上等な米酢を鍋でアルコール飛ばすねん　
そこに柑橘の皮向いて（最後にするよう）白皮はがして切って種とって
プロセッサでやって鍋に、好みで砂糖、みりん、蜂蜜とか入れとけ
この状態で冷まして冷蔵庫で10日間はもつし　使う時に醤油と出汁でのばすねんでー？