切り方なんてどうでもいいけど
お好み焼き屋は基本鉄板の前でコテで自分で切って食べていくから
手で持って食べるわけじゃないから放射状に切る意味がないって事になる
自分でコテで一口サイズに切って熱々を食べていくと
四角く切って食べていくことになる