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学生デギュスタシオン

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0366学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-Nhdi)
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2019/10/18(金) 22:44:30.23ID:lanV3Wtva
>>363
ぐぐったら揚子江ってとこだった
しっかりとジューシーで素材の持ち味生かした美味しい豚まんだった

カルディのスープいつ食べようかな
今日は今井食べたしなあ
0367学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-Nhdi)
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2019/10/19(土) 00:22:15.98ID:nZBNO2XRa
こんな記事見つけた
https://togetter.com/li/1418533
ホントに“今日はお腹あんまりすいてない”状況でもちょっと良い店行く事もある僕だとこの場合客がすべきだった適切な言動言えると思うんで書いてくよ
そもそもお腹すいてないけど来る人はパスタやリゾットは絶対に頼まないので(だって炭水化物はお腹膨れるから)オードブル(アンティパスト)やメインからアラカルトを選択すべきだった
なるべくアルコールといっしょに、アルコールが無理な人はなんか美味しそうなソフトドリンクも頼むのも礼儀
お酒飲みたいだけで食べ物は軽くでいいなんて客はいっぱいいるからね、それならなんとも思われないんだから
むしろコース頼まずにアラカルトからオードブルとメインとワインだけってのは慣れた人のする事だからそういったのはやり方ってもんがある
0369学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-Nhdi)
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2019/10/19(土) 01:48:32.66ID:nZBNO2XRa
ロブション(三つ星レストラン)にいて仕事の流儀でも取り上げられている高名なメートルドテルのあの人なんて
初めてのグランメゾンのアピスウスに行った時は周囲の人の高貴さに圧倒されて味はよく覚えてないなんていう馬鹿みたいな事インタビューで答えてたしな(味を感じられないのならレストランなんて行くなよ、わからなかったとしても東洋経済オンラインの
記事で言う事は恥だと思えよと僕は感じたよ)
ロブション自身はとことん美食を追求してたのになにあんたは表面上の見てくれにこだわるの？働くとこ間違ってるんじゃない？とも思ってる(ロブションはドレスコードとか気にしない料理人でした)

特に高級店は客に恥をかかさないってのはサービスとしては普通でしょう、慣れた客だけじゃないんだ人生の節目に来てる人もいて成り立ってるしあんまりお高くとまると痛い目見るのはどっちかねえ

言いたい事は理解はできるけれども言い方って物があるでしょう
だから僕は基本的に高級店で働いているサラリーマンが嫌いなんだよこうやって調子に乗るから
0370凛 ◆Rin30winYk (ﾜｯﾁｮｲWW 3712-2MZs)
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2019/10/19(土) 02:14:22.00ID:6sdcKrxZ0
お客様に恥をかかせるのはダメねー。
そもそもこんなふうにSNS？にドヤ顔で書いてしまうご本人が何より下品。恥を知れと思ってしまうわ。
パスタしか頼まないならその客にとってはそのひと皿が全てなんだから、むしろそのひと皿に渾身のサービス込めなさいよと思うわ。
次に繋げるとかそういう問題じゃなく、ただその瞬間その人にとって居心地の良いひと時を演出するのがサービス員の仕事だと思うしなー。
そこが品格を大切にしているお店ならなおさら！
というわけでディズニーランドで修行して来いと言いたいわ( ´•౪•`)

暴君などのマナーが悪い客に対しては例外やが( ´•౪•`)
お、も、て、な、し
おもてなしฅ(=･ω･=)ฅ
0371名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW 6255-i2GA)
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2019/10/19(土) 08:54:11.15ID:LF11UNYa0
あれ見たけど言いたいことは分からんでもないがそれをtwitterで書くなよと言いたい
本人的にはなんか啓蒙のつもりかなんか知らんがそんなのはお前の仕事じゃねぇやろと
0372学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-Nhdi)
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2019/10/19(土) 08:58:41.79ID:mWt45aCia
会員制とかで客層を制限してるとこで働いてる人が言う分には僕も何も言わないんだけどもそうじゃないでしょうと
この人やロブションの某メートルもまだまだ修行が足りないねと思っちゃったね
圧倒的な天才が遺した美学や哲学や技術を伝えるのがこの道に身を置く凡才の使命だと思うんだけどもロブションの誇るメートルがこれじゃあなあ
圧倒的な天才湯気貞一の心を忘れかけている迷走料亭を抱える吉兆グループを見て反面教師と思わないといけないとと思うわ
謙虚かつ真髄を求めた天才のセリフをちょっとは知ればまだ近道なのにね
千利休なんか良いんじゃなかろうか、あの人は本質を理解し謙虚に真髄を求めてずっと生きていた天才だよ
0374名も無き被検体774号+ (ｱﾒ MMd3-i2GA)
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2019/10/19(土) 15:48:13.39ID:e5sp3Z7ZM
別に飯屋の店員に守秘義務があるとは言わんけどね　もち口が堅いに越したことはないけど
そもそも論やけど身内の飲み会とかで愚痴るのは別に勝手にせーやなんやけどそういうレベルの話をあんまSNSで書くなよと思うwww
0376学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-Nhdi)
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2019/10/19(土) 17:20:16.21ID:mWt45aCia
一番ダメなのがこの文章

食べる人の事を考えて長い歳月をかけて修行し勉強し
少しでも良い食材を限られた予算の中で探し出し
朝から晩まで休む間も無く仕込みと試作
その一皿が出来上がるまでに途方も無い時間と経験を掛けて仕上げる

あのー、そんなのは“当たり前”じゃないの？わざわざ言う事かねえ？だから高い金払って食ってんだよ客も
自分の事は認めてほしいとか思ってるのに大切にすべき客を貶すってどの立場で物を言ってるのか神経疑うよね
0377名も無き被検体774号+ (ｱﾒ MMd3-i2GA)
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2019/10/19(土) 17:40:50.33ID:RX4afC7vM
極端な話血の滲むような努力しようが持ち前のセンスだけで片手間で出来ようが出て来たもんがよけりゃ客にとっちゃどーでもいいからな
まぁ一般論としてセンスだけでやってける人はそうそういないから大多数は努力してるんやけどそりゃ当たり前や
ただそんな白鳥の水面下の必死の足掻きみたいなもんは裏の話で表に言うこっちゃないんよ



味の素スタジアム人大杉wwwwwアイリッシュだらけwwwww花園のキャパとはワケがちゃうわwww
0378学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-Nhdi)
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2019/10/19(土) 22:20:25.64ID:mWt45aCia
努力して結果残してるのは生産者や加工者や流通業者も同じだしグルメな人間もけっこう店探しや美味しい物探しに努力してる人いるしグルメにあんまり興味ない人でも他の世界で努力してる人だっている
なのになんでこうも独りよがりになれるんだろうね
世の中グルメな人は少数派って事長い間高級店に身を置いてると忘れるんだろうか？
あとこの人って作るのはともかく客の立場として色んな店行く事ほとんどないっての文章から丸わかり、それなら客の気持ちもわからないのは当然だね
努力が足りないからアホみたいな事言って炎上する結果に繋がったでしょう
川越シェフの炎上もそうだけどちゃんと美味しい物を気軽に食べられる時代になってきてるんだから馬鹿みたいな発言して初心者の敷居を高く戻すのやめてもらってほしいわ
グルメ業界衰退させる気ですか？
0380たびお@大阪 (ｽﾌｯ Sd32-iSkz)
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2019/10/19(土) 23:54:12.78ID:KnqOi/IAd
高級店ってそれなりの客層だから客にあまりストレス感じないイメージだけどそうでもないんかな
そういえば石垣島の日本人お断りにしたラーメン屋さんはまだ営業できてるんだろうかw
0381学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-Nhdi)
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2019/10/19(土) 23:59:53.17ID:mWt45aCia
>>379
ミシュランとか食べログとか今は惑わされる物沢山あるけどあまりにもそこに固執してる人は作り手にもサービスにも客にも多いからね
>>380
天下の名料亭吉兆の系列の上記の湯木だってこの日出てきた海老がブラックタイガー(たぶん)でチェイサーのグラスは手垢だらけだったよ(手垢は流石に指摘した)
見る人が見れば鼻につく箇所はかなりあるけど身分相応ならマトモな人は何も言わないです
0384学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-Nhdi)
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2019/10/20(日) 22:36:09.41ID:YzzLbs1Va
黒毛和牛100g500円って安いなあと思って買ったけど確かに500円の味だ
豚肉(100g398円)とあんまり値段変わらないじゃんとか思いながら買ったけども
脂多すぎないからポン酢とか合うやつだわこれ、奇しくも豚にはしゃぶしゃぶでポン酢で食べたから味付け被っちゃったけども(でも違うメーカーのポン酢でそれぞれ食べてみた)
0387凛 ◆Rin30winYk (ﾜｯﾁｮｲWW 3712-2MZs)
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2019/10/20(日) 23:40:36.68ID:cULNxrOn0
アンガス牛の登場は革命だったね。でも私はオージーのあの硬くてくっさいのもけっこう好き。
学生さんは牛はどこの部位が好きなの🙂❓
0388学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-Nhdi)
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2019/10/20(日) 23:49:44.28ID:YzzLbs1Va
食べ方によるかな
ロッシーニならヒレ肉以外ありえないし焼き肉ならミスジかなあ
普通のステーキだと…迷うなあ、ってか僕の人よりあんまりステーキ食べる機会無いかもしれない
0389凛 ◆Rin30winYk (ﾜｯﾁｮｲWW 3712-2MZs)
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2019/10/21(月) 00:19:55.07ID:4Zu0JbFr0
ごめんステーキの話✊
普通に食べるならヒレ、ひとくち食べるならロース、
焼肉はもうハラミかタンしか食べなくなった🙄BBA
0394名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW 6255-i2GA)
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2019/10/21(月) 01:22:31.63ID:7WoiWaX30
ビールは普通なんじゃね多分きっとおそらくwwwww

王冠が食べたらキャビアの味がするとかやってくれんもんかwwww
0396名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW 6255-i2GA)
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2019/10/21(月) 01:29:43.10ID:7WoiWaX30
やはり食える瓶とかクラムチャウダー味のビールとかじゃなかったかwwwwww
0398名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW 6255-i2GA)
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2019/10/21(月) 01:34:14.92ID:7WoiWaX30
なんかある意味期待外れwwwww
いや旨いのは悪いことちゃうけど何か気分的にwww
0402名も無き被検体774号+ (ﾌﾞｰｲﾓ MM5b-2bIh)
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2019/10/22(火) 08:07:56.85ID:TJ2P/1jUM
(*｡･ω･｡)深夜特急ドラマ版の重慶マンションは実在なんだっけか
おらも来年仕事やめたらああいう旅したいんだよね
0403学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-Nhdi)
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2019/10/22(火) 08:55:04.75ID:mwZaVcr0a
>>401
ファミレスって廉価なイメージあったんだけどもロイヤルホストの前通ったらオマール海老ののぼりが立ってるだとかかっぱ寿司の前通ったらノドグロののぼりが立ってるだとかしてたから
梅田とかによくあるちょっと良い小規模のお店と実はそんなに支払い額変わんないんじゃね？と最近思ったわ
支払い額3000円超えるのならば僕は梅田の赤白を選択するかな
窮屈で並ぶとかいうデメリットはあるけれども
>>402
非日常感あって憧れるけれども虫はイヤだなあ…
0411学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-Nhdi)
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2019/10/23(水) 09:16:44.51ID:AEzuirApa
サッとあらすじ見てみたけど開店資金用意するとか言ってるけどさあ
東京の三ツ星グランメゾンってロブション、カンテサンス、ロオジエが該当すると思うんだけども
これってそれぞれピザーラを運営するフォーシーズ、グラナダ、資生堂とかいう大きな会社が資本出してできた物って聞いてるけど三ツ星目指すレストランなら別に開店資金自分で用意する必要無いよねえ
0415学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-Nhdi)
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2019/10/23(水) 22:54:17.40ID:AEzuirApa
京都のお店一つ星と二つ星で美味しそうなお店嗅ぎ付けたんだけどなんか三つ星のお店は全部うーん…って思ったからとりあえず今回は一つ星の方(たぶん好みや価格帯の問題でその二店の優劣は無いように見えるけれども)
0416学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-Nhdi)
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2019/10/23(水) 23:10:18.10ID:AEzuirApa
そういやミシュランガイド最近また出たんでミーハーな友達がミシュラン出たって！とかはしゃいでたから(でもその友達ミシュラン載ってる店たこ焼き屋ぐらいしか行った事ないと思うんだけど…)はいはいと思いながらサクッと目を通してみて
今年の注目はなんと言ってもさゝ木の三つ星昇格と弧柳の二つ星降格かなあ、どっちもやっとかって感じって言ったら
なんでそんな事言えるの！？！？とか目を輝かせながら言われたよ
ミシュラン好みの独創的な店だからそのうち三つ星なるだろうと思ってたのと弧柳は元々三つ星って柄じゃないでしょとか言ってもあんまりわかんないだろうから言わなかったよ
0422学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa27-gYTK)
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2019/10/25(金) 18:53:20.46ID:mZnb6kZJa
越前海鮮倶楽部の前通って気軽に試食してたら今お得な大きなサイズありますよって言われてつい買ってしまったがなｗｗｗ
2400円ぐらいが1800円ぐらい
お煎餅ってなんでこんなに高いんだろう…
0425名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW 3f55-Q9C9)
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2019/10/26(土) 19:10:10.18ID:X+jU9PG90
来週那覇出張あるんやけど沖縄日の入り何時くらい？
0428名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW 3f55-Q9C9)
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2019/10/26(土) 21:13:20.49ID:X+jU9PG90
>>426
飛行場島望んでるなこれww
サンクスほぼ一時間違いな感じやねー
0433名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW 3f55-Q9C9)
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2019/10/26(土) 22:36:29.40ID:X+jU9PG90
フーチバーとか和訳なしで出てくるのね
佐良浜とかすぐ近くやもんなー

時期があえば佐良浜のオーバンマイ凄いよwww空から大量の血が降ってくるwwww
0435名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW 3f55-Q9C9)
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2019/10/26(土) 22:45:25.21ID:X+jU9PG90
先島フリークには有名かもww
宮古のパーントゥとかは有名になりすぎた
0437名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW 3f55-Q9C9)
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2019/10/26(土) 23:02:10.07ID:X+jU9PG90
ユネスコにも指定されたしね
パナリ島のアカマタクロマタは行ってもええらしいwww
0441名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW 3f55-Q9C9)
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2019/10/26(土) 23:33:33.29ID:X+jU9PG90
>>438
島に三回くらい泊まったら来たかったら来いよと言われたwww
>>439
多分場所わかったww　伊良部もカツオの塩辛作ってるけどうまいよ
山口商店だったかなぁ確か

取れるよどっちも　
佐良浜はカツオの集積地だったし石垣はホンマグロもキハダもよう取れる
佐良浜は元々船団組んでフィリピンやらインドネシアまでカツオ取りに行ってたとこの中心地やね　そやからカツオばら蒔き祭りをしてるwww
本来南方の魚やしねどっちも
0443名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW 3f55-Q9C9)
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2019/10/26(土) 23:42:05.92ID:X+jU9PG90
>>442
釣りばっかしてるから人畜無害扱いされたんじゃねwwwww
イカとかヤガラ釣って島のおっちゃんと食おかーとか言うてただけやし

言うても沖縄のは脂のノリはイマイチよ　やっぱり北に行くほど肥えるから魚は
キハダなんかやと差がつかんけどクロマグロやとテキメンに差が出る

南方やとスリランカやモルジブでもカツオ食いまくるからよく使うね
多分インド食料品店のモルジブフィッシュの節でほほカツオ出汁みたいなんは出せると思う
0445名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW 3f55-Q9C9)
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2019/10/26(土) 23:52:23.01ID:X+jU9PG90
クロマグロでも寒さに耐えて丸々と肥え太り北限ギリギリの大間とか戸井まで上がるマグロは根性のあるアスリートマグロやからねwwwそりゃあうまいけど数が少ない
その点沖縄やと根性のない一般マグロだらけやから数はおるんよ
0447名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW 3f55-Q9C9)
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2019/10/27(日) 00:00:06.71ID:PbfhvF6g0
釣りモノ延縄はあまり関係なくてある程度小さい船で取ってその場でええ処理出来てるやつほど旨いとは思う　
その点京都やと焼津や三浦みたいにマグロ狙いの大船団を組んでない分ええんかもわからん　大船団のなんか野締め状態でそのまま冷凍庫インやし
メバチでもええ処理したやつなら最高にうまいしな
0448名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW 3f55-Q9C9)
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2019/10/27(日) 00:02:02.65ID:PbfhvF6g0
かといって老人と海のジジイみたいにカジキ一匹でヒーコラ言うてるやつが釣ったらええってもんでもないけどwwwwww
0450名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW 3f55-Q9C9)
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2019/10/27(日) 00:10:43.15ID:PbfhvF6g0
最高の和牛を牧場から捕まえてきてそのまま屠殺せず冷凍庫ぶっこむ処理とテキトーな安牛をちゃんとぶっ殺した後血抜きしたものなら後者が旨いと思う
魚も同じよ
0455名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW 3f55-Q9C9)
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2019/10/27(日) 00:31:45.95ID:PbfhvF6g0
>>452
理屈では死後硬直解けたときの発熱を抑えるとかあるけど俺には締めてから神経締めして血抜きした魚と単に締めて血抜きしただけの魚の差は分からんかった
ただ業者がそんだけ処理に気を使ってますよって証明にはなると思う
0457名も無き被検体774号+ (ﾌﾞｰｲﾓ MMff-BvLU)
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2019/10/27(日) 05:55:10.87ID:P3UF/2dvM
(*｡･ω･｡)魚は即死アンド血抜きはしたほうが旨いよ
即死させず暴れさせて死ぬと血が身に回ってしまって明らかに臭い
たぶん陸上動物も同じ
0459学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa27-gYTK)
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2019/10/29(火) 08:01:35.27ID:9LdLLVnda
今度彼女が来る日ちょうど僕が京都から戻ってくる日で伊勢丹で買うお弁当やピエールエルメ食べられる日だから偶然ながら良い日指定してきたなあ(僕の気まぐれをいちいち言ってたらキリがないので近々どっか行くとかあんまり言わない)
0460学生(male) ◆Male.male. (ﾆｸｸｴ Sa27-gYTK)
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2019/10/29(火) 23:28:44.56ID:9LdLLVndaNIKU
今回は買わないけど次回京都行った時とそのまた次に京都行った時の自分用のお土産は既に決めてたりする

菱岩のお弁当と辻留のお弁当
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