おでん作るんだがこれは入れとけってやつある？ [187550797]
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
「おでん」ともう1品、何にする？我が家での組み合わせを196人に聞きました
心も身体もほっかほかにしてくれる、優し〜い味わいの「おでん」。寒さが厳しくなるこの時期に食卓に欠かせないメニューですよね。
けれど、“夕飯におでんだけだとちょっともの足りない……”という人もいるかもしれません。
https://news.yahoo.co.jp/articles/1ba974b337cf50544cce45a943f98e0bb03e673e 大根、うどん、練り物、たまご、こんにゃく、ロールキャベツ、白菜、鶏肉、牛すじ 卵、厚揚げ、豆腐
この3つがあれば後は何もいらない (´・ω・`)元日雇い土方で令和でもナマポの俺ですが
コロ 出汁とって味付けしたら練り物2種類入れたらおでんになるから後は好きなもの入れろ 子供の頃死ぬほど嫌いだったがんもどきこの前入れてみたら美味かったわ
母ちゃんゴメンな コンビニでぷかぷか浮いてる白い奴
あれはんぺんなんだってな
はんぺんって茶色いのしか知らんかった 厚揚げとこんにゃくと大根とじゃがいもと牛すじがあればそれでいいや 出汁はどこがいちばん美味いのか？
関東か関西か静岡？ 
たまごと大根だけあればあとはなんでもいい おでんの具には出汁を出すタイプと吸うタイプがあって
出すタイプのタコ、牛すじ、つぶ貝あたりは入れた方が
味が深くなる じゃがいも
大根
ごぼう天
牛すじ
卵
糸こん
これだけあれば充分だわ がんもどきを入れたいが、なかなか好みのがんもどきがなくて困る。
豆腐屋がないんだよな。 ウインナー
じゃがいも
和風のやつだけだと飽きるから 黒はんぺんと味噌ダレと青のりとダシ粉が無いおでんはおでんじゃない 牛すじ を入れるような野暮な真似だけはしてはいけない >>95
自分は大阪と兵庫に住んでるけど同意だわ
95も関西の人？ たまご
大根
こんにゃく
白滝
牛スジ
がんも
あげ
こんだけあればいいわ おでんの大根が好きで大根だけ食べたいから大根だけのおでん作った
クソまずかった
具は沢山いれとけ >>126
それ時々聞くけど煮物だと思えば良くね？ 具は普通のでいいから味噌で食わしてくれ
山椒の葉っぱすり潰したやつ混ぜてさ >>132
煮物か
けど煮物だけじゃやっぱ飯食えんわ
やっぱおでんはおかずじゃなくツマミだな ソーセージだけは入れるな
ソーセージが強すぎておでんじゃなくなる 大根 こんにゃく 牛すじ 結び昆布 つみれ 厚揚げ さつま揚げ 卵 はんぺん 一人暮らしで作るなら大根なんていれない練り物、こんにゃく系、こんぶで 麩なんぞ病人の食いもんだろやめてくれ、牛スジに大根、鶏団子や白滝もあれば最高 >>159
明石の木村屋さんが有名
おれも自炊おでんには入れてたが最近タコ高いのよ(´･ω･｀) こんにゃく粉から出来ているコンニャクは美味しくない
オデンに入れるのは
必ず蒟蒻芋原料のコンニャクって
こだわっている
コレと他には厚揚げがあれば簡素ではあるけど
『おでん』は成立する おでん
菜飯ごはん
肉味噌
これでおいしく全部食べられる
あと、おでんの汁でお酒割るとくそ上手くて止まらないから注意 そんなわけのわからない出汁いらないよ
久原の顎だしが万能だから 最近しらたきのかわりマロニーちゃんを鍋に入れるの日常になってるけど
カロリー多めなのか体重増えてきたな これだけはって言うかね
出汁さえきっちりしとけば極論大根とがんもどきだけでもｵｹ
しらたきも欲しい、玉子もとか切りないからな おでんに肉を入れるなよ・・・
魚介系の味の中に肉って舌死んでるのか？ 大根を下茹でした後冷水で洗え
まじでうまくなるねん、なんで今まで教えてくれなかったん？ 板チョコレートを2欠けぐらい。鳥鍋なんかコクが出てよく合う。 >>196
そもそも御汁がちゃうわそれ
魚介系の味て、何入れてんのよ >>180
『隠し味にほんの少しのチョコ。
マジだから』
ミルクが強いチョコとか…量が多いとぶち壊しで
それこそほんの少量だけどね おでんは大根を旨く食べるためのモノ
それから逆算して入れるものを決める >>205
昆布とカツオの合わせ出汁以外あるのかよ お通しがちくわぶの店がある
超極太うどんだと思って食べると旨いんだよって平山夢明（終末ラーメンの作者）が言ってた >>212
名前は知ってるけどどんなもんか知らなかったからググってみたら食ったことないわこれ
関東生まれだけど両親も嫁も西の人だからかな >>214
え、かつおだしと肉が合わんて
ふだん肉じゃがどうやって作ってんの？ ちくわぶ好きだわ
あれ関東だけなんか
お菓子のすあまと似たものを感じる はんぺんとちくわぶがローカルなんだと気付いて欲しい
我が家ではじゃがいもとウインナーを入れる >>225
すあまって食った事ないし実物見たことないけど大阪で作ってるって聞いた >>38
せっかくIWCも脱退して普通にスーパーで買えるようになるかと思ったのだが 子供の時は嫌いだったのに、なんで年取ると美味しく感じるんだろうな
ハンバーグとかラーメンは最初から美味しかったのに ちくわぶは…いまでは紀文のヤツが
全国どこでも手に入るハズ
練り物の棚に在るのは見た、買ったり食べた事は無いけど
未知のちくわぶよりお薦めなのは『ぼたんちくわ』
鍋物やオデンに非常に合う美味しい 日曜に最期の晩餐でおでんするから参考になるわ 俺は大好きなゆで卵と餅巾着は絶対入れる >>223
肉が卵みたいに味を吸い込むだけならいいけど、肉の味が染み出すだろ ちくわぶに味噌ダレつけると美味いよな。 子供の頃おでん屋台で良く食った スジャータコーンポタージュにコトコト煮込んだカレーとフランク振るト すじ肉は上野に100g130円で和牛のを売ってる店があるのでそこで買ってる。
1kg買って圧力鍋で下茹でしておく。 >>240
それは肉じゃがも同じでは？
肉じゃがも合わせ出汁つかうでしょ？ >>228
新東名に乗ったらいつも静岡県内のSAで黒いはんぺんを買っているよ。 田亀源五郎先生の読み切り漫画「おでんぐつぐつ」思い出した。みんなも検索するんだ ちくわぶって鍋の水位を保つために浮かばせておくものだから
あれを食べるのってフィンガーボールの水を飲むのと同じ程度のマナー知らずだぞ >>264
色物はいろいろとあるけどな
本筋は大根・コンニャク
>>267
｀¨ − ､ ＿_ _,. -‐' ¨´
| ｀Tｰて＿,＿｀ `ー<^ヽ
| ! ｀ヽ ヽ ヽ
r / ヽ ヽ _Lj
､ /´ ＼ ＼ ＼_j／ヽ
｀ ー ヽｲ⌒r-､ヽ ヽ__j´ ｀¨´
￣ー┴'^ 業務スーパーのレトルトおでんで良いんじゃない
卵以外は普通に美味しい
一食160円だからコスパ最強 じゃがいもは入れとけ！絶対！
コクのある出汁が出るでー 群馬あたりだったっけ、玉こんにゃくってのがあるんだよな
あれは楽しい♪ >>2
以前食べてみたけど全然美味くなかったぞ
ちくわぶとトマトは要らない ちくわぶの出汁があんま染み込んでない奴でクニクニした食感を楽しみたい >>248
食感がボソボソ これだけが残念なんだよな >>279
それをベースにいろいろ放り込むんだよな
>>286
ｌ| /
. -─‐- ､ /
, ´ / ＼ /
/ ヽ （●） ＼ /
, （●） ;＿_） ヽ
＼ / ､_ノ | | たまごと大根ほんとうんめえよな！
＼ | ＼_ノ /
＼ ＼ < /
＼ ` ー r -‐' '、 /
＼ ,' ／⌒ぅ ヽ /
＼ / ｧ'´￣｀⌒´ /ヽ /
/ _人＿_ / 丶 /
|/´ ／￣￣￣ 丶
{ ／ 丶 ／
｀T ´ 丶 ／
| 丶 ／
￣ ― ＿. | >>293
大根ぼそぼそってなんだよ
冷凍のおかしいの喰ってるんじゃないか？ じゃがいも大根たまごは前日に茹でてだし汁に浸けて一晩冷蔵庫に入れておくと味がしみしみになってうまいよ >>295
マジこれ
関西から出ない人間にとっては黒はんぺんと並んで未知の味 >>297
すまん アンカーミスだわ
>>284 正 自炊のときに豆腐がぐずぐずになるのがイヤだから厚揚げ・三角揚げにしてる 巾着袋？ 餅が入ってるやつ
あとは鍋半分すじ肉 その他は玉子と大根と厚揚げがあったらそれでいい ちくわぶって関東の出汁じゃないと茶色くならないし味がしない おでんって言ったらｶｰﾁｬﾝが作る味噌おでんしか知らなかったから
コンビニおでんとのファーストコンタクトは衝撃的だった さっき本当に嫌なことがあったわ
父親がおでん作るから何かいるかと言って
俺ははんぺんが欲しいといった
でも父親はそれを忘れていて普通にニンジン入れてきた
いつもならそれくらいで腹立たんが今日はイライラしててめちゃくちゃ喚いてしまった
カレーボールも目の前で捨ててやったそしたら母親が泣き出して、俺もさすがにヤバイと思った父親はもう一回作ると言ったが、俺はもういらんわと言って自分の部屋帰ってきた
もうすぐ30になる。俺生きてる意味あるんか 別鍋でタコを
小豆と玉ねぎで
柔らかく煮込むんだよ。 >>303
なるほど
数日は保つようにするとなると、少しでも半熟部分があると駄目ってことかな >>328
おでんにニンジンてのも斬新だな、知らなかったわ
今度やってみよう >>338
ポトフに人参入れるしアリっちゃアリかもな >>337
鍋でぐつぐつやるのと串で炙って味噌塗るのと２種類あるんだな
炙るほうは食べたことない おでんはコロッケの次に作り手の労力が評価されない料理 エラいことに気づいた
ここまでコロって出てきたか？ 蕪が蕩けるようで美味いわ
おでんが終わった汁で白菜を煮るのも好き >>346
餃子も忘れないでくだちい(´･ω･｀) 静岡に行ったらトマトでも柿でもおでんにしてたので少しびっくりした >>347
上に出てた
コロなんて45年位前普通におでんの種だったのにな ちび太のおでん
▲こんにゃく
○がんも、玉子
□さつまあげ、はんぺん
| >>348
俺は逆にくたくたの野菜が嫌い
野菜はしゃぶしゃぶでやる >>359
手間掛けて結構な数作っても一瞬で無くなるから(´・ω・`) 料理酒じゃなく、呑む用の日本酒をたっぷり入れる
これだけで風味がぜんぜん違うぜ カレールゥ入れるとマジで美味くなるな
ご飯にかけると最高 >>73.74
今から45年くらい前か、小学生になったばかりの兄と2人で遠くまで出かけた帰り、軽く道に迷い疲れ果ててた夕方。江戸川の堤防のわき大きな橋の下で、おでんの屋台を準備してるおじさんがいた。疲れ果てた私達兄弟を見て、これを食べなと渡してくれたおでんの切れ端、それがちくわぶだった。ちくわぶを食べるたびにおじさんを思い出す。 >>369
さすが(沖縄県)だけどテビチって本土で言うところの豚足だろ
アクと油がキツそうだけど今度やってみようかな >>386
今は代替の牛筋なんかやけどな、一度食べてみなはれ
いや、食べるんじゃないな、出汁のコクを味わってほしいな♪ >>392
牛すじは必ず食うから機会が合ったら食べてみたいわ >>365
ガキのころアホみたいに食いまくって、母親は本当に大変だったろうと今さらながら思う >>402
せやで今特売しとるで。
鍋に放り込んで5年間放置や >>86
色々入れた方が美味しけど
極限まで具材を削ると、これが最低ライン ジャガイモ嫌いだったけどおでんで目覚めたわ
今じゃおでんには断然男爵だねなんてぬかすザマww >>328
自問してるからまだ大丈夫
明日にでも父ちゃんにちょっと言いすぎたって肩でも揉んでやってやれ おでんに
こんにゃくとスジ肉多めで
最後にお好み焼きの具
このぱたーんが好きだった
昔は
乾物屋にぶらさがってるコロ（きじらの皮）をいててたよなあ
懐かしい >>404
自分で巻く手巻き寿司みたいに自分で包む→焼くスタイルの餃子パーティの風習は一般的じゃなかったのか…
タネを乗せた後の皮に水をつけた指で均等なヒダを作れるようになってようやく家族の一員として認められるみたいな >>411
俺なら
牛すじ
大根
ゴボ天（練り物の中に牛蒡が刺さってるやつ）
ジャガイモ >>302
関西人にちくわぶって言ったらなにそれ部活？って言われたわw
鍋物もそうだけどソーセージはくっそうまいな >>420
自分で包む←ここがハードル高いのよ
１００個単位で作るには晩飯に間に合わせるために昼過ぎから作業にかかったもんだ ちくわぶはコンビニでバイトするまで存在を全く知らなかった
ちなみに群馬 >>302
黒はんぺんなんて静岡しか食わん。
逆に白はんぺん食べたけどおいしかった。
黒はんぺんは素焼きかフライがうまい。 >>446
つくねとかならわかるが、手羽先とか手羽元とか入れんのか？ >>448
いや、モモのぶつ切り
くたくたホロホロになったころあいにやるの
手羽もともいいなあ、てかコクが欲しいのよな >>431
大量のひき肉とつなぎを練ったタネがアルミのボウルに入れられた状態で食卓の真ん中にドンと置かれて
別に小分けされたニラやショウガおろしニンニクなんかを各自の好みで勝手にトッピングして
自分で皮に包んでからホットプレートに並べて焼いていくスタイルだったんよ
確かに低学年くらいまではヘッタクソで汚い出来になることもあったけどそれも含めて楽しいイベントだった >>465
ごはんに味噌かけてるのを見たことあるで。 東京のアフォが、バカみたいに
チクワブ チクワブNO1って言うのは
頭おかしいで。
小麦粉丸めただけやで。 >>473
ちくわぶにはちくわぶにしかない良さがあるんだよ >>2
ちょっと安倍晋三を期待してしまった俺がいる >>473
あんたんとこのバカみたいに黒い汁より美味しいよ
静岡のなんだよあれ闇鍋だろ (´･ω･｀)さっき納豆買ってきたから使っていいぞ ちなみにチクワブとウドンの原材料はまったく同じ
太いか細いかだけの違い
チクワブの中に味が染みる頃には外側は溶けて出汁を汚す欠陥仕様
なので関東以外のおでんのタネには入らない >>477
それはアホバカ静岡市限定のゲテモノや。 >>328
まぁ正直気持ちは分かる
良くなかったと思ってるならまだ大丈夫だ カレーボールって初めて知った
二度と使わない無駄な知識だから消去したいくらいだ。 大根は皮をしっかり剥くこと
中央に向かってギザギザしてる辺りまで 大根、こんにゃく、白滝、タマネギ、昆布
これだけだったら太らないよな？ 鶏胸を入れるのも好きかも
角切りにしれいれたらぼろぼｒなって美味しいい
モモとか手羽物が美味しいのは当然として >>328
お前「チンポプラ」と「妹の部屋でウンコしてたら」の人？ おかあちゃんのおでん美味かったな
コロッケも餃子もロールキャベツも手間かかるやつは美味かった 定番品は一通り欲しいよね
食べないとしてもダシ取りに必要不可欠だし >>516
ここは分かり合えないね
もんじゃよりも理解し合うのハードル高いと思う 沖縄名物テビチのおでんは旨いよね
トロプルにするのに手間暇がかかるんですがね 大人は酒でおでん食えるから良いけど子供は無理だから、子供いるならちくわぶはあったら喜ぶはず
酒なしだとおでんって微妙に物足りないから ゆで卵入れようとして1パック10個茹でるも殻が綺麗に剥けなくて発狂する 自転車で行けた魚屋併設のおでん種専門店が２年前に閉店したのが今でも残念。
スーパーのおでん種にパンチ効かせたいときは塩タラ入れちゃう。 スーパーで売ってるパックのおでんはなんかみんな上品な薄味で物足りない
味が濃いやつを食ってみたい >>527
おでんは殻向かないで入れてもいいぞ
もちろんゆで卵にしてからだけど >>527
茹で上がったら氷水につけて速攻冷やすと綺麗に剥ける >>527
常温に戻して、殻に穴あけて、酢を少々入れた水で茹でる
冷水にとって粗熱とってから殻をむく、結構手間がかかるのだよ >>532
独身・自炊厨だけど重宝してる
好きなものぶち込んで白だしなんかで伸ばす、茶色くなった大根がうれしい♪ >>532
確かにすーぱーのおでん、美味しくない。
まだコンビニおでんの方がマシ ど田舎のおでんなんてこんなもんよ
茹で卵
大根
こんにゃく
さつま揚げ
糸こんにゃく
はんぺん
厚揚げ
ウインナー
ちくわ
たまに蛸 >>543
にゅうめんみたいな細麺から腰のあるうどんまで何でも合いそうだね
袋麺の蕎麦なのが中途半端なのかな 厚揚げ
牛すじ
こんにゃく
ごぼ天
ひら天
大根
たまご
じゃがいも おでんって入れる順番とか大事なんでは？
関東だとしじみ串とか聞くし
関西だと、タコ、サエズリとか聞くね。
関東煮っていうだけあって関東本場かと
東京で働くようになったら
ウナギも、オデンもなんか関西の方が多い気がするんだよな。 >>548
中途半端というか蕎麦は煮込むもんじゃないと思う ハンペンと牛スジ
あと家では入れないけど店だとジャガイモが美味い ロールキャベツ
ちくわやはんぺんとか魚がクドい時に
箸休めに良いぞ Googleマップは入れとけ、具材の買い出しに役に立つ
あとPayPayも入れとくと支払いがスムーズ おでんのダシ、ゆでたまご、大根
あと入れる物なければ鶏の手羽元 圧力鍋でおでん作ったら全然違うな
牛すじが一気に美味しくなった コンビニおでんはハエが浮いているのを見てから食えなくなったわ >>1
練り物は必要
練り物からでる出汁がおでんを美味くする重要なファクターになっていると思う ( ﾟДﾟ)「つゆのついてないおでんセットとつゆのついてるなべ焼きうどん」
(´・ω・)「おでん鍋」 >>126
おでんの汁をごはんにかけて食べたらいいんだよ。
玉子も割ってかき混ぜたらなおいい。
あとは酒のつまみさ。 ちくわぶ大人気だね
私も好きだけど太るから2つまでにしてる セブンでおでん買ったら、そのあとファミマに行って、つくね串買って入れて一緒に食べる それより誰か良い田楽みそ知ってるか？
カラシ飽きた >>622
大根は練り物や牛すじから出た出汁を吸ったものじゃないと 肉コーナーで売ってる割とデカかいタイプのバラ売り牛スジがお奨め
アキレス腱って書いてる店もあるが割安でボリュームがあってぷりぷり
カニカマの太いタイプもいい感じで細くバラけて味も染みて美味い
あとは赤味噌があれば気持ち少しだけダシに混ぜてみると味が凄く変わる 牛すじ
ソーセージ巻き
肉類も入れると良い出汁出て美味い
その上でその出汁を吸ったはんぺんと大根が至高 >>619
自作しろよカス
味醂にウンコでも入れて食っとけよ 今日余った人参入れてみたが量が多くなきゃありだなと思った 普通にコンビニおでんが美味く感じる
あの透き通ったツユが家だと作れないんだよなぁ >>651
ヒガシマル〜
おでんおでんおでんスープ
プー おでん食いたくなったわ
週末はおでんにするか
あと一月もしたら春になって時期終わりだしなぁ >>662
何でそんな事書いてしまうんや…君は…。 はんぺんの無いおでんはおでんに有らず
パンダのいない動物園
もしくは
カウンタックのないスーパーカー集団
もしくは
ガンダムのいない機動戦士ガンダム
もしくは
ケンシロウのいない北斗の拳
もしくは
ジョジョのいないジョジョの奇妙な冒険
つまりはんぺん＝おでんってこった。
(ちな、ゴキブリ静岡のあの黒い変なゴミみたいな奴ははんぺんじゃない) 自分でおでん作るときはちくわぶ必ず入れるわ
2日目に温め直すとすげー染みてて旨い ほうれん草・菜の花・ブロッコリー･･
ちょっと緑が入るとうれしい 昨日朝イチでやってた
おでんの素の粉を直接大根にぶっかけてからチンして煮るとすぐ味が染みるらしいぞ >>681
時短なら大根と人参をレンチンしてから煮込むだけで
いけそう。 シャウエッセン2袋パックを全量投入して
汁をスモーキーフレーバーにする ちくわぶとすあまって
東日本の飯が不味い象徴ともいえる
あの気持ち悪い食感も
濃くて辛い出汁にあうんだろうけど >>689
ちくわぶとすあまが好きな俺は東京生まれ東京育ち 料理人「あかん、竹輪作られへん！そや！小麦粉練ってそれっぽいカタチにしたろ！竹輪食ったことない奴にはこれで騙せるやろ...」
→ちくわぶ誕生
これで100年以上騙され続ける関東民ピュアすぎるだろ 里芋かじゃがいもを入れておく。
一晩ねかすと更にうまい。 >>650
市販の白だしで近くなるよ
あと練り物から出る味で変わる >>328
荒川区住まいだがカレーボールは初めて聞いたわ
実在するんだな おでんの大根って実力以上に評価が高すぎるよな。
野球に例えるとハンカチ王子
人気ばかりが先行してる。 >>704
出汁吸い切ってトロトロの塊はある意味大根をも超えている 嫁の実家のおでんにはいつもソーセージ入ってるんだが、その度に美味いと思うんだよマジで
なのに自分で作るときは躊躇するのは頭が固いんだろうな 肉系のヤツ入れると良いダシが出るから
おでん向けの脂っぽくない肉系
牛すじやらロールキャベツかね お前ら昨日からずっとやってんのか
こんにゃく、昆布、大根は必ず食べたい １日目 おでんにいろいろ足して食べる
2日目 汁が減ってきたので湯を継ぎ足してめんつゆとか入れる
3日目 肉とか野菜が多くなってきて違う煮込みになってる >>755
何を以ておいしいと感じるかだな、個人によるとしか言いようがない
ここはキチガイが多いから聞くのはやめとけ 実はじゃがいも。大根を凌ぐポテンシャルを持ってるのはコイツだけ。 >>760
煮れば煮るほど固くなるから
あり得ない >>758
これコツだな、冷やしてるあいだに出汁が沁みこむんだよな ウインナーは入れるな
燻製の匂いが玉子とかに移って不味くなる 自炊厨だから一度作ったら３〜４日は継ぎ足しでいろいろ放り込む
最終日はうどんで〆る >>778
これがまた意見の分かれるところ
出汁巻きなのか味付けなしのただの卵焼きなのか、はたまたゆで卵があるんだから要らないとか･･ ちくわぶって昔は嫌いだったけど最近になって食ったら悪くなかった
極太のうどんみたいな感じがする >>780
西はマダコ、東はミズダコ、ことによったらモーリタニア産なんてな
素材によっても違うんじゃね？ つーか、おでんの定義って何なんだろな
個人的には練り物は必須だと思ってる
練り物以外が人気だと認識した上でそう思う おでんにこれは要らない（無くて全然OK）
・卵
・つみれ
・ちくわぶ
卵は煮え過ぎてカチカチになってて、黄身が黒いから嫌だ
つみれは馴染みが無いのと、食べてもそんなに美味くないから
ちくわぶは味が染みないから嫌だ >>782
弱火で煮ると柔らかくなるよな。おでんにぴったりだと思う >>783
スタートは田楽だったんだろうな、串に刺して炙るヤツ だいこん 絶対必要
はんぺん 大好き
たまご 極うま
この3つ
あと ゆず味噌とか出してくんな
おでんの味ぶっ壊すだろ
ぼこぼこにしてやんよ
∧＿∧
( ･ω･)=つ≡つ あほんだら
(っ ≡つ=つ
/ ) ﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞ
( /￣∪ ソーセージ
手羽元
じゃがいも
そしてポトフの完成ってなる 関西限定だけど、551蓬莱の焼売を入れるとめっちゃうまいぞ！
是非試してみてくれ！ >>782
タコならおでんやりたい時期からはずれてる気もするけどイイダコがおすすめだぞ >>796
俺も冷凍シューマイとかでそれやる
出汁が濁るのが難点 >>798
(香川県)が言うなら間違いないな
秋の投げ釣りでたまにかかってくるのは旨いねえ サメのすり身？の「すじ」
軟骨入りのヤツマジうまい 大根 卵 ジャガイモ 厚揚げ 巾着 スジ コンニャク チクワ ハンペン
実際あれこれ入れずこれだけありゃ十分だよな ダイコンとタマゴだな。
ただのゆで卵がおでんに入るとご馳走に感じてしまう。 今夜はおでんにしましょうかねえ
具材を考えてるあいだがたのしみ？ ◯時間後に新車買うんだがこれだけはつけた方がいいなんたら…
電化製品、脳のない生き物etc
相手にするな❗ ゴボ天がいい味出すんだよなあ、うちはレギュラーメンバーだわ >>831
結構マジメにレスくれる人も居る
俺は好きだよ♪ 継ぎ足しで３日も４日もやってると最後は何だか分からん鍋みたいになる
今週は日曜日までもたそう おでんは大好きだが，
ちまたにあふれる，おでん文字（韓国語）は，見ると吐き気がするわ。 タコもウマイな〜
皮がヌルっとむけるのがええなぁ
しかしかなり高くなってしまった 出し汁多めに作って継ぎ足すよな
いつも紀文のホームページに載ってる昆布と鰹節の合わせ出汁に調味料は酒醤油ミリン塩オイスターソースにしてる
手羽元入れて鶏ガラも少し出す
タコはスープが赤くなるから下茹でする
牛すじは下茹でめんどくさいから入れない >>849
煮詰まるのが問題
>>850
北陸のほうではポピュラーなんだそうな
そりゃ鍋だろと突っ込みたい ちくわぶ大人気だけどうどんじゃアカンのか？
関西人にはわからんぞ >>314
これ見ちゃってからおでん食べる時不意に思い出したりして困るんだよｗ 牛スジの腱みたいな部分がプルップルのゼラチン状になるまで煮込むのに何時間くらいかかるんだろう
圧力鍋なしだとさすがにガス代がキツいか 灯油ストーブの上でおでん煮っぱなしにしながら朝から酒飲む休日最高 >>856
弱火で一時間炊いて3時間おいてを3回繰り返す（多いほど良い）
3日前食ったから >>856
弱火で一時間炊いて3時間おいてを3回繰り返す（多いほど良い）
3日前食ったから >>856
弱火で一時間炊いて3時間おいてを3回繰り返す（多いほど良い）
3日前食ったから >>856
出汁とりのつもりで放り込んどきゃいいんだよ
牛スジを喰おうと思うのが間違い 牛すじうまいけど入れるとダシの味が一気にかわっちまうからなぁ >>17
これな おでんはカレーになる前の煮込みの段階でしかない 次の日カレールーをいれて初めて完成 関西出身のB'z二人がおでんのちくわぶで盛り上がってたのは笑ったw 1の内容、おでんともう一品て書いてあるけど大丈夫か 自炊厨としてはたけのこ水煮だけはどうしても入れたい 西日本の土人の牛スジだけはありえない。別料理
脂っぽくて食えた物じゃない
西日本はまさに土人、日本人じゃない。 板チョコいっぱい入れたらチョコフォンデュになるぞ
すべての具材がチョコでコーティングされる
試してみ 筍いいよな なんかのパックに入っててありだと思った(´・ω・｀) 最近のおでんは当たり前のようにロールキャベツがしれっと入ってて怒りがこみ上げる 今でこそおでんの具の定番になってるウインナー、日本で最初に入れたの俺だから
１９８８年に俺がおでんに入れたのが最初だから 蟹面は試しに作ったことある
香箱蟹買ってきて一杯作るのに４０分くらいかかった
小さい脚も全部身をほじくり出して甲羅に詰めて最後に大きめの足の身を上に並べて
それをおでんの出汁に浸して３、４０分軽く茹でて食べたら
蟹の身をおでんの出汁で茹でたみたいな味がした。
特に何か化学変化的な劇的なうまさはなかったが
蟹のみが全部ほじってあるのでほじる手間がなくてそこがすごく贅沢な気持ちになりました
身分の高い人が家来にほじらした蟹の身をたった１分足らずで食べちゃう贅沢さ
そういうのを味わえました
ただ、何十分もかけてほじったのも自分ですけどね。 あとは牛すじ
下手なやつが作ると筋肉が硬くて こいつ死ね！って思うことあるけど、
牛すじは 自分は下茹でしてアクを取ったら あとは圧力鍋でやっちゃいます
そしたらスジ肉が夢のような柔らかさになります
でも柔らかすぎてもいけない
この辺の加減がなかなか難しいんよ
ただ単に柔らかくしようと思えば圧かけてる時間を長くすればそんなのいくらでもできる
でも、適度に肉の弾力を残しながらスジが柔らかく仕上げるにはそれなりの練度が要求されるのだ
私は下茹でしたスジ肉を一口大に切るときに肉質を確認しながら
今日のスジはどのくらい圧かけたら良いのか見極めながら切っています
食材の肉質に合わせて圧力鍋の圧をかける時間や火加減を微妙に調整しているのです
まあこんなの当たり前のことですけどね オリジナルで言えば、「もち巾着」ならぬ「肉巾着」
豚バラ肉の薄切りに軽く片栗粉を振って油揚げに詰めて爪楊枝で口を閉じておでんのつゆで茹でる
これ以外にいけるよ 玉ねぎ(1/2カットして バラけないように根の部分は残して) 赤塚不二夫野漫画に出てくるハタ坊が持ってるおでんは大根はんぺんと何だ？
>>910
てっぺんはコンニャク、場合によるとハンペンの代わりにちくわ わい 牛スジ、厚揚げ、糸コン、丸天、玉子
女 はんぺん、玉子 大根とたまごさえあればいいが、それだけをおでんとして出されたら食いたくなくなる このスレ見て昨日作っちまったよ
参考にして初めて取り入れたのはスペアリブ、かにかま、ロールキャベツ、すじだんご
スペアリブが1番よかったかな、今日も煮込むぜ ちくわでもない
お麩でもない
段ボール肉まんみたいな感じ >>917
よく火を通してとろとろにしないと旨くないからな 久しぶりに大根の桂むきなんてやったわ、面取りまでしたら疲れた
今夜はふろふきでｋんべんしといてやろう おでんに吉田うどんいれるとうまい
細長いちくわぶみたいなもんだからな >>917
イズミヤにあったけどちくわ一本くらいの大きさで４００円とかしたから見送ったわ小麦粉のくせに(´・ω・｀) >>925
へえ、そんなにするんや
おでんネタの価格じゃないな、関東の人はどうなの？ レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
