フライドポテト作ったんだが来てくれない？

**名も無き被検体774号+** · 2021/11/08(月) 12:05:05.59

カリカリになりすぎる
ttps://i.imgur.com/BjD57Xv.jpg

カリカリとモチモチの間にするにはどうしたらいい？

**名も無き被検体774号+** · 2021/11/08(月) 12:11:29.60

細すぎだろ

**名も無き被検体774号+** · 2021/11/08(月) 12:14:02.73

どんな手順で作った書いてみて

**名も無き被検体774号+** · 2021/11/08(月) 12:17:45.83

ピーラーで皮向く
→包丁で切る
→レンジでチン
→油で焼く

重なってるところはなるが、重なってないところはモチモチにならんのよな

**名も無き被検体774号+** · 2021/11/08(月) 12:26:06.42

小麦粉まぶす

**名も無き被検体774号+** · 2021/11/08(月) 14:20:09.35

モチモチの直方体のポテトは一回茹でてMashしたのをところてんみたいな機械で成形して揚げたものだよ。
生芋から温めるプロセスなら、揚げるのではなく薄くスライスしたものに油をかけオーブン焼きした方がいい。

**あー汰** ◆AAATAN//dRDi · 2021/11/08(月) 16:00:28.03

正直食べたいぞ

**名も無き被検体774号+** · 2021/11/08(月) 16:35:26.53

ある程度太くないとカリカリになるよ
適度な太さで切る
水にさらす
よく水を切ってキッチンペーパーで水気をとる
(好みで片栗粉を軽くまぶす)
冷たい油の中に芋を入れて中火で加熱し始める
たまに混ぜる
芋が柔らかくなってくるまでは油の温度はあげすぎないように調節して柔らかくなったら温度をあげてカリカリしてきたら油からあげる
塩をまぶす
これでうまいのできるはず
>>1のはカラムーチョみたいだな