牛蒡は、キク科の薬草として中国から伝わりました。
中国では草木の大きなものをあらわすのに「牛」という字を使います。
ごぼうは、「蒡」という草に似ていて「蒡」より大きな植物だったので
「牛蒡」となったのだそうです。


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