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種を育てるカロリーとしての部分が果肉で外側にそれを変質させないよう保護するビタミンミネラルとかを集中させてる感じ？
カロリーが欲しければ果肉がいいし身体を整える成分が欲しければ皮に近い部分　かな
あくまでの自分の解釈