埼玉に小麦文化があるのは知ってた。
極太の手打ちうどんは小麦文化圏の素朴な家庭料理なんだね。
でも素麺は家庭で簡単に作れるもんじゃない。
http://catalog.okayamakan.or.jp/wp/wp-content/uploads/2015/06/pic_made04_mv01-980x450.jpg
https://www.youtube.com/watch?v=1lgM5sT3NPY

ごく一部の階層の食文化か、最近誕生したメニューか、だろうな。