>>883
アジ、サンマ、サバ、イワシ、トビウオなど青魚の三枚おろし・もしくはバカガイを捌いた上に
味付けの味噌・日本酒とネギ・シソ・ショウガ・ミョウガなどを乗せ
まな板の上などで、包丁を使って粘り気が出るまで細かく叩いたもの