鉄フライパンも種類によりけりで、育成タイプじゃないやつは洗剤オッケーなんでしょ？
若い時扱った中華鍋の要領で鉄フライパン洗ってみても全然いい感じにならんから、今は洗剤でゴシゴシ洗ってるよ