実験データとして、脳梗塞の状態にしたラットに水素ガスを吸わせることで、水素分子が生体内から有害な活性酸素を除去し、脳梗塞状態を改善させる効果があったという。
そして、実験動物に水素水を飲ませた際にも同じく活性酸素を除去する効果があるとして、現在までに世界で約400報の水素医学に関連する論文が発表されている。

余分な活性酸素が溜まると、がんや糖尿病をはじめとする生活習慣病にかかりやすくなり、老化などを促進する。この活性酸素を除去するというふれこみに、飲料メーカー各社が次々と「水素水」と名のついた商品を発売し、市場は急拡している。