なんか腕の良い中華シェフはネギのみじん切りがうまくてそのネギのみじん切りを炒める加減も絶妙ってイメージがあるななんとなく
和食や寿司でいうと鹿の子包丁がうまい人は他に何作らせてもうまいみたいな物かも