>>71
有名ブランドの米沢牛や松坂牛では雌の肉でなければその呼称ができないのだから、雌の肉は雄の肉、あるいは去勢された雄の肉よりも上質であると考えられる。

https://gi-act.maff.go.jp/register/entry/26.html

https://www.city.matsusaka.mie.jp/site/matsusakaushi/matsusakaushitowa.html

にもかかわらず、上質であると考えられる雌肉を提供するという説明を行って、質の落ちる去勢された雄の肉を出したのであれば優良誤認という景表法違反ということになる。

不当な表示の禁止
第五条　事業者は、自己の供給する商品又は役務の取引について、次の各号のいずれかに該当する表示をしてはならない。
一　商品又は役務の品質、規格その他の内容について、一般消費者に対し、実際のものよりも著しく優良であると示し、又は事実に相違して当該事業者と同種若しくは類似の商品若しくは役務を供給している他の事業者に係るものよりも著しく優良であると示す表示であつて、不当に顧客を誘引し、一般消費者による自主的かつ合理的な選択を阻害するおそれがあると認められるもの