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江戸前寿司は握り寿司という広い意味でなら全国(どころか世界)に普及して
最早東京ローカルフードではなくなったし、ごく一部の高級店を除けば
東京の寿司は地方の同価格帯の店に比べて美味くない。
東京湾の魚介を使った狭い意味での江戸前寿司は味は必ずしも悪くないが、
獲れる場所のせいで正直食いたくない。
他もそうだけど、東京は高級店は美味いが(勿論高級店でもハズレはある)、
日常的に行ける店となると概して不味い。