【漫画】『美味しんぼ』 海原雄山の振る舞いに料理のプロ「味が気に入らないからと食べ物を粗末にするのは人としてあるまじき行為」★２
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2019年末、俳優の木村拓哉さん主演のTVドラマ『グランメゾン東京』（TBS系）が最終話で同時間帯のトップとなる平均視聴率16.4％（ビデオリサーチ調べ、関東地区）を記録し、好評のうちに幕を閉じました。
マンガの世界に目を向けると「グルメブーム」を牽引した作品として、まず思い浮かぶのが1983年より「ビッグコミックスピリッツ」（小学館）で連載開始した『美味しんぼ』（原作：雁屋哲 作画：花咲アキラ ※2014年から休載中）ではないでしょうか？
主人公・山岡の実父であり、後にライバル新聞社である帝都新聞の「至高のメニュー」を担当する海原雄山です。
陶芸を中心に書道や絵画、文筆にも優れた希代の芸術家にして、銀座裏の一等地にある会員制の料亭、「美食倶楽部」を主催する美食の大家（たいか）として描かれた人物なのですが、物語の序盤は、実はかなり横暴なキャラクターとして描かれ、現実の食のプロから見れば「やらかした」といってもいいレベルの行為も少なくありません。
先に発行された『ミシュランガイド東京2020』で2年連続「二ツ星」を獲得した東京・浅草のフレンチレストラン「ナベノイズム」を営む渡辺雄一郎シェフに、『美味しんぼ』序盤の海原雄山の言動について、意見を聞きました。
渡辺シェフが特に気になったのは、第12話「ダシの秘密で」の海原雄山の行動。フィクションであることはふまえつつも、「人としてあるまじき行為でしょう」と苦言を呈します。
第12話の舞台は赤坂の料亭「花やま」。東西新聞社の大原社主が「究極のメニューを完璧なものにするには何としても海原雄山の協力が必要」と思い立ち、会食の場を設け、士郎との和解を画策するのですが、その席で吸い物を「ムホッ」とひと口飲んだ海原雄山は「女将を呼べ！」と激高。
さらには魚の煮物をひと口食べた後、皿を床に払い、叩き割ってしまいます（あの『巨人の星』の星一徹ですら、「嘘をついた飛雄馬を殴ろうと立ち上がったら、勢いあまって食卓がひっくり返ってしまった」という状況でした）。「料理の味が気に入らないという理由で食べ物を粗末にする行動はいかがなものでしょうか」と渡辺シェフは話します。
また、第10話『料理のルール』では、フランスの「ル・キャナル」の名物である「血のソースを使ったカモ料理」を食する際、高級フレンチの店内にわさびと醤油を持ち込み、「うーん、この方がうまい。皆さんも試されてみるかな」と他のお客にもオススメする始末。
この回では士郎にも「フランスの偉大な文化であるフランス料理を尊重するがゆえにオレはカモをわさび醤油で食べるような真似はしたくない。他者の文化を理解しようともせず、嘲笑したり、破壊しようとする行為は野蛮で下劣だ」と正論を説かれています。
さらに加えて第32話『ハンバーガーの要素』では、美食倶楽部の料理人である宇田が独立し、ハンバーガーショップを開きたいという意向を雄山に伝えると「味覚音痴のアメリカ人が食べるあのハンバーガー」と、偏見に満ちたセリフをためらいなく吐き捨てます。今の時代ならアウトな発言でしょう。
このような「問題行動」と「発言」があいついだ雄山も、物語の中盤から終盤は「厳格な人格者」に路線変更。さすがに物を壊したりや食材を粗末に扱ったりするなどの描写は少なめとなりました。悪役のヒールキャラという設定が薄まった分、インパクトに欠けるという一面もありますが、渡辺シェフも「『食べる』という行為は『命を頂いている』という原則を忘れてはなりません」と強調。この判断は正しかったと考えられます。
食材や生産者に対する敬意を忘れずにお客様においしい料理を提供するうえで、食の安全性に配慮するのも当然の行為です。それを追求するあまり、『美味しんぼ』が休載状態となっているのは何とも皮肉なのですが……行為の内容には問題あれど、「初期型・海原雄山」の傍若無人なパワーは、さまざまな問題を（かなり強引に）乗り切ってしまえたかも、と思えるほどの勢いがありました。
https://magmix.jp/post/22473
https://magmix.jp/wp-content/uploads/2020/01/200116-kaibara-01.jpg 【漫画】『美味しんぼ』 海原雄山の振る舞いに料理のプロ「味が気に入らないからと食べ物を粗末にするのは人としてあるまじき行為」★２
http://mmcbuk.space/ >>1の追記
★１が立った日時：2020/01/24(金) 01:10:42.39
【漫画】『美味しんぼ』海原雄山の「振る舞い」、料理のプロはどう見る？ 現役シェフに聞くと…「人としてあるまじき行為でしょう」
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1579795842/ 食べ物は美味しく食べなきゃ意味がない。
不味いなら捨てるしかないんだよ。
むしろ材料を粗末にしてるのは不味い料理を作ったヤツだ。 30年前の漫画でこんなにスレが伸びるのって凄くね?
ラーメン三銃士のコラが流行ったり、韓国関係で炎上したりなんだかんだで人気あるよな 星を爆発させるなど、地上げ屋にあるまじき行為のフリーザ >>1
しょうがないよ
作者がチョーセンジン援護者で反日だもん >>1
食べ物は粗末にしたらいけないが
うんこ出されたら誰でも投げ捨てるだろ
プロ名乗ってうんこだして金取ってるなら辞めろ 美味しんぼはいけ好かんけど漫画に何言ってんだフィクションだろ これずっと思ってたわ
士郎も雄山も食べ物粗末に扱いすぎ
平気で捨てたり投げるからな >>1
大食いそそのかし番組プロデュサー 制作 Youtuber
食品への尊厳のないクズ 金もうけハイエナ
バランス以上 ベジタリアン ビーガン 押し付けクズも
欧米どんちゃん大騒ぎ愚民化押し受けクズに乗せられるな
煽っているくずの 正体晒させて、叩きつぶすべき わかりやすい敵キャラじゃん
人格者だったら敵にならんだろ… 食べるというのは命を頂いてるなんて陳腐な事まだ言う奴がいるんやな 漫画だからフィクションの
気にしない方が良いだろう
ま〜言いたい事は分るけどな このジジイは自分の孫娘が作った料理も
不味いからと言って捨てさせるんだろうか。 馬鹿どもに車を与えるなっ！！とか、どっかのDIO様みたいなこと言ってるしな わざわざ料理のプロに聞いてるのに人としての話をしてどうすんの
そんなもん誰だって分かってるよ 雄山の偉大さを理解できないから星ふたつしかもらえないんだよ >>36
な、食べてくださいって言う差し出されたものがうんこ、ゲロだったらひっくり返されても仕方ないんだよ
そんなもん出した方が悪い
失礼なのは未熟な料理人 >>32
初期はかなりクソ野郎として描かれていたのに
途中から人格者キャラに改変されたから
山岡が馬鹿みたいになってしまったんだよな >>7
作者も大概アレなのは確かだが
雄山のモデルの魯山人は初期型雄山を地で行く人物だった
未だに初期型が好きな人が多いのは
非凡である事がカリスマの条件になってるからだ そんなことより、料理に汗とか麻薬を入れることについて聞いてほしい >>29
頭によじ登っても許すんだぞ
泥団子でも食うわ まああれ、作者が間違った美食を表現するためのキャラとして作られただけだし
魯山人の美食の概念を勘違いするとこうなりますっていう ヒール役ですから、こういうツッコミは作者の狙いどおり 美味しんぼは登場人物がケンカ腰の連中ばかりで好きじゃなかった >>41
アマプラか何かで一気観して語りたいんやろ フランス鴨料理店での狼藉が魯山人の実話と聞いて恐ろしくなったわ >>34
化学調味料敵視と天然もの信仰は
ワイも黒歴史 「主人を呼べ！」
ただのモンスタークレーマーだよな 暴力破壊的ではないけどヤラセだとしてもTBSの外国に行って
ナレが上から目線で間違い日本を世直しみたいな番組のやつだいっ嫌いだわ 普通のキャラだったら没漫画
漫画を売るためキチガイキャラ出すのは当たり前 >>55
野望の王国を知ってると美味しんぼはかなりマイルドだよな 美味しんぼはまじで面白かったなぁ
昭和と平成を感じられる良作 あの〜食材を最大に活かさず不味い料理に
仕立てるおまえらの仲間について
最悪食中毒でこれまでに何人もの死人出してますよね？？？ この漫画自体が、バブル時の遺物だからな
今どき美食とかは流行らんだろ それだけみんな夢中で読んでたって事か。
ある意味凄い漫画だなwww こんなもの食えん！
って帰ったあと何食ってるのかな >>1
時代の流れ無視してんな
「ローマ帝国の奴隷制度はおかしい」って難癖付けるレベル >>43
実はいい人の範囲ではない完全にキャラ変な違いだからな
ただ、息子が出ていってねじ曲がった心が息子と再び関わることで人の心を取り戻す
ツンデレじいさんの物語と考えれば無理やり筋は通るｗ 所詮は「マンガ」ですからねえ、しかしマネする人いそうだしそれは問題だ 野望の王国はアニメかドラマにしてほしい。今ならヒットするだろ 手にケチャップがついたではないか！
ふん！こんな下品なものを食わせよって >>1
>>36
バブルと飽食の時代を生きてきた作者だもの
これくらい普通の感覚だろうな プロなら料理の知識の方で話してくれよ…
雄山みたいに判りやすくキャラ付けされた奴を
ツッコむなんて誰でも出来る >>1
今見たらおかしいところたくさんあるだろうけど、当時は面白かったんだからいいだろ
てか漫画だろw 料理人連れてきて料理に文句言うならともかくマナーに文句言ってどうするの 美味しいと舌が屋根を突き抜けたりするもんな
あれはない そういえば「日本はダメ！日本はオワコン！」って吠えてた原作者ってまだオーストラリアに居るの？ 人は記憶型と思考型に大別できる
このストーリの作り方は簡単
山岡用に正解を作る
↓
引き立て役に間違った答えを与える では教えてくれポン酢のポンとはなんなのか
ふん。自分で出しているものが何なのか知らないとは呆れるな
完全に当たり屋ｗ >>80
向こうで酷い人種差別にあって帰ってきたんじゃなかったか？ >>80
栗田さんが「日本が世界から嫌われるのは当たり前だわ」
っていうセリフを見て中学生の時にそうなのか・・・・って思わされたわ 初期は傲慢な雄山をやりこめる士郎だったけど
後半はなんとなく逆になる たかが漫画の登場人物に
まじめにケチをつける行為の虚しさ こんなスレが立ってるなんて…何とかなりませんか？山岡さん でもタバコ吸う料理人には顔に皿投げつけてネギつけてもいいと思う 使用人根性がダメなんだ！とか偉そうに言ってたわりに
結婚しても「栗田さん」呼ばわりしてた山岡さん >>52
中華料理屋で麻婆豆腐を食べたら舌がビリビリ痺れるので
「これは山岡が言ってた化学調味料のせいだな！」と思い込んだが
たんに俺が花椒の存在を知らなかったという恥ずかしい過去 メンタムDaiGoがこの路線
自己洗脳されてるのに鴨を釣ってるから
食品やワインの知識など美味しんぼ時代の見識で呆れるばかり >>51
フランスでやったんだけど、現実ではフランス人の料理人からは面白がられたってやつでしょ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
