【動画】アンジャッシュ渡部建、御用達の寿司屋「はんだごて」でイカを炙りTwitterで物議 店長「話は保健所に聞いてくれ」 [牛丼★]
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「はんだごて」でイカ炙る寿司店が物議 衛生的に問題ない？工具メーカー、保健所に聞いた
はんだごてでの調理の様子（鮨ノ蔵のフェイスブックから）
札幌市中央区内の寿司店が、接合部分を加熱して使う工具「はんだごて」でイカなどをあぶっていたとして、ツイッター上で物議を醸している。
工具のメーカーでは、食品への使用は想定していないと言うが、札幌市中央保健センターでは、「鉛でなく鉄のみ使用と聞いた。それならば、問題ない」と話している。
■メーカー「食品を想定しておらず、こんな使い方に正直驚いた」
まな板の上に乗せた白いイカに、寿司職人がはんだごてを使って線状に火入れしていく。こて先からは白い煙が立ち上り、イカに焼きの跡がくっきり付いて...。
この動画は、グルメ情報を発信しているツイッターアカウントが2021年2月26日に投稿した。人気の寿司店を紹介するのが目的だったが、はんだごてを使った異色の調理法が次第に話題になった。2000件ほどもリツイートされており、その調理法に疑問も出ている。
はんだごてと言えば、かつては接合用に鉛のはんだが使われていたことから、寿司店が使っているものもそうではないのかとも疑われたからだ。鉛を使わない最新のはんだごてでも、食品に使われるのは珍しいことから、衛生面でどうなのか健康への影響を心配する声が出ている。
はんだごてを使っていた寿司店は、お笑いコンビ「アンジャッシュ」の渡部建さん（48）が2016年10月にブログで紹介したこともある「鮨ノ蔵」と姉妹店の「弐ノ蔵」だ。
それぞれの店のフェイスブックによると、鮨ノ蔵では、少なくとも4年前からはんだごてを使っており、弐ノ蔵は20年10月にオープンした。鮨ノ蔵のフェイスブックには、イカ以外のネタにはんだごてを使う写真もアップされていた。
動画で見られたはんだごてのメーカー「太洋電機産業」（広島県福山市）は、自社製品が調理に使われていることについて、営業部の担当者がこう話した。
「食品を想定して作っているわけではないので、こんな使い方をされているのかと正直驚きました。食品については、初めて聞いたからです」
★Twitter
https://mobile.twitter.com/ryu_hamasaki/status/1365284071157370882
★記事
https://news.yahoo.co.jp/articles/b66af6b50211dc80f8c17c518310ec4f39816c69
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) こういうどうでもいい事で叩いておいて同情を煽って復帰させるつもりかね？
渡部は一生多目的トイレの便器磨きでもしてろ 必ず渡部は可哀そうとかいうバカが出てくるのは気に入らない ハサミでチョキチョキ切る焼肉も有難がる日本人なら
こんなの無問題だろ 渡部に紹介された飲食店に渡部の本を持参してこれ見て来ましたと言ったら笑顔で対応してくれるのかな >>3
この記者は必ず渡部絡めてスレ建ててる人だから
すごい執着が感じられる 記事書いてるやつもケチをつけてるやつもはんだとはんだコテの用語と違いをわかってるのか？？
はんだに鉛が含まれていたし、最近の無鉛はんだにも微量ながら含まれているのは事実
だがコテ側は銅や鉄で出来てるので基本的にはんだとか鉛とは無縁の話
新品の出荷前テストの時にはんだに触れている可能性があり、鉛云々はそこだけの話
きちんとその辺りを区別して聞き取りしないから訳わかめの記事になってる ガスバーナーで炙る店は糞
ガスの臭いが移るだろ ボケ 記事書いてるやつもはんだごてよく分かっててないだろ
鉛を使わない最新のはんだごてって何だよ >>13
マジでこの記事書いたやつの言ってることがわからんかった >>21
食品に使う前提で作られてる焼きごてだから >>1
多目的トイレ買春の渡部は気持ち悪いし大嫌いだけど、この件に関しては渡部は無関係じゃないの？
自分達マスゴミ様が悪人だと定めたターゲットを失脚させる為なら、手段を選ばなくなってきた日本のマスゴミ全般が恐ろしい イジメというのは大体こんなもんでしょう
学校なら卒業するまでイジメられる きたねえなあ
とても食品のプロがやる仕事とは思えない スレタイが紛らわしい
「はんだごて」っていう寿司屋に見えるぞ >>15
分かってないやつが記事書くから変になるんだよな
鉛は半田の方で有ってこては関係ないし RoHs対応と看板に書けば一部の業界は安心して来店するだろう ゴミバケツみたいなやつでキムチ漬けたり
洗濯機で焼肉のタレを撹拌してるのテレビで見たで
孤独のグルメでも関東の焼肉屋が工具入れみたいなプラケースに漬け込んだ食材入れてたし 加熱する方には鉛なんか使ってないよな？意味が分からん
不味そうではあるがw > はんだごてを使っていた寿司店は、お笑いコンビ「アンジャッシュ」の渡部建さん（48）が2016年10月にブログで紹介したこともある「鮨ノ蔵」と姉妹店の「弐ノ蔵」だ。
お、おう(´・ω・) 動画見たけどいかにもホームセンターに並んでるような工具で料理してるのなんかやだな
渡部みたいなトイレ汚いから嫌とか思わない人の感性なら受け入れられるんだろうけど 同じこてで、はんだ溶かしてたら問題だけど、調理にだけ使うのなら
構わないんじゃねえの。
わざわざはんだごてを使う理由は知らんけど。 >>1
渡部がどう関係するのか、判断するのに時間がかかった
悪質なスレタイ ちり取りで鍋やったりスコップで焼き肉やったり
はんだごてなどぬるいぬるい >>11 >>20
ニュー速では和三盆てのが同じスレ立ててるけど同一人物か？ そんな事行ってたら
カセットボンベのバーナーで炙る炙りもの、
足で踏みつけて生地をこねるうどん、
同じく踏みつけてつくる酒類、
女の板前が握った寿司
全てダメじゃん。 渡部が「はんだごて」と言う名前の寿司屋でイカを炙って食べてる動画じゃないのかよ >>3
5chのスレ立て人はもうこんなレベルだからw 保健所が普段から仕事してないから
飲食店ってやりたい放題
床に肉を叩きつけて客に提供してもＯＫやしのうｗ 観光客向けのパフォーマンスみたいな調理法やってる所って結構あるよ
ラーメン屋で火炎放射器で仕上げるとか訳の解らん調理やってる所があったが
これをやったから味がどう左右すると言う事はなく
単なるパフォーマンスでしかない調理法だったからな
因みにそのラーメン屋はそれが原因で火事起して一時閉業した 渡部憎しで寿司屋まで飛び火させて叩くのかよ
で、渡部か佐々木がお詫びの電話したらまた記事にすんだろ気持ち悪い >>13
これな
はんだ と はんだコテ は全く別なもの 渡部ってこじんまりした個人店は一切取り上げないから助かるわ
うまい店にミーハーがこなくて あーぁ
完全に冤罪だよな
この寿司屋創作として面白かったのにな
ガス臭い(と言うほど臭いはしない)炙りより瞬間的に焼きイカの香ばしさと生のイカの甘さを同時に味わえるもんやったけどな
あとは同じく創作系の料理屋Kもなんかしら冤罪ふっかけられそう 渡部がどうなろうと知ったこっちゃないが
記事読んでもらうために渡部の名前出す記者はマジで醜悪だな >>64
だとしても買ってきてそのまま使うほどバカじゃないだろ・・・・・ >>1
句読点もまともに打てないアホが、アホの書いた記事でスレ立てか パンケーキに模様にアリって見たことある
それで買ってきてしまいっぱなしなのいます思い出したw コテ自体は只の鉄だから問題ないだろ
間違って昼間にバイトがはんだ付けしてたらどうすんだよって話か？ 鉛を使わない最新のはんだごて？？？
？？？？(；´Д｀)？？？？ はんだの話としたら鉛入りだとしても鉛だけの話じゃないし記事がなにを言いたいのかよくわからんな
はんだごてもそれ専用として使っても料理用に設計されてないから酸化などで衛生面どうなるかわからんとかの話なのか？
いずれにせよこれは渡部全然関係ないだろ 体に害がないなら別にいいわ
保健所はしっかり調査してくれよ >>77
こて側には使ってないんやろ
鉛は針金状のはんだ側 アンジャッシュ渡部建、御用達の寿司屋「はんだごて」 スレタイだけみたら、
渡部がバイト先ではんだごてで遊んでるとこを動画にとられたのかと思った 基盤が細密化して既存のコテでは
太刀打ちできません(ó﹏ò｡) ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
