コースはコストカットできるから流行ってるけど
お好みで握ってくれる店でも旨い店があることを知らないってのは少し気の毒だな。
そもそも、コースで握ってもらっておいて、最後に干瓢巻きで〆るって自己満足意外に何か意味あんのかね。
コースなんて職人さんが必死に考えて完成された料理なのだから手を加えないほうが良いと思うけど。