レタスは約95%が水分で出来ているため低カロリー食材で栄養価は期待できないと言われています。しかし含有量は多くないものの、β-カロテン、ビタミンＣ、ビタミンＥ、葉酸などのビタミン類やカルシウム、鉄、カリウムなどのミネラル分、
食物繊維などを幅広く含みます。栄養バランス的に見ると白菜などと同様に、
献立に加えることで不足しがちな分の補給要因となる
野菜と言えます。

レタス食うか