0592名無しさん@恐縮です2018/03/04(日) 16:50:12.29ID:3uFq/8sr0 2016/09/06(火) 23:20:59.11 店としては来ることを前提に朝から仕入れ、仕込みなどをします。 魚は日持ちしませんし、さばいてしまえば他の料理に流用すると いうこともできません。 だから、お客様がこなければすべて『ムダ』になる。 うちは定番のふぐコースを2万3000円から提供していますが、 4名様の連絡なしのキャンセルとなると、9万円以上の損です」 日本の飲食店が気を揉むのをよそに、中国人観光客が気軽に ドタキャンを繰り返すのは、中国人特有の「予約観」があるからだ、 と飲食店関係者たちは口を揃える。