大阪人は“かんぴょう巻”を知らない！『ケンミンSHOW』で衝撃事実が発覚 ★4 [爆笑ゴリラ★]
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2021.12.28 19:00
まいじつ
12月23日放送の『秘密のケンミンSHOW極』（日本テレビ系）で、大阪府民の意外な食文化が紹介された。
今回、番組は寿司屋の「シメ」について調査し、江戸前寿司ではかんぴょう巻や、かんぴょう巻にワサビを入れたものが一般的だと紹介。しかし、これを大阪の街で聞くと「かんぴょう巻はない」「これ何？」など、批判どころか存在すら知らないという府民まで飛び出す。
ここで、番組が大阪の寿司屋100軒を調査したところ、なんと8割弱にあたる78軒でかんぴょう巻を取り扱っていないという結果が。また、大阪が発祥の回転寿司チェーン・くら寿司も、もともとメニューになく、東日本限定で販売していることが明らかになった。
全国から大阪府に対して驚きの声が…
大阪人は理解を拒んだかんぴょう巻だったが、全国の視聴者は、むしろ大阪にかんぴょう巻がないことに驚いた模様。ネット上には
《え！ かんぴょう巻きって関西にないの!?》
《かんぴょう巻きの知名度が低い地域があるなんて知らんかった》
《大阪でびっくりしたことのNo1がコレ。大好物なのにどこにも売ってないのよ》
《大阪府民かんぴょう巻食べないんだね》
《かんぴょう巻が無いなんて… え、それなら大阪の助六寿司は全部お稲荷さんと太巻だけという事？》
といった声が上がっていったのだった。
まさか、ここまでメジャーな食べ物で差があるとは…。
https://myjitsu.jp/archives/324395
前スレ
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1640762403/ あらゆる食べ物に飽きた時かんぴょう巻きの完成された旨さに気づく >>261
俺と大阪の関わりだよ
支社長まで務めたから堺本社には出張でよく行かせてもらったよ
俺は関東人で関東甲信越方面部隊だったから飛行機や新幹線でトンボ返りだったがね 日本の食文化の中心はずっと関西で、
東京初め、その他の地域は関西の食文化の影響を受けて、それぞれの地域で独自に食文化を育んでいった たまに見つけてもバッテラという強豪の前ではかんぴょう巻きをなかなか選べない 関東人は不味いものをよく有難がるな
舌が洗練されてないんだろう >>255
元々は巻き寿司はかんぴょう巻しかなかったので
（太巻き後から出来た）
巻き寿司と言うとかんぴょう巻の事を指していたんだよ
関西では豪華な太巻が好まれ
江戸では具材をたくさん巻くのは粋ではない
とすっきりした細巻が好まれていたようね >>274
ちなみに生まれて初めて蕎麦湯を飲んだのは長野県諏訪湖近くの
蕎麦屋さんでした。確かお土産にそば茶も買ったような。 >>277
（太巻き後から出来た）→誤
（太巻きは後から出来た）→正 嫁が大分出身だけどかんぴょう巻知らなかったぞ
大分の寿司屋でかんぴょう巻注文したらちゃんと出てきたが
太巻用に仕入れてるけどかんぴょう巻注文する人は少ないお客さん東京の人？って言われた 江戸前鮨に対して関西鮓と書くやろ
バッテラとか箱寿司とか時間を置く寿司はシャリが乾燥しないように砂糖が多めで甘くするんや
かんぴょう巻きは江戸前鮨のデザート代わりだからシャリの甘い関西鮓には必要性がない >>277
恵方巻きはもともと新香巻よほっそいやつ >>271
オメェよう
栃木県の事を何も知らねぇで俺に絡んでたのか？
一昨日来やがれってんだベラボウめ
俺はコレでも東京都荒川区にある開成中高出身者だからな？
岸田総理は俺の先輩よ >>274
鴨せいろの時は終盤ミニ鴨南蛮にするのに役立つけどそれ以外では別に頼まんなあ
拘りの手打ちの店ではおいしいと言う人も居るな、家族亭やそじ坊やおらが蕎麦がお気に入りの人間にはしったこっちゃないけど 干瓢巻きがあるのにどうしてメンマ巻きがないんだろ？ >>286
俺はこれから彼女と忘年会だからじきにお暇させてもらうよ
お前らも年末年始楽しめよw 栃木の人が元気になれてよかったねスレ(´･ω･`) >>283
開成中高でサカイか
面白い経歴だなｗ
唯一笑わせてもらったよ(笑) >>181
かんぴょう農家生きていけんの恵方巻きのおかげやん >>286
栃木のかんぴょう農家のバカ息子っぽいな
この酔っ払い 鯖寿司があるのにバッテラを食べる理由が何一つないんだが。 >>298
お稲荷さんと太巻きの助六やの(´･ω･`) >>297
棒寿司よりも鯖が薄い分さっぱり食べられる、安い
大阪のスーパーは助六と押し寿司のセットなんかもあって便利 >>301
太巻きのかんぴょうくらいでちょうどいい(´･ω･`) >>1
かんぴょう巻きくらい知っとるわボケ！しょーもないスレ立てんな！どあほ！ >>302
かんぴょう巻きとかんぴょう入り太巻きが並んでたら太巻き買いがちよね >>304
かんぴょう巻きが並んでることないから分からんそれ(´･ω･`) 分かってないな 鯖寿司では昆布が生きないんだよ
バッテラ昆布とサバのバランスが大切なんだよ
鯖は巻くな 鯖は押せ 逆に聞きたいけど関東の助六ってかんぴょう巻きが入ってるの？ >>309
しょーゆーことやろ
知らんけど(´･ω･`) >>306
近場のスーパーにはたまにかんぴょう巻きあるわ、かっぱ巻き新香巻き嫌いにはありがたい >>312
ありがとう
なるほどなー関西で太巻きのポジションにかんぴょう巻きがあるのか、おいしそう >>309
そもそも助六の語源からして干瓢巻きがないとあかんやろ。 正直、バッテラは鯖の良さを完全に殺してる。
あれ食うくらいなら鱒寿司のほうが圧倒的に旨い。 これの直前にやっていた、豚まんは神戸が本場という話題に一切触れないところに、大阪塵のジャイアニズムがよく分かる。 いやいや薄い昆布とのバランスが好きな人間にはたまらんよ、バッテラ 花魁の揚巻の揚に対応するいなりと巻に対応する海苔巻きの組み合わせが助六やん?
海苔巻きかどうかであってかんぴょうでないといけないのはなんでなん? >>320
実生活で大阪が豚まんの本場なんて発言したら府民からもアホ扱いよ >>320
このスレに来るようなのは放送見てない人ばかりだろう 鯖なんて巻いてもうまくない
口がモゴモゴするだけ
海老バッテラにしてもそうだが
米にエビの香りがついてる感じで風味がいいんだよな
醤油いらないし >>325
南京町あるところが豚まん発祥なのは自然やと思うけど(´･ω･`) >>322
元々 海苔巻き=かんぴょう巻きだから
最初はそれしかない
かっぱ巻きとか太巻きは後から出来た >>323
元来、食う時に「〇〇本場」的なお国自慢に眼中ねえよな
ただ、その本場の店、古い油を使ってるから食わない方がいい
それは「通り」全般に言える事だが つかさ、迷惑だから551を新幹線の駅で販売するのやめてくれない？
臭すぎる。あんなの車内で食わせるな。あの臭さには殺意さえわいてくる。 >>330
そんなの常識だろ。
歴史も知らずに今まで寿司食ってきてたのか？ >>217
『ホンマでっかＴＶ』でさんまが言ってたぞ
「俺はざる蕎麦食べるとき、つゆをガバガバつけて食べる
それを見た関東人は『ダメだよー、そんな食べ方しちゃ』
でも俺には俺の食い方があるからなぁ〜」
関西人は、蕎麦よりうどんのほーが好きみたいだけど、蕎麦の旨さが解んないんじゃない？ >>332
知らんからググってきた
＞＞明治初期、のり巻きというのは「かんぴょう巻き」だけしかありませんでした。
当時、一般庶民の間で「 賭博とばく」が流行しており、バクチ打ちはお腹が空くと片手で手軽に食べることができる「かんぴょう巻き」を食べていました。
これに飽きたあるバクチ打ちが、何か他の食材を巻いて食べられないものかと考えていたところ、鮪が一番適していました。
それからバクチ打ちの間ではこの「鮪巻き」が急速に流行り、一般庶民にも広がりました。
庶民の間では「 賭博場とばくじょう」を「 鉄火場てっかば」と呼ぶことからこの「鮪巻き」を「鉄火巻き」と言うようになったようです。
鉄火巻を調べてたら書いてたわ! かんぴょうガ栃木県に入ってきたのは、
1712年、江州（現在の滋賀県）水口城主鳥居忠英（ただてる）公が、
幕府の命により下野壬生城主に国替えになり、
旧領地の木津からユウガオの種を取り寄せて、
領内の村で試作されたのが始まりとされている。 >>333
がばがばつけて蕎麦食って、辛くないのかな？
もしかしてそういう食べ方しておいて
関東の蕎麦は辛くて好きになれんわとか言ってたりするのかな？
俺には俺の食い方がというなら
ソースの2度つけルールすらも「そんなの俺は知らんがな」となってまうけど。 助六の由来もあったわ
＞＞呼び名の由来「助六」
昔から、おいなりさんと太巻きを合わせて一人前のセットになっています。
これを「助六」と呼びます。
昔、吉原という遊郭があって、その中で一番の 花魁おいらんの名前を 揚巻あげまきと言いました。この揚巻に惚れ込んだのが、助六。
お金と暇さえあれば、揚巻の所へ通っていた助六。
揚巻の「揚」は、油揚げの「揚げ」、「巻」は巻物の「巻」。
おいなりさんと太巻きのセットで助六と呼ぶようになったそうです。
太巻きかー助六は >>334
こんな、どっちでもいい「人の癖」に関心をもつ人間の池沼さがな
自分の事より他人の事ばっか気になるんやろな
相手が変や、と言ってる自分が変という自覚ゼロ >>342
大阪府連がクソアホだから維新生まれた
よってクソアホなのは大阪府連 >>1
いや知ってるし スーパーに行けばふつうにかんぴょうまき売ってるから >>337
ｗｗｗｗｗ
それ小杉に突っ込まれてたわ
「そんなんゆーたら、ソースの二度付け禁止も同じやないですか」
さすがのさんちゃんも黙ってもーたｗ さて、ここで質問です。
太巻きとかんぴょう巻き、どちらか一つしか食べられない時、
どちらを選ぶでしょうか？
1.太巻き
2.かんぴょう巻き ソースの２度付け禁止は店の問題であって、関西人の問題では無いわな プライドちゅうより、食いやすいやん。
太巻きは味がごちゃごちゃしてて食いにくいねん。 >>337
二度漬けは「他の人の食べかけの串がつけられたソースを
つけたい？」って話なんだけど。 太巻きって、見た目重視で具材に味のバランス取れてない店が多いやろ。 >>190
君みたいなおめでたい人は番組製作陣にとっては非常にありがたい視聴者だなw 貧乏臭いって思う発想が貧乏臭い事に気づいてない事が関西というか大阪人らしい。 大阪に住んで寿司でびっくりしたのがバッテラ
大阪の人はよく食べてた
あの昆布がちょっと苦手 太巻きといえばパリの空港でFutomakiって売ってたけど見たらちっとも太くなくて中太巻って程度だったな
中身なんだったんだろう >>337
関西はの料理は薄口。蕎麦つゆも薄口。だから関西では蕎麦を全部つゆに浸して食べる。関東の蕎麦つゆは塩辛いから少し蕎麦をつゆに浸すだけでいい。 >>361
バッテラよりは柿の葉寿司のほうが美味しいよね。 江戸前ずしの値段が上がったのはマグロや鯛使いだしてからだ
マグロは東北で鯛は近畿地方で獲れる魚 >>363
吹田を地元にしてるけど
関西が薄口というのも嘘だよね。京都なんか油ギトギトが大好きだし。 大阪の料理は安くて美味しいのに、なぜ東京の料理は高い上に美味しくないのか？原因は水にあった！
「大阪は料理に適した軟水」
「東京は料理に適さない硬水」
【出汁】
■昆布出汁
大阪の水 15〜20分
東京の水 40分かけてようやく大阪と同じレベル
■昆布出汁＋鰹節 合わせ出汁
大阪の水では10〜15分程度
東京の水では1時間以上かけてもできません
東京の水は出汁が摂れにくいので、調味料を沢山入れ味を誤魔化す料理が多い。なので、東京の料理はあまり美味しくない。ちなみに大阪の料理は、どんなB級グルメであっても手間を惜しまない。たこ焼きやお好み焼きの粉もちゃんと出汁を摂り、その出汁で粉を溶いてる。
ちなみに、関東以外では九州も硬水エリア
https://i.imgur.com/7aFiqC1.jpg ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
