたうジビエ料理を食べる様子が紹介され、SNS上で「生食は危険ではないか」という批判が相次いだ。TBSテレビ社長室広報部は7月6日、J-CASTニュースの取材に対し「お店では加熱したうえで商品を提供していましたが、番組で、その説明が十分でなく、誤解を招く表現となってしまいました」と説明し、謝罪した。

番組の公式サイトでも6日までに、上記の放送に関する謝罪文が掲載されている。

 番組が取り上げたのは、大阪市にある居酒屋が提供しているジビエ料理「シカもも肉の刺身」だ。お笑いコンビ・U字工事と石原良純さん(60)が「シカもも肉の刺身」を食べていたが、ジビエを生で食べることに関して、同番組による説明や注意喚起などは行われていなかった。

厚生労働省によれば、「生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌または寄生虫による食中毒のリスクがあります」としており、「ジビエは中心部まで火が通るようしっかり加熱して食べましょう」と注意喚起している。

放送終了後、同番組が取り上げたジビエの刺身をめぐって、SNS上では「ジビエの生食は絶対ダメです...」「影響力の大きいテレビ番組は注意して欲しい」といった批判の声があがっていた。

  大阪市保健所北部生活衛生監視事務所は4日、取材に対し「(ジビエを)生で提供していることがあれば、ガイドラインに沿って指導させていただく」と回答した。また、6日には「責任者の方とお話しし、ジビエの関係のガイドラインに基づいて指導しました」と明かしている。

ジビエの刺身を紹介した件について、TBSテレビ社長室広報部は6日、J-CASTニュースの取材に対し、「説明が十分でなく、誤解を招く表現となってしまいました」と説明した上で、「関係者並びに視聴者の皆さまにお詫び申し上げます」と謝罪した。

『坂上&指原のつぶれない店』の公式サイトでも、ジビエを生で食べることへの指摘に対して「実際にはお店は加熱してから提供しておりましたが、説明が不十分で誤解を与える表現となってしまいました」と説明し、「関係者のみなさま、並びに視聴者のみなさまにお詫び申し上げます。なお、野生動物の肉を食べる際は、厚労省のガイドラインなどに沿って、十分に加熱して下さい」と注意喚起する文章が掲載されている。

番組は民放共通の配信プラットフォーム「TVer」も見られるが、問題になったシーンは6日までに削除されている。
0005名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:19:02.59ID:enq4T48F0
じゃ打ち切りで
0006名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:19:14.34ID:/DS2VBD00
ローカルな店を紹介する番組増えてるからこういうのもあるだろうな
0007名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:19:26.56ID:DXMjxzNn0
誤解を招いた?

まるで自民党の政治家みたいな発言だな
0008名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:19:36.47ID:jL/S7bew0
またお前らが誤解して騒いだのか
0011名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:20:33.69ID:DT8IXrYq0
食った奴が大丈夫ならいいだろ
0012名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:20:38.84ID:C12uHJYk0
刺身と書いていて加熱は普通にあるからな
常識気分だったんだろうなテレビマン
0013名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:20:46.93ID:wBbqNMrO0
ライオンやトラや熊は野生動物を生で食べても平気なのはなぜなんだ?
0014名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:21:09.91ID:cqgz/VTI0
刺身って過熱していないものをいうんでしょ?
誤解を招くって刺身と言っているのに、どういうことか分からん
0015名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:21:14.51ID:b86QmKlS0
刺し身で紹介して後で加熱してますって言って怖すぎ
0017名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:21:18.51ID:7kj2/gmK0
加熱(何度とは言ってない)してましたキリッ
0020名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:21:47.75ID:7OVLavMO0
加熱したら刺身じゃねーだろ
0021名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:21:53.20ID:lRYsowtO0
うわ、取材したせいで潰れるやん
0022名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:21:59.51ID:RO0t8Og90

あんなに見た目からして生々しかったのにあれでもちゃんと中まで加熱された状態だったってこと?
それともあれはテレビ用で普段はちゃんと中まで火を通してて
今回のはヤラセだったってこと?
0023名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:22:04.52ID:pKwmXUy60
メニューに載ってたのに加熱してましたは苦しくない?
0024名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:22:19.31ID:lRYsowtO0
>>13
実は全然大丈夫じゃない
0025名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:22:22.48ID:/R5OFcsx0
シカは結構ちゃんと、焼かないとだめだったはず
ジビエ焼肉屋って結構あるんだけど、
よく焼く派だから
うるせえなっていつも思ってたわ
0026名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:22:22.86ID:jObLrTIP0
加熱してから提供していました?中真っ赤だったのに?
0027名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:22:23.73ID:sumhIh9z0
はいはい誤解誤解
0032名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:23:08.96ID:IQlEDYEP0
「TBS 捏造」で検索!検索!
TBSの歴史は捏造の歴史です
0033名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:23:16.78ID:7xme4mWr0
実際は加熱なんかしてなかったの?
それはそれでまた誤解を生むからマズイのでは
0034名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:23:18.21ID:YHbaXKUa0
刺身を頼んでるのに
中まで火が通ってる料理出したら詐欺じゃん
0035名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:23:28.89ID:C12uHJYk0
>>14
刺身とは魚の切り身を提供するときに
なんの魚かわかるようにするため
頭から尻尾まで串を刺してそえていたからが元なので
別に生という意味は本来ない
0037名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:23:58.02ID:mjsPS0De0
はい、いつもの誤解したお前らが悪いきました
0040名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:24:47.10ID:Om89PvUY0
BPOに通報したのが効いたか
0041名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:24:55.13ID:iqzXml7x0
>>31
めちゃくちゃ生で草
0042名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:24:59.06ID:YHbaXKUa0
tbsは馬刺しあるから鹿刺しもOKと思ったんかな
違いは角があるだけだし
0043名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:25:03.48ID:3kqcso9s0
良純の工事は肝炎発症、
そのまま肝癌になるかもな

恨むなら自分の無知と
プロデューサーを恨め
0044名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:25:15.77ID:5y32zLOz0
>>31
ひろみの顔
0045名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:25:18.46ID:KgeTV1n80
加熱しきれてなくて中身が赤いままだったことはどうなのよ?
0048名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:25:53.47ID:zYdYFQdp0
>>10
センマイ刺しとか?
タコなんかも茹でたり蒸してるやつでも刺し身って言うよね
生じゃないじゃん!なんて怒ってる人見かけないし
0050名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:26:24.49ID:dJvbjRuH0
またお決まりの「誤解」

何を伝えようとしてどう伝わってしまったのか説明してもらえますかねぇ?
0052名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:26:30.36ID:lrrPRURv0
つぶれるわこれ
0054名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:26:40.32ID:M9i0Mjxv0
基本的に肉なんて生で食わない方がいいからな
日本人は生食信仰強すぎ
0055名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:26:42.00ID:gc3doV7d0
>>31
加熱した痕跡はあるからセーフかな
生に見える部分は不注意だから今後気をつければいい
0056名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:27:16.49ID:FjkWL1OC0
ホントにちゃんと加熱したんか?
0057名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:27:33.23ID:16Vbx+Q10
テレビもyoutuberとかわんないのか

エビデンス?ねぇよ、そんなもん!
盛ってもバズればいいだろうが!
くらいじゃなきゃ、テレビ局では働けないのかね?
0059名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:28:07.96ID:yDU1+w7Y0
誤解じゃねえだろ
鹿肉の刺身って出てきて中真っ赤だったぞ
0060名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:28:17.47ID:lURf2qIw0
ハイエナは腐った死体の肉とか内臓をモリモリ食うぞ
人間はなぜ出来ない
0061名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:28:22.76ID:DMs0Op9q0
>>31
表面だけ火通してたたきみたいに出してるのか
アウトじゃんこの店
0062名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:28:24.19ID:Rwh2tvaJ0
ん?ゆうて刺身なんだから生で食ってもうたんやろ?良純と有事工事は?
0063名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:28:25.06ID:GP7+t+Iu0
外食は自己責任だからな
文句言ってるやつがおかしい
0065名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:28:39.35ID:VYCCiMU30
>>5
停波だろ
0066名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:29:17.04ID:VYCCiMU30
>>10
タイヤだって刺身で置くよ
0067名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:29:29.25ID:Rwh2tvaJ0
>>31
なか生やん
0068名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:30:44.60ID:4tth3ASG0
>>31
>ジビエは中心部まで火が通るように加熱しましょう

ほぼ生やんけ(´・ω・`)
0069名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:30:47.38ID:YHbaXKUa0
見てないけどきっと
客が鉄板で卓上加熱して
熱々にして食べるスタイルなんだよ
ココス的な
0070名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:31:22.88ID:QcQZapyV0
大阪では有名店だから名前だけは知ってたけど鹿の半生は怖いな
本当は鶏の刺身も危ないんだけど出してる飲食店もその認識が無いから鮮度良いならOK位に思い込んでる
0072名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:31:49.67ID:GFwBV5+J0
良純に健康被害が出たらえらいこっちゃやな
U字工事はどんまい
0073名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:32:24.58ID:EO0RQySe0
良純が元気なら大丈夫やろ
0076名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:33:05.22ID:pxdeoQxm0
A型肝炎の潜伏期間は2週間以上
発症しても因果関係遡りにくいんじゃなかろうか
0077名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:33:08.30ID:tlQySrqk0
趣味の献血ができなくなるリスクあるので、ジビエだけは食えないわ
肝炎になったらアウトだし
0078名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:33:15.84ID:COUFhXAI0
商品名はなにでだしてた?刺し身?それによってもかわるよね、見た目のニクはどうだった?
0079名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:33:23.55ID:YHbaXKUa0
取材する方もバカなら受ける方もマヌケ
賢いお店は取材拒否
0080名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:33:33.61ID:JCcMX4yv0
あーまた誤解しちゃったなー
馬鹿だからしょうがないなー
0081名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:33:40.92ID:/whvbAKc0
イカもサバも生で出す時代だからな
0082名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:33:42.51ID:wBbqNMrO0
>>29
表面は焼いてあるな、表面はな
0083名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:33:49.11ID:GZvUlf+30
>実際にはお店は加熱してから提供しておりましたが

なんなんこのテンプレ
0085名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:34:12.68ID:COUFhXAI0
>>65
え…これは生でしょ…テレビ局は悪くないよね?これテレビ局がしてくれたからわかったんじゃねーの?
0086名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:34:14.26ID:CH4Qxf0s0
とういうことなん?
お店のメニューは加熱してるけど、
番組での“試食”は生だったってこと?
0088名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:35:12.13ID:CqAsgfKh0
ジビエって言葉は近年になって急に前から普通に使ってたと言わんばかりに説明無しに使われてるよね
0090名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:35:40.01ID:+eUxPRh30
とりあえず番組スタッフの昼の弁当にこれ1週間いれてみてw
0092名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:36:26.09ID:ESQDhY6+0
おいおいおいおい?

寄生虫に脳みそ侵されてクソやばいぞ???

ジビエを雑にハンバーグにしてる家庭があったがあれもヤバい
0093名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:36:42.49ID:YHbaXKUa0
>>86
そういうことだろう
店はしっかり加熱しようとしてるのに中まで火が通るの待てずに食べちゃうなんて中々の腹ペコキャラだな
0094名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:36:43.17ID:PqLzQyef0
>>31
食中毒を出したラーメン屋の鶏チャーシューと同じ見た目やね
こりゃセーフだ
撤収撤収
0095名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:37:00.52ID:cmnl6/iD0
一ヶ月後に倦怠感と黄疸
数日後に劇症化して腎不全→透析人生
0096名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:37:13.13ID:Zx3x9QpA0
エゾシカなら寄生虫もあるけどなにより脂がエグいからきちんと焼かないと美味しくないで
0097名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:37:35.71ID:ESQDhY6+0
常識の欠けたやつが多すぎだろ?

アニサキスに驚いてる場合じゃねーんだ
0098名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:37:38.37ID:bndj8dUo0
福原で生中出しの店に行ったけど食中毒する?
0099名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:38:19.97ID:XHOMPoEP0
>>29
鹿肉は表面だけ焼いていたら問題ないよ
因みに鶏肉も牛肉も。じつは(生食用に管理された)豚も
良く食べるものでヤバイのは牛のレバーのみ。あれは表面だけ焼いても全くの無駄
0101名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:38:35.01ID:deWBbDRw0
>>29
これは保健所の判断を仰がないとな…
0102名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:38:41.22ID:7X67OI7e0
>>29
なるほど
大葉とレモンとワサビを同時に食すことで寄生虫や菌が死ぬ仕組みか
よく考えてるなあ
0105名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:39:02.09ID:Os7mCOpE0
ここ昔からある大人気店らしいじゃん
0106名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:39:12.81ID:DTbQdzv00
鳥の生肉チャーシューで食中毒が起こってるタイミングで生肉推すとは勇気あるな
0107名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:39:15.49ID:3RORmEiY0
獣肉関連はマジで重篤な後遺症が残る可能性あるのに
いくらなんでも無責任すぎる
0109名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:39:22.90ID:NmFSEsLI0
デマしか流さない
0110名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:40:18.97ID:gWTKiclR0
誤解してるのはテレビ局
0112名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:40:26.80ID:1jjgzSeB0
>>31
ヒロミの顔がすべてを物語る
0114名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:41:02.41ID:mWrITJSN0
野生動物の生肉はヤバいでしょ
どんな寄生虫がいるかわかったもんじゃない
0115名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:41:31.64ID:iqzXml7x0
>>29
新鮮な寄生虫を
摂取できそうやね・・・
0118名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:42:23.87ID:YQG45aZd0
お店側の問題で別にテレビが悪いとは思ってなかったけど誤解とか言い始めたら意図的だったのかと思える
0119名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:42:27.04ID:zRN1c9mt0
>>99
はぁ?はぁ?はぁ?
0120名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:43:02.56ID:ZCS27p9j0
あれで中まで火が通っていると言えるのかね
0125名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:43:56.02ID:XbR94eUL0
これ直接命に関わるじゃん
0126名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:43:57.89ID:ZCS27p9j0
>>99
大丈夫だと言う根拠は?
0127名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:44:33.85ID:dJvbjRuH0
ケッ
まーた誤解しやがったよアイツラ

こうですか?
0128名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:44:40.38ID:Zx3x9QpA0
鹿肉はあくまで赤身中心で脂に頼ってはいないから熱通した方が美味しいんやけどなぁ
0129名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:45:30.78ID:24xk4SQg0
霜降りかと思ったら全部寄生虫だった画像見てから食べたくない
0134名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:46:41.38ID:3RORmEiY0
戦前とか感染症を恐れて生野菜すら回避するインテリ層多かったのに
0136名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:47:33.73ID:bKfHIHhR0
つぶれない店じゃなく、潰れた方がいい店の紹介だったか
0137名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:47:46.27ID:ZjbQDJzi0
定温調理でレアっぽく仕上げるのはできるけどこれはタタキで表面しか加熱してねえやろ
0138名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:47:49.22ID:PKHraFSt0
ステーキ屋がレアをすすめるのは、回転率を上げるためだからな。
ワイはウェルダンしか頼まないけど。
0140名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:48:10.75ID:H2gaCNki0
また俺達が誤解してしまったか
無知でごめんなさい🙏
0141名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:48:21.71ID:h2cWBPVI0
正確には肉の周囲を加熱しただけのタタキ
中心部は完全に生の状態だった
何が誤解を招いただ
0142名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:48:49.49ID:jy8bpvXW0
トンカツとか牛カツとか色やべえのも普通に売ってるしな
半生みたいな状態のもの売るのやめてほしい
0143名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:49:05.74ID:53CTyj5U0
老舗でもないし大阪らしい店だな
0144名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:49:41.54ID:2dmPUtZR0
>>31
テロップに「刺身」って書いてある
刺身は加熱してない生肉のこと
視聴者側の誤解で済ませられる話ではない
0149名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:50:38.68ID:bvRXO3s20
普通シカは刺し身だよな!生姜醤油で
0153名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:51:25.49ID:3sx3Jvj50
誤解じゃねーだろ
嘘つくな
生々じゃん
0156名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:52:35.32ID:Tu0ASdIf0
>3人が最初に注文したメニューは、肉の表面をサッと焼いた「シカもも肉の刺身」。
>番組のテロップには「鳥取の猟師から直接仕入れた新鮮なシカ肉」と表記された。

>さらに映し出されたお品書きには、ニホンジカの「タタキ」や「ユッケ」といった生食メニューもあった。

TBS 視聴者を馬鹿にしている言い訳だな。

TBSだけじゃなく、この店にも取材しておけよ。
0157名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:52:42.45ID:OH1zplwV0
十分過熱してたなら刺身じゃないじゃん、嘘じゃん
0159名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:52:42.87ID:1DwbV1av0
説明不十分
言葉が足りず伝わらなかった
真意は違った

この辺よく使われる
0160名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:52:51.96ID:Lx+nPvBy0
>>31
ワイプのヒロミで笑うわ
0161名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:52:54.83ID:ZCS27p9j0
まだ営業してるの?保健所入ったの?
0162名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:52:56.01ID:xCQh7y4/0
誤解だったのか
また俺達の負けだな
0164名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:53:05.08ID:D598JBXv0
見た目だけで判断すると
あの肉の色で加熱しているとは思えないのだが・・・。
0166名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:54:31.81ID:eEZoyd7R0
ムクドリとかも野生だったらちゃんと火を通さないとアカン?
0167名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:54:38.26ID:997qSLbe0
誤解した奴らは謝罪しろやー
0169名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:55:40.37ID:D598JBXv0
>>99
これはあかんやつや。
まぁこのスレを覗いている人は
こんな書き込み信用しないだろうけどな。
0170名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:55:54.71ID:w40sJe950
>>160
ヒロミは狩猟をやっているから怖さも知ってるんじゃない
0171名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:55:58.59ID:slzWPdTG0
~とんかつ、豚肉を生で出す店あるけど苦手だ。
柔らかい~とか言うけど、だって生だから、、、さ。
0173名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:56:16.53ID:pxdeoQxm0
>>102
酢締めにしても死なないからアウト
0175名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:56:47.40ID:OH1zplwV0
なんでテレビ局はバレバレの嘘つくんだろうな?
0176名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:57:03.45ID:Zx3x9QpA0
とりあえず保存したわ

99 名無しさん@恐縮です sage 2022/07/06(水) 18:38:19.97 ID:XHOMPoEP0
>>29
鹿肉は表面だけ焼いていたら問題ないよ
因みに鶏肉も牛肉も。じつは(生食用に管理された)豚も
良く食べるものでヤバイのは牛のレバーのみ。あれは表面だけ焼いても全くの無駄
0177名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:57:44.98ID:D598JBXv0
>>166
そもそも肉は加熱して食え
野生ならなおさらだ。
家畜はなぜ良いかと言えば、餌に抗生物質をだな・・・。
0178名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:57:47.16ID:MICj+rv+0
「実際にはお店は(表面だけ)加熱してから提供しておりましたが」
0179名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:57:53.04ID:UvzpVccN0
誤解って何が?
0181名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:58:28.99ID:pxdeoQxm0
>>166
食用に養殖されたムクドリがいるのか?
0182名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:58:33.61ID:PslNKmTU0
【なべ料理】にすりゃなんてことは無かったのにな・・・馬鹿だな。
【生肉】ってよ。

虫が沸いてるし、食中毒の温床なんだってわかんねえのかな?
馬鹿なテレビ局員。
0183名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:58:53.47ID:a53b5sS20
今の日本は客が安さばっかり求めるから食の安全性がいい加減で食レポも命がけだな
0184名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:58:57.01ID:urS3L3nu0
またヤラセか
0185名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:59:20.48ID:Go6ftQbm0
今の日本人がタイムスリップで昔や異世界へ転移したら野菜を生で食べて食中毒で死ぬと思うわ
0186名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:59:55.35ID:F+kDBqkb0
保健所に通報したほうがいいのか?
0188名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 18:59:58.61ID:t3NL7nz90
テレビ局が取り上げるせいで優良店がなくなっていく
0189名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:00:06.99ID:hhdqScMz0
刺身じゃなくてたたきって表現しとけばいいんだろうけどね、
後、加熱してるけど、刺身って言ってる所は裏で生で出してる可能性もあるんだよなあ。
0190名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:00:11.48ID:ZjbQDJzi0
刺身でもタタキで加熱調理してあって安全だからって思ってんならマジヤバいでしょ
生でセックスしても外出しなら妊娠しないってくらい間違った認識
0192名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:00:58.24ID:t3NL7nz90
これまで事故起きてないなら問題無いだろ
快楽を得るにはリスクも必要なんだよ
0193名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:01:03.57ID:OH1zplwV0
>>189
たたきでもダメだってw
十分過熱してないものを出してることが問題
0194名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:01:43.12ID:UvzpVccN0
(周りだけ)加熱しました
0195名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:02:40.80ID:Tu0ASdIf0
ジビエ(野生鳥獣の肉)の衛生管理について

ジビエとは、シカ、イノシシなど狩猟の対象となり食用とする野生鳥獣、又はその肉のことです。
・生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌または寄生虫による食中毒のリスクがあります。
・ジビエは中心部まで火が通るようしっかり加熱して食べましょう。また、接触した器具の消毒など、取扱いには十分に注意してください。
厚労省HPより
0196名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:03:29.45ID:Tu0ASdIf0
E型肝炎の予防は何よりもジビエを生では食べないことです。狩猟で獲れたばかりの新鮮な肉でも
ウイルスに汚染されているリスクは高いのです。新鮮かどうかは関係なく、必ず中心まで火を通した物を食べましょう。

最近肝臓学会誌で、乾燥猪胆嚢(乾燥したイノシシの胆嚢:生肉ではない)からの感染が
疑われたE型肝炎の症例が報告されました。
7~8年前から猪胆を猟師より入手し、その粉末を冷水に溶き、
それを生薬として飲用していてE型肝炎を発症したとの内容です。

このようにジビエ料理を生で食べなくてもE型肝炎を発症することもありますので、
ジビエ料理を食べた後、体がだるくなったり、肝炎症状がある場合は直ちに専門医に相談してください。
0197名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:03:30.99ID:OH1zplwV0
>>192
食中毒の症状がでるまで時間がかかるから
症状が出たときには何が原因だったかわからなくなってるだけ
0198名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:03:40.66ID:YVgfbzrg0
この店潰れるな
取材なんか受けるから
0199名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:03:57.09ID:8uKrj3zX0
刺身だけど加熱してた
余計に意味わからんくなってるけど
0200名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:04:05.23ID:0BgbyYsY0
親父の友人から鹿肉とサクラマス貰った時に
どっちもちゃんと火入れろよって言われたから覚えてるわ
サクラマスは生で食った
0201名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:04:33.43ID:CH4Qxf0s0
3人が最初に注文したメニューは、肉の表面をサッと焼いた「シカもも肉の刺身」。
番組のテロップには「鳥取の猟師から直接仕入れた新鮮なシカ肉」と表記された。さらに映し出されたお品書きには、ニホンジカの「タタキ」や「ユッケ」といった生食メニューもあった。

これで本当に火を通してるの?
画像もまんま生だし。
https://i.imgur.com/POinJw6.jpg


何をもっての「誤解」なんだろ?
0204名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:06:33.78ID:+Qz9czmL0
ジビエは知識がある専門店以外出さなかったのどうしてこうなった
0208名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:08:25.25ID:3RORmEiY0
>>166
鳥肉は生で食うと
ギランバレー症候群にかかる可能性がある
0210名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:08:54.01ID:Os7mCOpE0
>>205
番組サイドは店が適切に調理してるって言ったらそのように扱うだろうからなあ
これでアウトな調理だったら店側が問題
0211名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:09:00.02ID:05eM6Jat0
本当は生で出してたんでしょ?
日本人って嘘とごまかしばっかり
0213名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:09:33.15ID:HBfSDfPv0
つぶれない店が店を潰しそうw
0214名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:09:35.66ID:pc8FZSv20
>>198
真っ赤なジビエ肉を出してた時点で、取材されてなくても遠からずって気がするが。
0215名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:10:01.67ID:7Pq1aLKF0
昔鳥レバーを焼いて食べたけど食中毒になった
菜箸に微妙に付いてた血か何かが肉に付いてたんだろうって言われた
0216名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:10:21.67ID:mWrITJSN0
>>183
安さだけ求めるのならまだいいんだけど、料理を提供する側も食べる側も
妙に食通ぶってるのが危ない
0217名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:10:47.85ID:3RORmEiY0
>>195
漢方薬って本当に効果あるのも多いけど
たまにトンデモ系なの混ざっているよな
風邪薬とかはマジで凄い効果なんだが
0218名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:11:03.90ID:+b+f+sxk0
>>99
正しい
反論してるバカは、じゃあなぜユッケや鶏の造りや豚肉の刺身が規制されてないか答えられるのか?

牛レバーは理由があるから規制された
0219名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:11:27.21ID:CH4Qxf0s0
普段はちゃんと加熱してて番組では生だったとしたら、
番組側が「意図的に生として演出した」ことになるよね。
「誤解」ではないような。

「生に見えるけど生じゃなかった。それを生と“勘違い”して紹介してしまった。」ってことなのかな。
でもそれだと「誤解」じゃなくて「間違い」だよね。
「ここでいう“生”とは“生キャラメル”等の“生”であって、加熱していないという意味での“生”ではない」ってことかな。
これだと「誤解」かな。

「誤解」ってどういうことか何で聞かないんだろ?
0220名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:11:37.99ID:2IrITAtn0
NHK『あさイチ』“イノシシの刺身”に批判殺到! 専門家も注意喚起

2016.10.01 11:00 公開

 9月27日放送の朝の情報番組『あさイチ』(NHK)で、“イノシシの刺身”が紹介され、放送後に「公共放送なのに危険すぎる」と批判が殺到する騒ぎが起きてしまった。

 イノシシ料理といえば鍋が一般的だが、沖縄県西表島の郷土料理として同番組で紹介されたのはイノシシの刺身。このなじみのない食べ方に疑問を抱いた視聴者が続出した。

 番組を見ていた『メディア・バイアス あやしい健康情報とニセ科学』(光文社刊)などの著書がある科学ジャーナリストの松永和紀氏は、放送内容にいち早く反応。ツイッターで「イノシシの生食は、肺吸虫症、E型肝炎等のリスクがあります。絶対に生で食べてはいけない」と生で食べる危険性を語り、「イノシシの刺身の許可制度などあるはずもなく、提供しているのがわかれば厚労省のガイドラインに沿って“生はダメ”と指導しているそうです」と主張した。

 番組終了間際、有働由美子アナウンサー(47)が、放送内容に疑問を抱いた視聴者からのFAXを読み上げた後、「西表山を管轄する八重山福祉保健所によりますと、イノシシの生食は、保健所が申請を受けつけたお店でだけ提供ができるとのことです」と説明し、対象外の店では食さないよう視聴者に注意した。

 松永氏はこれにも反応し、「保健所はなにを根拠に許可するの? ウイルスは眼では見えません。一頭ずつ、さまざまなウイルスの検査をして確認している? 寄生虫を目視で全部チェック? 無理です。野生鳥獣の生食は危険です」と再び注意を促していた。

 この話題は多くのネットニュースにも取り上げられ、松永氏のツイートも拡散。「公共放送なのに危なすぎるわ」「牛も豚肉も生肉NGなのに、なんでもっと危なそうなイノシシ紹介したんだろ」「もっと責任もって放送してほしいわ」という非難の声が多数上がっている。今後のNHKの対応に注目したい。
0221名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:11:51.37ID:6nAM6S+A0
>>166
鶏肉ナマ食いは家禽でもやめとけ
生焼け肉でもギランバレーで一生ものの後遺症食らうことあるからシャレならん
0223名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:12:03.01ID:t3NL7nz90
>>197
絶対分かるからw
0224名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:12:10.06ID:+HLpbeom0
>>218
自演すんなハゲ
0225名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:12:21.37ID:OH1zplwV0
>>216
石原良純が何ていいながら食べたのか知りたいなw
0226名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:12:39.21ID:W8tE9HvG0
ジェシカのもも肉と空目した
0227名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:13:24.12ID:CH4Qxf0s0
「表面を炙ってるから生ではない」
ってことかな。
でもそれじゃあ「さらなる誤解」だよね。
0228名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:13:53.74ID:OH1zplwV0
>>218
鶏は過熱して食べるのが常識になってるから規制してないんだよ
0230名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:15:05.79ID:ewtZpoWc0
いやいやいや映像から火が通ってないの丸わかりだったじゃん
誤解を招く表現で逃げるの無責任すぎるわ
0232名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:15:38.92ID:+b+f+sxk0
>>224
アホか
じゃあなぜユッケや鶏の造りは禁止じゃないの?

答えてみ?

豚肉もタタキとかで出してるとこたくさんあるのに捕まったなんて聞いたこと無いねぇ?

なんで~???
0233名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:15:52.69ID:0Z++DB9R0
誤解じゃないだろ、保健所が指導入ってるんだし
0236名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:16:28.73ID:+b+f+sxk0
>>228
焼鳥屋で造り置いてないところのほうがすくねーわwww

あー、トリキしか行ったこと無いのかw
0237名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:16:32.86ID:YVgfbzrg0
生は誤解ってどういう意味だろう
薄いコンドーム被せてたとでもいうのだろうか?
0239名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:17:07.79ID:CH4Qxf0s0
>>231
「と思うでしょ?でも新鮮だったら生でも食べられるんです!」

ってのがテレビ屋は好きなんだよ。
テレビ屋が好きってことは一定数の視聴者も好きってことだけどね。
0241名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:17:20.37ID:QcQZapyV0
>>105
食べに行った事は無いけど行列店なのは本当
取材受けて無防備にTV番組で提供したというのはお店も危ないとは認識してないのかな、普通こそこそしそうなもんだけど
0243名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:17:23.13
>>10
居酒屋で出てくるガツ刺しとか調理法としては思いっきり湯煎してボイルした状態でも「刺し」と謳ってる
0245名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:18:04.24ID:0Z++DB9R0
>>232
豚肉のたたき!?生ってことか?
明らかに違反なんだが、どこで出してるの?
0246名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:18:26.28ID:n2wqOaMM0
自己責任だろ

外野がガタガタ騒ぐなよ
0247名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:18:41.51ID:yYsnxJDS0
知り合いがとった鹿肉冷凍しといて半解凍状態でスライスして生姜醤油で食べてる
地元では逆に刺身でしか食べない
焼くと硬いからね
ローストは別に鹿でしなくてもいいし
0249名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:19:06.87ID:3ywa+tl30
>>160
「あーららら…」って顔してるな
0252名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:19:24.44ID:OH1zplwV0
>>236
ちょっとまえに生の鶏チャーシューが問題になったの知らないのか?
九州の一部を除いて名まで出すのは常識のない店だけ
0253名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:19:45.18ID:R/ptts2R0
コネ採用ばかりしてるから局員のレベルが下がってるだけだよね
何人関わってるのか知らないけど一般人でも気付くだろ
0255名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:21:03.57
>>29
牛肉だって表面だけ焼いたレア焼きがステーキ等で一般的だろ
鹿肉もその類だって話し
0256名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:21:14.81ID:iyjeZuEZ0
日本人のレベルが下がってて面白いな
やったもん勝ち社会
0257名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:21:30.43ID:t3NL7nz90
>>242
肝炎よりカンピロやO157の方が遥かに頻度高いよ
0258名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:21:40.37ID:UTEVxDGh0
>>248
全体に火通して全部白っぽいくなったところに赤の食紅で生っぽさを出してみましたw
0261名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:22:37.15ID:J9gqYUgX0
>>220
え?
っていうか保健所がそんなのに許可を出すの?
0262名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:22:42.38ID:IrnlJY1U0
指導されたのなら誤解招いてないんじゃね?
0263名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:22:47.83ID:+b+f+sxk0
>>252
答えになってないし…
それくらい知っとるわ
傷んだ鶏でレアチャー作ればそりゃ問題になるやろw
0264名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:22:53.05
>>144
ガツ刺しなど刺しを謳っててもボイルしてある商品など普通にある
刺身=生なんていう定義はない
0265名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:23:06.90ID:OH1zplwV0
>>257
会話が成立しないね
症状が出るまでに時間がかかるから症状が出た頃には何が原因かわからなくなってるって話をしてるんだよ
0267名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:23:21.57ID:tbGfuWOZ0
加熱しとるやんこれは大丈夫なやつやん、刺身は1回冷凍して菌を殺して解凍して食うよ 9割は安全なんだよ
0268名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:23:30.77ID:GP8Ru4IG0
>>1
>>6日には「責任者の方とお話しし、ジビエの関係のガイドラインに基づいて指導しました」と明かしている。

『坂上&指原のつぶれない店』の公式サイトでも、ジビエを生で食べることへの指摘に対して「実際にはお店は加熱してから提供しておりましたが、

これどっちが嘘をついてるの?
加熱してたなら指導する必要ないやろ
0273名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:25:11.14ID:+b+f+sxk0
因みに牛のユッケが問題になったことなんてない。生レバー食べてた箸でユッケ食べてて、それで死人が出て勘違いされただけ。
主犯は生レバー
ユッケは無罪放免
だから牛のユッケはちゃんとメニューに載せられる
0274名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:25:21.28ID:pc8FZSv20
>>260
鶏はともかく豚肉の生食は肉・内臓に関わらず食品衛生法で完全にアウト。
0275名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:26:04.21ID:3kqcso9s0
生食派は猛抗議してこいよ

ttp://www.j-spf.com/Q&A/Q&A.htm
日本SPF豚協会 Q&A

Q:「SPF豚肉は生で食べられるのでしょうか?
A: 豚肉を生で食べることにどのような意味があるのでしょうか。
0276名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:26:04.35ID:OH1zplwV0
>>263
何もわかってないじゃないかw
鶏のナマは新しい方が危ないって読まなかったのか?w
0277名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:26:17.04ID:IoHdNkUT0
ジビエ料理とかで病気になるの金持ちばっかりだってさ
0278名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:26:23.75ID:yYsnxJDS0
e型肝炎ウイルスに感染してるか調べるには
実費で血液送ってPCR検査すりゃあいいんだよね?たしか
寄生虫は冷凍で死ぬらしいし
まあそのままのやつを20年は食べてるんだけどね
鶏刺しも
0279名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:26:34.42ID:CH4Qxf0s0
>>268
店「ちゃんと守ってたけど、改めて指導受けた」も成り立つし。
保健所が現認したとは書いてない。

ギリギリ成り立つ話だけどw
0280名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:26:36.95ID:+b+f+sxk0
>>274
でも捕まらないねぇなんでだろうねぇ
牛レバーは一発アウトで捕まる
この差はなんであるんだろうね?
0281名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:26:56.75ID:6S59DDx30
ジャップ蛮族は最近鶏刺しとかインチキ低温調理でカンピロバクターもらうの流行ってるからな
土人化してるジャップはギランバレーになるまで懲りないんだろw
0282名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:27:09.46ID:Pncm3/0u0
で、本当の所、鹿足に対してこの加熱具合は
アウトなん?セーフなん?
0283名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:27:19.77ID:YHnUqiwN0
伝書鳩撃って客に出してた奴とかこれとかジビエ料理売りにする店ってろくなもんじゃねえなw
0284名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:27:49.04ID:nLR+tG4v0
天然の魚を生で食べる国もあるんだし
肉も天然物でも別にいいだろ
0285名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:28:14.56ID:ewtZpoWc0
>>267
1割って打率高すぎだろw
こういうのって中毒者数がそこまでだからギリ規制されてないだけだよ
鳥刺しとかは食文化の問題も絡むし
0286名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:28:24.27ID:OH1zplwV0
>>282
もしセーフだとしたらなぜTBSは十分加熱したなんて嘘をついたのか?
0287名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:28:37.60ID:+b+f+sxk0
>>276
でもどこの焼鳥屋にもささみ造りズリ造りココロ造り鶏肝造り置いてあるね?
なんでだろうねぇ?
0288名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:28:41.98ID:ZCS27p9j0
>282
アウト!
0289名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:28:58.96ID:tEjQ4zgn0
食わない予定の奴がなんで文句言ってんだ?
0290名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:29:14.97ID:t3NL7nz90
>>265
カンピロやo157なんてすぐ出るだろw
0291名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:29:15.88ID:rm4F3I4O0
赤い部分はロゼってことにしたのか
まあTBSだし想定内の言い訳だな
0292名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:29:41.65ID:pc8FZSv20
>>280
お前の感覚なんか関係ない。
食品衛生法的に真っ黒な物を出すのは、それを珍重する様な店も客も程度が知れるってだけの話でしかない。
0293名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:29:49.48ID:Pncm3/0u0
>>286 >>288
確認した。ではなく、指導した。って事は
やっぱりアウトなんかw
0294名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:30:13.34ID:+b+f+sxk0
因みに生肉で一番美味しいのはダチョウの刺身
手に入りやすいから食べたい人は食べてみ?飛ぶぞ?
0295名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:30:21.14ID:OH1zplwV0
>>287
ナマで出してるなら常識がない店なんだろうな
そのまえに傷んだ鶏で作ったから問題になったんじゃないってことを認めて訂正しろよ
0298名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:31:12.56ID:tbGfuWOZ0
>>271 だから9割と書いとるやんかw害獣で鹿撃って裁くと腹ん中寄生虫だらけだから 山に埋めるけど冷凍して食うよ 旨いから まあ1割は大変になるけど
0301名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:31:42.57ID:ewtZpoWc0
>>278
家庭用冷凍庫のマイナス温度では死なないものも多いよ
アニサキスと同じでだから一般的には加熱推奨になる
ただしそもそもが低確率だから運がいい人なら何回食べても大丈夫
あなたは運がいいだけ
0303名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:31:59.09ID:3YJLEET60
>>7
民主党がよく言ってたセリフじゃん
0304名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:32:11.52ID:0LRtx/M10
>>267
魚の冷凍で死ぬのは寄生虫だが……

シカの生食で問題になるうちの一つのE型肝炎ウイルスは冷凍でも生き残るし、食した本人は発症しなくてもそいつから輸血受けた人が発症して死亡したこともあるでな
0306名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:32:30.41ID:Gjzl6kbc0
まあ野蛮なジャップだからな🤣🤣🤣
0307名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:32:34.63ID:+b+f+sxk0
>>295
鶏の造り出してるところが常識ない?

はぁ~~~???

じゃあ殆んどの店が常識無いことになるね。でもつぶれないし元気に今日も開店してるね?

なんでだろうねぇ???

もう家に着くから返信しないつもりだったのに教えてやるよ…

「安全だからだよん」

問題あったらとっくにつぶれとるわ
0308名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:32:35.04ID:CPbKFwvR0
>>273
焼肉酒家えびすの食中毒の報告書みたら原因はユッケって断定されてたぞ
0309名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:32:47.73ID:OH1zplwV0
TBSがジビエのナマが安全かのように放送したのは問題だってスレなのに
ナマでも安全だと言い張るやつが出るのは何でなんだろうな
0310名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:33:25.24ID:Pncm3/0u0
>>298
それアカンって事じゃんw
0311名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:33:30.37ID:yXuzjFNF0
火を入れたら叩きだからな
これは刺身ではなく叩き
0313名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:34:44.77ID:QlpUT3DC0
日本人の大部分は鳥頭だからな
海の近くにすぐ住むし
0314名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:34:45.73ID:m9Ygm0kC0
野蛮だな
火入れて食べようぜ
魚を生で食べる土人国家には理解できないか
0315名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:35:17.56ID:evBXlb720
そういえば日本人が生魚たべるの見てびびる外人多いらしいぞ
意外と東南アジアとかの人もびびるらしい
0316名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:35:22.15ID:+b+f+sxk0
>>308
それ全くのウソよん

じゃあなぜ牛レバーは完璧に禁止でユッケは無罪放免になった???

答えてみって書きたいけど駅着いたわ。バイバイ~
0317名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:35:25.33ID:Jz4UmLAm0
まあ坂上が関わる番組なんて
こんなもんだよ
0319名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:35:35.29ID:APF8rjZX0
何でも生で食べるって日本人って野蛮で馬鹿だねw
0322名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:37:48.40ID:J9gqYUgX0
>>321
こんなにいたら火を通しても嫌だよね
食べたのかな?
0323名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:37:50.63ID:iTV7bOao0
>>307
鶏さしは安全じゃないから自己責任で食えって警告の元提供するよう指導はいってるよん
0324名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:38:17.63ID:tYDPIbAb0
クソ道民だけど本州から来るハンターは鹿肉は肉とレバーの刺身が美味いって食べるし
沢の水をガブガブ飲むしホント恐ろしい
0325名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:38:27.53ID:a/pQ/7Qu0
>>218
表面に雑菌が付くから
表面を焼いて消毒すれば大丈夫

ってのは寄生虫が居ない畜養家畜限定の話
0326名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:38:33.35ID:6s4EwZBi0
朝〆の豚の内臓を
モロ生で刺身にして出している店あるよ
それで40年間無事故でやってる
ギランバレーが怖いから絶対に行かないわ
0327名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:38:43.62ID:twDAA4sk0
社会人になって
美味くもない鳥刺し食わされて食中毒になった
ちいさくてきったねぇ店だったわ
0328名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:39:48.13ID:a/pQ/7Qu0
>>326
それ野生の豚?

寄生虫対策された畜産豚と
野生の豚は寄生虫のリスクが全く違うよ?
0330名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:40:09.05ID:kfOKTzza0
>>261
例のチャーシュー問題でもそうだけど保健所なんて大抵問題起きてから出張ってくる連中だよ
結局消費者が自己防衛するしかない
0331名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:40:40.52ID:6VEmsIlA0
誤解っていう言い方よくわかんねえんだよな
その表現から何を受け取るのが正解だったのかだいたいにおいて示されないし
0332名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:41:02.23ID:CPbKFwvR0
>>316
保健所の報告書がウソだって言うなら断言できる証拠だすべきだと思うよ
0333名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:41:20.99ID:MAb8GvNU0
出演者なんとかしてくれ
0334名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:42:11.09ID:MAb8GvNU0
なんとか塾のブタ
0335名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:42:13.43ID:a/pQ/7Qu0
>>261
料理屋が新メニュー出す度に保健所にそのメニューを出して良いか許可なんて取らないじゃん?
0336名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:42:23.99ID:jUfgxG+P0
ID:+b+f+sxk0
もっと暴れろよ
つまんねえ奴だな
0338名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:43:06.24ID:tbGfuWOZ0
いまだに、牛レバー、鹿刺し、鳥刺し、馬レバー食ってる 旨いのは 鹿刺しと馬レバーが一歩抜けてるよ🎵
0340名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:43:24.81ID:nsedn3PW0
普段店は加熱して提供してるのに、芸能人には刺身で食わせたって事で?
0341名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:44:39.05ID:a/pQ/7Qu0
>>316
ユッケ無罪放免されてないぞ?

適切な調理場を設けて、その場でブロック肉の表面を切り落とし廃棄して、中の部分をユッケにして即提供する事を義務付けられた
0342名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:45:18.23ID:6xk3oLT60
>>340
実験体やね
0343名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:45:55.65ID:yJHF3uu70
>>331
誤解って言い方ズルいよなあ、ごまかさないでちゃんと謝れって
画像見たら外側以外はナマで十分加熱されてないのは明らかで、誤解でもなんでもない
0344名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:46:25.58ID:ISnOrwPI0
>>340
ロシアンルーレット生肉版
0346名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:47:23.25ID:C98J9vt90
運が悪けりゃ死ぬだけさ~
死ぬだけさ~
0347名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:47:34.93ID:tbGfuWOZ0
鳥刺しは 生禁止になったので 加熱用シール貼ってるけど買うと刺身醤油も付いてくるよ あとは客の自由‼
0348名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:48:01.69ID:piIKtiJC0
>>218
鳥の刺身てしょっちゅう食中毒起こしてるよ
0349名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:48:05.85ID:Khg2d/u20
>>85
間違った情報だったのは間違いないし、ほんとに生なら店の責任にせず庇ってるので同罪
0350名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:49:21.24ID:9qa+4PHU0
誤解でもなんでもなくないか
加熱しててもあの色はアカンやろ
0352名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:49:56.83ID:piIKtiJC0
>>70
同じ包丁で他の料理作ってたらやばいよね。肝炎とかすぐは発症しないから気づかないけど
0354名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:52:07.11ID:BIwKQmcX0
「誤解を招いた」って表現使うときは必ず事実がどうでどういう意図で発言した結果どのように受け止められたかを明記しろよ
できないなら使うな
0356名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:53:38.12ID:tbGfuWOZ0
勘違いしてるやつ多いけど 加熱肉と刺身肉を同じまな板で裁くから 駄目なだけで ちゃんとした料理人はそんなことしない
0357名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:53:45.90ID:5LWHYeEm0
>>267
菌は冷凍で死滅しないwww
それどころか菌を長期に保存するときは超低温で凍らす。

何も知らない馬鹿は書き込むなよwww
0359名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:55:08.95ID:rVg2ztFz0
誤解を招くって何だ?
とても加熱してる感じじゃなかったが
0361名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:55:48.37ID:EVw0kotX0
イヌ喰って発狂してる朝鮮人
0362名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:56:13.59ID:piIKtiJC0
>>267
冷凍で死ぬのはアニサキスみたいな寄生虫だけだよ。菌やウイルスは死なない
0364名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:56:53.45ID:SiRPQede0
>>321
この鹿肉の刺し身霜降りが入ってて美味しいね
なんつって
0366名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:56:59.58ID:a02K1dmD0
先月長野と大阪で牛の生レバー食べたわ。2軒は関係の無い店だけど、メニュー名は炙りレバーで、鉄板に生レバーと胡麻油&塩&ネギをしてあって「火をとおしてお食べください」ゅてゆー台詞まで同じやった。
大阪のは3店舗あるチェーン店で、俺以外も殆んどの客が注文していて全員生で食べてたわ。
美味しかったけど、エエんかな?(^_^;)
0367名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:57:14.35ID:3kqcso9s0
>>355
期待して食べるとちょっとね…
〆かた次第なところはあるだろけど
まぁ「こんな感じだよね」って味
0369名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:58:19.42ID:piIKtiJC0
>>355
缶詰からトライ
0370名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 19:59:19.94ID:3RORmEiY0
島津斉彬は
喉乾いたからと
生の井戸水を飲んで一発で赤痢にかかって死んだ
感染症を甘くみたらあきまへんで
0371名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:00:04.97ID:5LWHYeEm0
>>368
ツキノワグマは雑食性でそれほどでも無いから意外と感染してる。
まあ、クマにはそれほど悪さしないが、それを人間が食べるとヤバイ w
0372名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:00:24.65ID:L/sKwhnY0
>>354
「大変ご迷惑とご心配をおかけしましたことを心よりお詫びいたします」みたいなw
0373名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:00:58.60ID:XW9BNj7P0
>>222
これ火通ってんの?
これで通ってるならカツオのタタキも火が通ってそう
0374名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:01:06.84ID:a02K1dmD0
あと、国産の三元豚にはビックリするほど寄生虫がいないらしい。皆無に近いって。
「豚肉は危ない!」と洗脳された規制厨が「寄生虫がー!」って言ってるだけらしいよ。
じゃなかったらこんなに豚しゃぶの食べ放題が流行ってないって。中まで火をとおしてって書いてるけど牛と同じように半生で食べてるおっさんの多いこと。それで大きな問題起きてないもんね。そりゃそーだわ
0375名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:01:55.35ID:tHot6CtQ0
大阪は生肉出す居酒屋増えてるな
知り合いも鶏肉生で食ってカンピロバクターにやられてもがき苦しんでた
食中毒上等の経営しなきゃならんほど追い詰められてんのか?
0376名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:02:21.34ID:ZmbUQfVj0
ジビエのスレで家畜肉の話を持ち出す白痴がいて面白い
0379名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:03:04.42ID:U12aI0OZ0
>>99
厚生労働省
ジビエ(野生鳥獣の肉)の衛生管理について

ジビエとは、シカ、イノシシなど狩猟の対象となり食用とする野生鳥獣、又はその肉のことです。 ・生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌または寄生虫による食中毒のリスクがあります。

・ジビエは中心部まで火が通るようしっかり加熱して食べましょう。また、接触した器具の消毒など、取扱いには十分に注意してください。
0380名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:03:44.53ID:5LWHYeEm0
>>374
管理してるから少ないけど、と畜検査でたまには見るよ。
まあ、廃棄してるけどね。
後、ごくわずかだけど肝炎ウイルス持ってるから加熱しなきゃダメ。
シロウトが生半可な知識を振りまかない方がいいwww
0381名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:03:57.88ID:evBXlb720
生肉喰いたくねー 出されたらどうすればいいの? 焼けっていったら焼いてくれるの?
0382名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:04:06.58ID:+xhyVflN0
どういう誤解なのか、生肉の提供はあったのかはっきり答えろよ
0385名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:05:11.83ID:1e6Ca3Of0
加熱してるかどうかって重要だし大きな違いだと思うんだが、なんで説明しないということになったのかね
0388名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:05:34.64ID:3RORmEiY0
>>377
当時は湯冷ましを飲むのが普通だった
夏場で喉乾いたからと油断して
生の井戸水飲んで赤痢にかかって死んだ
0389名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:06:48.72ID:iIHyENc50
>>381
頼まなきゃええやん
0390名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:06:56.13ID:nyLIU1zP0
エゾシカバーカーも北海道には
あるよー
けっこう美味しいよ
0394名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:09:55.33ID:J5sOqsOi0
TBSどうせ嘘つきなんだから一回冷凍してるって言えばよかったのに
0396名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:12:06.47ID:pNofNn4u0
tbsはちんこ、勃起、セックスの略。
0397名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:12:31.67ID:picRplsM0
誤解を招く表現
0398名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:12:52.72ID:XJn7kiq10
>>394
菌には無意味やん
0399名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:12:57.79ID:1OZuELVb0
これは店に保健所の調査が入るべきだろ
0400名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:14:03.61ID:m9Ygm0kC0
日本の食中毒のほとんどがアニサキス
魚なんだけどそっちは規制ないよな
0401名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:16:08.21ID:ewtZpoWc0
>>399
指導はしたみたいだけど、何か変わったのか興味あるわ
自己責任で食べてねくらいメニューに書いときゃいいのにw
0402名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:16:34.81ID:vhVAD3SC0
早く停波しろ
ゴミ捏造テレビ局が
0403名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:17:05.68ID:rZdhoVjn0
日本の生肉信仰は異様だよな
野生動物かよ
0404名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:17:43.57ID:g+M1YxQ90
ジビエの刺し身なんてアホだ。寄生虫、肝炎ウィルス、何でもありだ
0405名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:19:08.31ID:pxdnTysm0
>責任者の方とお話しし、ジビエの関係のガイドラインに基づいて指導しました

アウトやん、指導入ってるで
0406名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:20:00.45ID:tbGfuWOZ0
店でジビエは問題なし、生鹿刺しは持ち込んで裁いて出すとアウト だから店貸し切りにして冷凍持ち込んで解凍して 生姜醤油で食う 蝦夷鹿刺し食ってないから食いたい あと1回ぐらいなら あたらない予定〜
0407名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:20:07.13ID:gsJMTmOK0
鉄腕ダッシュのグリル厄介もそのうち問題起こしそう
ヘビだのなんだのわざわざ取って食うやつ居ないだろ
0409名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:23:11.25ID:jCLZIqPG0
野生動物は虫だらけの病気持ちで何を喰ってるかも分からないのに野生だから美味いと信じてる奴が多いのはテレビやら漫画の所為か
0410名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:23:18.70ID:T4ObrnQM0
>>407
あれだいたい食える物(他の国では食ってる、地方自治体等で食う試みがされたことがある)選んでるよ
0411名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:23:18.80ID:WZ5OQ8T90
うそつけ
中心部まで十分に加熱する刺身とか聞いたことねえわ
0412名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:23:23.94ID:nyLIU1zP0
昔何て殆ど生食食べていたんぞー
腹こわす連中は体にきーつかいすぎ
昔、食中毒何てめったに起きなかったぞ
0415名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:25:54.68ID:FblRDQCg0
食いたい奴は食えばいいじゃん。
それでそいつらが食中毒になって死のうが誰も困らん。
0417名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:28:28.28ID:HXvL+2ZM0
>>411
湯馬刺し 美味いよ
0418名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:28:46.52ID:yLKzhgoo0
おいおい 誤解したやつらはどこのどいつだよ
ほんっと迷惑なんだよなあー
ってこと?
0420名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:29:22.38ID:QcQZapyV0
>>356
この店がどうかは知らんけど、弁当屋に勤めてた時の同僚が生肉触った手を洗わずにキャベツの千切りを触ったり無茶苦茶して揉めた
その人は介護施設の調理補助と掛け持ちという恐怖
0422名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:35:53.05ID:nyLIU1zP0
>>421
田舎では生きていて
直ぐ食べれば新鮮で大丈夫って
変な常識があるよ
0423名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:38:38.09ID:tbGfuWOZ0
店でジビエは問題なし、生鹿刺しは持ち込んで裁いて出すとアウト だから店貸し切りにして冷凍持ち込んで解凍して 生姜醤油で食う 蝦夷鹿刺し食ってないから食いたい あと1回ぐらいなら あたらない予定〜
0424名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:39:36.60ID:tbGfuWOZ0
>>417 湯葉刺しだろw
0425名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:41:16.62ID:lk7afM8u0
生のシカ肉はジビエの魅力なんだけど面倒くさい世の中だよな
0426名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:41:20.41ID:a/pQ/7Qu0
マジレスすると
低温調理すれば、刺身でいける

E型肝炎ウイルス
63℃30分以上の加熱で感染性を失う

カンピロバクター
75℃1分以上の加熱で殺菌される

O157
75℃1分以上の加熱で殺菌される

サルコシスティス
-40℃(中心温度)で18時間以上冷凍
又は
液体窒素に浸す場合は、浸して1時間以上冷凍
60℃5分間、55℃60分間加熱
0427名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:42:17.22ID:1647AOFk0
実際は過熱していたのに生食であるかのように放送するってのは、誤解を招く表現ではなく捏造というんじゃないのか
0428名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:43:26.01ID:GBBZDcW/0
>>13
野良ネコの平均寿命は4歳程度らしいから自然界と日々バトルよ
0429名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:46:50.66ID:EPHWtY7C0
企業様のお膳立て企画に頼ってるからこんなことになるんでしょ。
頭悪いね。
0430名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:47:57.52ID:5LWHYeEm0
>>426
マジレスするが、それは中心温度の話だからな。
そこまで加熱して、果たして刺身と言えるのかwww
0431名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:50:26.84ID:8DwUug/l0
低温調理とかいうギリギリな調理法やめようや
0432名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:50:31.01ID:ewtZpoWc0
>>426
タンパク質は60度超えたあたりから凝固するから
芯部までそれやるともはやそれは刺身ではない
もちろん普通に加熱するよりプルプル感は残るけどな(だから低温調理が流行ってる)
0433名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:50:54.68ID:nyLIU1zP0
レバサシ何てどっかの焼き肉店で
膨大な被害だすまえまで
普通にみんな食べていたからな
殆ど被害それまでなかったからな
0434名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:51:40.72ID:S7MKfra+0
こんな番組信用しねえよ・・・まあ一度も見たこともないんだけど
0436名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:52:47.40ID:fgkUeTUR0
焼き鳥でさえいい加減な店は生焼けを出すんだから
場末の居酒屋が調理に手間がかかるジビエ料理なんか出せるわけがない
0437名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:54:03.71ID:HmDni4OT0
>>1
 
 またバカサヨ負けたんか(笑)
 
0438名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:54:05.71ID:a/pQ/7Qu0
>>430,432
要はローストビーフを刺身と言って提供してるようなもんでしょ?
0439名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:54:10.73ID:4S8zoS1F0
>>355
鹿の刺身食ったけど確かに美味かったけど
危ないって後で知った。だからもう食べない。
イノシシはブタの豚足の味だよ。
0440名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:54:33.00ID:jA+BOw2b0
加熱したら普通の焼肉じゃねーか!
0441名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:54:41.94ID:tlloOSs10
昔の職場でジビエ料理の店で宴会やって全員が食中毒になったことがあったな
オレはジビエが嫌いだから参加しなくて助かった
0442名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:56:05.43ID:5LF72CZA0
出す方も相当頭おかしいけどそれを疑いなく食べるのもそれ以上に頭おかしい
0444名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:56:25.25ID:EyboaOsW0
加熱していつも提供されてるジビエを刺身で食わされた良純ワロタ
0446名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:57:04.30ID:4S8zoS1F0
>>433
まだニュースにならないころ
俺は寄生虫博士がNHKで講師してた番組を見てたから
レバ刺しは絶対食べないと決めてた。
ある日。飲み会あって他の人がレバ刺し頼んでみんなで楽しく食ってたわ。
何で食べないの?食わず嫌い?とか言われた。その口の生臭かったこと・・・

そのテレビで寄生虫博士もレバ刺しだけは絶対食べないって言ってたな。
0447名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:57:22.82ID:WFAs98YW0
謝罪して済む話じゃないだろ
めちゃくちゃ危険じゃん
番組中止にするべき!!
0448名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:58:46.90ID:nyLIU1zP0
>>441
漁師によるな
ソッコー血抜き処理とかしないと
臭み残るし菌も繁殖しやすい
0449名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:58:55.51ID:0pBADAW70
TBSは過去弁護士一家を殺す切っ掛けを与えたどうしようもない屑テレビ局だ。
なんにも反省すること無く毎週日曜朝に偏った反日番組放送してるから反省を知らないんだろうな。
0450名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:59:40.19ID:zrLkBa7W0
「加熱していました」って加熱出来てないのにこの声明出しちゃうんだな。保健所動こう
0451名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 20:59:46.45ID:wlOg/B3q0
鹿の刺し身出してるところ結構あるよ
0452名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:01:43.92ID:bCYncCBC0
シカの刺し身普通に食べてたわ
鳥刺しを当たり前に食べる地域だから耐性があるのかな?
シカ肉で食中毒なんて話、周りで聞いたことがない
0453名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:02:14.46ID:IkqlDQJL0
>説明が十分でなく、誤解を招く表現となってしまいました

嘘や捏造がバレたとき、この言い訳をする企業は潰れてしまえ
0454名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:02:23.41ID:pWp8oAHQ0
食中毒で死人出た店とか叩くの大好きなくせに
自分らが紹介したら「誤解を招く表現」w
0455名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:02:29.62ID:nyLIU1zP0
>>446
言っとくけど、魚でもなんでも寄生虫はついている
でも肉とか表面上によくついてるから
表面だけ焼いたレアーとかよくあるっしょ
0457名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:04:49.41ID:weSa6ytK0
E型肝炎は食べた本人だけでなく、後日その人と食器やタオルを共有しただけで感染する場合もあるから危ない
0461名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:05:35.34ID:eHaVO+dT0
>>1
加熱してるならどうしてあんなに赤いんだよ
0462名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:05:45.35ID:eTBTE1Rn0
誤解を招いたって誤解したお前らも悪いみたいに言われましてもねぇ
0464名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:07:49.03ID:EyboaOsW0
加熱してさらにレンチンして出せよ
0465名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:08:09.92ID:aGjDLMu30
またズレた説明して誤魔化そうとしてる?
だから信頼を失ってるって分かってる?
0466名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:08:28.83ID:4S8zoS1F0
昔ニュースで若い女の子たちがBBQして豚肉を不十分な加熱で食べて
肝炎になったってニュースがあった一人は劇症肝炎になったそうだ。
劇症肝炎って血を全部入れ替えないといけないんだって
0467名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:09:00.85ID:eHaVO+dT0
TBSはウソの上塗りがデフォルトになってるの?
0468名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:12:00.11ID:D598JBXv0
TV番組は取材したあとのフォローが下手くそだよな
あのジョブチューンのあのイタリアンの人もフォローが遅かったために・・・。
取材したのなら、少なくとも1か月は面倒見てやれって思うわ。
0469名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:12:13.55ID:nyLIU1zP0
>>466
焼き肉何て殆どの人
生焼けで食べるだろ
やけすぎると不味いし
まぁ何でも、辺りどころ悪いと
いろいろあるけどな
0471名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:13:49.68ID:5LWHYeEm0
日本人は江戸時代まで四つ脚動物はおおっぴらに食べてなかった。当然生食なんてしない。
長い経験で、刺身で食べるのは海の魚介類だけで淡水の魚介類は加熱して食べてた。
鮭も刺身だと寄生虫いたから、加熱しないときはルイベにして食べた。全部経験則による知恵。

俺が子供の頃は牛の刺身はあったが、レバ刺しは半分ゲテモノ扱い。
肉の生食は日本の伝統では無く、バブル以降の単なる流行。
色々やって収まるとマスゴミが話題性だけで取り上げて、アホな店がマネしてやりだす。

伝統食の刺身や寿司とケモノのナマ肉は同列じゃ無いよ。
0472名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:17:03.68ID:jA+BOw2b0
誤解には見えなかったが
0474名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:17:59.53ID:wvKHOD9W0
こんなん実際にお店に行ったことあるやつに聞けば一発で嘘かどうかわかるんじゃないの?
0475名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:20:23.92ID:zrLkBa7W0
>>474
食べログにもお客が撮った料理写真とメニュー表があって鹿肉の「刺し身」と「たたき」と表記してあって料理写真は>>29だった
0476名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:20:39.07ID:aJOtnUl+0
ん?
保健所「生で提供してるなら指導する」→「責任者に指導した」
TBS「誤解招いたが、実際は加熱している」
矛盾してないか?
またTBSが嘘付いたのか?この手の話で嘘つくのはクソヤバいぞ
その店、誰も寄りつかなくなるぞ
0477名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:21:17.42ID:ZyeQOfGa0
まあ日本には何も無いし知恵もないからな
採れるモノ何でも生で食うのは日本人のDNAに組み込まれている
0478名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:23:15.00ID:MRxbFiqr0
物珍しさでの来客目当てに食中毒を売るんじゃない
知識ないのか?なくても営業できるもんなのか?
こないだの鶏チャーシューといい、なんでこんなのが急激に増えてるの?
0480名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:26:12.88ID:d36Pg4x50
まあTBSだし、そんなもんでしょ。
まさかテレビでやってる事を間に受けないよね!
0482名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:27:23.03ID:dSx13xKJ0
相変わらず誤解するお前らが悪いって謝罪するの好きだな
0483名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:28:09.70ID:8m/0tf/E0
鹿は知らんけど生肉提供する時に表面焼いてトリミングすりゃOKじゃねーの?
店で鳥のたたきとかユッケとか普通にあるよな
0484名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:30:18.19ID:D598JBXv0
>>478
知識なくても営業は出来る。
もちろん客に料理を提供することも出来る。

営業に必要なのは、食品衛生責任者。
これは講習を受ければ貰える。

調理師のような国家資格なんかなくても良い。
0487名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:31:53.67ID:C7e/TTRK0
ゾンビって人間食べるけど
牛とか犬食べないよなー
腹こわすから四本足の生き物食べないんだな
長年の謎が解明された
0488名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:33:42.05ID:BE0bLjgl0
誤解という言葉の概念が、TBSのスタッフは世間一般と違うのだろう
0489名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:34:10.47ID:D598JBXv0
>>483
牛肉はトリミングすれば大丈夫と言われているけど
鶏はカンピロバクターの危険あるからヤバいんじゃね?
0490名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:34:35.54ID:zrLkBa7W0
>>483
鶏肉はどんなに工夫してトリミングしても菌が入り込む可能性高いから危険やね。鶏肉のたたきやユッケもカンピロバクターの危険性があることは認識して食べないとだめ
0491名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:40:07.22ID:tlx+W0dj0
検索してみたけどそれなりに繁盛してる店みたいだし実際に問題はない調理はしてるんだろうな
TBSがてきとーな説明してたんだろう。クソだねぇ
0492名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:41:38.59ID:ewtZpoWc0
>>483
鶏刺しは真面目なところは外剥ぎやってるんだぞ
表面を焼いて菌を殺して内臓(カンピロバクターの巣)に一切触れないで身だけ剥ぐっていう超面倒なやつ
もちろん好気性細菌のために室温は徹底管理
0493名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:43:35.40ID:oFNgF4Qq0
取材と称して店を潰す
0494名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:44:53.07ID:GXJXy3aT0
>>412
めったに起きなかったんじゃなく起きても今ほど騒がれなかっただけや
単に情報伝達網の違い
0495名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:45:45.98ID:9XJADu5M0
潰れない店の取材で潰れた店第一号になりそうな予感。
0496名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:46:59.90ID:4Q/cOW430
レバ刺しは以外にもアカエイの肝が牛レバ刺しと区別付かないレベルでそっくりの味。
(直径50cm以上の大物に限る。脂の乗ってない小物の肝は食う価値ない。
あときれいな外洋で釣れてるやつ前提。東京湾の汚い場所で釣れたエイは責任持てんw)
0498名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:48:32.81ID:N9fuYD8H0
昔から生で食うなって教えがあるのに馬や鹿食って死ぬ間抜けが絶えないから
日本では馬鹿という言葉ができたわけで
0499名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:48:45.96ID:zj9xXBDp0
>>496
外洋にアカエイなんておるんか?
0502名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:53:39.64ID:sxYW891N0
テレビ見てるやてはアホなんだから死のうがどうでもいいわ
0503名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:53:40.53ID:VuLLuQkn0
て言うか、この店営業許可出してるの問題じゃないの?行政は動かないの?
0504名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:54:16.60ID:G8KmDrFf0
そういやこの事件でイノシシの刺身思い出した
野生動物生で食べるとかアホなんだよ
0506名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:55:55.77ID:ryo1tN9c0
これがダメならカツオのたたきもアウトになるぞ
0509名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:59:44.24ID:k5tzFOPI0
>>499
江ノ島のビーチってエイだらけだぞw(相模7湾」といってもあそこは外洋w)
昼間は沖に落ちて夜は波打ち際まで寄ってくる。
片瀬漁港のある川の河口で夜釣りすると寒気がする程にエイばかり釣れるw
0510名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 21:59:47.61ID:Qck2xtAk0
獣肉なんぞは狩った人間とそのエリア内で消費まで完結しなきゃダメだよ。
0511名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:00:40.52ID:a02K1dmD0
獣肉を生でなんて!プンスコ!って人が多いけどさ、ここの人らは生ハムも食べないのかな?
生ハムも非加熱だよ?
でも美味しいよね~~
0515名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:05:40.88ID:sHXaxrIy0
「誤解を招く」
絶対に過ちを認めないときに使う常套句としてマニュアル化されている言葉遣いです
0516名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:05:46.45ID:r0Ci/J0u0
>>483
日本産の家畜は衛生管理がシッカリしてるから寄生虫の心配はないから表面につく雑菌を対象すれば良いけど
ジビエは野生のものだから寄生虫対策をしないと駄目
0520名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:06:53.68ID:a02K1dmD0
>>514
もちろん知ってるよ。でもここ見てたらさ「生豚肉なんてムキー!」「生獣肉ムキー!!」ばっかりでさ。
生肉でも上手に処理したら全く問題ないのにねってゆーお話
0521名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:07:15.47ID:r0Ci/J0u0
>>426
この店は低温調理してたんだろうか?
0522名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:10:22.07ID:pVaKutLp0
なにが誤解だ
一から十までアウトだろ
認めろよ
0523名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:10:26.40ID:rDdp2S580
>>517
見たら
バカっぽい奴のブログだろー
俺、外食産業で働いていたからな
見解は人それぞれだけど
海外でも日本でも
見解はほぼ一緒
お前焼き方何種有るかも知らないだろ
ネットに頼りすぎ
0524名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:12:54.02ID:C2+a/28C0
>>490
生牡蠣みたいなもんなんやろうね
九州の方では云々ってよく話に出てくるけど
あれも出来る限りの努力はしたけど感染したらゴメンな!って感じだろうし
0525名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:13:53.63ID:OIdy6qlU0
お前らって頭いいのにいつも誤解してるな
0526名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:15:22.83ID:a2YbaHmH0
熊やライオンは野生動物を生で食べてるから
人間が生肉を食べる時は熊の胃袋を刻んで同時に食べればいけるこでは
0528名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:16:57.78ID:NK8sHOkN0
いい加減レバ刺しユッケを解禁しろよ
安全だろ
0529名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:18:06.25ID:i8597oye0
ネットの口コミの写真も表面だけ焼いて中は生だったよ
0530名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:18:56.06ID:D4i35YhN0
普通の生ハムを食べたら2日に人生初の水下痢
凄まじい水下痢
生は怖い
0531名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:20:33.07ID:GXJXy3aT0
>>523
そもそも知識なくとも普通生焼けの肉喰ったら普通うぇっ、生焼けだった!
ってなるよね
その時点でレアとの違いなんか直感的にわかりそうなもんやけど
根本的な知能の問題かな…
0533名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:21:00.85ID:3RORmEiY0
しかし、獣肉とか生で食ったら
重篤な後遺症が残る可能性あるのに
お前ら良くそんなこと平気出来るよな
0534名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:22:34.18ID:DWu/Jmew0
テレビ局が店を庇うわけないから普段は加熱してるってのは事実だと思うよ
映像映えするように無理やり生で出させたんだろう
0535名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:24:02.88ID:3RORmEiY0
海原雄山のせいで
間違った食知識を持っている奴が大勢いそう
土も食うなよ
寄生虫食っているのと同じだぞ
0537名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:26:00.68ID:rDdp2S580
>>531
まだやるつもりなのか
バカ
だからみんなミディアムレアかミディアム頼むだろー
慣れてなきゃレア焼き直し多いからな
0539名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:28:11.14ID:uEo4OzlJ0
じゅうぶんに加熱した時点で「刺身」じゃないだろ
0541名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:30:09.74ID:r0Ci/J0u0
>>524
生牡蠣は消毒曹に2日だか浸けるの義務付けられてたはず
0543名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:31:35.91ID:VvHMV+Fr0
スーパーで買ったクジラの刺身を食べたけど哺乳類の刺身は
もうこれ以外は無理?

業務スーパーには馬刺しが売ってるけどあれは平気なのか?
平気だとしても美味しくないのなら食べても仕方ない気はするが。
0544名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:31:36.72ID:GXJXy3aT0
>>537
俺もただ適当に焼いて生焼けだった時のどうしようもなく不快な食感とレアを一緒に感じられる馬鹿舌に生まれたかったよ
知識なくともわかりそうなもんやのにな…
0545名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:32:23.79ID:MdqwBuo00
朝鮮人の、朝鮮人による、朝鮮人のためのテレビ局。
停波しかない。
0548名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:34:42.59ID:EDzlO6dW0
生焼けをレアというと
海原雄山先生に怒られちゃうぞ
0549名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:35:56.15ID:Zpg1ExQd0
>>543
馬の体質上、雑菌が繁殖しにくいと言われてるね。馬刺しで食べる際はリスクは完全にゼロとは言えないところ
0550名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:36:34.46ID:HZMfzaLj0
それよりシカを殺した肉で食べてるってやばくない?
人間の自己満のためにシカの命を奪うの?
0551名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:37:03.72ID:7poL5oFz0
誤解した視聴者が悪いんか?
0556名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:44:58.27ID:rPJFokFz0
牛肉だけはレアぎみでも大丈夫な時があるが
他の肉はほぼほぼ全部完全に加熱しないと危ないんじゃなかったかな
それを無視する飲食店があるなら保健所の営業許可通らない
シカは美味しいがそれと生肉食べるのは別のこと
0557名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:45:32.00ID:vO22BMAH0
>>321
豚肉を生で食いまくってるた中国人女のレントゲン写真思い出した
寄生虫で真っ白になっててマジキモかったわ
0558名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:45:53.58ID:rPJFokFz0
>>556
あ、馬は馬刺しがあるか
それ以外は基本よく火を通さないとだめ
イスラム教が豚だめなのも豚の生肉が危ないのがきっかけだった気がする
0559名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:49:07.76ID:wfCbW2nI0
番組継続は無理っぱい
0562名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:53:54.23ID:rDdp2S580
>>554
お前ほんとめんどくせー
世間知らずだな
業界では、生焼けもレアもほぼ一緒の扱い
お前何でもかんでも、細かく気に過ぎ
世の中、適当な扱いだらけ
バカな奴は事細かく分類したがるが
そんな事、いちいちみんなやってないから
0563名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 22:55:33.76ID:BnJQspk+0
健康被害ないのは運がいいのかちょっと表面湯がくだけで寄生虫とウイルス除去されてるのか
まぁ腹痛やら被害あっても軽くて申告してない可能性もあるか
0566名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 23:00:02.48ID:6pFUeeJT0
>>561
これ厳密には寄生虫じゃなくて、死んだ後石灰質に変わってるらしい
だから虫そのものは映ってない
0568名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 23:01:51.36ID:MmLG0SS+0
加熱したってのがウソくせーな
0569名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 23:02:02.50ID:hE41ahEL0
Twitterで「冷凍すればウイルスも寄生虫もなくなる」って書いてるのいるけどウイルスは冷凍じゃ死なんぞ
0570名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 23:04:14.05ID:2dmPUtZR0
>>31
厚労省の基準ではこのような加熱処理をした鹿肉の生食を許可していない
厚労省が生食を認めているのは牛肉、馬肉だけ
0572名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 23:04:47.60ID:D598JBXv0
>>550
この世は弱肉強食の世界だから仕方あるまい
やるかやられるか。
下手すれば人間だって鹿にやられることあるわけで。
0573名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 23:07:52.99ID:QcQZapyV0
ゴールデンカムイに影響された人がルイベもどきを自作してあたった話もあったなあ
家庭用冷蔵庫の冷凍でアイヌ料理の再現は無理だし加熱用と書いてあるスーパーの鮭を生食するのは命知らず
0574名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 23:09:10.61ID:6pFUeeJT0
>>573
刺身用じゃないのかよw
0575名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 23:13:38.52ID:weSa6ytK0
食べログでこの店を見たら日常的に鹿刺しや鹿ユッケや鶏生レバーを出してて笑えない
0577名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 23:19:36.42ID:weSa6ytK0
>>144
食べログを見るとメニューには鹿肉に関しては刺身、タタキ、ユッケの3種類が書いてある

他には鶏生レバー刺身なんてのも……
0581名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 23:25:08.58ID:duMj3nG/0
店はちゃんと加熱していたなんて
のんでそんなウソ言うの?
0582名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 23:27:54.92ID:QcQZapyV0
>>576
ヤバさを薄々知ってて密かな楽しみとして通ってた人と店が出してるしイケるだろうと楽観的だった人、客の間にも温度差ありそう
0583名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 23:28:23.45ID:4S8zoS1F0
ドラマのドクターXでもこの手のテーマの話あったな。
患者がけいれん起こすから原因がわからなくて、焼き肉に付き合ってたら
大門未知子が「ちょっと、それまだ生だよー」って言って。患者が生のほうが好きなんですよね。って言って
海外行ったことある?って聞いてから。病院連れいていって頭開けて。寄生虫嚢胞ってやつを複数取り出した。
0584名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 23:37:52.22ID:A+HhM4L70
テレビ局は絶対時間割いてこの事について放送しない
自分の不祥事はひっそりと片づける
0585名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 23:42:31.57ID:T/dL9xF/0
>>218
なんで生レバーとかも規制されてなかったか分かる?
キチガイしか食わなかったから規制する必要が無かったからだよ
店で出すキチガイが増えて無知な奴が食うようになってきたから規制せざるを得なくなった
0586名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 23:43:58.41ID:ZCS27p9j0
ごめんなさい、牛肉でしたって話じゃないよね?それもアウトだが
0587名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 23:44:53.91ID:lTjUB/Fw0
ほんと最近、TBS謝罪お家芸だな
一回オールスター謝罪会放送しろ
0590名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 23:51:38.35ID:LN5b2f5Z0
しかしここまで社長まで平気で嘘言うなんてさすがに問題だわ
放送免許停止処分だわ
0591名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 23:51:46.26ID:GqePH9Q60
ジビエって全部ダメだわ臭くて
良かったこんなの食べたいと思わなくて
0592名無しさん@恐縮です2022/07/06(水) 23:52:35.42ID:HXvL+2ZM0
>>587
そこは オールスター感謝罪で
0594名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 00:03:10.67ID:myq/B8PO0
店にも悪い、演者にも悪い、視聴者にも悪い
三方悪やね
0596名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 00:06:53.99ID:1Wf0k3v+0
知り合いが九州の有名な店で鳥刺し食って劇症肝炎になったの聞いてから
絶対に鳥は生で食わん
ギランバレー症候群も怖いし

野生の鹿も9割E型肝炎ウイルス持ちって保健所かどこかの文書で見たぞ
0598名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 00:10:57.53ID:Y6Bzndww0
牛肉100%のハンバーグをレアで食べさせる店とかあるけど正直怖いわ
0599名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 00:11:14.49ID:/GvYri820
>>596
九州だけど、スーパーに普通に鳥のたたき売ってるからな。
妹が好きで酔っぱらって、鳥のタタキ買って来てー。とか言われた。
バカじゃないかと
0600名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 00:13:31.05ID:VpAqlsVU0
また誤解(お前らの解釈が間違ってた)だとさ
0601名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 00:16:17.66ID:IbkajWsg0
洋の東西問わず古来から肉でも魚でも
(焼く・煮る・揚げる等で)過熱して食べるのが一般的で無難な食事方法
でなきゃ酢や塩とか長期保存できるように工夫したわけで

何の処理もしないで生で食べるなんて
発達した冷凍技術に甘えた傲慢な食べ方
0602名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 00:21:04.54ID:+5KICsGA0
>>596
ご愁傷様としか…
E型肝炎で劇症化するのは1%に満たないと 思うけど、なっちゃったら腎不全とかまで
行くからなぁ…
腎移植か透析、どちらもハイリスクすぎる
0604名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 00:38:34.83ID:b6wZwxbg0
TVが無知で馬鹿すぎるのは当然として
なんで店は取材なんか受けちゃったんだろうな
こういうのはひっそり好事家だけ自己責任で食うもんだよ
下手に広がって被害が拡大したらレバ刺しの二の舞だぞ
0605名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 00:38:46.76ID:CKNcbdso0
>>13
厚労省が認めてるから
0606名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 00:41:40.28ID:/GvYri820
おれは地元のテレビ局が番組でアナウンサーにすっぽんの生き血飲ませたの見て。
ホームページから苦情入れた。 すっぽんの生き血もリスクあるから。
0607名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 00:42:24.58ID:gtMiJllh0
この調子だとコウモリのジビエとかウキウキしながら番組にしそうだな
0608名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 00:45:58.38ID:GvAAh6FX0
つぶれて欲しいです

反日TBS


なんで韓国のステマをしてるの?

アタマおかしいテレビ局
0609名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 00:46:43.52ID:GvAAh6FX0
高崎かなみ

韓国女子って、なに?
0610名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 00:48:01.58ID:wWJ16z9C0
>>20
加熱してるのは表面だけだからな。カツオのタタキといっしょ。

指導通りなら75度で切り身に火を1分は入れないといけないから、あそこまで赤みにならない。

死滅処理してるから大丈夫の方がありそうだけどな。
0611名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 00:49:42.73ID:J6JtW6hN0
>>29
鹿の肉ってタタキ程度で大丈夫なんか?w
鶏刺しはあれ普通にアウトだからな
カンピロバクターからのギランバレー
0613名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 00:52:34.57ID:/GvYri820
ウソの説明だし、お上から警告とかいかないの?
よくあるよね。そうしたケース
0614名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 00:54:10.77ID:wWJ16z9C0
>>599
たしか湯通ししてんだよ
九州の鶏のタタキ

HPより

鶏の生食で怖いのはカンピロバクターですが、乾燥や75℃以上の加熱で死滅します。 カンピロバクターは肉の表面に付着しているので、菌が繁殖する前の新鮮な鶏肉を使い、表面をしっかりと加熱することで食中毒が防げます。
0616名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 00:56:23.24ID:egVSAALk0
>>614
ぶっ飛んだ事書いてるな
0617名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 01:01:28.70ID:4QwfAmFu0
最近、低温調理での食中毒も問題になってるな
いい加減な温度管理で加熱が不十分なもの
ちゃんとした機材で温度、時間管理を徹底し、調理後に内部温度を計測するとかしないと、許可すべきではない
0618名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 01:04:24.41ID:U6WBOtSL0
どこが十分な加熱だよ
0620名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 01:13:52.53ID:bwm6ArcP0
>>562
ま、レアも生焼けも分からんような店で働いてた奴はそう言うしかないわな
0622名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 01:49:57.47ID:oJ9MBtW/0
「お店の名物として紹介されたのがジビエ料理でした。レポーターの石原良純とU字工事が『シカもも肉の刺身』を注文。肉の表面を湯がいただけで、なかは生の状態の刺身が出てくると、2人は『柔らかい、うまい』『クセがない』と絶賛していました。

 画面には『鳥取の猟師から直接仕入れた新鮮なシカ肉』というテロップが入っており、店のメニューには『シカ肉のタタキ』『シカ肉のユッケ』などの文字も確認できました」(テレビウオッチャー)
https://news.yahoo.co.jp/articles/e30fe66c5c933f38e98a044fcecf276f894de573

無理があるぞw
0623名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 01:59:09.71ID:xoO17e1N0
ふーん 誤解ねぇ
ふーん 中まで加熱されてたねぇ
へぇー ほぉー ふーん

https://i.imgur.com/BojhPq7.jpg
0624名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 02:24:11.08ID:L1QWjLwk0
誤解?
俺等が悪いの?
0625名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 02:24:29.10ID:PB6JEju30
MBS
大阪梅田のおいしい店なら私達が放送しますよ
枠を譲って下さい
0626名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 02:25:18.93ID:kf1mCohk0
まわりちょっと炙れば加熱したってことになるのか
食べログとかですぐ見れるのに何でこんな事言うの
0629名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 02:37:25.69ID:zndg90Ej0
霜降りに見える全部寄生虫の画像が見事だったな
あれが無害化したとてじゃあ大丈夫〜と食うのはきついレベル
0631名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 02:51:42.44ID:p71UUm0z0
>>13
普通にあいつらの肉体は寄生虫だらけだぞ
寄生虫に体中を蝕まれてもいいなら生でどうぞ
0633名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 03:23:40.03ID:tsYeFC5R0
こんな危ない店公開したのはナイスだったな
0634名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 03:32:20.18ID:pYQ9RAKx0
GBA
0635名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 03:33:32.48ID:/+fA1RgM0
TVer見たけどやっぱ削除してたのかw
0637名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 03:55:37.95ID:j5mM8Ot+0
>>560
鹿児島宮崎には鶏刺しとかタタキとかあるけどな
0638名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 03:56:10.33ID:Z/ohqrEl0
昔旅館で鳥の刺身出されて恐々食べたけどなんともなかった
鹿肉も解凍したの生で食べた
症状が無くても病気になってる場合ってあるの?
こわい
0639名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 04:00:38.44ID:9AUAJANt0
どうせだったらこういう企画に乗って刺身を食べ その後演者が苦しみのたうち回って危険性を教えてくれる

そんな番組だったら意味があるのかもしれない (´・ω・`) 見ないけど
 
 
0640名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 04:02:48.78ID:9AUAJANt0
イノシシなんてもののけ姫のおっことぬしぐらい寄生虫わいてんだぞ?w あれ生で食えそうなら食っても良いわw
 
0641名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 04:12:54.79ID:r036qOU40
またTBSが嘘をついたのか
0642名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 04:26:52.38ID:vx8ZU2Yo0
これは
問題無いな

店側が焼いたと言ったら
番組側は何も言う事出来ないし
0643名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 05:05:46.33ID:RA8kyFCz0
>>1
食べる段階で生に見えたが説明してください
説明不十分だぞ
0644名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 05:11:45.61ID:WCuXHrGu0
>>638
肝炎は潜伏期間が長いから
発症するのは数十年後とかだぜ
流行に敏感な女子は将来の闘病女子になる可能性が非常に高いから
テレビや雑誌などは意図的に見ない方がええで
0645名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 05:12:49.13ID:WCuXHrGu0
日本でも川魚とかは
昔から生で食うのは厳禁だったのも
寄生虫がいるからよ
0646名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 05:19:47.80ID:2T/s3Ee30
これであいつの話が相当ヤバかったんだろうなって察しがつく
0648名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 05:46:47.22ID:N6AOTjlK0
>>452
お前が周りで聞いたことないのが何のあてになるの?
お前の数少ない交友関係で聞いたことあったらものすごく頻繁に起きてることになるだろうよ
0650名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 06:04:24.35ID:9cX0f9cr0
息を吐くように嘘をつく
さすがTBSニダ
0651名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 06:59:06.36ID:ezxajlrE0
>>650
お前ってホント毎日24時間朝鮮のことばかり考えてるのな?

もうあっちに住んじゃえよw
0653名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 07:05:11.02ID:mvKMBS5z0
>>623
猟師直送って 狩ってからの期間が短いほどリスク高いんじゃ…
野生動物は新鮮=ハイリスクでしょ
0654名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 07:18:54.27ID:GV3iLGAO0
>>568
流石にしてるんじゃない?
ジビエだけでやってる店なら知識もある程度あるだろうし、何より客から食中毒があったとかの声がない
生なら一発であたってヤバいだろうし
0657名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 07:24:10.83ID:nJawwVjK0
事前にチェックすればいいのに。オウムの時はやったんだし
0661名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 07:56:03.15ID:JMazxq3l0
ジビエ生食での食中毒は潜伏期間が長いのが多いから発覚しにくいんだろうな
0662名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 07:56:27.22ID:n0p5xVBB0
鹿肉は獲物の年齢や時期や処理の仕方で味が別物になるギャンブル
長野県で新鮮な鹿肉のシチューなるものを食べた時は参った
鉄臭い血生臭さとむせるようなアンモニア臭でとても人間の食い物ではなかったが
地元の人や意識高そうな人が「これがジビエ」とか「この独特の香りが野趣ありますね」
なんてありがたそうに食べてるのみて言葉を失った記憶
0665名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 08:14:26.40ID:b6wZwxbg0
>>661
e型肝炎は潜伏期間が長いのもあるしウイルス貰っても症状がでない人もいるんよ
でもこれといった治療法が無いので確率は低いとはいえ劇症化した時が悲惨というわけ
0667名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 08:24:45.87ID:5OxOqXp00
野生動物の刺し身とか怖すぎる
0668名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 08:56:34.63ID:H/lqne220
U字工事に何かあったらどうすんねん(´・ω・`)
0669名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 09:00:13.14ID:SaO6sy7T0
店では加熱して提供してたのに番組では「シカもも肉の刺身」って紹介したのか?
んなことあり得ないと思うけど本当なら店は訴えた方がいいな
0670名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 09:01:15.47ID:DB5811eS0
>>660
日テレ「フッ、所詮はTBS」
フジ「哀れな....」
朝日「民放四天王でヤツは最弱....」
NHK「オマエたちよ....言ってやるな。ヤツも精一杯やっておるのだよ」
テレ東「....四天王の座を奪うのは今!!」
0671名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 09:03:29.23ID:df4Dw/wV0
この店に限らないけど、レアとか言って生肉食わせる店頭おかしい
レアと生肉は別物なのに
怖くてレアなんて頼めない
0672名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 09:10:27.67ID:DjYvd87v0
消化器から肉に付着するタイプの食中毒なら表面炙ってトリミングでいいかも知れないけどさ、
肝炎ウイルスは血液中にもいるんだから外側だけ炙ったって駄目なんじゃないの
0674名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 09:13:05.21ID:AgCHLCEG0
中心の温度を計って調理したらあの仕上がりにはならない
適当に加熱してるからあんな生の状態になる
0675名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 09:20:15.94ID:4PhqE/ZG0
タイトルを「つぶれろ!こんな店」に
0676名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 09:23:36.30ID:jZDrZhtn0
>>673
お前マタギなの?
0677名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 09:25:20.53ID:zy08/gL+0
だとしたら、店はテレビ局に抗議しなきゃ。
営業妨害だろ。
0678名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 09:30:41.00ID:zs6XyKsM0
ああ、そうですかwって信じるわけねーだろ
こんなことばっかやってるから信用されないんだよ
0679名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 09:36:24.62ID:VsKnVlpB0
>>673
何十年も生肉食ってる猟師に今さらやめろと言っても聞かんだろうな
食うなら身内でこっそり食え、生食で商売はするな
マネするやつがいるから生で食ってるアピールすんな
これくらいはやってほしいが
0681名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 10:03:49.20ID:ExQ3A+pp0
>>637
その2県はタタキ文化のせいで鶏肉の衛生基準が他よりさらに厳しい
厳格基準でもやられる人数は他より多い

リスク負っても食いたいなら止めないが、安全ではない
一生ものの後遺症抱えて生きるかもしれない覚悟は必要
0682名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 10:30:13.59ID:IDylLawa0
そのそもジビエを商売する場合は正規の処理場で通さないといけないし加熱は絶対にしないといけない
ま、猟師や漁師ってハンパな奴も多いしその繋がりでルールを守りもしない輩がやっている店はいくらでもある
0683名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 10:35:09.31ID:1CtsYlKE0
寄生虫リスクと肝炎リスクがあるので、鹿肉は火を通せと厚労省のホームページには書いてありますね。
0684名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 10:38:17.26ID:Z/ohqrEl0
>>644
終わった…食べなきゃよかった
0685名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 10:42:11.38ID:0f8xL5Vk0
気にするな❗10回食って1回しか当たることーない えずがんなじゃ 九州と北海道民は 大体食ってるから
0686名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 10:43:48.30ID:B62eeaxz0
居酒屋がちゃんとやってるわけないやんw
E型肝炎広めまくりwww
0689名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 10:55:02.72ID:5jHIYkUp0
>>196
これ漢方薬としてどんな効能があるのか知らないけれど健康になるために服用していたんだろうね
それで病気になるとか笑えない
0690名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 10:58:13.25ID:fvfBaT+F0
>>682
これも「獲って1時間以内に保健所指定の精肉施設に持ち込んで解体処理が必須」という
ほぼ無理ゲーと言っていい条件w
(従来は現地での血抜き、内臓出し後に拠点に持ち込んで解体)
だから今の条件を満たして流通させられるのは処理施設近くで獲った獲物を即処理というシステムを
作ってる極々一部の猟師のみ。
趣味で獲って馴染みの店に個人で卸すというシステムはぼぼ壊滅した。
言葉を変えれば従来のジビエ流通は玉石混交というか博打に近い状態だったw
0691名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 11:06:56.38ID:BRJASC5n0
何でもかんでも生で食うのが通みたいなことやりだしたキチガイがおるんや
グルメ上級者気取りなんや
悪食なのに高級なご馳走みたいなふりをするから性質が悪い
0692名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 11:11:17.91ID:hFNzh3FS0
押し通ると
中は赤く見えますが火は通っています
ギリギリが匠の技とか言い訳しそうw
0697名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 11:20:10.21ID:XMz38uzN0
寺門ジモンが俺が絶対にテレビで紹介したくない店は
保健所に通報されたら潰れるからと言ってたな
ギリギリを攻めてこそのグルメって事か
0699名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 11:22:31.64ID:1ROoBdEo0
>>13
人間は水たまりのきたネェ水飲んだら腹壊すけど
あいつら平気で飲んでるぞ
人間とは出来が違うんだよ出来が

すぐ死ぬけどな
0700名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 11:22:35.95ID:dsLOEsov0
>>99
こないだラーメン屋がやらかしてたやん
0705名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 12:02:31.09ID:NqxrRLLd0
>>645
鮎の生食は大丈夫って食べる人が居るけど無理だわ、焼いておいしい物をわざわざ命懸けで生で行きたくないし
0706名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 12:04:48.10ID:ROnCS/3e0
保健所も食中毒起こさない限りは見逃してるんだろうな
0707名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 12:10:32.25ID:+7AZ6Btt0
あちゃー店潰れたな
0708名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 12:11:00.98ID:+hKx5Y3C0
無菌豚ならではの、レアなトンカツが楽しめます

無菌豚ならレアが普通みたい
0709名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 12:27:41.31ID:SsxDEdBp0
画像見たらめちゃくちゃ赤身だけど
低音で30分以上かけて火を通してるのかしら
0710名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 12:30:08.96ID:B62eeaxz0
>>709
やってるわけない
本当に生なのをとってつけたように言い訳でっち上げただけ
0711名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 12:38:15.52ID:60cucjtn0
大阪何でもありだな
0713名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 12:46:57.96ID:/K65pMQn0
番組みてた。
猟師から直接仕入れたから新鮮って言ってたけど
それを言ってる時点で何が危険なのか理解してないと思った。
やっぱり炎上したか。
0714名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 12:47:46.61ID:gR+G/lsQ0
まぁこれテレビじゃなくて店が悪いと思うけどね
店のメニューなら
0715名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 12:47:47.45ID:wMplVxBP0
客の命を軽んじるお店を取り上げてごめんなさい、だな
0716名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 12:48:32.10ID:Cp9VVMKm0
メディア関係者が嘘つく訳ないだろ
ちょっと調べたらわかる程度のことを
0717名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 12:48:42.12ID:U/Y2oP3M0
加熱した(表面だけ)って事だろ?
嘘じゃないが嘘に近い言い訳
0718名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 12:49:36.96ID:B62eeaxz0
>>713
「新鮮だから大丈夫」

馬鹿の常套句だよね
何が問題なのかわかってないという
0721名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 13:22:56.86ID:ImCxtP0J0
見た人に誤解しないように24時間365日訂正し続けろよ
0723名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 13:38:30.26ID:b6wZwxbg0
>>709
鹿肉は調理した経験あるならわかると思うがかなり赤いんよ
ミオグロビンの含有量が多いから低温調理したら恐らくローストビーフより赤くなると思う
でもそんな危ない橋渡ったことないし正直言って画像は生にしか見えないw
0724名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 13:39:16.68ID:ENnRJSC60
>>1
加熱して火が通ってるなら刺し身とは呼ばないんだよなあ
アホらし
0726名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 13:45:04.69ID:HnePKOsn0
冷凍すれば寄生虫は死ぬらしいけど肝炎とかのウイルスは加熱するしかないよね
0727名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 13:46:59.19ID:TXSVukGv0
>>723
分かる。で、あの画像はどう見ても生だよなw
0729名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 13:48:34.17ID:TXSVukGv0
というか漁師から直接仕入れた時点で色々問題あるんじゃなかったっけ?
0730名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 13:52:13.06ID:TXSVukGv0
あぁ、これか。許可取ってんのかね?そもそも

>商品として加工・販売しようとすると、「食品衛生法」に基づいた「食肉処理業」などの許可を得る必要があります。
0731名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 14:02:06.32ID:/JXBvyps0
有名人が来たから舞い上がって裏メニューを出して
「これは裏メニューなんで放送しないでくださいね」と言ったのに
「珍しいから」と撮られて放送されちゃったとか?
0733名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 14:05:01.13ID:+Nfqx9730
ジビエで気になること
・寄生虫
・感染症
・重金属や化学物質の体内蓄積
0734名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 14:06:23.31ID:7J+FWyXy0
殺菌効果を持たせるための目安として厚生労働省が示しているのは、「75度で1分」加熱することです。 一方、低温調理の場合、著名な料理本には、食材が柔らかく仕上がる理想的な加熱温度は「58~65.5度」と記されています。 75度と58度では、17度も差があります。
0736名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 14:10:27.64ID:7J+FWyXy0
>>1
https://pbs.twimg.com/media/FW0_se5aIAEUQHy.jpg
https://pbs.twimg.com/media/FW0_se-aIAA6UFQ.jpg
@nsjapan

7月4日
またテレビが事実関係を調べずに垂れ流して営業妨害か。
わすれな草のは食べたけれど、きちんと処理されている。
刺身は必ずしも生を意味するものではない。
肉の赤は血の色では無い。
西中島のあらたのも(今は)適切に処理されている。
どちらもデリシャスマイル?!
0737名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 14:16:23.02ID:7PCV6xuM0
>>1
上から下まで、関係者の中で誰一人疑問を提起しなかったのか
そこを明らかにすべきだろう
0738名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 14:20:04.35ID:aD30Yh780
昔は牛レバーの生食とか当たり前のようにやってたよなぁ。当時から生理的に嫌で自分は注文したことないけど、会社の上司に食べさせられた
0740名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 14:51:24.07ID:Hg93o79C0
過熱というもっとも大事な部分をカットする訳ないだろw
後付けの説明くさい
0741名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 14:56:14.68ID:5DE3YO+l0
世界遺産の屋久島でもヤクシカのレバーをレバ刺しで食ってるからな
0743名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 15:17:35.24ID:kseiDSYd0
誤解を招いたっていう言い方をされるとまるであの映像を見せられて誤解をした視聴者のほうが馬鹿みたいじゃん!
0744名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 15:21:08.47ID:NmZmw9zU0
野生獣で鹿で生は怖過ぎ。
大体日本人は生魚食文化があるからか生肉に対して鈍感過ぎる。
アメリカのステーキ屋に行ったら分かるけど、レアでも大丈夫が世界の常識の飼育牛ですら、メニューの隅っこにFDA(食品医薬局)からのメッセージとして『レアは健康に良くないのでなるべく避けることを勧めます』という警告分が必ず書いてある。違法ではないのでオーダー自体はレアでも受けてくれるけどね。
今回のは明らかにレアだし当局から思いっ切り指導を受けている(つまり不適切な調理だった)のに、調理に問題はなく誤解を与えただけはさすがにムリw
0747名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 15:37:09.48ID:NqxrRLLd0
このスレ見ててレア肉が食べたくなってきたのも事実…
真面目に温度調整してローストビーフでも作るか
0748名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 15:51:06.75ID:fFaP+cQU0
牛肉のユッケですらほとんど食えないのが現実
害獣の生肉とかあり得ない
0750名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 16:00:49.35ID:mvKMBS5z0
肝炎ウィルスを無害化するには結構時間の加熱がほしい感じ
表面だけでなく、内部にも点在してるようだから表面だけ焼いた後
削るといのは処理してないのと同じ意味になってしまうのか
0751名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 16:02:14.21ID:YQLivcNh0
誤解与えちゃったか~

政治屋と同じこと言ってんじゃねえよwww
普段この手の謝罪批判してる側なのに何このカス対応
0752名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 16:09:57.71ID:6vu5um430
>>701
凍らして解凍したのは刺身と呼んでいいの?
どちらも殺虫殺菌の為に温度変化させてるのは変わらないのに
0753名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 16:21:53.69ID:H5vA1Pd70
本州のシカは焼かないと危ないけど北海道のエゾシカの若いメスの良い部位はよく刺身で食べるけどな
寄生虫なんて見りゃわかるし歳食った個体はウイルスとか危ないから生はだめ
焼いても匂いはきつい
うちジビエやってますみたいなとこ食べに行ってもどんな感じの個体か血抜きは上手くやったのかはすぐわかる

クソ下手くその猟師が扱ったのは最悪で食べれたもんじゃない

猟師の中でも師匠みたいなランクの人と知り合って肉貰わないと鹿肉は美味しくないわな
0756名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 16:31:24.47ID:B62eeaxz0
友達がジビエの肉出荷してるのだけど、卸先が生肉料理出してないか確認するために抜き打ちで視察に行くって言ってたな
生肉料理や出してたり加熱処理が甘かったらすぐに取引停止
0757名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 16:34:12.33ID:TNaWNCzY0
肉の刺身なんていつから出てきたんだろうな
ここと似たような事してる店、絶対全国各地にあるだろ
0759名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 16:36:32.15ID:qEWJrcTN0
>実際にはお店は加熱してから提供しておりましたが、説明が不十分で誤解を与える表現となってしまいました

加熱してるのは見りゃ分かるだろ(表面だけ)
視聴者が言いたいのは「中心部は生じゃねーか」ってことだ
「説明が不十分」じゃない、「加熱が不十分」なんだろw
0762名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 17:15:22.38ID:xdP9GPsF0
十分火の通ったマグロの刺身の缶詰100円だぞ

おまいら急げ
0767名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 18:23:54.36ID:rQsfCktV0
>>7
テレビのやり方
0771名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 19:34:17.24ID:OiewF6w50
これで良純が発症して腎不全になったら
賠償するのは店、局、制作会社のどれ?
0773名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 19:43:50.06ID:/GvYri820
おまいらこれも覚えとけよ
これもテレビで言ってたんだけどK国の悪質な日本料理店では
白身魚の刺身と言って、ライギョの刺身を出すところがあるそうだ。
0774名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 19:49:00.07ID:L5h9BI7P0
この番組のせいで、つぶれない店がつぶれるかもな。
0775名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 20:00:36.93ID:Bsq4A7Au0
前に会社の同僚の亡くなった親父さんが猟銃狩猟やってて同僚が
獲ったシカを解体中に生で食べてたから肝炎になったんだよって言ってたわ
0777名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 20:27:46.92ID:CBn4ZQgp0
>>754
E型肝炎ウイルスは豚、イノシシ、鹿などに潜伏するが魚には潜伏しない。
感染すると急性肝炎になり治療しないと死ぬと思う。自力で治すのは無理。
0778名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 20:58:34.14ID:LRDC13zL0
ちゃんと店で提供されてたものが生でなかったか正直に言わないとダメだよ
協力店に忖度してウソを言ってるなら、以前から店を利用していた客に間違った情報を与え、危険に晒した別の罪が発生するからな
0779名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 22:57:18.25ID:dUeQx6qB0
テレビ局「つぶれない店のつぶし方教えてあげますよ…」
0782名無しさん@恐縮です2022/07/07(木) 23:35:11.01ID:2XbKD/wU0
>>29
食品サンプルなんだよきっと
すき焼きや焼き肉のサンプルで生肉のやつあるやろ、あれだわ
最大限の善意の解釈
0786名無しさん@恐縮です2022/07/08(金) 01:34:05.35ID:nqF6CosZ0
視聴者が誤解したんです
誤解を招くような表現だったかもしれませんが誤解したのは視聴者なんです
ってことを言っているわけなのよねこの定型文は
物凄いバカにした言い訳
0787名無しさん@恐縮です2022/07/08(金) 07:59:48.52ID:y1Ek7NTY0
そもそも誤解を招いた地点でアウト。
じゃあ、うちでもシカ肉の刺身を食べようかしら、と家庭で真似してシカ肉を買ってきて刺身を食べた場合、被害拡大を招きかねない。

テロップで、ジビエの生肉は食べられませんが、こちらの料理は中心部まで十分に加熱しています、とか出していれば良かった。

以前も別の局でイノシシの刺身を紹介して、今回のように物議を醸したなあ。
0789名無しさん@恐縮です2022/07/08(金) 08:44:09.51ID:Uk9lwfwC0
>>222
爪きたねーよ
0791名無しさん@恐縮です2022/07/08(金) 09:14:49.28ID:0KilchPd0
TBS初の女性取締役「中谷弥生」は、立憲民主党・江田憲司の妻だった

◆中谷弥生
・東京女子大
・1992年、TBS入社(政治部)
・2001年、江田憲司と結婚
・2020年、夫の江田憲司が立憲民主党に入党
・2022年、TBS取締役に就任
0792名無しさん@恐縮です2022/07/08(金) 09:25:29.73ID:IHo1YybY0
犠牲者が今の所いないみたいだし安全ではあるんじゃない
0795名無しさん@恐縮です2022/07/08(金) 11:08:24.56ID:IWu/rhT80
キンキ?( ・ω・)
0796名無しさん@恐縮です2022/07/08(金) 11:15:25.90ID:otcqvZ8J0
>>13
平気じゃないよ
5回に1回は腹下してる
心配させないように見えないところで腹押さえてる
0797名無しさん@恐縮です2022/07/08(金) 11:52:58.33ID:bU2LndQo0
>>13
野生動物にとって寄生虫などいて当たり前の存在だぞ。
寄生虫のライフサイクルの中に組み込まれてるから何の害も発生しない。
(アニサキスも宿主のアザラシには当然無害)
でも途中で介入してきた人間など他動物にとってはそうならないだけでwww
0798名無しさん@恐縮です2022/07/08(金) 13:20:27.21ID:7Lg0SW8T0
>>797
負ける奴もいる
身体の弱い個体は生き残れない
そういうの退けて生き残った奴らを見て「大丈夫」って言ってるだけ
0799名無しさん@恐縮です2022/07/08(金) 14:56:52.76ID:a/bGDu3D0
>>222
タタキじゃねえかw
アウトだろw
0800名無しさん@恐縮です2022/07/09(土) 03:41:08.74ID:VZOoybeN0
>>99
自分の場合
鳥のタタキで大当たりした経験ある
牛肉レバ刺で当たった事は皆無
問題は鮮度と処理だろ
0801名無しさん@恐縮です2022/07/09(土) 03:45:17.89ID:LmLbWcdY0
俺なんか牛味付け肉をフライパンで十分に焼いて。
しかしその焼いた箸でそのまま食ったせいで下痢嘔吐発熱で病院で点滴打った
0803名無しさん@恐縮です2022/07/09(土) 05:13:28.07ID:ZnR75Ocz0
ドキュメンタリーでロシアの人がアザラシの生肉食ってたの見たことあるけど…
0805名無しさん@恐縮です2022/07/09(土) 05:33:56.18ID:JrHejTwg0
刺し身文化を履き違えて新鮮=食べられるになってる知恵遅れが日本は多すぎるんだよ
小学校の時点で教えとけ
小中高で3回ちゃんと教えとけ
そのぐらいやらんと理解出来んわこの知恵遅れ大国は
0807名無しさん@恐縮です2022/07/09(土) 06:10:32.91ID:xXIaEko70
北海道で鹿刺し食ったような記憶があるんだけど
空港で売ってた鹿のベーコンもスライスしてそのまま食っちゃったわ
0808名無しさん@恐縮です2022/07/09(土) 07:05:23.74ID:ZnR75Ocz0
>>804
凄いね、エスキモー
0810名無しさん@恐縮です2022/07/09(土) 07:33:07.24ID:YPmae4qo0
そもそも鹿肉なんて大して美味くねえじゃん。味付けで何とか食うレベル
0812名無しさん@恐縮です2022/07/09(土) 07:39:39.63ID:VjsyWQRW0
>>808
がさつ一辺倒という訳でもなく、獲物が獲れたら内臓と皮を取って丸ごと土間の貯蔵庫に保管して
(土間はぎりぎり水が凍らない温度)古いものから
消費するけど、表面の劣化した部分を捨てて中を食べるという、今で言うドライエイジングの技術を
駆使していた。
植村直己は最初はそれを知らずに表面の黒くなった部分を食ったが吐き出して、周囲から爆笑されたそうw
0815名無しさん@恐縮です2022/07/09(土) 08:17:09.74ID:Irv+aD230
>>807
教科書通りのベーコンなら一定期間塩漬けにしてから70℃を超える環境で少なくとも10分以上燻蒸されるから生肉ではないかな
大手の大量生産のベーコンはベンゾピレンやホルムアルデヒドを含んだ防腐剤に漬けて工程を省くから生肉より安全かも
0816名無しさん@恐縮です2022/07/09(土) 08:33:40.64ID:RHSuH0fD0
ツイッター検索してみたら今はジビエ未入荷になってるみたいだね
炎上回避のための暫定処置なのか
ガチで保健所から指導が入ってやめたのかわからんけど
0817名無しさん@恐縮です2022/07/09(土) 09:11:35.76ID:hDcWx+By0
日本人は「生肉こわーい」とかゆーけど、豚の生ハムは「塩につけてあるからヘーキ!」( *´艸`)

ぶっちゃけ生肉であたるのは激レアor肉がめちゃ悪いor虚弱なのよ
0819名無しさん@恐縮です2022/07/09(土) 14:23:22.54ID:U4QpK+5M0
「生ハム」なんて間違った呼び方してるのは日本人だけだから
0820名無しさん@恐縮です2022/07/09(土) 16:22:34.39ID:xen4N5XM0
>>561
こんなフェイクニュース画像持って来て何がコレコレだ
ピュアすぎだろ
0822名無しさん@恐縮です2022/07/09(土) 16:29:07.56ID:eOngIUKJ0
制作スタッフが気付かないてある?
0823名無しさん@恐縮です2022/07/09(土) 16:32:01.22ID:PA51sqZx0
>>1
報道特集の福島甲状腺がんデマの謝罪はいつするんだ?
0825世界 ◆jx4dwz8Np2 2022/07/09(土) 16:34:14.32ID:bleMaeHh0
あっ?うるせーんだよ クソムシ共が。
0826名無しさん@恐縮です2022/07/09(土) 16:34:32.15ID:xen4N5XM0
> 説明十分でなく、誤解を招く表現と謝罪

直訳すると「バカには理解できなかったみたいでサーセンww」
0828名無しさん@恐縮です2022/07/09(土) 16:44:06.46ID:LmLbWcdY0
テレビ番組ってバカを想定して作るもんだって聞いたことあるぞ。
バカをダマせりゃどうだっていいみたいだな。テレビ局は
0832名無しさん@恐縮です2022/07/09(土) 20:00:51.25ID:oDNHGa1Y0
某焼肉チェーンでハムに使う添加物とか利用してると表記して牛レバ刺しを再現してるな、味は違和感無いし葱と胡麻油の風味で久し振りに食べられた
本物と食べ比べしたら違うかもしれんけどあれで我慢だ
0834名無しさん@恐縮です2022/07/09(土) 23:05:40.53ID:msFMABKm0
保健所に指導されてんじゃん。
加熱してなかったってことだろ。
誤解じゃねーじゃん。
TBSは嘘ばっかだな。
0835名無しさん@恐縮です2022/07/10(日) 00:14:48.64ID:6NAPS9Sn0
今は食品衛生法で適切な処理業者じゃないと販売しちゃいけないから(猟師直送なんかはダメ)
そっちにひっかかったんじゃないの
加熱に関しては鶏と同じく努力目標(ガイドラインはあるが法的な強制力はない)だと思ってるけどどうなんだろ
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