【話題】🍅ケチャップを使うときに出てくる“謎の液体”の正体と正しい保存方法／キッコーマンお客様相談センター
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2019年4月8日 8時0分
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オムライスやナポリタンなどの料理に欠かせない調味料、ケチャップ。皆さんは何に使うだろうか。よく使用する人なら、容器から出る透明な液体を見たことがあるのでは。筆者も時折目にするのだが、これは一体どういった成分なのだろうか。また、その液体が出ているケチャップは、品質に問題はないのか。気になったので、「デルモンテ トマトケチャップ」などを販売するキッコーマン株式会社のお客様相談センターに話を聞いた。
■ケチャップから出る液体の正体は……
その液体の正体は何なのか、まずはダイレクトに質問をぶつけてみた。
「トマトケチャップは、トマトが主原料のため、トマトに含まれる水分が離水してくることがあります」（お客様相談センター）
トマトの水分ということで、健康への害はなさそうだ。しかし、きっと何かが原因で生まれてくるはず。ケチャップが古くなってしまったから出るものなのだろうか。
「トマトに含まれる水分が分離するものなので、開封・未開封や開封時期にかかわらず、長い間動かさずに置いておくと、出てくることがあります」（お客様相談センター）
開封や未開封などには関わらず、容器を動かさないでいると分離するという。
■ケチャップの正しい保存方法とは
何気なく目にするこの液体。なるべく液体が出ないような保存方法が無いか聞いてみた。
「フタを下にした状態で保存すると、トマトの水分がフタから漏れ出し、冷蔵庫を汚してしまう場合があるため、フタを上向きにして保存するようお願いしています。フタを上にして保存していても、長い間動かさずに置いておくと、同様の状態になることがあります」（お客様相談センター）
出しやすくするために、フタを下にして冷蔵庫に入れておく人も多いのではないか。ケチャップはフタを上にして保存するのが正解のようだ。
■ケチャップから漏れる液体は料理に影響を与える？
水分が多く分離してしまったケチャップは、そのまま使用して問題はないのだろうか。
「開封後、冷蔵庫で適切に1ヶ月程度保存した場合、トマト水分が分離しているだけなので品質には問題ございません。フタをしっかりしめたうえで、容器を振っていただくなど、中身を動かして、容器内で混ざるようにしたうえでご使用ください。ケチャップは、保存料を使用していません。冷蔵庫の保管で1ヶ月を目安に使い切りをお願いしています」（お客様相談センター）
水分の分離は、ケチャップの容器を動かさずにいることで起こる。そのため、使用前に容器を振れば液体が漏れることも防ぐことができる。
「また、ケチャップは粘度のあるものなので、フタに付着してしまうこともあります。気になる場合は、使用時のキレをよくする容器のケチャップを使うという方法もあります」（お客様相談センター）
水分が分離しても、品質が悪くなったというわけではない。使用前に容器を振ることや、保存時にフタを上向きにするなど正しく保管すれば漏れを防ぐことが可能だ。また、どうしてもケチャップの付着が気になるという場合は、使用時のキレがよい容器に入ったケチャップの購入を検討してみるのもよいかもしれない。 >>10
ホエイじゃね
害はないと思う
むしろ栄養分がある筈 昔実家で姉ちゃんの料理の手伝いをしていた時、
ケチャップの蓋を押さえないで振ったら台所中に中身ブチまけたもんで
姉ちゃんキレて、蹴られて踏まれてギャン泣きしたことが今でもトラウマ デルモンテのケチャップのトマトの原産地が中国って知ってからハインツ（オランダ）に変えた
味もハインツのが美味い >>1
これのどこが芸能ニュースなのか説明しろ
おまえはスレを立てまくっている砂漠のマスカレード ★より酷い奴だな
つか江戸領内小仏蘭西藩 ★て新人か？ 冷蔵庫にあるけどケチャップ全然使ってないな
1年位使ってないかも・・・ ＞容器から出る透明な液体を見たことがあるのでは。
カウパー液 人間食ってみてやばいと感じるように出来てるから平気 ハインツのケチャップは謎の液体すげー出てくるよな
フタ下にして置く形になってるし マヨネーズは逆さまケチャップは正体位でが保存の基本だが
芸能でもスポーツでもねえ ドレッシングと同じく使う前に振ればいいだけだろ、そんな知恵もないアホなのかw >>43
逆さボトルのハインツのマスタードはま
ず水が出る。 >>26
カゴメは年々水っぽくなって
とうとう去年から買うのやめたわ キッコーマンと言えば醤油以外に思いつくことは
ウーロン茶・バスツアー・飯田圭織かな テレビで賞味期限が切れて数年間経ったケチャップを検査したら、ほぼ新品と成分変わらなかった。
ケチャップは長持ちする ケチャップに限らず、調味料とか一回で使いきれないものには、
開封後の賞味期限を書いててくれると嬉しいなぁ 水分じゃなかったらなんだい。
トマトのがまん汁か。 >>41
ケチャップは振らないわ
振ってるヤツ見たこともない あの汁は最初に出てくるのでその最初の部分を捨てて
捨てた後に出して使ってるわ >>54
そういう事言うヤツは常温放置するし射出口を指で触ったり、
何なら舌で舐め取ったりするからメーカーも対応できない あの水分が身体に悪いんじゃないかと思う人とは多分話が合わないと思う
典型的な文系だろうなぁ ケチャップってチキンライスとオムライス以外に使い道ないだろう。ケチャップ煮もあるか。 >>52
ケチャップの賞味期限なんて気にした事も無かったw
大体ケチャラーでも無い限り開封後１ヶ月で消費するのは難しいわなw >>1
オムライス屋でもあるまいし
1ヶ月で使いきれるかアホ ケチャップが腐ってるの知らんな
パーフェクト調味料だと思う ポテトもウインナーもケチャップ使わないから1ヶ月以上もってしまう
マヨとかソースとか他のと混ぜないと使いにくい ケチャップは所詮トマトの固まり。
メタボ防止にもなる健康食品 あー あの謎の液体は先に捨ててから使ってたｗ
料理に薄い水がかかるのが嫌で。 アミノ酸
ヨーグルトの上澄み みたいなもん
栄養満点だから捨てないでね >>73
ケチャマンの我慢汁か
おぼこならオツな味よのぉ 昔、某ファストフード会社にいたが、あるときケチャップのメーカーを変えたら、俺の知る限りたった一人だけわかったお客様がいた。
ちなみに、その会社で出してるコーヒーはごく少数の店舗だけ違うブランドのコーヒーを出していたのだが、それもやはりたった一人だけわかったお客様がいた。
恐ろしいほどの舌を持つ人間はいると気づいた次第。 ケチャップ一ヶ月で使い切んねーよ
ちっちゃくて割安なの出せよ >>80
マヨラーほど多くないけどケチャップ大好きでこだわり持ってる人結構いるよ ＞冷蔵庫の保管で1ヶ月を目安に使い切りをお願いしています
えっ…まじで？ 一年以上前に開けたケチャップが冷蔵庫にあるけど捨てた方が良さそうかな
それにしてもデルモンテがキッコーマンって初めて知ったわ 早く使ってくださいは消費喚起と食中毒リスク回避でしかない
ほぼほぼ中身が伴っていないスカスカの言葉 「開封後は早めにお使いください」
って気軽に書いてくれるけどさ、
醤油もケチャップもマヨネーズも、
そんなすぐに消費できないんだよ！ デルモンテってキコーマンだったのな
キッコーマンのケチャップとかウーロン茶みたいで嫌だとおもったんだけど ５ちゃんねる糞スレ征討隊隊長陸上自衛隊予備曹長 太田豊史雄がこのスレを征討に馳せ参じた！
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