>>370
昔はザルともりで出すツユが違かったから、
間違えないように冷水でしめた蕎麦の上に海苔を乗せはじめたのが始まり。
今でも老舗店のわずかな店がその伝統を引き継いでいる。
薬味でさえ、もりには山葵を付けないという、もりとざるをハッキリ区別している店も今でもあるよん。