つーか焼肉屋で大事なのって肉質よりもタレだぞ。
それわかってないやつ多すぎる。
肉質はある程度上になればほぼ同じで
そこから変わるのはいかに美味しいタレが作れるかどうか。
逆に言うといくら美味しい肉でもタレがまずいと糞不味くなる。