【孤独のグルメ】原作者・久住昌之「なんで実に普通のラーメンが東京になくなったんだろう。店長さんは腕組みしてニラまなくていいから」 [れいおφ★]
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
ラーメン屋は客と主人の殺し合いの場。殺伐としてなければダメなんだよ！
舞台なんだ！アクターなんだよ！ ずっとあるけどそれ以外のラーメン屋があまりに増えすぎた 腕組みうんぬんの手垢にまみれたあるあるネタもたいがいやけどな 次郎って客も店主も偉そうなイメージあるけどステレオタイプ？ >>4
言葉狩りされる前のメニューに支那そばと書いてあるのがウマス こういうのは家で生麺のラーメンシリーズ買えば味わえるしな 普通にあるし
こういうラーメン好きな奴は、実はたいしてラーメン屋来ないからだろ 腕組みして黒Tになんか家訓みたいなの書いてあって
目深にタオル捲いてる 支那そばタイプのラーメンって全国展開してる花いちもんめで食べれるじゃん 昔のラーメン専門店、
というのは、
いわゆる屋台のラーメンかなw
ラーメンというのは
町の中華屋のメニューのひとつで
餃子やレバニラ単品と
組み合わせて食べたりするのが
ラーメンだしな。
東京のラーメンは、
ナルトと海苔が
よく使われていたね。 普通にあんだろ
ラーメン屋とかじゃなくて中華料理屋とか 普通の中華料理屋なら業務用スープでいくらでもあるでしょ
ラーメン専門店は維持費が高い場所だとブランドを上乗せしないときつい ラーメン専門店が増えて、町中華が減ったね。
ラーメンぐらい気軽に食いたいと思う。 スポット当たらなくなったってことだろう
二郎系家系ばかりというか写真のインパクトや見栄えばかり
テレビや雑誌だと絵になりそうなドカ盛りや上品ならーめんばかり見掛ける 普通の中華屋は高齢化か建物の老朽化で、どんどん消えてるからな、近所の美味かった中華屋やトンカツ屋も店主が年で閉店してしまった
まあ、仕方がないよな >>29
屋台ラーメンはほぼなくなったからなあ
普通の東京ラーメン食べるなら中華のチェーン店じゃないか？ ラーメンならカップラーメンのほうがよっぽどうまい。 トンキンラーメン食いたかったら
都内でも市街地から外れたところにある
古い店に行けばいいの。
横着して駅前の目立つラーメン屋に
入ると田舎者が喜ぶしつこいラーメン
ばかりになる。 町中華や食堂に行けば昔ながらの鶏ガラ醤油スープのラーメンが安く食える
このタイプのラーメンでめちゃくちゃ美味い店は絶滅した カップラーメンは強烈な店ラーメンを万人向けにアレンジしてるからうまいな 日吉に住んでるけどまじでこういう普通のシナそば屋ないよｗ
黒い看板に暑苦しい文字で豚骨とかニンニクとか匂わせてる暑苦しいラーメン屋ばっかり >>5
で、腕組んでガンつけ
かっこいいのかねぇ・・・ 普通にあるだろ
ないと思うならお前の取材力が足りないからだろ
つーかおまえ、ドラマで亀戸の菜苑行ってたやんけ 日高屋のラ・ギョー・チャたまに食べる
おいしいよね むしろ腕組みしてにらんでるタイプの店を佐野以降知らない
あと、普通のラーメン含むそっちのジャンルは町中華とか別の番組でやってるので 日本人の特性でしょ「こだわり」というわがままに堕ちる
流行の店はどれ食ってもよけいなお世話の味でマズい そりゃ普通だったらわざわざ外にでないわな
さらにコロナだし なくなってないんじゃね
普通の中華料理屋いけばあるんじゃねーの？
いかんから知らんけど >>16
店主は普通。常連客がかっこよく注文できて完食できるオレスゲーて意味のわからないマウント取ろうとしているだけ。 ラーメンもどんどん値上がりして
店の立地や内容によっては
ノーマルラーメンでも
１５００円ぐらいになりそうだ。
全部のせや、サイドメニュー頼むと
２０００円超えも出てくるかもw 刀鍛冶みたいなラーメン屋が流行りだからな
嘆かわしい 東京の喜多方ラーメンチェーンは普通に入るのかどうか 少ないってか見つけにくい
初めて行った駅で近くにラーメン屋あるかなって検索していくと大体腕組み系かチェーンとかになる
ラーメンがある薄汚れた中華料理屋でうまいとこって家の近くでかなり土地勘があるとこしかわかんねーわ こういうのでいいんだよってラーメンを食べる層はたまにしかラーメン食いに来ない
中華料理店に入ってメニュー見てラーメンあるから頼む、みたいな感じでラーメン目当てに来店しない
だからラーメン専門店はラーメン目当てに頻繁に来店してもらうべくトガったラーメン作らなきゃいけない あるラーメン店
そこは行列のできる人気店として営業を続けていた
しかしそこのラーメンは・・・
化学調味料たっぷりのスープに豚の脂が一センチも膜をはって浮いている
さらに冬場でもさほど湯気が立たない
湯気は脂の膜が包んでしまうので立ちにくくなっているわけだ
常連の客はにんにくや胡椒を鼻がまがるほどぶちこみ汗をだらだら垂らして飲み込んでいく
主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写真を撮る事がある
画鋲止めにされたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった
「みんな死んじまった」
おじさんは真新しい写真を指さした
「この人は肝臓ぶっこわしてついこないだおだぶつだ
こっちの人は入院してるが病院抜け出してウチに食いに来てるからもうじきだろうな
ウチみてえな高カロリー 高蛋白 食塩過多 化学調味料過多のラーメンを
週に四回も五回も食ってみろ 尻からラードが出るぜ
脂肪肝だって診断されたり 身体に蕁麻疹が出たり
それでも懲りずに食いに来続ける奴は写真に残す事にしている
これだって全部じゃない 俺の知らねえとこで死んじまってる奴もたくさんいるわけだ」
おじさんはさらに続けた
「それでもな この辺じゃこういう味じゃないと商売にならねえんだ
手間隙かけていいもん作っても味にヒステリーがないと売れない
身体に良くて美味いものを目指したこともあったが それじゃ店がつぶれちまう
結局 毒じゃなきゃ美味いって言われないんだ 憶えてももらえないんだよな
変な連中だよまったく 銭払ってまで毒食いたがるんだから」
おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた
「外食してもラーメンだけはよせよ」 >>65
今、町の中華屋を
１から開こうなんて人
居ないんじゅないかな。
町の中華屋やる人なんて
親の代を継ぐ人か
中国人ぐらいでは。 白い作業着着ていつも奥さんに怒られながら作ってるラーメン屋は対極 昔ながらの店は消費税増税時に店を畳んでたね
昭和からの老舗なんかは三代目くらいか >>37
衛生問題や
道路使用許可で
警察が飛んできたり
色々、難しいんだろうね、屋台は。 >>25
season1の頃は、その後と違って無名の役者ばかり出ていたのに、
何故か、久本はじめワハハ本舗の連中が多く出ていたから、
そういう印象が強かった。 まぁ、分かる
新規オープンする所は気取った兄ちゃんのラーメン店ばかりだから単純に店主の高齢化が原因だろう ああいう店は店主もだけど客も影響されてバカになることもあるからなあ
うちの上司は事あるごとにラーメン屋を例に出して中身のズレた説教を延々やるクチだったわ >>1
だってこんなん材料業務用スーパーみたいなとこでスープ売ってるやつだし ラーメン屋で食うからおかしな拘り攻撃くらう
町の中華料理屋（フカヒレとか出さない方）で食べれば昔ながらのラーメン食えるじゃん うちの近所にも御託を並べるラーメン屋があるけど、ラーメンなんて
ジャンクフードなんだから好きに食わせろ、と思って二度と行ってない。 普通のラーメン＝日高屋みたいなチェーン店って思ってる子供が増えてる感じだよな 十年くらい前から近所にラーメン屋が増えたが
１～2年前後で別のコンセプト系ラーメン屋にころころ変わる
わざわざ地元に食べに行かないからわからないけど、なんで？
駅前なので客入りは悪くなさそうだし
ずっと続いているのは横浜家系（←意味がよくわからん）くらい 永福町系の大勝軒が好きなんだけど、アレはこういうオーソドックスなラーメンとはまた違うのか？ 東京から普通のらーめん屋が追い出された
東京では腕組みラーメン屋がニラんでる
東京はかわいそうだね ラーメン屋に限らず中身のない側だけ繕った商売が増えた
儲けたもん勝ちみたいな風潮あるよね お客さんに対してはちゃんと「いらっしゃいませ」と発音してほしい
「エッシャ～～～ッ！」みたいな雑な挨拶はやめてほしい ラーメン屋って社会からドロップアウトした奴が多いからこういう姿勢なんだろうな 普通のラーメンと普通じゃないラーメンを交互に食べたいのだが
どちらかだけとかないわ >>33
俺の中での結論 つけ麺は不味い
2，3口食べたら飽きる 情報食ってる典型みたいな奴だな
クソホモハゲはラーメンハゲを見習え馬鹿 昔よくチャルメラならしてラーメン屋回ってたけど消えたな
どうやって注文するのかも知らんけど一度食ってみたかった 料理の手間がいらない。用意していた麺を用意していた汁に浸すだけ。茹で加減で固さ調節するぐらい。あとは乗せるトッピング変えるだけ
牛丼屋の方が遥かにメニューが多く、知識、技術が必要。作業の簡単さでラーメン屋に匹敵するのはカレー屋ぐらい
メディアで盛り上げてラーメンブーム作ったから、とにかくラーメン屋出しとけば集客が見込める
だから街中、アホみたいにラーメン屋だらけ ラーメンと言えば脱サラ脱毛腕組みハゲが黒Tシャツ着てハゲているという風潮 中吊りとかのラーメン屋のポスターでは鉢巻Tシャツ腕組みが定番 出汁は鶏がらと醤油だけでいいんだよ
煮干しとか魚介とかいらない 豚の餌で偉そうにできるのは神経疑うね。
たかがラーメンで腕組みして何イキってんだろ 客長も店員も、そして何より客が偉そう
けっこう、コレ系は多いよなー。
常連客もドヤ顔系で。 同意。脂ｷﾞﾄｰ、豚骨ｸｻｰ、店主ｳﾃﾞｸﾞﾐｰな店ばかり。 らーめん発見伝で死ぬほどやった話じゃん
結局美味くねぇんだもん あんたがみすぼらしい店を見ようとしなくなっただけや >>114
醤油に見えて豚骨はなんでも入ってるよ
業務用ならなおさら >>109
ラーメン屋は原価率が死ぬほど高い
調理が楽で味はそばつゆだけで原価率下げられる蕎麦屋が増えないとその理論は破綻してる 腕組み系ラーメンを感じ悪いと思うのが普通の人類の品性だが、中にはそういうのに隷属したがる下品で知能のないのがいるのよ。
ご主人様に認められた！ 俺の足枷は綺麗！ と自慢するヘタレがさ。 何でラーメン屋って黒いTシャツ着て腕組んで集合写真撮りたがるの？ 店のラーメンってコテコテで濃いの多いよね
おっさんたまにいるけど体丈夫だなw チェーン店以外の町中華も絶滅寸前だからな・・・近所になくなって久しい >>1
素朴ラーメンあるぞ北千住 浅草にしかも低価格 ごちゃごちゃ乗せてボッタラーメンなんかあんなのラーメンではない 孤独のグルメの終わりにふらっとクズミというコーナーあるけど、この人そこでも、あ、ラーメンある!と居酒屋とか定食屋のラーメン食べてるね
シンプルな醤油ラーメンがよほど好きなんだと思う >>127
ろくな修行も必要ない、手軽に開業できる業種なのに、なぜか威張りたくて必死にステータス（）を上げようと下品に威張ってる。
ステータスを上げるための時間や苦労を積み重ねる気のない賤しい山師ども。 >>1
そんな普通の誰が食うんだよ！！
それなら町中華で食えよ そういえば、なんつっ亭の亭主って市会議員かなんかになったの？ｗ
この前、秦野のほうに行った時に店の前通ったら選挙カーがあったんだがｗｗｗ >>51
日吉も25年前はつけ麺大王があったり赤坂一点張(赤坂が本店、たまプラにも店がある)が有ったりと普通のラーメン屋も色々有ったんだが
あと浜銀通りに旨い中華屋も有った
「らすた」がオープンした以降かな、どんどん無くなった ラーメン評論家とか佐野とか早死にしたよね
こわいっす たまたま久住が腕組み嫌いなだけで、腕組みみたいな虚構のカリスマを作ったのは同類の安易なグルメ気取り文化だけどね 今のラーメン屋の麺は旨味が薄い
昔の鶏がらスープに入ってた麺が一番うまかったが二度と出会えないかもしれん 釣り堀のラーメンうまそうに食ってたよな
味の素が効いたラーメンが好きなのだろう
年取るとなんか美味いよなｗ 味のこといってるのではなく、店構え、スタッフのこと？ 1980年代の東京のラーメンは、クソ不味いのが普通にあった。
インスタントラーメン醤油味の不味さが理解できた。
「ラーメン店とかのランキングなんて番組でやるのはテレ東か」という漫才ネタだった。 近所にある中華そば屋さんは4件中3件が老夫婦がやってるし、最近1軒が奥さんの体調不良により閉店してしまった
唯一40代の2代目夫婦がやってる店は年齢的には大丈夫だろうがコロナ禍でいつどうなるかわからないから週に1回は行くようにしてる ＞なんでこういうのが東京になくなったんだろう
東京は似非グルメの街だからさ 身なりもだけど店ん中の壁に汚い字でポエム書いてるのがほんと気持ち悪い。
あれ見た途端に入ったの失敗したと思う。 >>149
だって所謂“ラーメンが好き”なんじゃなくて“麺入りスープ”が好きなんだもん >>158
今のラーメンのスープなら稲庭うどんいれてくれた方が圧倒的に美味いと思うわ らっしゃい！
ありゃした！
こんなの漫画の中にしかない
まあラーメン屋以外なら普通の店いくらでもあるんだけど そうだな、ラーメンなんて原価安いから一杯800円とるような店のオーナーは豪邸に住んでるぞ、これほんとの話
中国人の店に行け、彼らは真面目だ
日本のラーメンは堕落しすぎた ラーメンじゃねーんだよ、いまのラーメンは。
別の食い物になっちまった つーか、巡回の意味で今週は４回池袋店行ったけど、誰か俺に気づいてたか？
何人か常連いたみたいだけど、俺に会釈すらしなかったよな。
俺わりとそういうの記憶いいタイプなんで気を付けた方がいいよ(笑)
つーかヤバいね、池袋。完全に客層入れ替わってんじゃん。
コールすらまともにできないガキんちょが、学食感覚で食いにきて、ロット詰まり起こしてんじゃん。
よく、池袋は二郎ランク低いって言われるけど、違うだろ？
店の良し悪し決めるのは客層だろうが。
はっきりいって俺は古参中の古参だから、ある意味で、
ここの君たちから見たら俺は上司みたいなもの。
その上司に、週に４回も足運ばせるなよ。
おまえら若手がホームに通いつめて店の雰囲気盛り上げていかないでどーすんの？
社会って、そういうもんだろ。
あまり書くと愚痴っぽくなるからやめとくけど、一言だけ。
｢ホームの秩序を守るのは若手の仕事。｣
そこんとこ忘れないで。 まあ今ラーメン店が生き残るにはそれなりの努力と才能と運がいるからな。生き残ってるラーメン店はある種のエリートだし(笑) そんなあなたに快活CLUB
おすすめ(´・ω・｀) 日高屋のは普通のラーメンじゃないと思う。
好きだけど。 普通の醤油ラーメンなら中華屋行けば食えるが美味くない 焼肉屋のテールスープに細うどん入れて売り出せばその辺のラーメンを圧倒できるのに 腕を組むのは、そうしないと写真撮る時に手持ち無沙汰で間抜けな感じなるからだよ
別に店長はあのポーズしたくてしてるんじゃなくてカメラマンのリクエスト
最近のビジネス系の記事でインタビューされる人がみんな手がろくろを回してるのと同じ
普通の人間はそうそう写真撮影にうまく対応できないから、カメラマンがなんとかしようとしてああなる >>144
つけ麺大王や一点張りなんて普通のラーメン屋じゃないんだよ。日吉だと90年くらいまであったミンミンくらいかな 気に入らなきゃ、店主の頭にどんぶりかぶせる
くらい当然の切磋琢磨な世界なんだよ。 夏に氷の旗が出てるような甘味処で食べる焼きそばとかラーメンはなぜか旨い
あと蕎麦屋の支那そばとか中華そば >>140
煮干しのお湯みたいなスープで出してくるクソまずいラーメンしか出てこないよ この作者必ずアルコール飲むだろ？
酒飲むとエタノールを分解するのに身体は糖分を使うんだよ
飲酒後に血糖値が急激に下がるから減った糖分を補う脳炭水化物が欲しくなる
だから酒飲むとラーメン。
これ続けてると死ぬからヨロシク。 >>1
こいつは、とてもムカつくわ
でしゃばりめ!
原作者なのにドラマに出るなうぜぇ 外食自体が信用できないので
利用したいとも思わない、自分で作れ 江戸前鮨やラーメンや丼ものは
賄い食に限りなく近いファーストフードだから
安くて手軽じゃないと無駄遣い！
ラーメンが800円以上は
鮭おにぎりが1つで400円以上する感じ
馬が聴いてもわからない
僧侶が唱える念仏に御布施する感じ
>>187
それ黄色スパチャだから >>1
色々あっていいとは思うがこの気持ちも分かる
すべては家系の進出からおかしくなった 美味ければ昔ながらのでも意識高い系でもどっちでも良いけど、腕組みして黒T、頭にタオル、壁にポエムみたいなセンスは好きじゃないな。あれって誰が求めてるの? >>150
大勝軒の山岸さんも「うま味調味料がないと
うちのラーメンの味はでない」と言ってただろ
有名ラーメン屋もこぞって使ってるのが味の素
意識高い系の厳選素材だけで作ってもパンチが足りない
上品なお吸い物の味にしかならんしな なんでって昔ながらのラーメンでは客が入らないからな
二郎なんて同じ客が毎週通ってるからコロナ渦でも全く閉店しないどころか店舗増えてるし
人が来る店が増えてるだけだよ 90年代くらいまでは澄み切った鶏がらスープの激ウマラーメンが350円くらいで食える店そこそこあったけど絶滅したね >>144
日吉は良くも悪くも慶應の学生向けだからしゃあないわな
離れてだいぶ経つんだけど郵便局の通りのひよし家だっけ？あそこは結構あっさり目で昔っぽい味だったと思うがまだあるのかな >>23
そういうこと
その辺もあのラーメンハゲのマンガで論破されてる 日高屋のラーメンを昔ながらに感じる人がこんなににいるとはな
本当に無くなってるんだとよく分かる 幸楽苑が290円から値上げしたら近所の店は客の入りがスカスカになったな
中華そばって儲からないんだろう >>192
大勝軒はほんだし、エキストラート、グルエースと聴いた 山田うどんがやってたカントリーラーメンが
クソまずかったな。
かかしが陣笠じゃなくてウエスタンハットを
かぶってるやつ。
なんかもうラーメンと呼べる代物ではなくて、
何度も通ってみたけど、やっぱりまずかった。
あれは何だったのだろう。 取材受けると腕組みするよう指示されるとか言ってたな。
ttps://youtu.be/21iCBjPeWA0 久住が好きなのは三鷹にあった「江ぐち」みたいのだよな
「中華そばみたか」に遺伝子は受け継がれてるけどやっぱ雰囲気は今どきの「客と勝負」みたいな感じはある
荻窪系の店もちょっと違うんだよなあ
「江ぐち」でビールの小瓶と皿チャーシューの前でご機嫌な久住とちょっと目礼して食べる竹の子チャーシューメン美味かったな
俺が店出ようとすると久住が「この後は映画？三鷹オスカー？」と一声かけてくれたりして
でも一緒に呑みに行ったりはお互いしないのが約束みたいな
久住はあの緩い雰囲気で常連と距離感保った付き合いが懐かしいだけなんだろうね
その店だけの付き合い顔見知りみたいのが好きなんだろう 九州人「え？これ普通のラーメンじゃない」
北海道人「普通じゃないよな」 >>194
二郎は永遠に潰れないよな、でも並んでる奴の顔を見るとなんで目がギラギラしてんだって思う
殺伐としやがって ラーメン専門店で
普通のラーメンが減ったってことでしょ。
定食屋とかメインがラーメンじゃないところは
そもそも含めてない。 関西も変な名前のラーメン屋が目立って讃岐うどんのチェーン店だらけで変わってしまった ガチンコラーメン道・佐野実のせいで勘違い野郎がほんと増えたな
黒T腕組タオル鉢巻顔半分シャドウ仁王立ち
好きな言葉は「一期一会」 こういうこと言ってる奴らが町中華とか言って普通の店を荒らすから
あんたたちはどうぞ腕組みしてる店に通ってくれ >>1みたいなラーメンは中華屋行けば出てくるし普通で気取ってなくてシンプルで懐かしくてうまい
でもラーメン専門店でこれを出したら客は来ないだろうな
昔からやってそうな小汚い中華屋で食べるからいいんだよなこういうラーメンって 関内のとうとうけんだかも普通のラーメンやぞ
チャーシューでかいけど >>1
東京は家賃代が高すぎるから、プレミアム感があるゴテゴテガッチリラーメンじゃないと採算取れないのよ 初代の威光を我が物にしてやりたい放題やっている中本の白根とかいう親子揃って出たがり自己愛強すぎな奴ら筆頭に勘違い店主が増え過ぎだよな
なんだっけ中本とケンカしてる店
そっちの方が美味いって言う人すげえ多いらしいじゃん
初代の気持ちを無視して金儲けに走り遊びまくって看板商品さえ食わない白根と比べるとそっちを応援したくなるわ >>92
個性なし
主張なし
見た目じゃどこの店か分からない 京都の篠田屋の中華そばを食ってから
逆に東京の中華そばが食べられなくなった 黒のTシャツにタオル巻いて腕組みが定着したのは
大勝軒の山岸さんからだと思ってる。 めちゃくちゃ人気店しか行ってないか、15年くらい前のラーメンブームで自分の情報止まってるかのどっちかやろ
今どきのラーメン屋なんてめっちゃ腰低いぞ 普通じゃないラーメン屋が増えただけで普通のラーメン屋もいっぱいある
メディアで取り上げられないだけ >>198
九州でも３５０円くらいで豚骨ラーメンか食べれた
屋台で８００円，普通の店で６５０円とかびっくりだわ
一心亭の５００円が良心的すぎる >>2
日高屋も美味しいけどああいうさっぱりしたマイルドな味のではなく
しょっぱくて体に悪そうなヤツの事だと思う。 草
黒Tでバンダナしょっちゅう新メニューのチラシ作って(三つ折り)テーブルに置いてるとこなw
福岡でそんな痛い店全然ないから東京面白かったわ 地方にゃラーメンとライスと餃子一皿で500円の老夫婦がやってるラーメンとか沢山あるからな
意識他界だったり地価が高いと腕組みしておかないとやってけないんだろう 日吉のラーメン屋とか定食屋は大半が
学生向けだから、イキりな店は皆無やな。 自分の知ってる普通のシンプルなラーメンで一番美味しいのは武蔵小山の近所の焼き鳥屋がシメで出してくれるラーメンだな
でもまず焼き鳥食べないとそれ注文できないから結構な人がそのラーメン食べるために焼き鳥食べてるの >>1
正直にぶっちゃけると
醤油ラーメンにもはやテンション上がらないんだよな…
まして1000円近くするとか…
絶滅危惧種とか嘆く前に
美味い醤油ラーメン450円で出そうぜ。こっちもこっちもラーメン好きとして
食ってサクッと出るからよ ラーメン別に好きじゃないから町中華行ったら定食かチャーハンや餃子くらいで麺類は頼まん
ラーメン専門店なんてまず行かない >>225
大勝軒は昭和中期からあるけど、
その頃からってことでいいの? 頭文字Dのエンペラーのリーダーみたいにタオル巻いてる
でかい声で店のTシャツ着てる店員さんたちみんな挨拶
こんなラーメン屋多いね コロナ禍だし勘違いしてる店はどんどん潰してけばイー 久住的には無くなってるとか無くなってないとかどうでもいいんだと思う
腕組みして睨んでる部分をいじりたいだけ >>94
田無の某人気店は割と普通だった記憶
多摩は23区とは違って基本まったりとしてるな こういうのは別に普通にあるけど、何故かシンプルに作って1000円越えてくるのも多い
具材も大して無しで >>5
これっていつからだろう？腕組んで睨むのは
佐野実のイメージ >>224
行列ができてるんでマスコミが持ち上げてブームになって
若い弟子入りが増えてからだな。
昔の写真みると昔は普通のグンゼの下着みたいな恰好だった。 あっさりしたラーメンが好きだからラーメン屋行かないでマルちゃん製?ばっかり食ってる チェーンだけど、喜多方ラーメン坂内のラーメンってシンプルで飽きないラーメンだな >>188
100g20円の強力粉に重曹と塩水で生地を作って麺にする
100円でスープを作る
おろし生姜、おろし大蒜、ガラスープ、ラード、清酒
具は100円
400円で2人前になる 昔はラーメンは気軽な食べ物だったけど、今ではメインディッシュ化したからではないか。
90年代後半のラーメンブーム以前は、小腹が空いたら、街の食堂で醤油ラーメン食べて、その後またお腹が空いたら別のものを食べたり、食べなかったりと、気軽な食べ物だった。
値段も安かったし。
今ではラーメンは凝ってるところはいろんな具材を入れて、値段も1000円近くして、お腹いっぱいになる立派な料理になった。
お店も高いお金を取るからには自分に対する権威付けが必要になり、
フランス料理のシェフが調理服を着るように、例えば黒いTシャツに腕組みといったスタイルを確立したのではないか。
ただし、悲しいかな、ラーメン界は自己流の集まりで、和食、洋食、フランス料理の様に、ある程度確立された流儀がないから、そんなスタイルが馬鹿にされているのである。 1000円も出したらラーメンより美味いもんいっぱいあるだろうに あるにはあるけどメディアで取り上げられて行列できたら嫌だから言わない 日高屋のがすげー食べたくなる
昨日も行った。
二ヶ月に１回くらいかな まちがい
>>242
行列ができてるんでマスコミが持ち上げてブームになって
若い弟子入りが増えてからだな。
昔の山岸さんの写真みると、昔は普通のグンゼの下着みたいな恰好だった。 >>202
あれは、味を変えたから
あの値段で390円なら通ってた。
朝ラーで復活したから通ってる このドラマは食い方が汚い
原作者が出るようになって見るのを辞めた >>232
福岡のラーメン屋は屋台除けばあまり店主が出張ってこない印象ある
shinshinとか店主よりバイトのねーちゃんの方が目立ってるし 普通のラーメンて業務用スープの味だろ
家で安く作れるじゃん >>71
ちょっと違うような気がする
やや出汁が薄いな
東京ラーメンや支那そばのイメージから比べるとね 幸楽苑の390円ラーメンが、定番の夜泣きソバ風のラーメン。 なんっつっ亭の人のせいでこのイメージがついたような気がする このドラマは食い方が汚い
原作者が出るようになって見るのを辞めた イキりの有名店入って、頼んだ餃子が
表面コゲコゲ中の餡が半ナマというか
凍ってたもんで焼き直し頼んだら、
プライド傷ついたのか、店主、店員一同
ふてくされてたな。
餃子焼くのヘタなら、ラーメン専業にすりゃ
ええがな。 餃子の王将の醤油ラーメン、普通の味で美味しいよ。でも「王将ラーメン」とかは絶対食べちゃダメ。あれはカネカサンスパイスの謀略にまんまと引っ掛かった「調味料ラーメン」だから >>268
有名ラーメン店の名前つけたカップラーメンがたくさん出てるからな。
それを言ったら身も蓋もない。 最近のラーメン屋はおなかがペコちゃんなんて言ったら睨まれそうだもんな >>244
低燃費ハイブリッドorEVにあらずんば車にあらず 逆に今、昔ながらの支那そばを売り出したら流行るんか？ >>68
上野辺りで適当にラーメンでも食おうかとふらっとラーメン屋入ったら安くても千円弱でビビった。ちょっとトッピングしたら余裕で千円超えるのな。
やっぱ東京は違うわ。 町中華が個性あって良いよ。
うっかりテレビで紹介されると、途方もない行列店に
なって、地元民近寄れなくなってしまうけどな。 グリーンカレーカップヌードルがめっちゃ美味い
この味に勝てるラーメン屋を知らない ラーメン屋あまり行かんけど、店によって人柄が出てて面白いよな
食い逃げみたいの捕まえて説教してて警察呼んでる店とか
ネギの注文の仕方が気に入らなくて喧嘩売ってくる店主とか
全員で合唱みたいにオーダー繰り返してうるさい店とか
なんかプロレスに傾倒してて、メニューもなんかプロレスっぽい店とか
ほんと店によってまちまちで面白い
俺個人は全然ラーメン屋行かないから、知り合いの付き合いでいくだけだけど
変な店ばっかりやって毎回思うｗ >>282
高齢化すると普通の醤油ラーメンが一番美味しくなるし高齢化社会だし有り得るな マンネリサラリーマンでも行く価値がないのは、大手メーカー・チェーンが頑張り過ぎた そもそもの疑問なんだけど
ラーメンのスープを残さず飲み切るって
昔からだっけ？
インスタントラーメンでも飲み切るの？ >>28
九州にあるの？
まったく知らん
博多天神って名前のラーメン屋も知らん >>292
ラーメンのスープは残さないと塩分過多で死ぬ 東京で普通のラーメンを食べたいなら永福町大勝軒へどうぞ
ちと高いが量が多くてあっさりしてて美味いぞ >>97
モラルハザードだな
日本は職人の国じゃなくなった うどん屋も最近
何を勘違いしているのか、一杯600～700円取るんだよな
北海道小麦にこだわらなくていいから
きつねうどん300円でサクッと食わせてくれ。
それでやっていけねえってんなら
女ウケをねらって盛れよ。行かねえから
あと、丸亀うどんも調子にのって値上げすんな。豚キムチや餡掛けでごまかして700円とるなら
かけうどん、かけそば、おにぎり、天ぷらだけで勝負しろ。
座敷は要らねえ。全席（八割）カウンターのみの立ち食いにしてくれ >>296
だよね
知らん間に飲み切る文化になっていてびっくりしたんだわ >>292
ラーメンは蕎麦を中華風にした蕎麦文化だから飲み切るのは頭おかしい
頭おかしいことをしてイキるのがキモオタの中で流行った
キモオタのイキりを本気にしたアホが必死に飲み干してる ラーメンのスープ全部飲んだくらいで死ぬとか言ってる人は普段どんな食生活してるんだと思う
毎日に飲むわけじゃあるまいし 荻窪の丸信ってまだあるかなあ？
あんな店が近所にあればいいのに。 減塩 5.8gで1日の摂取量限界に近い
https://stores.kourakuen.co.jp/54202
残り2食で
蛋白質が不足するからプロテインを60gほど追加だな 言いたいことはわかるがそこらの町中華に普通にあるだろ？ >>302
いやそんな文化一部のラーメンオタしかねえから >>302
テレビの影響だろうけど実際自分の周りには飲みきる人いないな
おっさんばかりだからかもしれんw そういう意味で日高屋とかなんだよな。
鶏ガラのシンプルスープで良いんだよ。 底辺層でも商売できるからな。
ラーメン屋は。
知り合いの中卒でもそこそこ儲かってるよ。 昔ながらの店もあるけど
圧倒的に腕組みラーメン屋が増えた ウェイパーと醤油をお湯で溶いて中華麺放り投げるだけだからな あるけど
ぉ前が知らんだけやん？
ただの中華料理屋に逝けぉ 『実に』の使い方が作家ぶっててアレだな。
庶民派気取りが実に意識高い系を隠しきれなくて、滑稽ではなかろうか。 ジロリアンとか自分たちは何もしない奴らが如何にも何者かであるように振る舞い出してキモい世の中になった 中華屋のチャーハンにつくスープと共通の汁のラーメンは呑んだあとだとあっさりして好きだわ ただ茹でるだけの簡単なお仕事なのに
なんであんなに偉そうな態度なんだろうな？
まるで自分が蕎麦打ち職人と同列だと思ってるのかな？ >>192
味の素ではない
純粋なグルタミン酸でないと煮込んだ時に不味くなる 本当にシンプルな醤油ラーメンが食べたいなら店じゃなくて家で食べられるから
スーパーでラーメン用の生麺が売ってるし、ラーメン用スープも売ってる
それで作ったラーメンって町中華のラーメンと全く同じだよ
だって町の中華屋だって同じような仕入れしているから
少なくなったんじゃなくて、誰でも家で食べられるような物を店で出すメリットが無いから >>29
一回ナルトとやらを食してみたいんだが
福岡(多分九州全体)では売っていないんだよ
もう５０年以上探しているがw
安物のかまぼこみたいなものだろうな
シナチクは桃屋からメンマが発売されて
食えたけどね
ナルトは有名で全国にありそうでまったくないな ちょっと高いけど冷凍オススメ
それでも4分の1の値段 日高屋で隣に座ったかわいい女の子が
メニューも見ずに五目あんかけラーメンを
たどたどしい日本語で注文して、その後鼻くそをほじり出したので
中国人にも人気なんだと確信した 最近のラーメンは値段設定もおかしいよね
原価を考えたらどう考えても割高 >>319
年取るとコテコテがダメになってくるからだろ
量もそんな食えんし 都会だけじゃね？
田舎なんて店長とか一心不乱にラーメン作ってるだけやぞ。 >>323
蕎麦職人は誇っていいレベル
ラーメン店員とは全く違うものだな 家系ラーメン（塩分過多）には
かんまく（スープ飲みきり）ありがとうスタンプがあって
次回から安くなる店もあるらしい…
客を殺す気でやっとるな >>325
煮込まないよ 丼にぶち込む 化学調味料メーカーの推奨量が1000倍以上だろ
グルタミン酸ナトリウムの
ナトリウムはどこに行くんだろうな？
https://youtu.be/mapzuphzgz4?t=133
食塩＝ナトリウム（㎎）×2.54÷1000
1日の摂取量は食塩（塩化ナトリウム）8g以下だよな >>324
テレビドラマになったら、こいつが女体化したんだっけ？ 麺は配達してくれるし、工場スープお湯で溶いて
いくらでも手抜きできる時代だから腕組して、ちゃんと
スープ時間かけて仕込んでますよアピールしてる訳よ ラーメン屋もそうだけど
ビジネスマンでスーツで腕組して写真撮る人も多いよね
そしてオジサン率が高い >>327
町中華だと炒め物などでも使う料理＆スープ用の鶏ガラスープ使ってる
からわざわざラーメン専用スープは仕入れない 生麺のレベルが高くて、うまくないと食べなくなったな 自分でつくればスープと麺だけで50円だからな
そこにチャーシューとか適当にのっければ500円で2.3個食べれるし
だから1000円nara ラーメン食べたくなってきた。今日の昼食は日高屋でW餃子定食かな ラーメンネタだとラーメンハゲの画像が良く出てくるよね >>120
今見ると2枚目のやつシバター出てるじゃん >>28
日高屋とか幸楽苑みたいなの？
存在自体初めて聞いたわ
川崎在住 このラーメンで1000円取ったらそれはそれで怒るんだろ 店に入ったら客席に座って新聞読んでる店長が居て、客を確認すると気だるげに厨房に入る
注文からそう待たされる事もなく出てくるラーメンとチャーハンは特段上手くもなく不味くもなく
それをワイドショー見ながらズルズルモグモグやるのがThe町中華 >>338
【国民皆保険制度】
スープまで呑んだ人の治療費は本人が3割負担
そもそもラーメンを食べない人も7割の負担を強制される
>>340
実写ドラマは、女の子を無理やり
襲う奴のママが出演してた >>1
東京のらーめん屋の店長ってマジであんな感じなの？
田舎者で良かった(´・ω・`) >>337
蕎麦は単価が高くないか？
むしろうどん職人のほうが安いのに頑張ってくれてる ラーメンの普通がわからない
うちはとんこつ圏だけど、子供の頃から食べ慣れたラーメンはもうどこにいっても食べることができない
店によって癖が違うし、行列できる店でも自分に合うとは限らないどころか下手すりゃ腹壊す
ラーメン屋はもう食事するところじゃなく冒険しにいくところだわ 各停しか止まらない寂れた駅ならこういうラーメン出す中華屋あるだろ 普通のラーメンも昔はもの珍しく流行って大衆化したんだろ
繰り返してるだけ もう、ラーメンとコリアンチキンという鉱脈は
掘り尽くされて
みんなが飽きている。
キモヲタだけがどんどん食って死ねばいいと思う >>343
真面目にスープ作っている中華店なら味は違うだろうけど
その中華スープですら仕入れる店が多いよ
その中華スープを作っている会社がだしている醤油味のラーメンソースは同じだよ
巣ごもり需要で高級ラーメンソースを付けた物も売ってるから食べてみなよ
大抵の人はこれなら家でいいやって思う
だから専門店はそれ以上の味で出さないといけないから大変だと思うよ
まして昔ながらの中華そばとか作っても誰も食べてくれないと思う >>342
自分が公式写真撮られれば分かると思うけど、普通の人は腕のやり所に困るんだよ
格好つかない
だからカメラマンも腕組んでくれますかって被写体に頼むの >>359 >>362
支那そばの店を脅迫して
支那そばの文字を消させるのが普通なんだよ ラーメン食べなくなったな
必ず毎日ラーメン一食以上の奴が若くして心臓病で入院したのを見て
多くても週一かなと思い始めた 大人になったら分かること
ラーメン屋のラーメンより中華料理屋のラーメンの方が美味い ラーメンと言えばやっぱり小泉さんより小池さんだよね >>366
胸から上だけならいいけど、全身写真だと腕のやり場は困るよね
直立不動はキモい ラーメンとカレーは飲食経験のないオラついたやつらがやってるイメージある
衛生的にヤバいとこが多い 「普通」ってなんだよ？
ラクで便利な言葉で誤魔化すなよ 基本ラーメン外食しないな
並んでまで食べようとは思わない >>296 >>302
同じく
ラーメンスープは残すものと躾られたから飲み切るなんて出来ない
味見に1口程度飲むことはあるけど >>342
スポーツでもなんでも同じやで
男が取りやすいポーズってあまりないからな >>1
京都には美味くて普通のラーメンがいっぱいあるからおいでよ >>328
すがきやのラーメンには乗ってるから知ってる。
それ以上に見ないのはメンマだな。一軒しか知らない。 >>368
最低でも塩分濃度1％はあるスープ300ccまで飲むと
1度の食事でスープだけで3g
具や麺にも塩分が含まれてるから生活習慣病になるリスクが高いよ
脳梗塞、心筋梗塞、腎不全、肝不全を引き起こす欠陥の壁が脆くなる >>364
ありがとう
こんなマンガあったんだな
ちょっと読んでみたくなったけど
めっちゃラーメン欲しくなるんだろうなー >>4
商店街にあった中華屋のラーメンと餃子
懐かしいなー >>370
そんなふうに思ったことねえや
中華料理屋のラーメンとかやはりダメ >>90
それになにの問題があるのかわからん
街の商店街がなくなってAEONになってんのに
なんで自営業の中華屋だけ生き残ると思ってんだよ
(´･_･`) スタッフ全員が大声で注文復唱
裏口でタバコ吸ってるのが見える
これも本当にゲンナリする 近所のラーメンショップ県外からも食いに来るくらい人気店でなんだかなあと思う 蕎麦屋のラーメンに昔懐かしいラーメンが生き残ってる
あれはあれで美味い なにがしかのクリエイターが世間で散々擦り倒された話をしだしたら
あぁこの人もうだめなんだなと思う 前にラーメン屋の店主が、カメラマンや編集者に頼まれてあのポーズをするが、偉そうで嫌だと愚痴っていた。 近所の中華屋
ラーメンは残念だがチャーハンは旨い
でも客の半分ぐらいはラーメン頼んでる >>385
東洋経済オンラインで5話くらいまでが無料で読めるよ >>330
ラーメン発見伝1999-2009
上の次のシリーズを去年実写化した時にそれの続編の連載が始まった（らーめん再遊記） >>392
ラーメンショップはチェーンだけど、店主は好きなラーメン作ってもOK。メニューに対する制約がないのよ。 無化調をジャンクフードに要求するから、店長が腕組みをしてしまうのさ。 この普通のラーメンってのは町中華の醤油ラーメンのこと言ってるんだろう
今の若い奴は所謂ラーメン屋って言ったら系統は置いといて専門店って思うはず >>1
店長腕組みラーメンって高齢者にはキツいよね
僕も古典的ラーメンの方が好きです これどこのラーメン屋だろ
スープの色、油加減とか麺の太さとか
絶妙なんだけど
食べてみたい 確かにな
頭にタオル巻いてヒゲ生やして少し色黒なEXILE崩れみたいな店主が作る油ギトギトのラーメンばかり >>20
「各シーズン、必ず韓国料理がある」とか言い出す奴もいる。
どうでもいいわそんなこと。
ドイツ料理とかタイ料理には何にも言わんくせに。 >>46
都内の「ラーメン店」は腕組みしてるようなのが主流になってるんだろうね
町中華でラーメンを出す店はいくらでもあるんだろうけど 東京はホントにそんなラーメン屋ばかりなの？田舎住にはとても理解出来ない >>402
化学調味料大好きのなんっ亭も黒シャツ腕組みたけど 成人してまで身体に過剰な塩分溜め込んでなにが楽しいんだ ラーメンとなるとオラつくヤツ多すぎ
牛丼かラーメンかみたいな舌のくせに 情報煽りで食ってる奴の
普通でウマいがなんなのか
全然わからんけどおそらく
スーパーの生麺買って得られるだろ
底上げされた結果、わざわざ
店で食う必要が無い
だからやっていけなくてなくなってんだ
ここにも居るけど上代600円程度でやれっこない
原材料費だって上がっても下がらんしな
バカだろ？ >>1
外回り20年もやって今では自由に好きなところで食えるようになると結局これに行き着く ちょっと前にマツコが普通のオムライスが無くなったって言ってたのと同じだな 500円でラーメンが食べられたのに最近は800円ぐらいか
高過ぎる >>402
無化調を唄って
たんぱく加水分解物を使えば良いじゃない！ 老いさらばえた爺さんが細い腕で湯切りして震える手で具を載せた中華そば
おいしいよね >>400
ラーショーは基本メニューはだいたい共通してるが、あとは店主の裁量で独自メニューあったりするよな
その反面、店主の腕による差が大きくなるから美味い店は他県から人が来る >>120
この漫画にでて解説してる男はラーメン評論家
なんだよな 世界観つながってドラマ化もした漫画
の方でも大学教授になりラーメン本の出版記念
パーティしてたりの勝ち組 こういう情報屋がわざわざ掘り起こして
常連に喜ばれていた店を変えて
迷惑掛けてんだけど、自覚ねえよな？ 格闘技が好きな人間はこだわり系ラーメンが好きな印象。
なぜだろう。 >>243
このラーメン屋は10年以上前からあるから
五条は影響受けた側だよ つべで中華料理屋で検索して色々見てる
調理風景を映して最後にうｐ主が食べるのが好き >>424
どさん子ラーメンはパチもんチェーンがあるから 店が多いんだから普通のラーメンだと客来ない
個性出す必要がある 前に、ラーメンは料理じゃないとか
命かけてまでやるようなものじゃないとか聞いたことあるんだけど・・・ 作った事ない奴はウェイパーか創味シャンタンと醤油、各大さじ一溶いたお湯に
中華麺入れて作ってみたらいいわ、マジで再現率高いから 昔ながらの中華料理屋
いちから仕込んでるワケねえだろw
ほぼ業務、それなら今は手に入るの
それだけだ
そんな時代によたよた湯切りする爺さん受け継いで
店なんかやるかよ
ここで同調してる奴等、お前なら
先代の意思継ぐか？
大変なだけで儲からんぞ 町中華、大衆食堂のことか
スポーツ新聞や週刊誌、古いジャンプが置いてあるような
テレビは時期によって高校野球中継など流れてるかんじの 20年くらい前に一時期豚骨ラーメン流行ってたけどああいうのはすぐに廃れる
結局今も人気あるのはどれも醤油ベース
そもそも豚骨ラーメンって名前がずっと引っ掛かってたし嫌い
ラーメンってかえしで名前決まるものだから醤油とか味噌とか
それを豚骨ラーメンなんて名前にしたから色々おかしくなった
普通の醤油ラーメンだってほぼ全て豚骨使ってるっての ＴＶ取材を終えて近所の人気ラーメン店から出てきたお笑いの片割れ女が
数秒後に「何アレ？チャーシュー最悪！」とスタッフに叫んでたわなぁ
ＴＶタレントに「また来ますね！」と言われニヤついてた哀れな店長ｗｗ 新規のラーメン屋はこれじゃやっていけないだろなあ
日本人がやってる中華料理屋に残るくらいじゃないの 煮干しとか魚介が主張するラーメンは大嫌い
普通の醤油ラーメンって違うだろ >>434>>424
どさん子(どさんこ)
どさん娘(どさんむすめ) ←裁判で負けて、どさんむすめと読ませる >>427
カルト宗教と同じで ホントは価値が無い物の
板切れの卒塔婆に梵字で一般人が読めない呪文をプリンターでカキコで檀家に売りつけると
ザオリクやリザレクションも使えない僧侶は莫大な利益に成る
メニューを わざと下手な字で書くと売れるって 言ってたのも相田みつおだもの 食い物屋情報が雑誌やテレビがメインだった頃
取材する方が夜型人間ばかりで
あっさりよりギトギト好きが多く
結果ギトギト系の店ばかり紹介されて
メインストリームになってしまったという経緯 >>445
豚骨ラーメンの麺が好き
麺だけはマジでウメーーってなる 上で挙げてるウェイパーがそもそも
中華料理屋からの要望に応えた物だ
それがうってんだもんw
情報屋の「普通でウマい」は
簡単にスーパーて手に入る
オツム弱過ぎだ、ウマいもん食い過ぎなんじゃねえの？
全部取材で領収書だろ？ >>441
だよな
昔ながらの醤油ラーメンが食べたいなら家で気軽に食べられる
それをわざわざ店で食べるメリットって作るの面倒だからってくらいしかない
そんなラーメンを出す店なんて無くなって当たり前なのにね >>店長さんは腕組みしてニラむ
今どきこんな店無いわ、書き手として表現が古すぎる 一番美味しいラーメン屋が正直日高屋と思ったりしている
今のラーメン屋ひねりすぎてうんざりなんだよな これ分かるわ。
今って客のほうがペコペコしてるんだもんなあ。
なんでラーメン屋だけ特別なのかね？
カレー屋やイタリアンの店員はイキってないのにね。 「なんでだろう？」
なんでワカンネエんだよw
ハッタツかよ 豆乳系のスープのラーメンって、おいしくないのばっかりっていう印象がある
よく工夫しても今いちみたいな・・・・・ だからもうヘルシーさとか言われても、パスするようにしている 有野がよゐこチャンネルで豚骨スープ作ってたけどすげえ大変そうだったからあれを毎日数百人分やってるラーメン屋をちょっと見直した >>456
麺だけは好きって言ってるけど麺って実はスープと同じくらい重要だからな
特につけ麺とかだとわかりやすいけどどんなに美味いと思ってたものでも麺を変えたらこんなに違うのかとか気付く
多分麺が好きというより所謂豚骨ラーメン自体が好きってことだろうな 福岡の話ですが
一昔前まではﾗｰﾒﾝ屋と言えば決まって被差別部落か在日が解体され捨てられていた豚の骨を拾いﾗｰﾒﾝをこそこそ造り何とか暮らしてた。
昭和の終りからいわゆる底辺の彼らもﾌﾞｰﾑに乗り商売繁盛。すると親の代から続いてきた差別に立ち上がった。
その感情が今の腕組みをして客を睨むﾗｰﾒﾝ屋へと導いた。
「俺の家族の魂の篭ったﾗｰﾒﾝを思い知れ！」 >>26
松重豊が良かっただけで漫画は普通のグルメ漫画だもんな ニラレバ定食出してカウンターの下に古い少年ジャンプが置いてあってカブで出前やってるような中華屋はたしかに減ったよね～ >>463
武漢肺炎ウィルス世界的大流行の前に、
友人や家族と飲食店に行って食事中に団欒禁止とかカルトだな
エネルギー補給だけが目的なら
プロテインやEAAを身体に入れるだけで良いわ チェーン店だか知らないが、ラーメン屋が多過ぎじゃね？
昔なら修行してのれん分けが当たり前だったけど
今は上納金払って、工場から同じ材料、スープが送られてくるだけでしょう
簡単にチェーン店が増やせるのはわかるけど
同じようなラーメン屋ばかり増えても食傷気味で飽きる
柄の悪いようなチンピラみたいな店舗には行きたくないし
ラーメンって勘違いしすぎじゃないの？ 「無くなって寂しい」
おまえ、どんだけ食いに行ってんの？
たまーに食って残念だと嘆いてりゃ
みんな潰れちまうよw
毎日食いにいってやれ
3食食ってやれよ
情報煽りしてねえでさ 有るには有るだろうけれどラーメン屋が増えすぎて何か特色出さないとやっていけないだろうよ >>451
煮干しは煮干しでも純煮干しの伊藤とかは本当の煮干しそばだね
あれは好み分かれるだろうけど俺はあれはあれで好き >>120
嫌な感じの人達だね
泳がせておいて居なくなってから欠席裁判で盛り上がるの糞ダサい 腕組みは虚勢を張っているイメージ
ラガーマンなんかは似合いそうだが いいこと言うね
前に会社の人に連れて行ってもらった東京の家系ラーメンとかのお店で、丸見えの厨房の中で店主が店員を殴ってた
でも会社の人が言うにはそういうもんなんだってね
信じられなかった
カウンター客は黙ってチラ見しながら食べてた
何を目指してるのか知らないけど屈折しすぎだわ ラーメン屋のプライドとかバカみたいに神格化した結果や >>474
昔あったラーメン屋なんてそういうブームに淘汰されてほとんどなくなったよ >>475
しかも漫画とドラマでキャラが違いすぎるしな
松重ゴローは優しすぎる >>472
ガーン 豚骨ラーメンは嫌いなんだけど
麺が好きだから食べてたのに
実はスープ自体も好きってことになるのか！！ いわゆる普通のラーメンってのは町中華屋のラーメンだろ
ラーメン専門店なんて環七ブーム以前に多かったっていうとそうでもないでしょ
大勝軒だって普通の町中華だったみたいだし 二郎って行ったことないんだけどこんな感じじゃないの？
よく訓練された客が規則正しく並んで感謝して完食して
終わったら深々と一礼でもしてそう。
ラーメンってマジで宗教っぽい一面があると思う。麺だけに。 >>475
ドラマはドラマで味があるが、漫画の方のあの独特の空気感が好きだ
ドラマだとその辺の空気感が再現されきれてない
客層的にアウェーの店に来た時の異物になってる場違い感とか >>298
でも山岸さんは気さくで気取らない感じで好き。王者の余裕というか。合掌 >>250
佐野さんは料理人らしく、ピシっと調理服着て清潔な感じだったじゃん >>490
実写ドラマクチャラーおっさんが嫌だからな、アニメ化して欲しかったわ
山岡士郎の声で ラーメンなんか有り難がって食っている奴らは、ブタだからな。バカなブタ あれは雑誌に載るときに腕組みさせられるだけで通常は腕組みなんてしないよ >>492
美味しい豚骨ラーメンだと
麺からする小麦粉の味と臭いが最高だよね >>480
その場所で需要があるのなら続くだろうし
人来なければ閉めるだろうし ラーメンは５００円くらいがちょうど良いな
過ぎたるは及ばざるが如しだね >>23
昭和からやってた駅前町中華は減った。
ましてや典型的なナルト海苔チャーシュー、刻んだネギのラーメン専門店なんてほぼ死滅じゃないの？
このおっさんが懐古してるのは
70年代とかだよ
似たようなのを食おうと思ったら
日高屋とか幸楽苑、王将しかなくなった。 >>481
同じ事が喫煙できる飲食店でもあるよね
タバコ吸わない人が常連ばっかりの店って自然と禁煙の店になるのに
それを文句を言って急に禁煙なんかにしちゃって常連が離れて潰れちゃう店とか出ちゃう
お前は何をしたんだ？って思うよ 昔気に入ってた醤油ラーメンを出すラーメン屋が有ったんだが
客がいつもオレ1人で案の定数ヶ月で潰れてしまった
業務用スープだったかもしれないが同じ味には二度と出会わない残念 >>480
近所のジェネリック家系は、おばちゃんだけで回してるけど接客が良いからか流行ってるな >>500
黒い服は汚れが目立たない、汚れても交換しない
汚れたら交換するのに解りやすいから白い服を着用する
食中毒が怖いから >>480
大勝軒（東池袋系）なんて暖簾分け物凄いけど名前で店入ると失敗すること多いぞ ラーメン専門店なんて行ったことないが
これは本当なのか >>492
その麺を他の好きなラーメンに入れたら案外美味くないと思うかもってことね なくなったというか需要の問題なんだよな
こういうのでいいんだよ、も毎日食えるかと言われれば絶対無理だし
大多数から支持を得た結果が今の発展であって今はもう蔓延して淘汰の時期に入ってるから
これからまたシンプルな方に原点回帰するマーケティングも発動するかもね >>480
横浜家系ラーメンは本当そういうセントラルキッチンの店増えたな
看板で横浜家系とでっかく出してる店は同じ味だから行かないわ 駅前の街中華、町中華は減ったけど
代わりに街道沿いの赤い外装の中華料理屋は急増してるな
不味くは無いんだけど、
定番の中国料理でやや高め 昔、中野にあった老夫婦が営んでいた平凡てラーメン屋が好きだった。 昔に比べて美味しいラーメン屋が増えたのは素直に嬉しいけど店の記事なんかで店長がバカの一つ覚えみたいに腕組んでるのはなんだかなっとは思う >>475
本気で言ってるのか
ドラマ版も言うほど悪くないがあれば単に食いまくってるだけだろ
しかも苦行みたいな 所謂、町中華なら普通のラーメンあるでしょ
というか、昔からそうですよね 凝りすぎなんだよな、普通の醤油ラーメンは明らかに減ったな
あと、店に能書き書きすぎ、ラーメンにそこまで期待してねーよ、小腹が空いた時に漫画読みながら食うもんだろうが、ラーメンなんて >>80
東京の屋台は新規では出来ないらしいよ
今までやってた人の権利貰わないと駄目みたいだ
なんかのネット記事に書いてあった 茨城西部とか栃木の南部あたりはいわゆる昔ながらの醤油ラーメンがスタイルとして残ってて良い。
茨城は鶏で栃木は豚骨の清湯だよ。 腕組みラーメン屋で嫌な思いした事と
「普通の中華料理屋」が減った事は
因果関係が無いにもかかわらず
意図的にミスリード誘ってるよな？
おまえ、卑しいんだよ
目付きが嫌いだわ ラーメンの呼称より中華ソバ、支那ソバかな。支那ソバは問題があって言わなくなったけど。 ５ちゃんだと共感のレス少ないんだな
やっぱ５ちゃんやってる奴はラーメンくらいしか拘るものがないからそうなんだろうな 「ラーメン屋」で商売するためには付加価値で高コストな商品であらないとな
久住が懐かしがってるのはラーメンが基本中華屋の一メニューだった「時代」じゃねーの それにこの手のは具を準備すればインスタントラーメンでそこそこのもの自作できちゃうからね そもそもラーメンを外食したいと思わんな
ラーメンなんて家で簡単に作れるだろ
外食は家で簡単にできないものを食う 東京地元のラーメンはレベル低いじゃん。
だから地方の猛者たちに入り込まれてるんだよ。 >>533
松重豊って実は物凄い少食なんだよね
だから苦悩の表情になる
それを見て「あー無理してるw」って思いながら見るドラマ これと一緒かどうかは知らんけど、白いデカイ器にちょっとだけ盛られて透明スープなのは、いらんわ >>146
武内が死んだ時はさすがにヤバいと思った >>20
異常ではない
シーズン1の最終回だけワハハ総出演だったが
あれは付き合いでバーターだったんじゃないかな
アレ以外は無い >>534
続きが気になる
言い負かされて終わり？ >>534
追加食材だから別売にするだけだな
昔は893がテーブルの調味料を無駄遣いして残してたから というか普通のラーメン出すラーメン専門店って昔からあった？
普通のラーメンって町中華で出てくるやつでしょ >>475
いやいや普通のグルメ漫画じゃないから
カルト的人気になったのに
漫画になり得ないような店取り上げてたし 孔雀みたいなもんなんだろなぁ
大袈裟にアピールしていかないと
他店に埋没して消えていく なんなら昔イトーヨーカドーのフードコート？で食べた記憶あるけど今はもう無いのだろうか？ いらっしゃいませをエアロスミスって言ってそうなイメージ 今の時代日本人でラーメン屋開業するのは一発当ててやろうとギラギラしてるのだけ
そういうのは中国人に期待するしかない 日髙屋、幸楽苑、東日本の王将、ビッグ３でワンコインで食えるもん
メインで出しても対抗できないかもね 普通のラーメンを出す普通のラーメン屋じゃあ、前と比べて味が落ちたと言わずにいられない病のメクラ舌ラヲタがイキれない 東京で食べて普通だったラーメン
福しんとかいうとこは完全に普通だったぞ
田舎のラーメン屋の味だった
てか自分東京に住んでたときは本当
とんこつ醤油以外のラーメン屋探すほうが難しいくらいだった 腕組みしてたら、殴られそうになってもすぐ応対できないよな。 高校が茶水だったから放課後さぶちゃんはよく言ってたな
後は隣の秋葉の今もある関取ラーメン
関取ラーメンは町中華ではないけど町中華の麺類のみっていう激安の店
俺が高校の頃通ってた時は初代で最近まで二代目だったけどかなり若く亡くなっちゃって今は息子じゃなく親戚の子の三代目
二十歳くらいの若い大将なのによく頑張ってるわ
やっぱり普通の醤油ラーメン（豚ガラ、鶏ガラ）が日本人には一番落ち着くし毎日食べられるソウルフード >>1
自分もいわゆる「支那そば」が好きだわ
首都圏は油っぽいラーメンばかりだから
佐野まで食べに行ってるわ なんだかんだ言ってラーメンのレベルは右肩上がり
普通のラーメン言うけどノスタルジーなだけで
普通のラーメンのまずさを都合よく忘れてるだけ >>201
あれは昭和末期のそれだよなあ
昭和ど真ん中のラーメンは間違いなく死滅状態 これは久住センセに同意
ドヤ顔のラーメン屋ほど翌朝には下痢になる >>101
同意
ただその2、3口は普通に旨いんだけどな
問題なのは2、3口しか食わん奴が高レビューやらで宣伝しまくること
あと基本「またお前か！」って味しかない ラーメンにレベルをつける馬鹿どもが原型を壊していったんだろ >>561
屋台から店舗になったラーメン屋ってパターンならあったでしょ >>201
日高屋は魚介が強いから昔ながらとは少し違うと思う >>587
昭和ど真ん中のラーメンなんて知ってる方がおかしいだろ… >>570
なんつっ亭は
対応する従業員はソフトでちゃんとしてたぞ
中に主人いるけど別に睨んでこないしデカい声で脅さないし。
それより人気ある店だと、人が並んでるのわかるから
せっつかれてるみたいで落ち着いて食べられない。
腹が空いたからラーメン食おうってんじゃなくて
来て食べることのみが目的になるようなラーメン屋は独特の緊張感があってリラックスできない。
それはラーメン屋のせいじゃないけど、
置いてある漫画や新聞読みながら食う、なんて空気全く無いでしょう？ >>581
そのレベルとか旨いマズイの基準が明らかに変わっているわけ
穀物の味が感じられるものがかつては旨みの基準だったけど、今は明らかに乳製品系の味にそれを感じる人間が増えている >>20
創価は知らんが羊肉が目立つ気がしてた
嫌いじゃないが鶏豚牛と比べて普段そんなに食わんだろ まだあるか分かんないけど
モス系のちりめん亭が好きだ 美味しいラーメンと新しいラーメンが生き残ってるんだよ
古くて不味いのは無くなって当然
美味しいラーメンてのは食べると幸せになる二郎系ももちろん含まれるからな どさん子ラーメンくらいでいい気持ちもある
ただし絶滅危惧種だよなぁ
定食屋がラーメンを出すのでいいのにな
別に業務用でもいいよ、麺さえしっかりしてりゃ
昔のサービスエリアで食ってた安っぽいラーメンと
型抜きしたおにぎりに何粒か黒ゴマ乗せたの
おいしかったなー >>33
超人閻魔ことザ・マン率いる
完璧・無量大数軍か 昔ラーメン店の店長って水商売っぽい人が多いなって思った
蕎麦屋やうどん屋とはあきらかにちがう
高級食パンの会社の社長もそんな感じだ
もう廃れたけど がんこ一条の影響も大きいと思う
青戸では大変だったらしいが インスタントラーメンが味の基準に成ってます…(つд`)うまい >>603
平成の「新宿ラーメン戦争」の時、旨い店より派手な店の方が生き残った印象
あそこらからラーメンの基準が変わった気がする >>101
つけ麺自体は不味くないと思うんだが、
ごん太い麺、酸っぱ辛いつけ汁、魚粉の香りとザラリとしたスープ
これが定番になっちゃったのが最悪
とても不味い ○郎みたいな横柄なラーメン屋が増えたよな
何様だよと なくなったは大げさだけど、たしかに普通のラーメンが食べられる店の方が少数派にはなったな
チェーン店かテナントみたいな店はあるけど、
町中華はたしかに近所からかなり減ってしまった >>608
いろんな人が上京して始めるから
マスコミが宣伝すれば売れる
ブームに成る
本当は、不味くても
みんなが美味しいと言うとそれなりにブームが続く >>408
焼肉屋を韓国料理に含めるとすべてのシーズンに出てくるだろうが、
それ以外はそんなに多い印象はないな
ドラマの孤独のグルメは韓国で人気があって外国ドラマ賞を受賞
松重豊がソウルで行われた授賞式に出席してたな 腕組みしてたら、殴られそうになってもすぐ応対できないよな。 インスタントのラーメンで
しょうゆ味は個人的に美味しいものがないなぁ
サッポロ一番の塩と味噌になる
あの粉のスープだけ売って欲しい >>604
どさん子もアレ出た当初は衝撃的だったらしいぞ コロナでめっちゃ値上げした店くせーわ
お前ら毎日6万もタダで貰ってたクセにどんだけ強欲なんだよ 大多数のトンキン人が、それを望んだからじゃねーの？ 最近、凝ったラーメンより肉うどんとかかき揚げうどんの方が好きだな
シンプルなつゆ最高 実家が巣鴨、駒込で今も近くに住んでるからさぶちゃんが放課後だとすると（いもやの方がよく行ってはいたけど）あの近辺の町中華もよく行ってた
少し北に行った新庚申塚、西巣鴨にある町中華の庚猿は醤油ラーメンやっぱり美味い
今は代々木上原に移転したけど巣鴨で超有名店だった蔦あったけどそこの店主がわざわざここにしょっちゅう醤油ラーメン食べに来てこれが一番美味いと言ってたみたいだぞ
俺も一度だけ見たことあるけど普通に煙草燻らせてたw >>625
行列が出来るような店は6万貰ってもいいと思うけどね >>1 懐かしい醤油ラーメンだな。最近じゃ高速のパーキングでも専門店が入っててこういうのは食えない うちの地元は昭和30年代からやってる製麺所併設のラーメン屋があって
そこ中心に麺仕入れてる近隣店も伝統的なスタイルのラーメン作ってるわ。
伝統的なスタイルを踏襲しつつ新しい試みもある若手のラーメン屋も結構流行ってる。 >>595
そうなんだ
腕組み店長のこだわり系の店しか自分は入ったことないかも
中野の青葉とかは普通のラーメン側なのかな？ もっとも町中華でしょうゆラーメン食べるのって１０回に１回か２回なんだよな
なぜか町中華は五目ラーメンを食べたくなるし、もっと言えばチャーハンが食べたくなる >>623
チェーン店であれだけ全国制覇したのないと思う
人口6000人のうちの町でもあったし
カムイ外伝の人の描いた絵も良かった ラーメン評論家って汁まで完食するから早死するんだろ >>12
木樽仕込の生揚げ醤油(笑)
職人手仕込みの天然塩(笑)
フランス南部ゲランドの塩(笑)
塩の旨味のみが凝縮された純度100%の岩塩(笑)
スープ専用に掛け合わせた山水地鶏(笑)
支那そばやのためだけに掛け合わせた御用達粉(笑)
A5を越えた超特選A6牛肉(笑)
当店のためだけに燻された特級鰹節(笑)
宿題店(笑)麺休日(笑)伝説中(笑)着丼(笑) 孤独のグルメが当たったのって原作の久住より、
漫画の谷口ジローがうますぎたおかげだよな
雨後の筍のごとく久住原作のグルメ漫画でたけど全部ハズレだし
昔の醤油ラーメンが注目されているって点が１つだけあるな
ラーオタが暴れに暴れて世の中のラーメン屋の味が過激になり過ぎたんだよ
その象徴がつけ麺ブーム
新しい時代のラーメンだとラーオタが絶賛
新しいつけ麺屋がアホのように乱立しまくった
その味にすっかり慣れたラーオタはつけ麺の超濃い味スープが基準になっちゃったんだよね
それで既存のラーメン店の評価が一気に変わった時代があるんだよね
あっさり系の店は「水っぽい」と言われ、濃い系の店は「あっさり」って言われるようになった。
本当にラーオタって害悪だと思うよ >>1
ナルトは要らないだろ。
惰性のナルト。向上心に欠けてる。 >>225
山岸さんはそのポーズ取りながらも顔は柔和な笑顔だったけど最近のラーメン屋の店主はなぜか威嚇するような顔なんだよな つうか厨房の奥の店長とフロアのバイトの組み合わせがほとんどだろ
店長は偉そうかもしれんけど、バイトに対してであって、客とはあんまり関わらないし、
接客する時は普通に愛想いい 街の中華屋には普通にあるけどラーメン屋と考えるとないかもな 豚骨スープばかりになって
本当に嫌！
臭いし近所迷惑になるんじゃね、豚骨スープって。
ちなみに喰えないわけじゃないけどほとんど支那そばというものが豚骨に駆逐された@東京 お揃いの黒のTシャツ、タオルを目深く被って腕組みしてる店って旨そうだけどな。
意識高そう。 >>475
グルメマンガではあるけど異端な方じゃないか？
普通は高級食材つかって奇想天外な調理方法で審査員がオーバーリアクションまでがセットだぞ にらんでる店長が嫌なら
行かなきゃいいだけ
みんな行かなきゃ潰れるし
潰れてないってことは
にらんでる店長のラーメンが食いたいやつが多いってだけ 飲食店の二極化
裾物さえも大手資本専有
人の行動の変化
長引き未だに解消されない不況
俺がツキ4で行ってる街の中華料理屋
未だに続いてるよ、たぶん業務全開
俺みたいのが「やっていけるだけ」行くんだろ
コイツが次に「その店」に、いつ行くんだ？
カンタンだろ？そういう事だ
【最近のラーメンは！】じゃねえよ
ばか 醤油系ラーメンといえば春木屋
なんだけど東京いた時行かなかったなぁ
ホープ軒が好きだった
若い時はやはり醤油ラーメンは物足りない
ご飯ものとセットものでないと >>637
カムイ外伝の絵は裁判で負けた「どさん娘」の方ではw >>630
地元ナカーマ
蔦は最高にまずかった 1700円というボッタクリ。外人の舌なんかで評価されても意味がない。
巣鴨は大沢食堂や、駅のごみごみした飲み屋街に無名のいいラーメン屋があったのになあ >>657
だよね
客が店を選べるように店も客を選ぶ権利があるからな
だから自分は入る店のルールには基本的に従う
店が気に入らないなら行かなきゃいいだけ 腕組みして睨んでたら
ラーメン作れないと思うんだけど
よっぽど暇なのか
店長がラーメン作ってないのか >>573
さぶちゃん懐かしいな
地方出身だけど大学の時によくさぶちゃん行ってたよ
アキバの関取って竜軒ってとこかな？
あそこはガジェットマニアもよくいるよ >>652
ジジイだな。
豚骨こそ至高と全国の田舎もんもようやく気付いたんだよ。 ヨーカドーフードコートのポッポちゃんのラーメン最高。 この喧嘩腰のラーメン屋ってラーメンしか作れないのになんであんなに偉そうなの？
時間測って茹でるだけのお仕事じゃん 住宅街にあるラーメン屋とか普通の愛想いいラーメン店ばっかじゃないかな
ただそういうお店って時間かかる店が多い気がするｗ 学生の頃、高田馬場にあったべんてんによく行ったな
店主は無愛想だったけど、無性に食べたくなるラーメンだった
あそこも普通のラーメン系だったのかな 関東にはスガキヤが無い(´･_･`)
あれもたまに食いたくなる >>662
ぎょうざ定食、ラーメン＆ライスで 糖尿病経由の腎不全コース
50歳前に週4回の人工透析で財産を奪われて
子供に遺産を残せずに死ぬパターン 自分どころでスープとってる小さな中華料理屋のラーメン
無茶苦茶ウマいところあるよな ラーメンのレベルも上がってきたからな
昔の味のレベル低いラーメンじゃ売れなくて生き残れないだろ あぁそう言うもんだと思ってたわw
俺もそうやって撮ったな昔 >>672
マツコの知らない世界で、フライドポテトが絶賛されてたとこかw ラーメンオタクが美味いっていう店は大体店主がクソでラーメンもまずい >>1
真面目に答えると、
01、脂質の多い食べ物のほうが依存性が強いので
リピーターが見込めるから。
02、旧来のあっさり醤油ラーメンよりもこってり系の方が
付加価値をつけたふりをして単価をあげて粗利率を上げやすいから。 東京のラーメンにはなぜ海苔となるとが
入っているんだろうと思う関西人 >>680
閉店ラッシュで北陸と長野からなくなった >>690
だって「ラーメン」とは別のもの食っているんだもん
ラーメンが旨いわけない >>680
それ、先割れスプーンで食べるから、スープスパゲティだろ？
>>688
カレーそばで、マズイ蕎麦屋が混雑だろ カインズキッチンのラーメンオススメ
ミニ丼とセットでワンコインやぞ。 >>673
頭悪いから
お客さん意識が無いんだろうな
大してうまくもないのに勘違いしてるだけ
家系ラーメンってどれもワンパ 大勝軒やら六臨グループのせいだろそのイメージは
まぁやたら(一部の)客との距離が近くて飲食店の意識低いやつはいるけどな 昔は軽トラのラーメン屋が夕方になると町内を回ってた
黄色のちぢれ麺でかた茹で卵でチャーシューじゃなくてプレスハム
あっさり醤油のラーメンが一番だな
食べるともらえるドラえもんのチケットを5枚集めると1杯サービスだった
兄さんは店を持っただろうか うるさい店主のとこなんか、絶対行かない。
味がどうとか以前の問題だもの。 大阪なんばのラーメン一座ってところにせたがやとひるがおって店があるんだけど、
あれはいわゆる東京ラーメンじゃないの？
塩の使い方がやっぱり関西と違って絶妙にうまいのでなんば行ったら、
いつも食べてるんだけど。 醤油ラーメンが美味しく食べられる歳になってしまった メニューに
ラメーン
チャシューメン
と書いてあるババアがやってるラーメン屋行けば普通のラーメン食えるだろ >>643
自信がないからだろう
山岸さんの腕組みは照れ隠しだけど、睨みつけて威嚇してる連中の腕組みは自分を守るための警戒ポーズだからな まあラーメン屋やってる自分が好きな人たちだからなあ 久住さんのホーム吉祥寺なんか美味しいとこほとんどないよね
一番ふつうでうまいのがおおむら >>709
チンピラと同じだな
知性もなければ体躯も貧相だから、睨んだりして威嚇したがる >>408
いやまぁ、韓国ネタは多いのは多いけどね >>681
若い頃に戻りたいな、ドカ食いしたい
でももう無理 >>708
そろそろ広告の裏紙に「冷やし中華はじめました」と貼ってある、な そろそろ松重降ろしてやれよ
誰が良いかは知らんけど >>666
この前の町中華で飲ろうぜで巣鴨やってて西巣鴨寄りだけど滝野川の華興と西ケ原のわらくやってたな >>681
人工透析始めると障害者手帳1級になるから医療費タダだし
障害年金2級もほぼ確実に貰えるよ。 >>669
さぶちゃんも関取も大して美味くないけどやっぱり美味いんだよな
関取は安いのもあるからリーマン以外でも秋葉に来たオタクとかがささっと食えるっていうのもいいのかもな 郷愁の街角ラーメンを見ているとこれでいーんだよと思うこともある チャララ～ラチャラララララ～って音が夜に鳴って
屋台のチャルメラっていつ頃からなくなったん？(ちな都内) ラーメン、チャーハン、餃子
主食三点盛りとかいう凶器のセット
久しぶりに焼き飯食いたくなった、チャーハンでなく 腕組んで睨んでるから普通のラーメン屋が逃げ出すんだろ 子どもの頃から食べているラーメン屋が一番うまいわ
一軒高齢で廃業して泣きたくなった 去年からうどん造りを趣味で始めた
もちろん粉から麺打ち、伊吹島のイリコなどでスープの手造り
半年でかなり上手くなった
ラーメン造りは素人には難しいかな？ >>84
ラーメンの食べ歩きが趣味の人って、料理できない人多いよね
他の料理だとそんなことないのに >>1
最近のラーメン店は能書き垂れすぎ。
入口の雰囲気でもう判るから御免被る。絶対に入らない。
大して旨くはないんだがなぜか癖になってちょこちょこ通うって店が無くなった。
昭和は遠くなりにけり、かなあ。 東京じゃなくても腕組みして睨んどるぞ
ラーメン屋だけは客に偉そうにしてもまかり通る風潮ある 低温調理だかのピンク色のチャーシューがイラッとくるw チェーン店とか書き込んでる人は昔の普通のラーメンの味を知らないと思う >>699
俺もあれ好き ラーメンはああいうのでいいんだよね でもそのカインズキッチンもどんどん無くなってる 寂しい 俺は地元の豚骨ラーメン屋さんにしか行かない
いつもニコニコしてるよ ただただ安くて多くてうまいラーメンやカレー等を作り続けてきた爺というのは仏みたいなもの
どんどん引退して悲しい >>740
ほとんど残ってないか、本当に昔のままなら物足りない味になってそう こう言う事言うのは実は普段は食ってない
無くなってからから騒ぎ出すバカ >>744
材料費が高騰したしね
大宮自衛隊前の\210ラーメンは神だった 愛想よすぎていろいろ話しかけてくる店主も苦手だ
相手するのが面倒くさい >>120
これ見た典型的中華そば原理主義者がファビョっててﾜﾛﾀ >>727
もっと若いのにしないとw
でもいないんだよなー三十路どころか四十路も
ジャニーズのクソのせいで俳優暗黒世代 名古屋だとスーパーで売ってる高山ラーメンを買えば良い 飯田橋のマルナカみたいな店だな
たまに行きたくなるわ >>744
そりゃそうだ
貧しい一生をやれと言うもの
昔は量が出たから成り立ってた
今は無理 >>739
そのうち茶道の如く流派のようなものを作るつもりじゃないかとさえ思う
お高くとめたい人と庶民の食べ物のままで残したい人のせめぎあいみたいなものも感じる マジで小汚い中華料理屋の醤油のチャーシュー麺やチャーハン餃子でいいんだよ
意識高い系ラーメンはカモにされてる気分になる 春木屋とか全然普通じゃないぞ
サバ節風味が強すぎる >>23
マルタイの麺とか買って自分で作ってるかな >>740
ネットにあまり乗ってない
定食屋探すのも今や困難だしな
うまいとネットに載せたら
マニアから叩かれまくるみたいな >>8
そういえば喧嘩して蹴り殺した後に最後の晩餐で食べてから連行された猛者がいたな数年前 >>764
レベルが高い低い
古い新しい
こういう表現を使っている人間の居る業界はどこも糞
そういうものを基準にして幸せになれたことはない ラーメンより
茹でたスパゲッティを
おろし生姜と挽肉とウスターソースで炒めて600円で提供しろ
キャベツなんか入れんなよ！
>>711
袋麺でも5個入りで400円ぐらいする
正麺とかサッポロ一番 インスタントは味の濃い味噌以外は飽きる そうだっけ
この人がそういう店ばっかり行ってるんじゃないの 支那そばが一番うまい
支那がなんで差別語なんだ？
語源は秦国だぞチャイナもチノ でも町中華って基本自家製の店少ないよ。
製麺所が業務スープとセットで販売してるだけ。 言うほどそんな店ないよね
腕組みしてたらラーメン作れんし
ネットに毒されすぎ >>761
だったらそれでいいじゃん
お前は
いちいち他の勢力に鴨だのケチつけんな >>777
その“自家製麺”という言葉もそばやうどんの“手打ち”と同義なんだよなあ
それが一人歩きする 中華屋は知らないけど
今でも生き残ってる食堂のラーメンはだいたい自家製スープだな 特別トッピングしたのをSNSにアップさせてラヲタの射幸心を煽る店とかね 登山して予想以上に寒くて暖を求めて食べる山小屋の高いラーメンはコスパ悪くて超手抜きだがウマい 競争が激しいからな、なにか個性出さなきゃと明後日に行ってしまったのが彼らだろう
やたら辛くしたり、脂まみれだったり、豚の餌のようだったり >>777
でもじゃねえよ結局味と値段が大事なんだから自家製だろうが製麺所だろうが >>1
わざわざ東京に拘らなきゃいい
後こういうラーメンは地方の実家に帰省した時とかにたまに食うから美味いんだよ >>167
これ何のコピペ？めっちゃ気持ち悪い
改心の作だな チャーハンとか業務用が多いらしいが安定してうまいならそれでいいな 探せばいくらでもあるだろ。21世紀以降オープンしたような新しめのラーメン屋さんは言う通り意識高い系が多いけど そうは言っても崩し字で「らぁめん」とか書かれてたら美味そうに見える。 町中華だと普通のラーメン頼むことあまりないような ハズレの確立低くないし
麺ものだとタンメンが無難な気がする 化学調味料にすっかり舌が慣らされて、素材の味のうまさがわからなくなってしまった現代人の悲劇がここにある >>1みたいな見た目のラーメンが蕎麦屋にあるけど、昆布、ホタテなどの海鮮だしで澄んだスープがめちゃうまい。肝心の蕎麦がイマイチだけど、チャーシューもうまい。 ラーメン屋ごときが偉そうにすんな
底辺のやる仕事やんか 二郎系、家系系、中本、俺系、頑固系、こいつらなくなればいいのに >>805
料理は心
料理人なら心眼の修行くらいすべきってことやぞ 着丼してすぐガっつく奴は下層。
対麺式でまず全体の構図と店主の意図をを把握する。 ラーメン屋といいつつ、
作ってるのスープだけでしょ？ 以前より減ったとはいえ、町中華なんてまだいくらもあるだろ
よくゴキブリ這ってる店 >>408
それだけ嫌われてるってことだろ
仕方ないじゃん >>1
うちの近所は家系と二郎系ばかりだな
街中華という言葉が出来るぐらいだし、そういう店は年寄りがやってるしね
満州や支那そばは消える運命かも 支那そばって言えない時代だから仕方ないよ
醤油味スープで具材もメンマとなんかハムみたいなやつとネギだけの400円ぐらいのラーメンなんて街中華でもみなくなったな >>797
ノンノンノン(-ε-〃)bﾞ
赤地に白抜きでラーメンか中華そばって暖簾がかかってるお店よ 東京の将棋会館に出前してる紫金飯店のラーメンは普通のラーメンっぽい 有名家系ラーメンでチャーシュー麺にチャーシューと海苔トッピングしたら「載るのかこれ？」と不安げに盛り付けてた店主。 有名家系ラーメンでチャーシュー麺にチャーシューと海苔トッピングしたら「載るのかこれ？」と不安げに盛り付けてた店主。 >>758
えぞ松神楽坂店がなくなったのが悲しい
駅から少し離れるが龍朋にはよく行く >>652
町中華含め、どんなラーメンでもスープは豚骨ベースが大半だよ
それに今は極端に臭い豚骨ラーメンはなくなった >>120
この作者はリーマンの昼食事情を知らないだけだろ
普通のラーメンや定食がある店に行くんだよ
それで日替わりローテーションの中で週１に普通のラーメンが入ってくるんだわ 自分も最近、近所の食堂のなんの変哲もないラーメンが癖になってるんで、この感覚はよくわかるわー ラーメンて実は大した技術要らないから自分をいっぱしの職人に見せるためには尊大ぶらないといけないわけ。それが今の現状。 >>824
うる星やつらでメガネが料理でうんちくをたれるシーンがあったが
明らかにこいつの影響 >>827
将棋めしで思い出したけど、棋士のみなさんはほそ島屋のラーメンをよく食べてるな。あれは見た目普通の中華そばみたいなやつだった。 老夫婦がやってる中華屋とか寿命時限ありそうな店を独自に探すしかなくなってるよな。 年寄りの中華そば原理主義には呆れるわ
こんな戯言は聴く耳持たなくていいよ 長い行列に並んだ後に店主に怒鳴られながら喰うのがラーメン >店長さんは腕組みしてニラまなくていいから
件のラーメン屋店長「そんな暇あったら、コロナで潰れてます」 ショッピングセンターのフードコート行ったら
なんぼでも食えるじゃん > 腕組みしてニラまなくていいから。
佐野にインスパイアされたんだろw
うまくもなく、ろくに修行もしてないクセに、職人気取りのラーメン屋
店主が20代、30代のヘッポコ店に多い >>1
これな
何でも混ぜりゃ良いと思ってんのか
もはやラーメンの原型すらとどめてないからな ラ王とかマルちゃん正麺がそれだな、家で安く食べれるようになった
専門店のもコンビニで食べれるしな >>834
だからそんな客頼みじゃ商売としてはやっていけない、って言われてるんだよｗ その作者に すこし前に流行ってた蘭州牛肉麺がアッサリしてていいんじゃないか 最近はスーパーで売ってる生ラーメンも普通においしいからねぇ。もう普通のラーメンじゃ客呼べないんだろ
昔からやってて老人会の会場みたいになってる街中華なら普通のラーメンでもある程度はやってけてるんだろうけど ＞昔ながらのラーメン
スーパーで売ってる安い生ラーメンまんまなの出してくるところ結構あるぞ。 一口食べてギャバンに手を出そうものなら
腕組み店長のグレートホーンが飛んでくるからな
てか使わせないなら置くなよ BSTBSの町中華でやろうぜ見てればこんなラーメンばっかり出てくる ジジイが作ってるような汚ねえ中華屋ならあるけど、
そうじゃない小綺麗な中華屋でって意味じゃないの？ >>1
こんなラーメン、その辺の都内にたくさんあるんだが。 普通の安いラーメンなんか作ってても人も来ないし割に合わねえだろ。
汚ねえ店の安くて美味い外食巡りとか割に合わない過去の遺物的な仕事を探して喜んでるような虫のいい道楽だ。
そんなもんどんどん滅ぶに決まってるだろ。
嫌ならお前が新規に町中華でもやれよオッサン。 昔、東京ラーメンて名前の生麺の袋麺がコンビニに売ってたけどうまかったんだよな
100円でふつうにうまくできるからな 色んなラーメン屋みたいのが増えてきて相対的に
昔のラーメン屋が減ったって感じかな >>858
春木屋、別にラーメン一杯1000円もしないし安いぞ LINE本社指示で(最近まで100%韓国NAVER傘下)
韓国の中年オッサン❤が日本のJKになりすまし韓流コスメ押しサクラ営業(*｀▽´*)
【速報】 ＬＩＮＥ、会社指示で男性社員が女子高生に成りすましサクラ営業していた！日本を見下し 「民度が低い」 文春がリーク ★２ [お断り★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1619131325/
LINE関係者が明かす。
「春は進学する世代がスマホを手にする時期で、〈高校生限定〉に人が集まりやすい。そこで現役女子高生を装った社員がトークルーム（掲示板）を開設し、“サクラ投稿”をしています。他のトークルームでは、社員やスタッフがキラキラ女子や不登校生などを演じています」
一例をあげれば、美容に関するトークルームで「ニキビに効くコスメはありますか」という質問に対して、中年男性がネットで調べた答えを投稿したこともあったという。 一度経営してみたら分かるよ。
これだから素人は…。 スープや麺に時間をかけてオリジナルで作る店もあれば、業務スーパーで揃えた麺とスープで700円ぐらいで売る店もある
どちらも技術だな >>878
そう言うのは道の駅やサービスエリアのおばちゃんが作るラーメンとしてしか生き残ってないよな >>859
でも古き良き町中華みたいなのって店主が年取って引退しちゃってるからかやっぱ相当無くなってると思うよ
タオル鉢巻き腕組み黒Tラーメンは相変わらず過当競争だけど、昼食や出前ならチェーン店やコンビニがある
地元で昔出前取るのが楽しみだったそういう普通の中華屋さんみたいなの帰ったときに寄ろうとしたら馴染みの店が全部もう営業してなかった
工場がいくつかあるからそのすぐ近くに塩分きつめの中華屋が結構あったのに >>1
本当な
ラーメン屋やってるヤツってバカしかいねーなww
他で勤まらないからラーメン屋やってんだろ >>855
生めんについている液体スープ美味しくないから・・・
粉スープのほうがまし お爺ちゃんのノスタルジーで美味く感じてるだけだからね
そういう昔ながらのラーメンってノスタルジーなしだったらマズいし >>882
ラーメン屋で普通のラーメン頼めば
>>1
が出てくる。
でもみんな別メニューの味噌ラーメンとか、広東麺とか油そば頼むから出てこないだけ。
ビジネス街なら必ずメニューにあるわ、
普通ラーメン 煮卵とチャーシュー（煮豚）の美味しさはそれなりに売りになるね
基本ラーメン部分が、そこそこの標準でもね
チャーシューの一般市販品で美味しいのにはであったことないからね、あれはなんでハムみたいな駄目なのばかりなんだろう？
鮎ハゲに正論言われてバカにされてるのに
それが自分とは気づかない奴らが、大半の客だからです。 平気で客の前で従業員怒鳴りつけたり殴ったり、客にマウント取りにくる店主がいる店は大嫌い
そんな店は旨くても二度と行かない
どことは言わんけどな 美味しくても腹壊すのばかり。
マジで皆どんな強い胃持ってんのよ。 学生の頃から何十年も通ってた街の中華屋さんやトンカツ屋さんが店主高齢化でコロナを機にパタパタ店じまいしてしまったわ 最近中華屋の麻婆豆腐にハマってていろんなお店に行ってるけど
先日ふと入った店員が中国人っぽいお店に入って麻婆豆腐を頼んだら
丸美屋の麻婆豆腐の素を使ったのとそっくりな味の麻婆豆腐が出てきた
それはそれで美味しかった 中華そばとエンタ麺は違うと判断しているので否定するものではないかなと思う
おもしろさや変わった味を作りたい人がいて食べたい人が食べに行く 黒T、腕組み、目隠し、ハゲでもロン毛でもキャップ被らない、不清潔な髭
そもそも飲食店として分類したくないやつ 濃厚魚介豚骨、魚糞マシマシのラーメンにハマるとただの醤油ラーメンには戻れない >>1
年配者が自分が馴染みあるものに囚われてるだけなんだろうけど
自分も似たようなものなので否定はしない ラーメン屋が出汁とって色々なものに使い回すメニューのうちの1つがラーメンなら採算も
合うんだろうが、ラーメンの為だけに出汁とっらたいい値段付けないと割に合わないだろ
だから町中華のラーメンは安いわけで >>172
>>186
日高屋のは昔はかなり普通だったけど、2014年にリニューアルしてからスープが脂ぎったインチキ魚介系になった
あれを普通とは言いたくない 都内でも長く商売してる中華屋さんで頼むと
大抵こういうの出てくるような。 そりゃ東京は行列できてると何でも並ぶんだろ
客がラーメン屋のオヤジを強気にさせてるんだから仕方が無い
俺だったらそんな態度の悪い店パスするわ 蕎麦なんか、ラーメンよりたちが悪い
木曽の山奥で作務衣なんか着て、古民家ムードだけで少なめの蕎麦が1500円
産地なら、安くうまく出せることを誇りにするべきなのに
気をつけろ >>154
今やNHK・フジテレビがテレ東の真似して、
南関東・食い物ロケ番組がおおくなった。 インスタントや生麺のクオリティが上がってきて
そういうのは商売にならなくなりつつある >>885 それは確かにあるね
中華調味料系を各種そろえておいて、その添付スープに各種加えて調整すると結構よくなるよ
一般市販品で殆ど駄目なのはチャーシューかな、煮卵も半熟で美味しいみたいなのは市販品ではほぼないね
それら面倒な手間を考えたら、外食ラーメンもよく頑張ってるねとは思う >>1
旨くないから(´・ω・｀)とんこつスープの強力さに負けた >>517
これだよな
料理人なら白い服に白い帽子、清潔に気を使って髪の毛も入らないよう気使わないとね >>891
販売量とロスを加味した上で加工して小分けパックにすると値段が合わなくなるからだろう
結果的に薄いチャーシュー数枚で数百円の安もんと言う話になる >>858
近くなんで何度か行ってるけど、子供歓迎っぽいし偉そうなんて思ったことないな。
むしろあの店の作りにしては想定外に丁寧。 佐野は今泉のラーメン屋に行ってスープ捨てたのが許せなかった(´･ω･`) >>5
マジであのスタイル嫌いだわ
結局作る物の方向性も同じだし たかが庶民の味方のラーメン屋如きの親父が何偉そう
にしてんだろね
あれは勘違いさせてる客にも責任あると思うけどね所詮ラーメンなんだし >>149
すっげーわかる!
あのラーメンにもう一度会いたいと思っていろんなとこ食べ歩いてるけどまだ会えてないな
死ぬまでにもう一回食べれるのかどうか‥ >>1
客の好みに合わせてラーメン専門店が多様化しただけで、今でもこういうの出す店はあるし、町中華はほとんどこれなんだがな
あと、泉さんとやってた時は、アクは強くても嫌味ではなかったのに、近年自己主張が強すぎて鼻につくよね >>728
20年前滝○川女子の初めての彼女ができたけどその子が遠くの練馬に住んでた子なんだよね
その子の家が練馬高野台が最寄りでそこから笹目通りを少し東に行って谷原の交差点の近くの笹目通り沿いのマンションに住んでたんだけどそこの笹目通りを少し東（高島平方面）に行ったとこの笹目通り沿いで毎回同じ場所で固定の屋台ラーメンがあって当時でも驚いた
味はザ醤油ラーメンだったけど少し味が薄くて脂は少し多かったな（冷めにくくするため？）
今の時代だと衛生面だの神経質でうるさい奴が多いからチャルメラ系は受けないだろうな
その後5年後くらいに通ったらもうなくなってたっぽい 腕組みして睨んでるのはアホカメラマンがそう指示して撮ってるってのもあるけどな
自ら店主の写真を店に飾ってるようなとこはお察しだけど 腕組って他の料理屋、レストラン、パティシエ
も腕組んで写真とったりしてるよね。あれ見ると、上からっぽくて興覚めする。 >>910
都内から田舎に戻ったけど田舎の方がしょーもないもんに行列作ってんなと思うよ
ピエールエルメコラボのミスドとか普段店舗なくて行けねーもんなってとこに大行列よ 中華のチェーン店はそういうのあるけど
そういうの出してた個人の中華店自体少なくなったな ラーメンブームって収まってきたよな
日本人が貧困化してるのと、高齢化で食えなくなってんだろうな 昔ながらの醤油ラーメンは美味しんぼで悪いイメージ植え付けられたからな >>20
久住か主演の人、どちらかも創価の可能性大だな >>920
白い服にしておる目的は汚れが目立つようにだが
５０歳以上の人って、見た目が汚れてないとかいって
２・３日着続けるからな・・・
指摘すると
上から目線とかいって逆に徒党組んで嫌がらせ開始
このレベルが食べ物作ってる・・・ >>1
そういうラーメン専門店ばかり行ってるからそう感じるだけでしょ？ >>937
もう出尽くしたんじゃないのかな
だから今度は原点回帰でbsTBSの街中華みたいな番組がわりと人気あったりする あるっちゃあるけどな
でも昔ながらのラーメンで千円はとらないからなあ
中華料理屋行くしかないな >>2
町中華とチェーンを同列に語るんじゃねえ！玉袋ご立腹っ！ >>936
基本住居兼店舗じゃ無いとやって行けない店が多いし、老朽化に伴い立て直してまで続けるほどの利益が無いんだよ
ファミレスが出来たら大打撃受けるし厳しい >>834
サラリーマンには日高屋があるから
老人は確かにラーメンなんてそうそういかないわ ふらっと久住で行ったもう閉店した千葉の源氏食堂でラーメン食った時に言った
「都内絶滅危惧種系のラーメン」ね 同意はするがこれも時代ってやつじゃねえの
生存戦略っていうか >>922 かたまりの形状で、そこそこの値段するのでも、一般市販品はハムもどきくらいの味でしかなくて今いち
ラーメン屋のチャーシューや煮豚なみのは、ほぼ出会ったことないね
煮豚のかたまりで売ってくれるラーメン屋もあるので、ちょっと高いけどそこから買うってのも手だけどね >>192
課長が何かを理解すればそんなものは不要だと分かるわ（談：海原雄山） >>941
美味けりゃ創価だろうがイスラムだろうがどーでもいいんだよ 中華そばが食べたいときはホームラン軒食べるよ
あのスープが好み
似てる味の他にないかな？ >>57
それはお前がラーメン屋行ってないだけで
腕組みめっちゃあるから >>934
多分モデルとかじゃないから腕組みがポーズとして無難なんだろうな
組むことで肩が上がって背筋伸びるからどことなくしっかりした人に見える >>475
ドラマになる前から知る人ぞ知る有名漫画だったぞ
そもそも漫画にファンが付いてた良作
ふしだら女の代表である秋篠宮眞子は
着の身着のまま
税金から１円ももらわずに
皇室から出ていくべきです！
小室でもどこの馬の骨でもいいから
勝手に好きな男とくっ付けばいい！
どこで生きようと死のうと
もう日本国民には一切関係無い！
これだけの不祥事を起こした秋篠宮家は
着の身着のまま
税金から１円ももらわずに
皇室を離脱するのが当然です！
次の陛下には
優秀な愛子さまがおられるので
日本国民は何も困りません
秋篠宮家の存在は日本国民の恥です
秋篠宮家なんて1日も早く
日本から消えて欲しいです！
旨い店も不味い店もあっての町中華だっての
横一列同じラインにしようとするからどこもかしこも町中華が潰れてチェーン店だらけになるんたっての >>965
大勝軒の親父じゃね
あの人自体は良い人らしいけど 袋麺でこういうのってどれになるの
ラ王とかマルちゃん正麺の醤油味？ >>967
女系天皇になると日本崩壊で
革命政権が誕生して軍備増強するわ >>969
店で出すラーメンはたいてい美味しい
まずい記憶がない 外食飲食系は潰れればいいんだよ
もう時代遅れの産業 人生で一番旨かったラーメンって
中学の卒業式の日に先生に奢ってもらった
寿司屋のラーメンだな
思い入れが～とかじゃなくマジ旨かったけど
なんで寿司屋でラーメンがあったのか謎w 流行ってるラーメン屋はもう食わしてやってるって感覚でしょ
とくに年下の若者がアホみたいにいくから
そういう親父と大学生っていう、構図になるからな。 学生時代はラーメンをスープがわりに定食と食べてたわ安かったしな‥ コンプレックスの裏返しでしょう
鮮人どもなんかが日本に見せる上から態度と同じ
哀れなもんだよ >>765
知ったか乙
そこの店は古いチェーン店で、店主は表に出てないし
喧嘩したのは客同士だよ
席の後ろにデカイ鞄(バッグ)置いてた奴が居て
そのバッグを「邪魔だ」と蹴飛ばした奴が居て
その客同士が殴り合いの喧嘩して
倒れてる客が居るのに、治療も救急車も呼ばずに
ラーメン食べ終えてから
店の店員に「警察呼んでくれ」と言った話だよ >>513
四の五のうるせー店だな（笑）
麺の硬さくれー許せよ 日高屋は昔風じゃないのに代表扱いされてて違和感あれは90年代中盤東京神奈川に出始めてブームになった和風醤油の流れ
あれは流行りを取り入れたチープなラーメン まあでも正直醤油ラーメンなんかそんなに美味いもんじゃないよね
最高到達点が低い そういう系のラーメンは昔ながらの中華そばチルド麺とか、家で平均以上のものが食えるからなあ パーキングエリアとかの安っぽいシンプルラーメンにたまに当たりがある >>16
二郎よりもインスパイア系とか呼ばれてる店じゃねえかな >>1
俺は家で即席麺がいいよ
コロナで外食しなくなって久しぶりに即席麺買って食ったら最近の即席麺って旨いのなびっくりしたよ
具はネギ刻んで胡麻油で炒めたのと半熟卵のせるだけで俺にはご馳走よ このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 3時間 48分 1秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
