>>878
(´・ω・｀)　マジレスすると、低温調理のレアチャーシューって、ジューシーとはいうものの、つまりは水分が多く残ってるわけよ。
で、旨み成分は変わらない。
という事は、旨み成分が薄いから物足りなく感じるんちゃうかと思うんや。
　
あと、低温調理は仕上がりが均一になるんやけど、あまりに均一というのも物足りなさを感じさせると思う。
　
ちなみにわしは低温調理機もコンベクションオーブンも持ってる。
低温調理機はレア度の再現性が高いという利点はあるが、何か物足りない仕上がりになる。