マグロ初競りが世代交代。YouTubeで握り方を学んだ寿司屋や、スーパー「ベルク」が上位に [292723191]
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東京都江東区の豊洲市場で5日、初競りが開かれ、仲卸の「やま幸」と「鮨 銀座おのでら」を展開するオノデラグループが共同で、212キロの青森県大間産クロマグロを最高値の3604万円で競り落とした。
前年の約2・1倍で、記録が残る1999年以降では6番目。
初競りでは「やま幸」のほか、「すしざんまい」を運営する「喜代村」が注目を集めてきたが、今年は新興勢力が出現。
一番マグロを巡る「戦国時代」入りが鮮明になった。
この日、落札者と最後まで競り合ったのは、完全予約制の寿司食べ放題店「有楽町かきだ」と「みこ寿司」、仲卸「山治」による連合チーム。
初参戦で3392万円まで競り続けたが、落札はかなわなかった。
かきだは昨年7月に期間限定で開店したばかりで高級食べ飲み放題が売り。
実は転職エージェント会社が運営する変わり種で、YouTubeなどで寿司の握り方を学んだ蛎田一博社長（32）が大将。
スポニチ本紙の取材に「年始で注目されるタイミングでマグロを買ってみたかった。ロマンがある」と一番マグロを狙った理由を説明。
市場関係者によると、埼玉県を拠点に関東全域に展開するスーパー「ベルク」も一番マグロを競り合った。
初競りで大間産マグロを求めるのは仲卸業者がほとんどだが、ベルクは21年に初参戦。昨年はやま幸と一騎打ちを繰り広げた。。
一番マグロを巡る争いは2012年から“喜代村時代”が長く続いたが、2年前から“やま幸時代”に突入。
ここに新興勢力が加わり群雄割拠の時代へ移ることになりそうで、やま幸の山口幸隆社長（60）は「今年はまるっきり予想もしていなかったところと競り合った。難しい時代だ」と語った。
https://www.sponichi.co.jp/society/news/2023/01/06/kiji/20230106s00042000006000c.html そよ風きらめくこの街に
今日も笑顔が響きあう
巡り会えた 太陽の贈り物
あなたのベルク暮らしにベルク
Just for your life～♪ 寿司屋って調理師学校で学んだ人がミシュランを取れる世界だもんな マグロなんてネギトロとシーチキン以外要らない
こんな不味い雑魚が有り難がられるお陰で他の寿司ネタが高くならずに済むから本当に助かる おれ昭和62年生まれだけど
小学生の頃、ベルセルクが「ベル」の隠語でやり取りされていたわ
殆どの奴は男子ですらベルセルクなんて知らなかったから、それを知っているだけで意味もなく得意気だった
何でそれが流行り出したのかは覚えてない すしざんまいとか狂っていたけど
この金額ならニュースに取り上げられる広告効果でペイできそ copeのマグロがクソまずいんだが、、
あれどうにかならねーの？ ベルクのテーマソングっていったらアルバン・ベルク？なんて問いかけられたことはなかったけどもすき 寿司すぎた見たけど
全然高級なネタは使ってなく
仕込みに時間をかけていたな 他の魚の漁師の人は何も思わないのかな、マグロ漁師だけいきなり億万長者になったりする事を。誰が作った訳でもなく運じゃん ベルクはまあ冷やかしに毛が生えたぐらいのスタンスだったんじゃね？
ある程度の予算で落とせたら(広告効果で)御の字、それ以上なら無理して追わないよ、みたいな
バブル期やすしざんまいが異常だっただけで、ベルクみたいなスーパーがマグロに大金かけるのは反感買うだろ ベルクはあんまり魚ってイメージ無いけどなあ これからは鮮魚部に力入れるのかね 打倒ヤオコーか？ ホリエモン、厚切りジェイソンが
「寿司職人の修行は無意味、握りかたなんぞネットでワカル」
と言い出して議論になったのが2015～2016みたいだ >>33
ヤオコーって過大評価だとおもうんだよなぁ
惣菜もたいして美味くないし
ベルクよりちょっと店が大きくて品数が多いくらい ホリエモン「握りの技術がいちばん優れているのは回転寿司のバイト」 すしざんまいの名前はもう売れきったから今さら力を入れる必要がないんだろうな >>17
NHKが報じているぐらいだからな
このセリは利権絡んだ闇を感じるな >>28
初物なのにガンガン腰振られる方がいやだろ。 >>40
一昔前は高校生バイトが握ってたんだよな
シャリの重さとか練習させられたよ 落札者以外を宣伝するなよ
お祝儀で金払ってるのは落札者だけ >>36
ライブドア時代の昔、役員連中からも呆れられたからな
『アイツの味覚はオカシイ、周囲が美味いっていや、それを大声言うだけ』て ベルクは20%引きのときに、これ半額にならない？ってシール貼ってる人に聞いたら「内緒ですよ」って行って貼ってくれる
どこのベルクでもそうだから貼ってる人はそれなりに地位のある人になんだなと思った 閉店ギリギリになると75%割引までするのはベルクだけだよな 芸能界も職人も
弟子という奴隷制度だったのが完全にバレたからな。
寿司握るなんて、ちゃんと習えば半年でちゃんと握れるに決まってる。 高い金で落札してもそれを各局が放送してくれるから
宣伝するには安いと言ってたな >>51
それはマジだろな
しかもニュース見る視聴層だから
質がいい >>6
調理師学校ならまだしも、Youtubeで学んだなんて、
通信教育で学んだ空手家みたいなレベルとしか思えないが。 店舗数ではヤオコーのほうが多いんだろうが、品揃えではベルクだよ。やっぱりイオン系列は強い。
新商品、限定品の並びが違う。 >>55
トップバリュねじ込まれてて否定のしようがないだろw スーパーでマグロの寿司を初買いしたなんと半額だぜ
閉店前なのにお年玉拾えたわ >>6
何が言いたいのかわからんが、一流といわれる店で働いてても凡庸なヤツは居る。
どの世界にも言えるけど結局職人は個人の修練の世界なんだよ。 きょうび修行してる奴は実家が寿司屋な奴くらいだろ
親方から店もらえるのはどう頑張っても一人だし ベルクはレジ袋変わらず無料でくれるから毎日利用してるわ ベルクは入り口にビン缶ペットボトル段ボール捨て放題だから
週末に捨てに行ってるわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
