有名老舗焼き鳥店「江戸政」が突然閉店 看板メニュー「生つくね」がSNSで炎上 [969416932]
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東京・東日本橋にある焼き鳥の名店「江戸政」が、２０日に突然閉店した。店頭の店主による貼り紙では「突然ではありますが、諸事情により、このたび江戸政は、２０２２年９月２０日をもちまして、閉店することとなりました」とあり、急な決断だったことを表している。
【写真】店頭に貼られた「閉店のお知らせ」
続けて「これまでの皆様からのご支援、心より感謝申し上げます。お店に足を運んでくださった皆様、長い間、本当にありがとうございました」と結んでいる。１９２４年（大正１３）に創業。
平日午後５時に開店し、長くても２～３時間しか営業しない立ち飲みの〝幻の焼き鳥屋〟として評判だった。９８年続いた老舗としては、あまりにもあっけなすぎる別れとなった。
同店の店主はこれまで、Ｇｏｏｇｌｅマップ上で最新情報を投稿していた。１８日には「ＳＮＳにて江戸政について批判の書き込みがあると一報を受け」と、２０日からメニューを限定すると告知している。看板メニューだった「生つくね」が、ツイッターなどのＳＮＳ上で論争になっていた。
閉店した２０日には「食の安全と飲食店への信頼を脅かす営業をしていたことに責任をとり本日にて両国橋際江戸政を閉店することを決断しました。
ＳＮＳの内容を重く受けめ、騒動の発端への責任をとるためにも閉店します。お騒がせしてしまい誠に申し訳ございません（原文ママ）」と謝罪している。
続けて「自分が閉業を決意したのは、ＳＮＳで叩（たた）かれたからではありません。叩かれて当たり前の時代に未だに生を出し、お騒がせしたことを深く受け止め自業自得の責任をとる。
と、いう事です。炎上の原因は自分の認識の甘さが招いたことです」と、閉店理由を説明した。
店主は別の投稿で、店を継ぐ際に「もし当代の自分が運営する江戸政の中で食中毒を出した場合、その日に江戸政を閉店する」ことを決意していたことを明かしながらも
「食中毒を出してしまったら、江戸政を閉店したとしても、その方が危険な状態になる可能性を何よりも一番に考えるべきだったと感じています」と、難しい立場を明かしていた。
店の前で「閉店したの！？」と驚きの表情を上げていた近くの２０代女性は「本当に残念すぎる。一度食べておいしくて、生つくねにハマった。友だちにも食べさせてあげたかった。もう食べられないか…」と店を眺めていた。
https://news.yahoo.co.jp/articles/ca72db21ad5dc3035256911405f81e8f90ffefc2 生肉ガーとか騒ぎ立てるアホどものせいでまた一つ貴重な店が潰れたのか 老舗だろうが食中毒の可能性が高いなら駄目だろ
潰れて正解 生つくねなんて聞いただけでノーセンキューだけどな
他のメニューだけではやってけないってことか？ ネットの不特定多数のｷﾁには付き合ってられんけらな
閉店して正解 会員制みたいにして闇でやったらいい よくあたらなかったな
まあこれやらレバ刺しやらダメなんだから生牡蠣もいい加減規制しろたあ思うが つうか鶏の生肉って飲食店で提供して良いのか
九州人は耐性があるから食えるらしいけど 10年後には九州の鳥刺しなんかも無くなってそうな気がする
ｷﾁは他人にも干渉しないと気が済まないからな >>15
こういう鳥の種類で対策可能だと思ってるリテラシーの低さが当たった時爆発するんだよ ラーメン屋のチャーシューも相当ヤバいよな
素人同然の連中が作った低温調理とか恐ろしすぎるでしょ 生食提供が時代に合ってないのではなく
SNS耐性無い店主が時代にあってないんだよ 生つくねとか頭おかしいんじゃねえの
食うやつも頭狂ってるよ 閉める意味がわからん
言われるまで生はやばいって気づかなかったアホなのか？ まともな育ち方してれば「鶏と豚だけはよく焼け」って教わって育つはず 今まで大丈夫だったなら生つくねだけやめればいいのに カンピロバクターを知らない人が多いことに驚いたわ
今までこの店で食中毒起きていないから今後も起きないだろとかいう何の根拠にもなっていない人は頭大丈夫かね
焼けばいいだけの話だよ >>22
頭おかしいとかリテラシーあるとか言ってるやつに限って科学のつまみ食いしかしてないくせに コロナの休業補償ももう出ることないだろうし残当
当局の指導が入る前に違う店開けたほうがええ 鳥刺しは一般的に市民権を得てるからな～。
生が怖い奴は食うなってだけやと思うけど、駄目なんかな。
生レバー事件では人も亡くなってるからあかんか。 >>19
無菌空間で卵から育て上げたらいける
コスト回収なんか絶対無理だが >>23
Twitter見ると生がやばいのは分かるけど客が望むから提供します。の一点張りだったな そら豚も鳥もレアのほうが美味いよ
それなのになんで食わないかって話だ マッスル北村は生の鶏肉を牛乳卵でミキサーして飲んでたぞ >>39
冷凍ささみと水道水と甘味料だ
マッスルシェイク そんなもんだしてよく今までやってこれたな。何か感染抑えるノウハウでもあったんだろうか？ >>39
ありゃ外から見た身体作りのために他全て捨ててるタイプだからな
命まで捨てるストイックさ >>13
カンピロバクターとかサルモネラに耐性が有るの？
マジで？ 焼いた方が美味しいだろ
生食するのは頭おかしい証拠 >>43
鳥刺しがスーパーで売ってるレベルで食われてる 長年、食あたりでも気にしないっていう暗黙の了解があったんかな
老舗が潰れるのは泣けてくるさかいほんまに むかーし、メニューにあったので面白がって生の鶏肉を食べて当たったけど二度とやるまいと思った。
マグロなんかと大差ないんだから、そっち食べてた方がいい。 とある鶏のたたきを出す店があって美味しかった云々コメントしたが店側から審議がかかり掲載されなかったことがある
悪口はまったくなく褒めたんだけど触れたらいけないメニューだったらしい またシナチョン辺りの生嫌いが発狂してクレームかよ
シナチョンは日本から出ていけよ >>3
騒いでる奴らはこの店には縁の無いようなのしかいなかったしね >>23
危険なものって自覚があったから責任取りたくない
店を締めて逃げた >>55
そりゃ生肉食うような土人とは縁なんて無いわな ジャップは生肉、生卵を食うヘビのような連中だと
世界から嫌われているよね…
ジャップが止めて、韓国に移住したい… >>54
あほ、刺し身は食うけど
生肉ってのはシナチョンが好きな食いもんだろ 食中毒出してないなら生のメニューだけ外せばいいのに
急遽閉店って何かやらかしたんじゃないかと勘ぐってしまうな >>57
これ完全に食の貧しい五毛発言な
中国人は不衛生で生食できない >>43
俺はサルモネラに感染した時はなんの症状も出なかったぞ >>12
生牡蠣は活かしたまま2日間だか言い方悪いけど消毒液に浸けて
完全に殺菌してから出荷してる
貝の表面まで殺菌してる 魚でも焼いたほうが好きなので肉焼かないのはなんでかなと、あんま食べる気にならないな 福岡市民だが
こないだ久しぶりに家康行こうと思ったら
えらく値上がりしてるな。
以前はイカなんか一本70円くらいだった気がするが
豚バラやら四ツ身やらみんな150円くらいになってないか？ >>59
逆だっつーの
シナチョンは不衛生で生食できない文化なんだよ >>23
生肉提供に関するルールが厳しくなってから何年も経ってる
その間も自分は考えを改めなかった
根本的に飲食店経営に向いてないって気づいたって感じじゃないの 生つくねがダメなら
とりわさとかレバ刺しもダメでは？
どこのお店でも置いてるはず 新橋の有名焼き鳥屋で名物の半生焼き鳥食ったら一週間くらい腹おかしくなった
値段が時価の店 飽食の時代にチープなスリルに身を任せてる輩が増えたからな 悪いとこあって直すなら、店閉める必要ないんじゃね。。と >>13
なるほどな一部地域の九州人には耐性が在ったからメニューとして存在して来てたと >>71
そりゃ土人の文化だろ
シナチョンはいまだに生卵すらまともに食えないほど不衛生なんだよ てか本来は生食してあたるのは完全に自己責任で店云々の問題じゃねえのよ
こういう幼稚なヒステリーの奴がSNSで喚き散らす時代ではもう無理なんだろうな >>67
いや、普通に生肉食いまくって全身に寄生虫湧いたとか
よくあるぞ
生食を理解してないから普通に食う >>78
それを食っちゃうシナチョンが土人って事だよ 近所の焼き鳥屋の鳥わさ(中心部半生)を良く食ってたが
2回当たったので、やっぱ鳥の生は良くないんだろうな。 >>60
生つくねだけ止めてなんで止めたか聞かれたら、危険だから止めたなんて言えるわけないからな >>2
食べたこと無い自己顕示欲拗らせた人が一人呟く >>80
反れこそ土人文化
寄生虫が当たり前な不衛生だから生食を嫌うんだろ >>13
耐性やなくて、管理を厳しくしてるだけや。
世界と比べて日本の生卵が食えるのと似た様なモンや。 >>22
生つくねの名店で、過去に一度も食中毒を出していない
むしろ衛生管理は徹底している
おまえみたいな馬鹿には、そういうことがわからない
なにしろ馬鹿だから >>88
ん、だから奴ら好きで食ってるって言ってるんだが理解出来ぬか 生つくねって
鳥を生で出してOKどうかの部分だよなあ
生の解釈に
牛の場合は表面を焼いて内部は生でもOKだけど
ミンチニクは外と内側がミンチされてんだから内部もやかないと駄目
鳥ってそもそもミンチ以前に生ってだめじゃねーの？
出してる店もあるからとかじゃなくてどうなん？ 残念がってる人がいるけど販売を禁止されてるものをわざわざ店で食いたいか？
手間はかからない部類の料理なんだから材料仕入れてつまみ感覚で自分で作れば気兼ねなく食べられるのに いや今コロナで弱った老舗を買収してブランドにする動きがあるんだよ
カプリチョーザとかハードロックカフェのグループが浅草の老舗すき焼き店「ちんや」を買収して閉店させたりエゲツないんだよw >>82
不衛生でも食べるのが食に貧しい土人のシナチョン
日本人と一緒にする理由がない 近くに勤めてた頃、行ったことあったわ
ってか、その勤め先がマンションに変わってた… >>92
立ったら他人の好き好きに文句言うなよ土人 SNSで叩かれただけで閉店しないだろう？何かあったんだろうなぁ 店側の努力で成り立つようなもんあん？
牡蠣なら生で食えるような加工してるけど
鳥って仕入れ先で大丈夫とかあるのかね 馬肉みたいに一度凍らせたらどうなの？
それでも菌は死なない？
そういえば昔鳥刺に当たって痛い目見たわ >>13
鮮度がよく、衛生管理が良ければ大丈夫
鳥刺しやレバ刺しって普通にあったんだけど、
馬鹿の焼肉屋がやらかした不始末を、馬鹿な厚労省が馬鹿な対応をしたために、
こんな馬鹿みたいな世界になった
で、おまえは馬鹿だから、そういうことを知らない >>23
>>1を読めば理解出来る
読んだ上で言ってるならお前の頭が悪いだけ >>101
牛だって店の努力やし
鳥の仕入れも生食する九州のとこだったんだろ >>105
そりゃおまえだろ
好き好きなんて言葉使うなら他人の好き好きに文句を言うな
わかったか、土人 九州で出してる鳥刺しって何か特殊な工程踏んでるんじゃなかったっけ。 >>100
SNSで指摘されて
牛肉のタタキで死亡事故あったのをみて
賠償金額とか考えたら
今までの儲けが吹き飛ぶからさっさと閉店しただけじゃね？ 生の鶏肉食って
ギラン・バレー症候群引き起こして
眼球以外動かせなくなった人が
どんだけおると思ってるんだよ >>112
へえ？
どんだけいるんだよ？
そのイアン・ギラン症候群？ >>62
なんの症状も出ないやつがなんで感染してるか検査するんの？ >>68
それはおかしいでしょ
自分は関係ないから危険は見て見ぬ振りとか本当に土人かよお前 >>115
すきずき
【好き好き】
《名ノナ》
人によって好みがまちまちだということ。
「それは―だ」
おまえが日本人じゃないことは知ってたw
シナかチョンの土人だもんなw ギラン・バレー症候群の原因がカンピロバクターって発覚してからは鶏生肉は禁忌になったな
美味しいとかそういう問題じゃない 衛生管理の技術のこの店から学べば、日本の食文化の幅が広がったのに >>118
いやだからお前が言ってるだけで
俺はそんな言葉一言も発してないんだが 老舗つっても100年前から生肉だしてたわけじゃないでしょ
どうせここ20年くらいの流行りの後追いでは？ 生肉だろうが加熱された食品だろうが、衛生状態悪かったら食中毒になる事は一緒なのに、厚労省が生肉は危険だと過剰対応した結果、国民全体の洗脳が完了してこの有様
そのうちレアステーキにも因縁つけだすぞ
やれ何℃以上で何分加熱し、それを検温したかとか証拠を求めてくる
国や役所の言いなりになる現在の紅衛兵が、日本のいたるところにいる インフルエンザワクチン用の鶏卵を無菌環境で産ませてるんだから
もしかすると生食で安全な鶏肉も作れるのか？ >>123
教養の低いバカほど、一律で規制したがる
嘆かわしいな >>125
レアステーキなんて気持ち悪くて食えるか >>115
日本語しか読み書きできないおまえでもレスすることができるんだから、
>>109は間違いなく日本人だ
おまえ、頭悪いだろ？ｗ 食中毒になる可能性があるものを提供するとか頭おかしい >>122
日本人への成り済ましキモいぞw
シナとチョンのどっちだ？ >>129
おまえもみたいな馬鹿は、ステーキを食うんじゃねえよ 危険だと思う人は食べなきゃいいだけなのに、なんで食べたい人に食べるなと強制するのか "江戸政" "生つくね" -歴史に幕 -閉店
をgoogleで2011年以前検索しても昔の情報は一件も出ないんだが
いつからやってたの？ 生つくねって文字と画像だけネットで見つけて
店に行ったことも無い第三者がツイで騒ぎ立て
あげくにその店を閉店に追い込むって異常だろ >>135>
日本語しか読み書きできない、おまえみたいな馬鹿でもレスすることができるんだから、
>>122は間違いなく日本人だ
おまえ、頭悪いだろ？ｗ >>139
店で出すなってことだから自分で買ってきて自己責任で食えばいい
なんでこの手の人って店に責任を押し付けようとするんだろ？ >>13
鶏自体は生食禁止されてないはず。
ただ、ちょっとの管理不足で直ぐに食中毒出るからほとんどの店が出てないだけで。 >>141
おれは昔行ったことがあるが、生も焼いたのもすごく美味しかった
他のメニューもすごく美味しかった
馬鹿どものせいでこんなことになって、残念だ >>143
おまえは日本語以外に中国語が出きるのかな？w
また成り済ましかよw 「生タタキ」「生たたき」でも出てこない
今の代の店主が勝手にやりだしたのでは？ ノロやO157が蔓延する前に閉店とか
先手を取ったなコリャ(´・ω・｀) 普通なら謝罪してメニューを取下げるだけだが閉めたってことは店側もかなりやばいことをしてたと自覚があったのかな？ 何か不測の事態でも起きたんじゃないの？
こんな急に店閉めないでしょ普通 >>6
べつに客は食中毒覚悟して注文するんだろ
店にもいかない外野がとやかくいうことではない
店と客がお互いに納得してやってたんだから問題ないわな >>146
旨いで、だから食うんよ。
生卵も世界と比べてホンマキレイにして、生で食べれる安全を確立したんよな。
「生で食うなんて」とか言うのは、衛生観念のない(確立出来ない)西洋や大陸人の言う言葉って感じがするで。 >>149
へえ？
おまえはいったいなんでおれをなりすましだと思ったの？
おまえみたいな馬鹿を、馬鹿にしたからか？
馬鹿くん？ >>13
耐性w
暑さ寒さに慣れてるとは訳が違うんだぞw 生食出来ない海外大陸の衛生管理
ＶＳ
生食出来る衛生管理と鮮度管理の出来る日本
ﾌｧｲｯ!! 実際のところ生食を否定するのは中国人なんだよなあ
日本に来ている二十代の中国人すら生卵を嫌がる 牛のナマはクソウマいんだよ
レバーやユッケがいまだに脱法的に食われてるのがわかる
鶏のナマはウマみも何も無い >>157
いや、店の衛生管理を信頼しているから生で食べる
見ればどういう鮮度なのかだいたいわかるし >>159
日本語しか読み書きできない
なんて書くのは日本人以外だからw
そんなこともわからないほど馬鹿だから成り済ましがばれるんだよ？ >>170
だね
蕎麦とかと一緒
日本人はメチャメチャ情報を食う 市販鶏肉のカンピロ汚染率は20～40%（厚労省）だからね
菌がついてるのが当たり前なのよ >>168
ほぼささ身が原料なんで、脂分が無いからね
鶏レバー刺しも脂分は無いな
けど、美味しいよ？ 衛生なんかより食文化のが大事でしょう
生を隠して無理やり食わせてるわけでなし >>176
新鮮さがわかる良い色だ
美味しそうじゃん？ 牛は肉のウマミが濃厚なんだよ
鶏は火を通さないとウマミ出て来ない
醤油とかわさび食ってるだけ >>146
おいしいとは思うけど、リスク負ってまでして食うもんじゃないよ。
滅多にない生っていう良いもんくったっていう概念的な満足感が主。 火を通すこと以外で対策なんてできないから問題になってんだぞ
そもそも料理なんてのは手間ひまかける余裕のある地域で発展するもの
生が一番なんて言うのは途上国レベルの戯言
寿司や刺し身もただ切るだけではなく、素材に合わせた方法が取られてる
寄生虫対策に細かく刃を入れたり、旨味を強くするために熟成させるものがあったり
生つくねに関しては焼き工程を抜いただけの手抜きだろ >>174
ここでID真っ赤にして発狂してるやつ見ると、日本人かどうか怪しいｗ 食いたい奴が食って死ぬならそれでいいんじゃねえの
好きに買って黙って食ってろ
喚くな 論で勝てないと見るとすぐレッテル貼りだな
毎日毎日うんざりだ
俺のIDを必死チェックしてみりゃいいじゃん
パヨクとか共産党叩いてるから >>174
ホンマ味を「舌先」だけと勘違いしてる自己紹介ヤメーや🤤 カンピロ汚染率も検索してみた？
食中毒広めて日本人を殺そうとしてるのはどっちだよ >>186
日本語しか読み書きできないおまえみたいな馬鹿にでも読めているんだから、
日本人に間違いないだろ？
頭悪いのか？ｗ >>190
豚みたいに食い物を腹に流し込むのがうまいんだよな
味覚障害バレバレじゃん カンピロバクターは内臓にいるから
上手くやれはカンピロバクターなしの
肉は手に入るな。流石に市販の肉とかは
やばいだろうが。
鶏わさ旨いんだよなぁ。 >>188
そういう奴は医療費10割負担でお願いしたい >>189
そのレスで、おまえは馬鹿に間違いないと確信した >>188
こう言うのやたらと他人に食べさせたがる奴いるからなあ
俺はこんなの知ってるんだぜって自慢の一種なんだろうけど強要する奴がいる以上根本を断たんと被害者が出る
特に仕事の付き合いでされたら拒否出来ん >>196
あ、的中ですね
日本滅亡工作お疲れ様です >>197
へえ？
その被害者のソースを貼ってみろや？ >>199
そんなに日本の生食文化(衛生管理・鮮度保持)を、否定したいのかぁ…
たまげた愛国者だなぁ？ 宮崎県宮崎市から非論理的な馬鹿な人たちへ
【緊急のお知らせ】鶏肉の生食を原因とするカンピロバクター食中毒について
2021年12月1日
https://www.city.miyazaki.miyazaki.jp/health/food_and_health/300568.html
「新鮮な鶏肉だから安心」は間違いです。鮮度に関わらず、鶏肉は中心部までよく加熱（75℃1分間以上）したものをお召し上がりください。 嫌なら見ないで通り過ぎれば済む話なのに
箱庭的な狭く幼い思考で生きていて、自分の教本に
他人も従わせないと気が済まない狂った人達がいる
それが例えば｢国葬反対｣を叫ぶ共産サヨクであり
意識高い系のオマンコフェミ運動家だ 生つくねを触った手で他のも触ってたとかだろ
やばすぎ 末尾Oとか超久々に見たわ
どんだけ悔しいんだよww カンピロは鳥の肉ではなく臓器に着いてんだよ
で解体中に肉に付着してそれを生で食べると食中毒になる
そのため九州を中心にいくつかの解体業者では
肉に臓器からカンピロが付着しない生食用の解体も行っている
分かったか、フグ毒と一緒で生食用の鶏肉は安全なんだよ >>194
肉は全部トリミングするから牛肉も同じ理屈でしなかったのがユッケで子供死んだ事件のやつだよ
あと牡蠣みたいにあたるって食中毒と違ってカンピロバクターは1、2％確率でギランバレー症候群を起こす原因になるから同じにしてすすめるな >>212
ならふぐと同じように免許制にすりゃいいだろはい論破 >>104
鳥のカンピロバクターに鮮度は無関係だぞ。
もちろん鮮度が悪いと他の病原菌が増殖するから、新鮮な鶏肉を加熱して食べること。 >>208
そんなｷﾁが山ほど闊歩してるのがネットだからね
炎上したら即閉めは正解 ネットでちょっと叩かれたくらいで閉店するなんて
所詮は道楽でやってたもんでしょ >>214
「カンピロバクターは1、2％確率でギランバレー症候群を起こす原因になる」
へえ?
ちょっとソースを貼ってみろや 正義マンがうるさいからめんどくさくなったんじゃねーの？ ま、辞めるいい口実だなw
他人のせいにできるってめっちゃ気楽よ 25年、パックの肉を生のママ50gくらい、料理しながらちびちび塩つけて食べるのが習慣
主に鶏肉と牛肉、豚も時々
腹を壊したことはないけどそんなにカンピロバクターやら居るって言うのなら、なんで俺は症状出ないんだ？ 九州人はうんこからカンピロバクター検出されてるのに無症状の人が居るって聞く
耐性って凄いな >>212
鶏の生食用は業務用ルートでもなかなか無いよ
タタキがほとんど
タタキは加熱不十分なことが多く、完全なカンピロ予防にならないよ >>23
閉店理由にそう書いてあるね
食中毒出したら看板下げるつもりでいたけど、その食中毒で他人に危害を与えることを考えてなかったと >>204
加熱用鶏肉に関する警告だけ切り取るなよ
普通に同じページで生食容認しててﾜﾛﾀw >>216
免許制じゃなくても九州で流通してるからなぁ
今回はカンピロの危険性という正論をもって
正義マンが衛生管理してた店を叩き潰しただけ 生肉提供はもう免許制にしたほうがいんじゃねえの
需要はあるが話題になると叩き潰されるんだから許可与えて保護したれよ >>61
不衛生の話じゃなく、鳥は生肉食べたら危ない理由知ってるのか、土人？ >>236
だから、免許制なり後ろ楯を作って安全で管理がなされていますよと証明しなきゃいけないのに
個人で戦って潰されてちゃ世話ない
敵がいるのに無防備でいたら殺されちゃうよそりゃ
そして負けたら悪になる >>234
おまえも目くそ鼻くその馬鹿なのに、
なんでそういうこと言うかなあ？
チョンチョン喚いたって、おまえが利口になれるわけじゃないんだよ？ キチガイが宮崎鹿児島の鶏肉なら大丈夫とか言うだろうけど
宮崎の食中毒で一番多いのがカンピロだからね
これは統計的確定事実 ソース貼れって言うから貼ったのに読まないでレスバ必死の全レスマンやん 法律で禁止されてないのに叩いて潰すのは私刑みたいなもんでは
九州を始め日本全国、鶏の生出してるところは存在するよ
一つ一つ見つけ出して叩いて潰すつもりかね
自分が行かなきゃいいだけなのに、なんのためにそんなことをするんだろう 店側が保健所に入られて衛生管理つつかれてようやく危機感募らせて辞めただけ >>238
そのほうが良いよな
糞味噌一緒くたに管理するから、こういうことになる 良いんじゃないかな。
こーやって監視と正義で画一的な社会をみんな望んでるんでしょ？
それはもう何よりも安心安全だからね。 >>61
中国人は生きたままネズミを食べる民族だけど？ >>221
一度ネットで炎上すると嫌がらせまでしてくるおかしな人まで出てくるから、話が大きくならないうちに閉店したんだと思う
この店主はネットリテラシーの高い方だね
一度炎上したら、正しい正しくない関係なくこうするしかないと思う >>104
カンピロは鮮度なんて関係ないのにバカだなぁ >>248
山本益博氏監修の「東京味のグランプリ」に載っていた
本家グルメが美味しいと認めていた >>169
鮮度や細菌の汚染具合が見てわかるんならこの世に食中毒なんてないだろ
バカは黙ってろよ 俺は業務用で仕入れるコネもあるけど
食肉処理とか部落とか朝鮮人がやってるから
真空パックにバカデカいハエが凍結混入してることなんてよくあるからね 各個撃破されたらそのうち業界ごと消えていくのが世の習いだろ
イヤダイヤダって言っても消えるんだよ
諦めるかちゃんと考えて抵抗したらどうなの
無様なんだよ >１９２４年（大正１３）に創業。
>平日午後５時に開店し、長くても２～３時間しか営業しない立ち飲みの〝幻の焼き鳥屋〟として評判だった。
別に消えても惜しくないだろ >>34
潰されたんじゃなく、潰したならしゃーないんちゃうの？
文句言ってる外野が支えてやらなんだ、つーか一緒になって店主にストレス与えてる構図でもあるよね
体調や衛生観念が悪い馬鹿客に当たられるリスクとか懸念も色々ありそうやのに
安倍山上の一点にいまだ固執してる愚民みたいね、目先のマスゴミ情報にコロコロするだけ
自分らが選んだ政治家に心無い暴言から、今度は暗殺者をカルト教祖のように崇めだし彼を苦しめて
だれか世の中を良くしてくれー…なんもしない弱者信者側を自覚するなら、相応の気構えであるべきなのにな
負のスパイラル、仮面被ったトラブルメーカーばっかりの国やで
ぁーコロナやマスクだのも醜いよな、自分は放っといてくれ＆他人の選択を脳内補完で嘲笑するアホら
中韓より下だなんて絶対思いたくはなかったけれど、昨今の風潮はなぁ……なさけないね >>246
鹿児島と宮崎は生食用に独自の衛生基準を設けてきちんと検査してるぞ >>260
色や匂いで腐敗がわかる
これは人間としてあたりまえの能力だ >>268
腐敗は分かるけど、カンピロバクターとかO-157とかの臭いは分からん 昔九州で鳥刺食ったけどネチャネチャするばかりで美味いとは思わなかったけどなあ
まあ個人趣向があるとはいえ、リスクとリターンが合わないだろう カンピロが分かる人間顕微鏡がいると聞いて飛んできました！ 生で食える食えないの線引きってどうなってんの？
これじゃ馬刺しも食えねーじゃん >>245
ほら、そのソースでおまえが嘘つきだということが証明されてしまってるじゃん？ >>266
この店だって食中毒出したことないらしいし、九州の基準を参考にやってたかもしれない
鶏の生食が九州だけの特権ってわけではないよ 馬刺しは一回冷凍すれば寄生虫が死滅するので大丈夫
一応安全に食える >>270
生食用の捌き方ってのがあってな。内臓を傷つけないように外側から肉を剥いでいくんだけど、器具の消毒きちんとやって、正しい手順で捌けばリスクは限りなくゼロに近づくのよ。
加熱用はそういう配慮してないから危ない。 この店は、加熱用の肉を生で出してたの？
それとも生食用のを出してたの？ >>273
え？
おまえ、自分が利口なつもりなのか？ 違法ではないのに行ったことがない人間が批判するのはおかしなことだと思う >>285
生食用の鶏肉なんか、売ってるの見たことあるの？ｗ 保健所がいいつってんならいいんじゃないのか。結局自分でもそろそろ食中毒出そうな気がしただけじゃｗ 昨日寄ろうとした埼玉の居酒屋の口コミに腹壊したとかサルモネラだとか書いてあって怖くて入れなかったが
これもいずれ急に閉店するんだろうな 生肉ってたけで過剰反応する馬鹿が増えたからな
刺し身もあかんのか？ >>32
>無菌空間で卵から育て上げたらいける
なお隔離した無菌空間でも鳥が体内に持ってる細菌類は健在なので、
屠殺してから食肉に加工するとき内臓を破ると汚染される
お前も大腸菌持ってるだろ？
つーかO-157など食肉の細菌汚染は大体がこれ ネットで炎上したら
レスバが人生みたいな人々がいたずら通報とかするから
どっちにしろ商売としてはオシマイ >>72
今でも レバ刺し置いてる店あるの？ 死人が出て大騒ぎしてるのに懲りないね SNSのキチガイ相手にバカらしくなったんだな
閉店して正解 >>47
普通の食材として売ってるんだな、、
それなら耐性があるってのにも納得 >>282
他の都府県で鶏肉の生食用基準って定められてるのか？
そもそも今まで食中毒を出したことない云々は関係ないだろ >>306
余裕で鶏生肉通販しててﾜﾛﾀw
この店閉める必要ないじゃんw あとね
飲食業界は業界内の嫉妬がすごいんよ
繁盛してない店が繁盛してる店を保健所だけじゃなく警察とかにも通報する
役所は通報された以上、何かしら動いて注意喚起しないといけない >>89
ドイツも豚肉を生で食べる文化あるから管理徹底して生でいけるようにしてるよな 俺も信頼できない怪しい店では頼みたくないよ
この店は長年やってきてたし実績あるからね
こういう信頼できる店が潰されるのは本当に残念だ
ぶっちゃけここ焼きも含めてめちゃくちゃおいしかったから非常に残念でならない
ここよりおいしい焼き鳥屋教えてほしいくらい >>279
カンピロバクターがギランバレーに関係ないってソース出して 法的に問題ないなら閉店する必要ないだろ
俺は絶対食べないけど おまえらのせいで名店が!というバッシングが
名前と画像だけ見てつけ火した側に行きそうなものを
閉店はSNSのせいではありませんと言い切って
加害側を庇う店主の人間性よ >>171
日本人であるおれが、おまえが日本語しか読み書きできないことを指摘するのに、
いったいなんの問題があるんだよ？
馬鹿くん？ >>310
関係なくはないんじゃね？
90年以上このメニュー出してて食中毒が出てないならその処理方法とかに一定の信頼が生まれる >>311
まあ自宅調理は自己責任だからね
やるならこれよ 解体処理を厳しくやって温度管理と保管方法と輸送方法まで徹底すれば肉は生で食えるよ
けど失敗してもモッタイナイ精神でこれくらいなら大丈夫で徹底しないから生で食えない肉が流通するだけで コロナを乗り越えて生つくねで閉店か
よく分からんね >>320
鶏肉に関しては鹿児島宮崎は保健所が生食用の基準出してて、それに従ってるなら問題ない。
他県はそもそも生食を保健所が許してない。 オーナーが閉店決めたんなら
その決断に外野がとやかく言うもんじゃねーだろｗｗｗ >>317
閉店する「必要」は無かったな
閉店したいなーって思ったから閉店しただけで、必要に迫られて閉店したわけじゃない 食中毒はあったと思うよ
集団食中毒になって無いから気がつかないだけで
カンピロバクターって症状出るまで数日かかるから余計
自分もなった事あるけど下痢嘔吐より熱が出て風邪みたいな症状だった もうじゅうぶん稼いだんだろ
炎上とか現突とか面倒だしな >>326
屋台関係も条例でできない屋台とかあるしな これ言いだすと結構地域の文化的なものまでOUTになるな
馬鹿はSNS触るなよ >>327
そういう決断を下さざるを得なかった、経緯が気に入らないんだよ
クズ 生食関連は直接的な閉店事由ではないだろうな
常軌を逸した一部のネット民の面倒くささあるいは恐怖からだろう 馬鹿ってなんでも生で食うの好きだよな
なんでも辛いの好きなやつも >>329
集団でなくたって、普通に保健所に届けるだろ？ この女性料理研究家というのも知らぬ存ぜぬだしな
ちょっと神経を疑うけど世の中こういう人もいるしそんなのがごちゃ混ぜなのがネット
必要な警戒度は生食どころじゃない 商売人は常に世間に晒されてるから大変だ SNSというかネット関係なら食べログみたいなのもゴミやしな
今も勝手に掲載して載せるって店の意見シカトしたり金多めに払うと星増えたり詐欺商売まだやってんのかな
一時期ニュースになってたけどぱったりとなくなったな 卸ルートでもタタキじゃないのは1商品だけだな
タタキも中はナマだから美味しいかどうか気になる人は一回食ってみればいい
山科の閉店した蟹ラーメン店がミニ丼で出してたけどぶっちゃけマズかったわ
俺はカネ出して食う気はしない >>340
いやいや
風邪かな？
何か当たったかな？
で終わる 馬鹿は何でも辛けりゃいい
生で食えばうまいと思ってるからな
頭も舌も貧しい >>347
そんなやつ見たことないから君が馬鹿なのは分かる >>347
馬鹿は黙ってろ、と言ったのだが、
日本語が読めなかったのか？
ゴキブリ？ >>329
食中毒がなぜ起こるかというと解体する時に腸を傷つけるから
内蔵を傷つけないように丁寧に解体されてるから食中毒が起こらない
通常は内蔵を傷つけず丁寧に解体されてるか分らないから生で出せない
江戸政は生で出せてたってことは解体段階からちゃんと吟味した肉を出していたっていう証拠 新鮮な鶏肉は生で食える物だと思ってた
何度も食ったけどなんともないぞ >>350
馬鹿のくせに、なにイキってんの？
ゴキブリｗ >>356
>>357
生大好きの高卒の馬鹿がイライラしてて草 >>355
ああ、おまえは正に馬鹿だ
馬鹿の大吟醸だ
ゴキブリ >>357
語彙力が無いから複数回線使った同一人物とバレる
お前本当に馬鹿だな 生はダメだわ
自分で食うのはもちろん他人が食うのも絶対に許せない 生つくねとか自分なら絶対食べないし
知識あるなら危険とわかるけど
実際鶏肉調理したあとの処理なんていい加減な店多いと思う
生肉触ったあとちゃんと洗ってるかとか
包丁まな板調理器具徹底的に分けてるかとか
鶏肉を洗った飛沫で食中毒の事例もある
個人店なんてたぶん適当な所も多いと思う >>13
九州じゃ
「肝練りじゃ肝練りじゃ」っていって
みんなで食うらしいよ 正義マンって正論だから反撃する術がいなしな
最強だろ >>366
この店はその辺のことはちゃんとやってたってよ >>364
おれに馬鹿と言われたことを根に持って、
わざわざ横レスしに来たのか？ｗ
馬鹿くん？ >>371
解体段階からちゃんとしていたという証拠
ガチで優良店って事や なんか前提として食中毒を否定してる人がいるみたいなんだけど
最悪食中毒になってもいいのよ別に
アメリカも同じ オイスターバーのノロもプライムリブのレアもそう >>372
お前が複数回線で複数スレ荒らしてるのもバレてるで馬鹿w >>369
いや、馬鹿だから、反撃することはできる こんなの自己責任で食えば良いんだよ
コロナと同じで当たっても幼児や高齢者でもなきゃまず死なないよ
過保護がエスカレートすると河豚やミディアムで焼いたステーキも食えなくなる また日本の土人が違法でも何でもないものを狩り取る私刑に成功したのか >>370
ちゃんとやっててもなる時はなるし
解体から自分でやってたならわかるが
今の日本で鶏肉の生食用としては流通はしてないんじゃないか？
あくまで自己責任 日本人はいまだにコロナに感染することを問題だと思ってるけど先進国はもう風邪と同じだから感染は気にしない
後進国民のゼロリスクしか許容しない考えはよく似てる >>340
根本的な勘違いをしてるけど保健所に食中毒として届け出を出すのは個人ではなく診察してそう判断した医者だから
医者が食中毒だと判断しなければ、検査して原因が特定できなければ腹壊した程度じゃ食中毒にならない >>377
まあ、自己責任だけどノロとかコロナみたいに感染するのは別かな
俺はノロ移されたことあるから牡蠣の生食は禁止でええわ カンピロはノロより辛かったな
ノロみたいにゲロ出ないだけで、下痢ピーの辛さが長い長い… テイクアウトまでやってたて、
この親父クソ度胸やな。 >>383
ああ、なるほど
じゃあなおのこと、この店が優良店だったということになるよね？ >>373
ちゃんとって曖昧だな
その店が解体してたのか？
そもそも食中毒は集団食中毒にならないと保健所は把握しないよ？
個人でもお腹痛い、下痢嘔吐、風邪かなで終わる
普通病院行っても食中毒の原因特定までしないの知ってる？
意外と食中毒ってそこらであるけど事件までは普通なかなかならない >>382
んな訳ないだろ
どうせ英文も読めないような馬鹿が何言ってんだか 表面を焼いて殺菌してトリミングしてから挽いて……
って、そこまでやってたのなら許す スーパーで鷄ササミを買ってきて、さっと湯にくぐらせてスライスして食うのを20年以上続けてるけど中ったことはない
んでその一方、京都の老舗で鷄豆腐食って見事に中ったことがある
なので、単純に運なんだろうと思う
イチかバチか、食ってみる価値はありますぜってヤツだね >>383
それも違う
医者は特定までしない
腹痛いで行けば下痢止め出すだけ
特典までするのは集団食中毒で保健所から指示がある時や
個人でどうしてもとお願いするとき 生食メニューだけやめればいいのに
店そのものをやめるってことは・・・ ID:KzySA5Nj0みたいに無いことを証明しろみたいな最終的に悪魔の証明求めるようなアホが湧いたからめんどくさくなって辞めたんだろな >>393
京都の老舗が駄目な店だった、という結論にしかならない >>393
体調とか運もあるからね
気がつかない場合がほとんど
カンピロバクターは数日遅れて症状出るから余計
鮮度関係ないって言う人いるけどある程度関係ある
カンピロバクター付着しても繁殖しなければ症状出にくいから
温度管理と新鮮ってのはなりにくいってのはあると思う 生の鶏肉なんて一番怖いやん。新鮮なほどリスク高いんだし 生つくねなんて出してる店なんて他の衛生管理もできてなさそう 立ち飲み屋で焼き鳥つまみながら飲むような20代の女とか終わってんな。 >>389
過去に致命的な食中毒を起こしていないってだけで優良店かどうかは知らん
ウンコして手を洗わず大腸菌で腹を壊して食中毒になったとしても大体の食中毒は1日下痢するくらいで終わるからな >>394
つまりおまえがそういう医者だということだな？
それ以外に、おまえがそれを知ることができる可能性は無い 厚生労働省「お肉はよく焼いて食べよう」
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000049964.html
こういうの配られてもうちは大丈夫とか根拠なく信じ込んで営業してたんだろ？
細菌の専門家の監修受けてここなら大丈夫ってお墨付きもらって営業しなさいよ >>398
どうか何とぞ御内密にってあとで女将が久保田万寿もってきた 俺が食いたいのは生レバーであって刺し身ではないんだよなぁ >>408
営業やめた判断したって記事なのにそれ以上何を叩くのか 生きた鶏捌くところからやるってまで徹底するならいいんじゃねえの
リスクはあるけどな穢多非人の仕事を奪う形になるし ガンマ線滅菌を生肉食べたい人用にまじめに研究した方がいいのかも知れん >>411
SNSで叩かれるまで行政がどんなに訴えても聞き流してる程度のやつでも飲食業では自分は意識高いつもりでいられるんだなって 老舗だから会見したのかな？
横で囁く女将いたのかな？ 結局知能レベルを底辺に合わせないとやらかしてしまうヤツが出てくるから規制され、その知能レベルの低いヤツほど俺正義で炎上させるんよな 正義マンを規制したほうが早いって！？
それじゃナチスだよ >>395
やっとれるかボケ！お前らに何が分かるんじゃ！
やめじゃ、やめ、塩撒いとけ！
みたいな感じかと >>415
数多くの人々に愛された、名店だったんだよ？
馬鹿くん？」 >>420
数多くの人々に愛された、名店だったんだよ？
馬鹿くん？ >>417
低知能は考えが浅いから決めつける上に
声がデカいからマジ最悪だ キチの相手は大変だな
食中毒起こしてるならともかく違うしそもそも食わなきゃいいじゃんって話で終わるはずだろ そのうち生玉子もダメになりそう。
この手の活動してるやつって何目的なん？ >>419
馬鹿を規制しようとすると、ヒトラー呼ばわりか？
おまえは立憲民主党か？ >>413
捌く際に内臓から付着する可能性があるのよ この店は大丈夫ちゃんとしてるっていう奴いるけど取材でもしたの？ 馬肉の生レバーって美味いのかな。現状食べられる生レバーって馬肉だけなのよな？ >>13
しょっちゅう食ってる、ただし、その鳥が生まれた
時から管理して店で捌いた鳥だけが食える カンピロバクターかかったけどマジで地獄だった
コロナよりも辛かったぞ 鮮度は良くても見た目じゃ細菌付着してるかなんてわからん
>>435
うまいぞ
あまり出回ってないけど 要は叩けりゃ何でもいいんだろ
正義ってのは叩いてる自分の免罪符なだけだからな >>432
そんなフグと同じだって論調なら生食用の免状でも出してやりゃいいんじゃねえの
うちは大丈夫だってさ
その場合でも予め汚染された生肉食ってから来店するキチガイが出ると思うけどね
フグ毒はキメるには勇気が要りすぎるから良かったよな 鶏肉をミンチにした時点で、九州人でも食べない
細菌が繁盛しやすい外側と混ぜるな >>104
1スレに50もレスしてるやつはたいがいこのテのマウンター 食中毒が社会的に許容されてた社会だから成り立ってただけだからな 鳥は新鮮なら生でイケるってのは聞いた事があるな
豚は自殺行為でしかないが >>440
ふぐよりも難しいんじゃね？
触れたとこからどんどん移るし >>284
ゼロじゃないから生食はリスクがあると書いてあるんだろ 見ればわかるってやつ大丈夫か？
マジで言ってるの？ >>454
閉めた店では一応出来てたんじゃねえの
泣き寝入りはあったと思うけどね…… >>446
でもカンピロバクターって感染してから症状出るまで日数掛かるみたいだし風邪みたいな症状だから潜在的に感染者がいた可能性は否定できないっぽいね >>443
トリミングして綺麗な部分だけをミンチにしてんじゃね？
まあそれも見た目じゃわからんから手をつけないが >>461
それ言い出したらあらゆる物事ケチつけられるよ
無いことを証明なんて出来ないのに馬鹿なのかな なんかレスの１０分の１一人で埋めてるキチガイおるな >>440
フグは肝食わせていいという免許じゃないからな
鳥は大丈夫なところがない >>458
かなり徹底してたんかね
>>459
菌が付着してるかどうか見た目でわかるならすごいなｗ >>464
無菌の鳥があることを証明すればいいだろ
悪魔の証明になってないぞ >>448
数多くの人々に愛された名店だったという事実を、
数多くの人々が共有しているんだから、
それはおまえの盲信とは全然違っていて、
そこには「数多くの人々に愛された名店だったという事実」しかないんだよ >>469
無菌言ってる時点でなっちゃってるやんけ
ホントのアホかな >>465
普通じゃあ無いよなｗ
控えめに言ってキチガイ >>470
愛されていようとあってはならないことなんて沢山あるんだなあ >>469
「無菌の鳥があることの証明」が、正に悪魔の証明なんだが、
頭悪いのか？ 食中毒出さないって飲食店ではクリアして当たり前のことだろうｗ >>470
つまりどんな処理をしてるかとか一切取材もしてないってこと？ >>466
許容派の捌き方の言い分を認めるならって話だぜ
俺だってカンピロバクター始め各種食中毒対策に万全なんて無いって思ってるよ
そもそも食中毒に至るルートなんていくらでもあるからな
公衆便所でうんこしただけでなったりするわさ >>104
そんなん言ったらコウモリ美味しいとかネズミが美味しいって言ってんのと同じだろ
仕方のない規制だよ >>474
「無菌の鳥があることの証明」が、正に悪魔の証明なんだが、
頭悪いのか？ >>477
なんの取材？
ミシュランでもやらないけど？ >>479
だから鶏の生食は規制されてないって
料理評論家が独自で騒いで、それに乗っかった人がいるだけ 牛レバ刺だって信頼してる客だけに「昔は刺身で食べれた新鮮なレバーです焼いて食べてください」って提供してたりするよな
でも当たったら常連客が掌返して保健所通報するけどなw 個人責任の時代だし、誓約書書かせて提供すれば良しとすりゃ良くね >>481
ほら、馬鹿だからキレたｗ
数多くの人々に愛された名店だったという事実を、
数多くの人々が共有しているんだから、
それはおまえの盲信とは全然違っていて、
そこには「数多くの人々に愛された名店だったという事実」しかないんだよ >>482
どんな処理をしてるかもわからないのになんでこの店は大丈夫って言い切れちゃうのかな？
たまたま食中毒になった人がいなかった。若しくは判明しなかっただけかもしれないのに >>480
食中毒菌を検出するのと同じように培養しても検出できないって証明すればいいだけだろ
あとは調理のたびに器具と人の殺菌やるだけ 愛された名店だから叩く奴がおかしい
というのは理解できんな
危険性があるものを提供し続けていた
それは飲食店として危機感持ってなかったってことじゃないのか？ってことで叩かれてるのに >>475
無菌の鳥は悪魔ほど証明不能ではないし無菌の鳥がないならやはり潰れたのは当然ということになるね 魚、鯨、卵とか生で食ってる土人ジャップが今更何言ってんだかwww >>486
俺のレス百回見直して俺が生食否定してるレス上げてみろ
俺は生食は否定していない
ルールの裁定に言及しかしてねえ
お前がどうしようもなく愚かなだけだ これ燃やした奴らのツイート見てこいよ
店潰して喜んでる害悪正義マンだらけで恐ろしいぞ >>486
数多くの人から危険だと指摘されて数多くの人から潰れるべきだと言われてたお店ね >>487
ほう？
じゃあおまえが証明してみろよ？
「たまたま食中毒になった人がいなかった。若しくは判明しなかっただけ」
だということをさ？
馬鹿はどんな馬鹿なことでも言えるけどさ？ カンピロ食らったことあるけど年寄り子供なら死ぬわあれ これアレだろ
直近で鶏の半生チャーシューで騒ぎがあったから余計に敏感になってたんだろな 正義マンおっかねえな
必殺技が集団ストーカーとかだろ？ >>336
写真みたらマジで生なんだね。
これで食中毒を出してないのはなぜ？
秘訣を教えてほしい。 >>494
子どもかよ？ｗ
数多くの人々に愛された名店だったという事実を、
数多くの人々が共有しているんだから、
それはおまえの盲信とは全然違っていて、
そこには「数多くの人々に愛された名店だったという事実」しかないんだよ こんなことしてると鳥刺しとかもそのうち禁止になっちゃうよ 生つくねなんてめっちゃ下痢しそう
下痢で済めばいいけど >>496
他所の店のカンピロのことなんか、知らねえよ？ｗ >>500
愛してる奴らが盲信してるんだろ
鳥の生食は危険だという事実しかないよ
お前自身が菌の汚染がないと証明できないと言ってるしね 多くの人に愛されている名店と食の安全は別の問題だろうに >>508
多くの人に愛されてる牛肉屋が食中毒だして人死んでるからな >>504
あれは挽き肉を丸めただけのものじゃないんだよ？
馬鹿くん？ >>499
食肉加工から店舗調理までの一貫した衛生管理
鋼鉄の胃腸を持った客層
少しの幸運
こんなもんだろう >>495
いや俺はこの店が危ない店なのかどうかなんか知らんしどうでもいいけど？
でもお前は絶対に大丈夫って言い切れるだけこの店のこと知ってるんだよな？
確かに今まで食中毒者が出たという事実がないっていう点ではある程度信頼できるかもしれんけど
どんな処理してるかもわからないのにこの店は絶対大丈夫って言い切れちゃうのはおかしいんじゃない？ >>510
挽き肉を丸めて中まで火を通してたら完璧だったね
残念 無能な働き者が業界にとっての一番の害悪だ
正義マンよりもね もう食べたやつの自己責任でいいだろ
生なのでなにかあっても店側は責任を取りませんで提供すればいいし >>508
そうか
じゃあ別の話をしよう
一度も食中毒を出したことが無いという話をしよう
納得できたか？
馬鹿くん？ >>516
これからも出さないという自信が無いからやめたんだよね？ >>513
だからさあ、あれは挽き肉を丸めただけのものじゃないんだよ？
馬鹿くん？ 食中毒を出したら閉店する覚悟とか当たり前の事書くぐらいなら
代々のノウハウで品質管理だけは間違いなくなって来ましたがぐらい書いても良かったんじゃないの だいたいこの生つくねっていつから出してんの？
まさか当代の店主になってからってことはないよね >>520
焼く前にやめちゃったんだね…
ダメだよそれじゃあ 100年近くやってこれてのなら今まで大きな問題は無かったんだろう
文句付けてんのは100年近くも商売出来てる店主や人が喜んで食べてるものにケチ付けたいだけのカスだろう
隙あれば叩きたいって奴
正義マンではなく叩きマンな >>523
だからさあ、あれは挽き肉を丸めただけのものじゃないんだよ？
馬鹿くん？ 生つくねはしらんが鶏の刺し身は美味い
新鮮さじゃなくて加工方法が違うんだってね >>524
うん？
食中毒だしたら止める気だったけどそれ以前に食中毒で苦しむ人が出るという考えが薄かったと
絶対に食中毒出さねえ自信がある！ならこんなこと書くか？ さすが食べログ
店名に「生つくね」を含むレストラン 1～9 件を表示 ／ 全 9 件 >>526
食中毒を無くすためのくふうがあったということですね
それはなんですか？ 近所の豚刺しを出す店は元気に営業しているというのに… >>534
なんで言ってもいないことを、言ったことにされてるのさ？
中学生くん？ >>537
あーコレそういうことか
クソダサくて草
中学生でもしないよなww 店も食中毒もどうでもいい逆張り目的だけの奴だったな 何でもかんでも規制規制で、飲食もテレビも何もかもつまらなくなっていくな。 >>539
丸めるだけ以外の何かがあるんですよね？ >>537
おまえの意味馬鹿な妄想なんか、知らんｗ
ちなみにおまえの妄想の中では、どういうストーリーになってるの？ 提供やめればいいだけなのに
素人ライター気取りが乗り込みすぎたか >>544
意味馬鹿って何？
一回落ち着いた方がいいよ
深呼吸して >>532
正義マンはこの店たちは潰さないのかな
インフルエンサーが指示しないと動かないのかな
この辺の行動原理が気になる 生食の提供をやめればいいだけなのにあっさり閉店したのは他にも理由があったんじゃないのかな
知らんけど >>546
細かいやつだなｗ
じゃあ訂正
おまえの意味不明な妄想なんか、知らんｗ
ちなみにおまえの妄想の中では、どういうストーリーになってるの？ まあ言われなきゃ気づかなかったレベルの認識に感じるからな
抜け道使って出してたが限界が来たとかじゃなくストレート投げ続けてたんだろ 一定水準の知性を備えてない相手とは議論は成り立たないよ >>549
なんでおまえが横レス？
そんなに悔しかったのか？ｗ
中学生くん？ >>559
見てて可哀想になってきたからな
少しは落ち着いたかな？ これって言い換えると生つくねとか言う超グレーゾーンでしか商売が成り立たなかった奴が廃業しただけじゃん >>565
98年前の衛生状況で生つくねなんて出してたんかな？ 店の紹介記事みたら生つくねテイクアウト出来たんだね
意識低すぎないかこの店 >>570
100年も前なら食中毒も日常だろ
誰もが寄生虫飼ってた時代 ひとりで74レスもしてる気違い。
鶏肉を生で食うとこうなっちゃうのかな？
教えて偉い人。 元々さばきたての肉なら内部に菌はいない
表面炙れば問題ない
ただ精肉の卸だと。。。 蒸し鶏のタタキは俺も作って食うけどな
中心温度も見定めてまず間違いがないようにしてる
そこを超えた生つくねにはある意味リスペクトすら感じてるけど
取り巻きがこんなんじゃまあ廃れて当たり前だな 鳥を生で食べようと思ったことがないからわからんが、需要があるならいいんじゃないの？
鳥の生食は法律で禁止されてるわけでもないんでしょ？知らんけど… >>570
帰還兵の爺さんから鷄なめろうっての聞いた事あるから、似たよな料理はあったんだと思う
この店で出してたかどうかは知らんけど >>577
そういえば俺もささみを
さっと湯通ししてわさび醤油で食ってたわ。
美味いよな。
火の通し加減ってどうやって見るんだ？ 東京都で肉を生で提供する場合の基準だと
・生食用肉専用の調理場が別途必要
・生食用肉専用の洗浄施設が必要
・専用器具（温度計、はかり、加熱殺菌・冷却設備）
が必要
だそうだ
満たしてないのわかっててバレてきたから炎上する前に逃げたんだろ >>568
じゃあおまえは成りすまし日本人だから句読点が無いんだね？ｗ 怒られた腹いせに衝動的に飛び降り自殺を図った小学生みたいな対応。 近所の旨いと評判だった鶏白湯ラーメン店が突然閉店して
韓国人がやってる少々怪しげなバーで、それそっくりなラーメンがメニューに追加された。
件の店の店主に教わったとの触れ込みで…
つまり、そういう狙いがあるんじゃないの？ >>13
鶏のたたきとか普通にスーパーで売ってるからよく買う >>581
加熱時間だなあ
個人で楽しむぶんにはまあええやろ！って判断も入る
生つくねとか俺の理解外の一品だからまあ憧れはあるよね >>574
おまえみたいな馬鹿が相手であっても遊んであげているのに、
かまってもらって、なんで感謝することができないかなあ？ >>591
乞食のおまえに、レスを恵んでやってるのにか？ｗ 遊んでレスを恵んでくれてもあまりに質が悪いからなぁ
わざとにしてもバカの才能がないとちょっと難しいと思うな >>570
今は店に卸す牛豚鶏は指定の屠殺場で食肉処理することが義務付けられてるけど、
100年前はそんなのないから自分の店で殺して肉にすれば肉は新鮮だぞ 店で客に提供する分には客を始め経営者にも不都合が起こる危険性があるよって話を
擁護一辺倒で進めてあまつさえ苦言にも反発するゴミは無視していいよ 生つくねのテイクアウトはさすがに意識が低すぎなんじゃないかな >>598
おまえの馬鹿レベルに合わせてやってるのにか？ｗ >>599
新鮮なだけだとカンピロバクターは絶好調だからなぁ
俺的に衝撃だったのは生つくねテイクアウトできることだった >>602
ごめんね
もうちょっとレベル上げてもらえるかな？
調節下手すぎて何言ってるのかわかんないから >>604
おまえの馬鹿レベルに合わせてやってるんだから、上げるのは不可能だよ？ >>605
どうせわかんねえから上の方に突き抜けてみてよ
わかんないくらい高度な会話できるかな？ 生肉は提供する側も食べる側もリスクあるけどそれに双方納得済みなら別に良いと思う
>>582
食品衛生法には鶏肉の生食に関する規定は無い
>>584
それ牛肉 >>601
テイクアウトはアウトだな
今まで問題なかったのはそもそも人間は生の鶏肉を食ったところでだいたいは何ともないのかと >>594
そうか、そりゃ加熱時間だよな。
やっぱ自己責任の個人利用がベターだな アレだろ？「通は塩」から「通はタレ、塩それぞれ素材に合わせて楽しむ」って言えば通ぶれるトレンドに変わったんだろ？ もうデカデカと焼いてください
生で食っても知りませんの
生レバー形式でやればよかったのにw >>608
よほど重篤でないとカンピロバクターの検査なんてしないからな 好きな人はちょっと下痢したくらいでは文句言わないでしょ 人間以外のすべての生き物は肉
を生で食べてるのにな
騒ぎすぎ >>603
まず100年前の日本人は一部の地域以外はホルモン食わないから内臓は全部ゴミとして捨ててるのよ
日本人に広まったのは戦後の文化だから
食肉を汚染する細菌は多くが消化器官と内臓にいるので、
ホルモンも食肉処理するから汚染の可能性が跳ね上がるになった
あとカンピロは冷凍しても簡単には死滅しないけど長期間、1ヶ月くらい冷凍すると一応死ぬ
長期間食中毒を出してないなら生つくねは冷凍した鶏肉を使ったのかもな
冷凍すると脂が劣化するけど皮などを取って冷凍した鶏肉につくねにするｔとき加熱して抽出した脂を混ぜればいい
https://hoken-kagaku.com/journal2019_1/article2019/2019006.pdf >>69
これを提供してたんでしょ？
鹿児島で鳥刺しは食べれるけど東京でこれは怖い >>617
処理するときに内臓破れたりして表面についたらアウトだからモツ食べなくても汚染はされてたと思う
冷凍かサルモネラが低温に強いんだっけか？
魚のアニサキス殺す電撃みたいに新技術でなんとかならんかな >>3
ユッケだけ叩かれるのはおかしいニダァァアアアって叩きまくってるもんな
まともな衛生管理してから言えと >>623
生肉ユッケが食いたいなら馬かクジラがあるのにね
クジラの赤身は美味しい >>616
肉食動物は胃酸が強烈
腐った肉食うハゲタカなんか胃酸が塩酸ぐらい強い >>625
熟成された肉を食えるんだなうらやましい
内臓先に食い荒らすから腐敗も凄まじく早いんだろうな 別にバカが生で鳥食って腹壊したり一生モノの後遺症苦しんでも俺には全然関係ないわ。俺は絶対に食わないし。だから勝手に食え。ただ人には薦めるな。静かにひっそり一人で食え。 雑食の人間もそこそこ胃酸は強いだろう
へーきへーき まあ生食は今後無理だろ
どんな業種もそうだけど提供側の責任がどんどん重くなってるし >>630
そのうち寿司や刺身も食べられなくなるかもな 言い返せなくなったらガン無視しながら81レスもしてるの草 >>630
入店時に形だけの誓約書にサラサラっと署名して、あとは死んでも血便噴いても自己責任
そんな感じでよくない？ >>632
今高度な文章を執筆中だから邪魔してはいけないよ >>611
そういう逃げに走ったら粋じゃ無いって事なのかな
自分に信念あったから潔く閉店した訳だし >>630
生肉テイクアウトはどうかと思うが事なかれ主義で声のデカい嫌がらせ野郎に従っていればどんどん出来る事が少なくなってくる
勤務中に茶を飲むな休み時間にアイス食うなコンビニ寄るなとかな ID:FMLF9NvB0 みたいなのがいるから、法律で生食を規制しないといけないということが非常によく分かる優良スレ。 鹿児島人だが俺は生の鶏肉は食わない
何故なら身体弱ってるときに食って
ｷﾞﾗﾝﾊﾞﾚｰ食らったから
あれはツラい >>480
実際に証明可能なことは悪魔の証明にならんだろ
検査すりゃそれで終わりなんだから
本当に気をつけてるならサンプルテストくらいするだろ
小保方の研究の実証すら悪魔の証明とか言い出すクチ？ >>641
全ての鶏肉を検査するなんて不可能だしどんな食品にも菌は存在する >>13
鶏刺しに関する県の基準があるのは鹿児島宮崎だけ Twitterで画像検索したけど見ただけで生で食うのは抵抗あるわ
人間の本能でダメなんだと思う
これを食って絶賛してる人はスゲーな >>1
ギランバレー症候群が出たら一生面倒看たれよ？
「カネは貰うけどリスクは負わない」では話にならん。
コショウみたいに放射線に暴露して殺菌してるなら兎も角。 食うのは勝手だけど当たった時は自己責任でいいと思うが、今の時代では合わないのかもな
潰れるべき店だったんじゃねぇの？ いや処理と保存の問題なんだから常在菌にそこまで騒ぐ必要なんてないだろ
その調理方法と加工が認められてんだから店の管理が悪かった訳でもないのにバカじゃね >>79
飲食店は毎年講習受けるけど、生食やるんじゃねーよ馬鹿と言われているんだぞ
自己責任で済む問題じゃねーから 問題起こす前に辞めたって事ならまだいいけど荒らしにヤケになってやめたんなら荒らし大勝利なだけだなｗ >>633
フグで前例あるけどそんな誓約書無効だよ よしんば、腹の具合が悪くなっても、常連なら店に文句言わんでしょ。 生肉っていろいろ調べてるとヤバすぎてあり得ないと思ってたけど
そんなもん都会で出してたんだ
今まで食べた子供とか大丈夫かな
変な難病とかになってなきゃいいけど 正義や道徳、常識を振りかざすキチガイども
自分が気持ちよくなったり、生きやすくなったり、優越感に浸ったりしたいだけ
バカ丸出しのくずども 自分の店で鹿児島並みの厳しい基準でやってることを説明できたらいいんじゃないの？
なんとなくでやってたんならマジのアホだが… >>664
実際後遺症出るぐらいになったら掌返すよ >>669
最後の行以外は普通の人のことじゃないのそれ
バカ丸出しはお前ね >>674
正義マンはそういう思考回路なのか
そりゃ何言われても無敵だわ 必死一位がIDコロコロ君に転生して戻ってきた！
クズからクズに転生は草 人形町ならとりかわ長政の方が遥かに不衛生
生でもないのに初めてテイクアウトした翌日一発で腹壊したぞ >>677
統合失調症スペクトラムの5症状
妄想、幻覚、思考障害、まとまりのない行動、陰性症状
このうち２つ以上当てはまると統合失調症の疑いがありますね
あなたは手遅れかもね 被害者を出さず長年やってきたところに
正義マンですらない勘違いマンが店と客の人生の一部を踏みにじった >>90
口止め料払ってただけでしょ
もみ消されてきただけさ カンピロは焼きしか無い店でも余裕で発生してる
生から焼くのだから当然ね
そんな店より遥かに衛生面がしっかりしていた
カンピロ知らないのカーといまさら低レベルのどヤリしてる奴いて笑うわ あんまり煽り耐性の無い真面目な店主なんだろうが、生で美味いものは焼いても美味いんだからキッチリ時代に合わせて頑張って貰いたかったな えっ、鳥刺しはダメなのか？
よく有るメニューだけど... >>690
なんで君が答えるのかな？
まあわかってるけど面白い答えを期待してるよ 個人的には生肉嫌いだけど好きな人居るし別に良いとも思うんだけど一回食中毒出しちゃうと賠償金やべぇからなぁ >>692
IDコロコロ言ったら糖質扱いされたから今度は逆に露骨に別人扱いしだしたの？ww
低脳は分かりやすくてウケる >>694
煽りの意味がわからないんだけどもっと面白いこと言えないの？
レベルが違いすぎてわかんないかな？ あのユッケ問題から
年月経ったからなあ
当時子供も亡くなったんだっけ？ >>516
これまで出してないから大丈夫じゃなくてな
鶏肉の生食は想定されてないし推奨していないのが現状
それでも生で出すってことは食の安全としていかがなものか？ 名古屋コーチンなんて
鶏刺出す名店だらけなのに
世の中知らないアホが
一丁前のツラする世の中よ、、、、、 >>697
食中毒患者：181名
患者の都道府県別：富山県・175名、福井県・4名、石川県・1名、神奈川県・1名[20]
患者のうち、溶血性尿毒症症候群を発症した重症者：32名
重症者の年代別：10歳未満・7名、10代・15名、20代・6名、40代・1名、60代・1名、70代・1名、不明・1名[21]。
重症者のうち死亡者：5名
死亡者の都道府県別：富山県（砺波店）4名（6歳男児、14歳男子、43歳女性、70歳女性）、福井県（福井渕店）1名（6歳男児） >>700
いや実は豚肉をね
って、んなわけあるかーい もうコロナとかでやめるつもりだったんだろうな・・
それをなかなか言い出せなくて困ってたところに
SNSで火を付けてくれたからコレ幸いと便乗とみたｗ >>702
そんなにいたんか
子供が亡くなったのと逆ギレ社長しか覚えてないわ ひき肉を生で出すとか正気か。
単なる腹痛で済むならいいけど下手すりゃ死ぬし、ギラン・バレー症候群引き起こしたら一生障害が残るぞ >>711
www生つくね食った事ねーなwww
草で囲むレベルwwwwww 生とか誤解生む表示がいけないかったのかなwwwwww
じゃ次ビールに行くかwバカが大量に釣れそうだし遊べそうwwwwwwww >>46
アミノ酸分解は加熱で進みますからね。
「生のほうが旨い！」は、馬鹿ですが「生のほうが好き！」は否定できません。 少しだけならやいてもいいが
俺はお前とまながよい。 二度と別の店をやらせないようにするのがネット民の役割だ >>691
消化器官の内容物が肉に触れないようにさばいたり色々しないと駄目らしい。
現状では鹿児島など一部の県しか衛生基準を決めてない。殆どの県は店が独自の基準でやってる。
だから店によるということなんだろう。
牛刺でも食中毒出すとこすらあるから、外からどういう処理してるかとかモラルやノウハウがあるかどうかとかわからんよな。 この店で今の料理長が目を光らせている間は大丈夫だったんだろうけどね
代替わりしたり他の店が安易にぱくったりした時が怖い >>716
旨いって別にうま味が優れてるって意味じゃないから 鳥取の定食屋でいちど、おばちゃんが鳥刺だよと親指台代のをおっそわけしてくれた、
別に美味いとはおもわなかった、コレなら牛のほうがいいかなと。 生つくねってなま風
じゃなくてガチで生なのか
食品衛生法関係なく怖くて食えねえわ >>104
無知の糖質は連レス野郎は連レスしてねえでさっさと死ねよ >>47
それ河豚の肝売ってたスーパーと同じ言い訳なのでは
売らないと客からクレーム入ってたってあったよな 自分が食べないからって理由だけで他人が好きなものを規制大歓迎してるようなゴミ連中は
そいつらの好きな食べ物や娯楽も理不尽に規制されればいいのにと強く思う >>731
どこかのTwitterオジサンじゃなかったか？ 食中毒って食べた翌々日くらいに症状出るから案外原因に気付かなかったり、風邪やインフルと勘違いすることもあるからな
店側の知らないところで食中毒は出てたかもね >>732
言い返されるのが怖くて1時間隠れてて草 インスタ見てると鳥の刺身やらタタキを出してる店がまだまだあるよな
九州以外だし狂気の沙汰 牡蠣は２日で治るけどカンピロは5日かかった、生肉なんて絶対喰わない方がいい 牛肉もあの焼肉屋がやらかさなければ今頃普通に食えてたんだろうなあ >>745
フグみたいに免許制にすれば良いと思うんだけどな >>1
文句言ってる陰キャは食べに行ったことない奴だろ
相手しないでいいのにな陰キャの >>748
馬肉は食中毒になる菌やウイルス少ないってだけ
他の肉捌いた包丁まな板と一緒に使えば同じ 生の鶏肉食ってウエーイしてる奴等は田舎者
東京に生の鶏肉を食う文化はない >>748
ちゃんと冷凍していないとやばいと聞いた >>745
そういうことす
今までしっかり管理してきたお店とお客さん全てが被害者だよあの事件
昔から生で出してるとこは管理は考えてやってます
利益だけ考えてるクソなオーナーと社員があんな事件起こした >>750
焼き鳥の店とか卸からやってるとこなら出せるよ
陰キャが嫌がらせしてたら鳥刺しとか食えなくなるから辞めてほしいね
陰キャがまず消えてほしい >>754
鶏肉の生提供そのものに規制はないよ
売ろうと思えばどこでも売れる
もちろん中毒などを出せば責任は取らされる
性質的に調理師は品質に責任が取れないから
鶏肉は加熱前提 271 名前：番組の途中ですが＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲW 398d-L+iy)[] 投稿日：2016/04/23(土) 02:03:52.46 ID:nmBNlrwl0 [2/2]
加熱用を生で食ってるわ
安いし美味いしマジで最強だぞ
no title
火通した胸肉なんて食ってられるか
12 名前：番組の途中ですが＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲW 398d-L+iy)[] 投稿日：2016/04/23(土) 22:43:36.41 ID:nmBNlrwl0 [1/1]
もう何か月も慢性的な下痢だわ
たぶん仕事のストレスとかが影響してんだろうな >>755
そういうことを言ってるんじゃないよ
ちゃんと管理できるとこなら出せるって意味
管理ずさんだったり汚い環境のとこは出さないで欲しいってだけ 鶏肉を生で食ったら旨い、なんて当たり前なんだよ
鶏肉の旨味はイノシン酸
イノシン酸は加熱で減少するからな
代わりにメイラード反応で香りをつける
旨いから生で食うべきか、食っていいか、というと全く別の話
カンピロバクターからギラン・バレー症候群にかかると一生が台無しになる
そこまで考えられない奴に商売で調理やる資格はないんだよ >>758
同じ事だよ
ちゃんとして出すのは「あたりまえ」
でも生食が普及しちゃうと「ちゃんとしない」所も出すようになる
そこから禁止されたのがユッケ
現実問題として調理師が鶏肉の安全性を担保するのは不可能
だから鶏肉の生食は淘汰されるべきだよ なんか最近もてはやされるジビエと生肉
これテレビでよく見るけどさ
なんなの？スゴく意図的に感じるんだけど
ジビエとかゲテモノ料理の分野だよ？ 食中毒が出てないんじゃなくて言わないだけだろうしな ここは焼き鳥もめちゃくちゃ美味しかっただけに残念。 生で食べたいなら自分で買って食べればいいじゃん
店で出すなよって話でしょう
好きなだけ苦しんどけよｗ >>760
お前みたいな外で食わないやつはなんとでも言えるわな(笑)
楽しみにしてる人らの恨み買ってなさい >>765
いや作ってる側の論理なんだよ（笑）
生の鶏肉出してる調理師は、倫理ぶっ飛んでるからな
そこだけは肝に銘じとけよー SNSの被害者だなここは
わざわざSNS上で相手しないほうがいいよ陰キャのチー牛なんて
普通に出してるとこは出してる
肉の管理下手くそなとこは出さなきゃいいだけだよ >>764
お前が食わなきゃ良いだけの話
まあお前はどのみち鳥刺し出すような店には行けないだろうから心配ない
カップ麺でも食ってろ ここでも気持ち悪いチー牛が生肉反対運動してんだね(笑)
怖いならてめーだけ食わなきゃいいだけだよ
魚介類も食わないほうがいいよ 100歩譲って生でも食べられる新鮮な鶏やったとしても
つくねはコネ繰り回してるやんw
もうねwwwww この店の倫理観はどうでもよくて
問題は何で営業を続けられていたかだろ
行政が全く監視できてないじゃん >>771
何も知らないんだなキミ(笑)
こういう子がSNSで騒ぐんだね >>771
まともな調理師は鶏肉は生食させないからな
刺し身文化を勘違いした創作和食とやらから来たんじゃないかと思う >>741
ウケる
5ch依存してリロードしまくってそう >>774
マジレスすると鶏肉の生での提供は違法性はない
食品衛生管理者としての責任はあるから事故を起こせば責任は問われるけど
事故を起こす前に何ができるかというと難しいのでは
そもそもそんな馬鹿を想定した制度になってないんだよ・・・ そのうちほぼ生肉みたいなハンバーグもチー牛にやられそうだな
外食したことない奴が暇で騒ぐんだろ >>775
なんでも知ってるあなたに質問
江戸政の生つくね
お値段いくらでしょー？ >>780
それくらい調べなさい
情けない質問しないようにね >>780
この店の値段が安かろうと高かろうと他の店が全部高級店じゃなくなる訳ではなくね？ >>781
チー牛達って自分が食べないものとか食べれないものに発狂しますよね
叩いてストレス発散してるだけなんですよこいつら >>785
チー牛がレッテル貼りになってるのかよく分からんが
肉も魚も生食にリスクはあるよ
リスクの頻度と深刻度で考えたときに
鶏肉と豚肉はやべえ、という話 >>783
え？なんでも知ってそうな口振りなのに？
>>784
このスレの主役だしね
第一鳥刺しにしたって特別高いもんでもなし >>789
>>784のレスの意味も分からないくらいアホなの？ >>790
高級鳥刺し店紹介してね
リーズナブルな店の方が多いからさ 叩いてる奴らが違う意味で病気なのがよくわかるスレだね
閉店してるってのにまだ叩く
東日本橋っていいとこなのに勿体ねーわ >>606
「わかんないくらい高度な会話」などというものは、論理的に不可能だ
それはおまえにとっては「ただのわからないもの」だからだｗ >>791
うん
>>794に聞いてみたらわかるんじゃないかな？ >>791
馬鹿が嫌いなことが、そんなに珍しいか？
なあ？
馬鹿くん？ >>793
江戸政って両国橋のそばだろ？
河岸通り沿い
一応東銀座だけどいい場所とはいえなくね？ しかしまぁ
大正の創業ともなれば、4代目くらいか？
自分で起こした店でもないのに、決断早くね？ 原始人ですら火使うしなあ
原始人以下のが多過ぎだろ >>774
違法性がどこにも無かったから営業できていたんだよ？ｗ >>800
フルスロットルだなあ
>>791は俺に対してで本人的には多分君の味方だったと思うんだ >>797
東日本橋
あの店の場所マップで見ればわかるけど
繁華街でもないし銀座でお高くとまってる店でもない
下町っぽい場所にあって地元民も行けるようなとこ
こんなとこがSNSで狙われるなんてね >>806
間違えたw
東銀座は全然違うわww
わかる
隅田川沿いの静かなところだよね >>804
そうか
それは悪いことをした
おい、>>791
誤爆だったら、謝る
おまえはおれの味方だったのか？ >>779
生ハンバーグもな
ネットイナゴにたかられたら終わる >>791
どうもあんたは良いやつだったようだ
>>800は撤回致します
誤爆してごめんね >>810
どんなに真面目に真っ当な商売をしても、
馬鹿からは逃れられない
クズに必ず勝てるというわけでもない 生肉は年寄りとか女子供が食うからダメなんだよ。死んでるのはほとんどそのへんだろ？ 営業時間的に昔からやってるけど趣味程度になってる店みたいだからええやん >>809
下手すりゃ叩かれますよね
寺門ジモンの番組で知った凄い肉汁のとことかも
めちゃくちゃ美味そうですけどね いや最悪自分が死ぬだけなのにそんなに必死に叩くことなのかこれ カンピロなんて焼いてる店でも出るんだから
ここを潰すなら生から焼いてる店全部潰さないと筋が通らないよな
この店主はそういう抗議も込めて店を閉めたんだろう 俺的には周りの住宅に被害が及んでるデカ盛りのラーメン屋のが気分悪いけどね
行かないから良いけど近くにあったら困る
客がタチ悪いから(笑) >>799
だからこそ、愛する店に傷を付けたくないのさ
相手が馬鹿のSNSの根拠のない誹謗中傷だったとしても 九州の鶏たたきはいいのか
あれダメなら南九州の居酒屋は全て閉店だろう >>819
二郎系で、周りの住宅に被害なんてあるの？ ちゃんと火を通して肉汁じゅばじゅばの方が美味しいのに、生が良いとか
わけわからん >>823
たまに記事になってますよ(笑)
あと自分も東大近くのデカ盛りに知らずに入ったときに店員が生意気で驚きました
後で調べたらデカ盛り系あるあるだった 肉を生で食べるとか獣じゃん原始人ですら🍖火通して食べてますよ >>824
江戸政のは、焼いたのも美味しい
どちらもそれぞれに美味しい 鮮度で安全性を判断しようとする馬鹿が限りはカンピロバクターで苦しむ人間はいなくならない。
九州の一部地域とそれ以外では鶏の管理、捌き方が違うから肉になった後同じ管理、調理をしたとしても生食は危険。 >>827
おまえはエスキモー、イヌイットの人たちに土下座して謝れ
生じゃないとビタミンを取れなくて、脚気なっちゃうんだよ >>779
牛肉の生肉調理については厚労省が公式に認めてるから問題ない >>829
鶏の管理、捌き方が違うならあたりまえだろ？
頭悪いのか？ >>832
あんた、相当頭悪いな
カンピロバクターに脳やられてんじゃないの >>833
頭悪いことを書いておきながら、頭悪い言われると怒るのか？ｗ >>827
すげーよな
こういう会話も出来なそうな奴の相手しなくちゃならないんだもんな
SNSで嫌気がさすのはわかる
日本には冷蔵庫ってのがあるの知らないんだろか
無限にこういう人の相手してたら俺はすぐに疲れちゃうね 新鮮だから大丈夫
見た目でわかる
こんなこと言う奴らは衛生概念ないだろな 食わなきゃ良いだけの話
自分の好みでないものや気に入らない物を叩きあっていたら住みにくい世の中になってゆくぞ
それに本人が鬱陶しい人間になってゆく
性的搾取ガー臭いガーー車カスガー勤務中のジュースガー国葬ガーと憤ってる奴とか難しい顔しためんどくせー奴らばかりだろ >>836
へえ？
衛生概念があるおまえは、食物が食べられるかどうか、
色や匂いで判断したりはしないのか？ >>839
カンピロがついたかどうかは見た目でわからんだろと言ってるんだよｗ
君は菌がついてるのを見た目で判断できるの？ >>838
文章の後半違う人にコメントしたつもりがレス番号つけ忘れてました >>838
低温なら菌の増殖が遅いので、発症の限界数以下になる可能性がある 安易に、気に入らないやつは食わなきゃ良いって言うけど
あそこのあれ人気っぽいし、真似しようかって浅はかな経営者が気軽に真似して
食中毒出して、人殺しして国が出張って、公的に禁止されてから嘆いても遅いんだよ
レアチャーシューとか、低温調理とか生半可に程度低くものまねして >>841
カンピロがそんなに増殖してる状態なら、誰が見てもだいたいわかる 食中毒なってもいいから食いたいなら好きにすればいいと思うけど
そこまでの熱意があるならもう自分で作るしかないな
店だとリスクでやばいし >>844
でも発症する可能性もあるよね？
見た目で「これは低温だから菌は繁殖してない」と判断できるのか？ >>847
誰が見てもわかるならなんで毎年感染してる人たちがいるのさ？鶏の生食は控えろって呼びかけてるくらいなのに >>850
見てもわからない場合だってあるからさ
100％、見てわかるわけではない
だが、見ればわかるものがかなりの数ある
だから見た目や匂いで判断することはある程度、有効だ
100％回避できないからと言って、見た目や匂いで判断しないほうがいい理由にはならない >>844
大半の感染事例で調理師が言う言い訳だぞそれ・・です >>849
発症する可能性は、どんな食材のどんな状態でもある
何時間も煮込んだカレーだって、発症する >>851
鶏肉のカンピロバクターに限定すれば
匂いや見た目は全く関係ない
鮮度すらほぼ関係ない アフィブロ、煽りツイート
これを相手にするから不幸になる >>854
まあその話は、どっちみち江戸政とは無関係だけどな >>851
捌きたていくら新鮮でも菌がいるいないは見た目じゃわからんだろ
見た目である程度わかるはずなら年間300件も起きてないよ
店側が「きちんと管理してます」で言ってるなら個々の受け取りは自由だが、完全除去は困難だから火を通せと言っている
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000126281.html >>844
https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/campylo/report2a.html
Q22 調理してすぐ食べれば大丈夫ですか？時間がたつと食中毒の危険性は高くなりますか？
A22 カンピロバクターは食品中で増えにくい性質を持つ菌なので、調理後の時間経過は食中毒の危険性の増大とは関係ありません。また、加熱を十分に行った料理では、カンピロバクターは死滅してしまいます。
ただ、時間が経つと、他の細菌による食中毒にかかる危険性が高くなります。おいしく食事をするためにも、調理後は早く食べましょう。
知らないなら調べればいいのに、なぜでまかせ言うの？
でまかせを信じてもらえると思ってるの？ >>857
だからさあ、江戸政ではそんなことが一度も無かった
だから無関係だと言った
他の店のことなんか、知らんよ >>853
そりゃ状況に応じて菌は増えるからな
それが見た目でわかるというのが違うだろと...
あからさまに糸引いてたり匂いがおかしいならわかるが鶏肉に関しては違うだろ
トリミングしてどうこうなるもんじゃないし >>856
まあ事故は起きてないからね
指摘は事故ベースだから噛み合わないのはたしか >>859
低温なら菌の増殖が遅いので、発症の限界数以下になる可能性がある
これは真実だ
これはおまえが貼ったものと、なにも矛盾しない >>861
鶏肉だって、あからさまに糸引いてたり匂いがおかしいのがあるんだよ？ｗ >>860
一度もないのはいいことだと思うよ
でも新鮮だから、見た目でわかるから、とは違うよね？
一般的になり火が通ってない鶏肉を食べるのは危険という認識だから騒がれてるんじゃないの？
>>865
言い方が悪かったな
新鮮で糸が引いてなくても菌がついてるからどうかはわからんよな？って話よ >>13
九州にある数少ない工場が
鶏刺し対応できるほど管理厳しい >>17
福岡県久留米市だけど
スーパーにもあるよ？ >>866
そういうおまえみたいなものを考えない馬鹿が多いから、
名店が閉店してしまった
馬鹿の害悪だな >>860
一度も無い言うけど発症したって報告も無かったり
医者、保健所が店を特定していない事例なんていくらでもあるのよ
だから全く無かったってのは言えないし過去にあったとも言えない >>863
いや、その文章はだいぶおかしい
低温で保管したことで発症に必要な保菌数を下回ることが可能になると読める表現をしてる
なら、その証拠を持ってこないと >>871
ほら「過去にあったとも言えない 」だろ？ｗ >>872
わざわざ言うのもどうかと思ったが、あまりにもアレだったからｗ 今まで食中毒出してなかったから大丈夫、だけならまだしも見た目でわかるとか言って擁護するから主張がおかしいんだよ
カンピロついた新鮮な鶏肉が見てわかるとかもやしもんかよ >>873
低温で保管したことで発症に必要な保菌数を下回ることが可能になると読める表現をした
証拠もなにも、科学的にそういうものだ >>818
それは単純に生を捌いた包丁やまな板から感染しているだけだ
焼くどころか茹でたり蒸したりする程度でもカンピロバクターウィルスは死滅するよ >>877
それはおまえの誹謗中傷のほうの主張がおかしいぞ？ カンピロは度数高めの酒と一緒ならギリギリ当たるのを回避できるんだっけ
美食に命をかける精神すげえ
自分に保険金かけとけよ >>880
馬鹿なんだから、黙ってればいいじゃないの？ >>878
江戸政が低温で保管したことによってカンピロバクターを防いだって言うなら江戸政の話を聞いてみたいけど
スレでのたまってる人の話は信じられないな
他の鶏肉だって低温で保管されてるわけで、どこに違いがあるのかくらいは説明してもらわないとな
普通に考えたら、卵が無菌状態なんだから卵から無菌環境で育てたほうが
低温なんかに頼るよりよっぽど安全なんじゃないのか >>881
菌がついた生肉を見た目でわかると言う人はおかしいって誹謗中傷か？ >>876
おまえが馬鹿であることにはなんの変わりもないので、
そこは気にしなくてよろしい 鹿児島の鳥刺し文化は「とりさし協会」を作って
精肉工程から徹底した安全管理の元に鶏を捌いて安全な鶏肉を提供するように努力しているね
普通の加熱用鶏肉を生食提供している店と一緒にされちゃたまらんだろう >>887
おまえは菌が増殖した状態を、見たことがないのか？ｗ 生つくね出す方もガイジだけど、それを食う客もやべえよな >>887
それは誹謗中傷だ
明らかに、見てわかるものもあるので そりゃ食品扱う仕事してて食中毒の恐れありなもの金取って喰わせてたんだからまともな神経ならやめるわ
この人まともで良かった
別の仕事でもやってけるでしょ >>892
馬鹿なんだから、黙ってればいいじゃないの？ >>894
馬鹿なんだから、黙ってればいいじゃないの？ >>890
九州のとりさしにせよ静岡の「さわやか」にせよ相応のコストを余分に支払って安全性を買っている
そういった安全性に金を支払わずにこそこそ営業していたのがバレて逆ギレしてるだけだからあまり同情出来ないなぁ
安全だと胸を張って言えないっていう自覚があったんだろ >>891
鳥刺で2度ほど当たった時はわからんかったな
まず見た目でわかるくらいなら相当なもんだろ
生の鶏肉に関しては鮮度に関わらずカンピロ付着していて危険なのよ
体調によって発症するかどうかもある
よほどじゃない限り見た目じゃわからん >>897
レス乞食って書くと即反応してくれるぞw
ま、キチガイですわ >>899
まあ、見てわからない場合だってある
そりゃそうだ
だが、見てわからなければ必ず菌がある、とするのも暴論だ
そうは思わないかね？ >>893
別の人とごちゃ混ぜにして捉えてないか？
君は生の鶏肉を見ただけで「内臓を傷つけず捌いて使用した調理器具も菌に触れてないことが分かる」と言ってるようなもんだよ？ >>901
生の鶏肉はほぼアウトなんだぞ
そりゃ危険と判断するのが一般的だよ >>900
あれ、おまえとは初対面じゃないかな？
キチガイくん？ｗ >>903
安全に食べられる店もあるので、そこを一緒くたにするのは正しい態度ではない >>906
見た目でわかるなんていい加減なこと言ったことくらい認めろよｗ >>902
そんなことを言った覚えはない
おまえの個性的な解釈なんか、知らん >>904
もっと頑張れよキチガイ
まだ書き込み2位だぞ？
おまえの存在意義はここなんだろ？ >>901
＞だが、見てわからなければ必ず菌がある、とするのも暴論だ
誰もそんな事、議論してないんだよな。
>>851の見てわかるものがかなりの数があるってのにみんな疑問を呈してるわけで。
かなりの数あるなら例示するのは簡単だよね。食べログとかその辺の画像からさ。 >>907
見た目でわかる場合もある、と言った
どこにも嘘はない >>910
え？
おまえがしてるのはそういう議論だ
都合が悪くなったから逃げるのか？ >>912
幻覚まで見えてる人を問い詰めても無駄と思うけど、
見てわかるものを早く例示してね。しかも「かなりの数」ね。 >>909
じゃあおまえは、一位のキチガイくんか？
一位のキチガイくん？ｗ 土人の構成比率が増えればこういう事もより頻繁に起きるようになるだろ
国籍の話じゃなくてな >>911
見た目でわかる場合もある？
ほんと？鮮度だけならまだしもカンピロ付着もわかる場合もあるの？ >>913
どうやらおまえには論理が理解できないようだ
まあ、馬鹿だから仕方がない >>917
都合が悪くなったら匿名掲示板だからひっそりいなくなっても良いんだぞ そもそもカンピロは鮮度に関係ないのに、みたら鮮度でわかるとか言ってる時点でちゃんとわかってない証拠だろ カンピロバクター 大きさは 1.5～5.0×0.2～0.5μm（μm は 1,000 分の 1mm） 「見た目で分かる場合もあるし、分からない場合もある」
これを語る不毛さに気づけよ
まったくもって生産的じゃない あっけなく店閉めたのは別で何かしら理由はありそうだな
営業時間もめっちゃ短かったし
時間が短く提供数も少ないから発覚しなかっただけか？ってのは考えすぎか... >>923
このどさくさでレシピ盗んだ奴がいるんじゃないか？
そしてパクり元は用済みで潰されたと
近隣で生つくねに似たメニューを出す所を探してみるといいかも？ 鳥刺がokならタタキにしたツクネも問題無くね？
何でダメなん スーパーで鷄ササミを買ってきて、さっと湯にくぐらせてスライスして食うのを20年以上続けてるけど中ったことはない
んでその一方、京都の老舗で鷄豆腐食って見事に中ったことがある
なので、単純に運なんだろうと思う
イチかバチか、食ってみる価値はありますぜってヤツだね >>924
パクるような奴がクソめんどくさい衛生管理徹底するとは思えん
辞めたい理由探してただけなんじゃないかと マジでー
いや、俺も味だけなら好きだけどな鶏刺し
でも普通にリスクへ高いし回避法もないロシアンルーレットなのよね >>922
そうだな
おまえはまったくもって生産的じゃない >>925
基準がないからOKも何もない
ただしカンピロで食中毒出したら衛生的に問題ありと指摘される
だから国は火を通して食べろと徹底してる >>930
>>932
そんなんだ
ワサビ利かした鳥刺NGになったら焼鳥屋行く機会半減だわ >>157
でも食中毒出したら保健所入るんじゃないの
客が俺は分かってて食ってんだと言っても
今まで出した事あるのか知らんけど >>925
鹿児島と宮崎は生食向けの厳格な安全基準を設けると同時にとりさし協会を作って提供店の安全指導にも力を入れてるんだよ
時代に合わせて生き残ろうと努力をしている
努力もせずに昔から続けている事だから、となぁなぁにしている連中と一緒にしちゃ可哀想だ
https://shinryourimonogatari.com/interviewed-the-president-of-jidori-no-gen/
http://namashoku.skr.jp/ 捌きたて、鮮度では避けきれない食中毒
その日の健康状態でも発症するかしないか
安全な基準が設けられてない以上どうしても叩かれる
今後は写真NGな店も増えるかな >>932
「だから国は火を通して食べろと徹底してる 」
なんでそんな嘘ついてんの？ 生肉おいしいランキング
馬＞＞＞牛＞＞鯨＞鶏（※合法）＞＞豚（※確か違法） ＞＞936
それなら地球上のあらゆる店が、根拠のない誹謗中傷で叩かれるｗ >>936
それなら地球上のあらゆる店が、根拠のない誹謗中傷で叩かれるｗ >>937
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000126281.htm
> この事案からも鶏肉を取り扱う事業者は、中心部までの加熱が必要なことを十分に認識する必要があります。
> （Ｑ５参照）したがって、食中毒予防の観点から、生や十分に加熱されていない鶏肉を食べないよう、食べさせないようにしましょう
それぞれの部分からそう捉えられるんだが？ >>941
「国は火を通して食べることを推奨している」が、正しい解釈
それがおまえの脳内では、
「だから国は火を通して食べろと徹底してる 」
と変換された >>940
鶏の生食は危険だからそれを提供してる時点で根拠なしとは言えないよ
「衛生的に問題はないのか？」ってことであり誹謗中傷してるつもりもない >>942
解釈の判断ですまんな
鮮度がよければ大丈夫なんて甘い認識してる人よりマシなので >>943
江戸政に問題はない
だが、おまえがどんな難癖をつけることも可能だ
どんな馬鹿でも、馬鹿みたいな難癖をつけることが可能だ >>944
おまえの解釈の判断なんか知らん
推奨と規制はべつのものだ、という話をしている >>945
問題がなかったのは結果論であって店側が万が一のことを考えるべきだったと言ってる以上おかしくないと思うがね
それよりも鮮度がいいから大丈夫と言う認識は誤りだからそれを改めてくれよ 叩かれて当たり前の時代に未だに生で出し、お騒がせしたことを深く受け止め自業自得の責任をとる。 生肉食べるとID:FMLF9NvB0みたいになるの怖い 本当は鶏の生食も違法にするべきなんだけど鹿児島や宮崎の食文化があるから違法にはできないんだろうな >>947
万が一のことなんか、世界のあらゆる場所であらゆる時間に起こる可能性がある
明日、世界は終わるかもしれない
だが通常はそんなことまで想定しない
それはオッカムの剃刀であり、通常は蓋然性が高い場合のみ対処するからだ おまえらテレビでよく紹介される有名店を知った風に語るの好きだよなー >>951
牛や馬と違って菌の汚染確率高いんだから世界が終わる確率と比べても意図ないぞ
とりあえず鶏の生食には気をつけろ >>949
陰口きいてないで、かかってくればいいじゃないの？
馬鹿くん？ｗ ちなみにカンピロ細菌500個未満でも発症することあるからな
ちょっとした鶏肉に付着した雫一滴からでも感染、発症しかねない
アメリカの研究ではカンピロ感染1000人に1人ギランバレーを発症したとかなんとか
年間300件、2000人も発症してるとなると結構やばい >>956
じゃあ、おまえのレス数が1位なんだね？ >>956
当たったことがあるにも関わらず鳥刺食って当たったバカだからな俺はｗ >>956
それはID:VKjO03jS0に対して失礼でしょうが？
おまえみたいな馬鹿とは違うんだよ？ >>960
まあどっちかって言うとそいつの方が馬鹿っぽいな >>965
それは俺もわかっている
何故こんなに書き込んだんだと 九州の鶏刺し文化素晴らしいね、いい勉強になったわこのスレ 鳥の食中毒の菌は消化器官にいるから、内臓と正肉をきちんと分けて処理したら大丈夫。
フグもちゃんと処理すれば食中毒でないだろ。 >>975
許されてはいなけどな
鶏肉を抜いて、食中毒の堂々1位 >>975
許されてはいないけどな
鶏肉を抜いて、食中毒の堂々第1位 ID:FMLF9NvB0
一人で140レスとかwwwww
次スレ立てたほうがいいでしょうか…？ >>985
喧嘩を売ってきたくせに、なんで逃げるんだよ？
ゴキブリくん？ >>975
少数派がいじめられてるだけだよ
牡蠣のほうがファンが多いからね
ただ、嫌いな人も結構いるから油断はできないね
他には餅とか死者数多いのに規制しろという声はなかなか上がらない
餅ファンは多数派だからね >>988
厚労省でもカンピロサルモネラは個別集計項目だがノロは該当しない なので比率は出しようがない
それくらい重要視されてないってこと 韓国では毎年食中毒事件起こってるけど、誰も気にしないでユッケ食ってるよ >>996
へえ？
おまえは毎年韓国に行ってるんだ？ >>879
だからそういう管理がなってない店と簡単に逆転するってことだ このスレッドは１０００を超えました。
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