福岡のお魚美味しいよ捌いてすぐのコリコリ硬いのを甘口醤油で甘さ強調、最高に美味
その点、銀座なんて熟成させてお魚本来の甘みをひきだしたのを辛口醤油で食べさすからがっかりだよ