バチコとはなんぞやという人のために簡単に説明すると
ナマコの卵巣を何十匹と集めて板状にして干したかなーり贅沢な乾物
ナマコで珍味というとコノワタを思い浮かべる人が多いと思うけどバチコはそれよりも更に貴重な物
大量の命を犠牲にして成り立ってる物だしね
僕は日本酒のお供としてはかなーり上位に位置してうやうやしく食べる物だと思ってる