【牛宮城】宮迫さん、画期的なアイデアで100席を3人体制で回す模様 [518031904]
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
>>1
高級店で人減らしてどうするよ
人を使う贅沢さ知らない時点でだめだろ、このアドバイザー 質の良いサービスって余裕があるから出来るんだよ
それをわかってないバカが上に立ってるところで良いサービスなんてありえないよ ブラックじゃん
今どき誰がこんなところで働くんだよ 廉価版の焼肉店に路線変更か？
そっちの方が客は来るだろ なんで高級店でケチるん？
ぼったくり値つけて安く人使えよカスが なんで自分でタブレットで注文しなきゃいけないんだよ
安チェーン居酒屋じゃあるまいし 人件費削減とサービス向上は天秤の右と左だから両立は無理だぞ
来て欲しい時に店員来ないだけで客は飛ぶ
はま寿司みたいな回転寿司ならではだろ人が殆どホールに居ないで回るのは iPad「とか」使ってって言っちゃってる時点で
明確なビジョンが無いんだなって思う 今は人手不足でそれになってるけど
最初からそれを狙うのは相当ブラック 注文はそれでいいけど皿やコップは誰が
さげるんだよ。サーヴィ導入しても無理だ。 100席3人無理ゲーだろｗ
iPadは運んでくれねーぞ。 試しにこの三人で回してみろ。
ちゃんと出来たら行ってやるよ。 言ってる事が素人以下じゃないか
今まで高い店にさんざ行ってきたのに何を見てたんだろうな 高い金とっておいて注文してから店員がくるシステム採用すんの？
いくらの高級か知らんけど呼ばれなくても店員がいく体制にすれば テレビ制作現場で裏にスタッフが沢山いたの知らなそう >>11
高級店だっていう宣伝に騙された人々を釣るためでしょ
ただもちろん悪評の広まる方が早いが 10分待たされて物が来るのが30分後とか馬鹿な店遣るな 最初のドリンクからの肉注文が複数テーブルで来たら詰むのでは >>18
しかし埋まったら最悪じゃね？
半分くらい空席でも満席扱いにして断っていくスタイルか？
もっと個人零細だと
家族が出てきて手伝うとかあるけどさあ iPadからの注文ならどこでもやってるだろ。
レジ、商品提供、帰ったあとの清掃、無理ゲーでしょ。
人件費削ったのがひとり焼肉のライクとかだろうけど、宮迫の店とはコンセプトが違うので宮迫の店では無理。 人数減らしてサービスの質を上げるとか
値段は抑えて高級感は上げるとか
完全に矛盾してるのに
言ってて無理があるって気付かないもんかな 渋谷に金持ちとか行くのかね
そういう街のイメージないんだけど >>47
コンサル系はそこで儲けるのがセオリーだから この思考だとちょっと売り上げ落ちたら簡単に給料も減らしそうだな
まあ動画で稼ぐつもりだろうから実際はどうでもいいんだろうけど 中国でも自分のスマホで注文する店が増えている
店のタブレットではなく自分のスマホ >>12
いやそれは客が求めてることだからｗｗｗ
なんでわざわざ店員呼んで注文しなきゃいけないんだよって感じで そもそもipadで注文するシステムをどこに発注するの
こういうのってチェーン店とかで大量に導入することでスケールメリットでて
安く導入できるものじゃないの？ 100席なんて5人でもきつい
ドリンク作るだけで早々に詰むと思うわ 店員の負荷は上がってるやん。
料理が気軽に頼めてしまうからさばかないといけない速度は増えるやろ。 乙武が来て車椅子上げてって言われたらどうやって100席3人で回すのさ >>54
そういうオリジナリティあるものじゃなく汎用的なものが既にあるんだよ でここは他のお店とどう違うんですかね
ただ宮迫がやってるお店としか タブレットおいてある60席の牛角でも
ホール4～5調理場4～5おるな こういうのってシステム利用料どれくらい必要なんや？ >>58
店内に段差あるから
夏子とZが友達連れてきたら
移動するたびに運び上げるんだろ 高級肉をバイキング形式、網交換と皿の後片付けはセルフだな テーブル糞狭いのにタブレット置くスペースないだろう 素人の俺でも100席あるならホール8-10人、厨房6-8人いないと回らないのがわかるが サービス向上じゃなくてコスト削減だろ
あくまでも見栄をはりたいんだろうな 焼き肉行って焦げた鉄板をすぐ変えてくれないともう二度といかんけどな タブレット注文は今時で良いと思うけど人を減らす理由にはならんわな
人を呼んで注文する時間が削られて注文が即座に来るから客の滞在時間が減るのに注文量は同じで厨房が死ぬだけ
どこもかしこもタブレット使えば人件費削減良いことしかない言うけど回転率上げて厨房がそのままだと厨房が死ぬんだよ、本当に糞 短期で儲けようとしすぎ。
オープンは人多めに入れて赤スタートは基本。
まずは店の認知度を上げるところからや。
オープン3ヶ月くらいしてから、店の着席率みて
人員のラインを決める。そんとき席が6割以上
埋まってなかったら客単価いくらかしらんが
厳しそう。 >>32
もしかしたら自分で取りに行くシステムかもよ
iPaoは呼び出しベルにもなる、とかな >>67
客単価が低くて雰囲気高い。
背伸びしたい貧乏人向けって事かな。 回転寿司と同じスタイルでええやん
列車じゃなくてもいいけど >>77
タブレットだと注文回数増えるから余計に大変 >>73
くら寿司はもちろん
他のもっと弱小でも
もう自分のスマホで注文できるQRあるしなあ
観光大衆の路線なら言語選べるから紙より優位性あるようだし テーブルの横に冷蔵庫置いてその中に替えの網食器飲み物肉入れておくんだよ
食べ終わったらセルフで片付け
食器は自動で食洗機に流れる
支払いは入店時
これなら3人でいける気がするぞ 以前、宮迫さんが串カツ田中の個人スポンサーになるために
自腹で数千万円を出した動画が話題になったが
あれは結局、案件で単なるヤラセだった
今回もそうだろう、見ててみ
最終的にどこかの資本が焼肉屋のオーナーになるからｗ
ああでもないこうでもないと言いながら頭悪いの奴らが一生懸命見てくれてるから
狙い通り >>5
全くその通り
余裕がなければサービスも適当になる なんとか経費抑えて大儲けしたいという意気込みだけは伝わってくるな >>87
最初にチェックシート渡してまずは全部頼めって方針なら注文１回なのにな
しかしテーブルが狭すぎるから一度に頼むと終わりだよ？ >>67
ライバルが少ないって
勝算薄いから誰もやらないだけじゃねーの？ 近所に焼肉特急ってあるけど
そこは電車がテーブルの横まで来てくれる
アナウンス付きでｗ
タレもうまし安くてお気に入り 注文じゃんじゃんくる
持っていけない下げられない
レジで料理来てねーよでもたつく
二度と来ない
回転悪いから売上上がらない
つぶれる
紙で注文、配膳ロボットで持ってく空いた皿載せてもらう
店員は基本注文入力網変え着火清掃レジのみ歩かない運ばないからラク
回転上がる売上上がる(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 先ずは確実に回せる人員を確保しろ。
ノウハウ積み上げてから、無駄を減らせ
素人がいきなり最適化とかホールは地獄だそ >>82
客に呼ばるシステム採用したら100席3人は無理だろうねぇ >>77
モバイルオーダーとウーバーが繁盛している近所のマクドナルドはレジに並ばずに、大量の受け取り待ちの人間が発生してるからな。 >>87
飲食でも業種によって違うんかね、確かに細かく注文する焼肉とかなら増えそうやな
うちは一品物？というか一人一つの注文が基本だから注文数増えるとかは感じたことなかったわ 高級店は細かい所に気を配らないといけないから人数が必要なんじゃないの？
そこら辺のすき家と変わらないじゃん >>98
実現しようとしたら売れば売るほど赤字なゾーンやろ >>107
百席って巨大店舗の回転寿司レベル
料理が回って自動で皿回収出来て10人から20人で回してる 自販機置いて自分が金入れて持って行くスタイルにした方が人をもっと減らせるよ！ 叙々苑とか人めちゃめちゃ使ってるよね
スタッフにも余裕がある。それが高級店。
100人を３人で回すとかすき家のワンオペと同等くらい？
店の広さや配膳のしにくさで言えばそれ以下だろ >>25
こういう端末に弱い年寄りが偉そうに難癖をつけて来るからなあ…
混雑時に店員の一人が面倒な客に拘束されてる間、残りの二人が注文を取り切れず現場が崩壊するのが目に見える 皿下げて欲しい時に来ない店は客が直ぐに飛ぶぞ
分かってねえな 全体で5人なんて言ってないだろ。本来、5人のところを3人で(で回す)と言ってるだけで。
テーブル1つにつき本来、5人のスタッフだったところを3人かもしれないし。
ようは人数を減らすことをいってるだけで具体的にどこに何人配置するなんて言及していない。 こんなブラックの営業方針を動画で配信してる店に誰がは働きたい？吉本の若手ですら避けるぞ、こんなん 肉は厨房で切らずに加工施設で切ってパウチしたものを皿に乗せるだけで行くとして
3人で100席個別に注文受けるような体制は無理だな >>116
くら寿司やスシローみても
店員けっこう歩き回ってるもんな
1回転しかしない前提にすれば帰ったやつらの片づけやテーブル拭きを分けれるが
完全個室じゃないと片づけされない席が汚く目立つんだよなあ >>107
卓に何人割るかだろうから
10人はいるだろな。
5人でも可能かもしれんが、減らし過ぎると満員になった時に詰む >>123
料理来ないのは待つ側でなんとなく勝手に事情を想像してしまって許せるけど、皿下げてくれは客側の意思だから無碍にされた感じがしてイライラするわな 宮迫についてるコンサル2人がマジで怪しげな連中なんだけど
散々言われてるがなんでもっと信用できる人に頼まなかったんだ 近くにニハチって言う居酒屋があるんだけど同じようにタブレットで注文する感じで店員も少ない
みんな気軽にタブレットで注文できちゃうからか満席だと料理一つ頼んだだけなのに20分くらい待たされる事もある
店員が悪い訳じゃないんだよ、物凄く忙しそうに働いてる
オーダーに対して店員の数が少なすぎるのが問題 焼いてくれって言われたらそれで一人拘束でしょ
デリケートなお肉なら焼いてくれって言われるし高級店ならやってくれるんだろ？ QRコードを置いといて自分のスマホでメニュー表示と注文
支払いもクレカだけにすればその場で決済可能
レジもレジ係も不要になる 今日日マクドナルドですら店内に人居て色々世話しとるのに >>3
それ
客に焼かせるわ
タレに漬けて旨味が逃げた肉を出してくるわ
ニンニク臭いわ
高いわ
ロクなもんじゃない 滅茶苦茶でしょw
人員削減しサービス向上はあり得ない
これ確実に潰れるな
何なんだこのアドバイザーは… ちょうど3人いるようだからこの3人で回してみればいいなｗ
経験に学ぶ必要の無い賢者なんてこの世にそうそういるわけないわ >>123
それもテーブルが糞狭いんじゃなあ
酒類提供と邪魔な皿撤去は迅速にやらねえと 典型的なコンサルに乗せられる世間知らず無知成金だな バカの考え休むに似たり
机上の空論
正に地で行ってるな 逆に凄い 焼肉屋で肉を食うのは愚の骨頂
割烹屋や小料理屋で陶板焼とか朴葉焼きで食うのが一番 なぜ、たこ焼き屋を拡大しないんだろ？
ニューヨークとか持っていって一皿1000円とか2000円で売ればいいのに 焼肉なんて肉の質仕入先等人と人の関係性が深い業界に
自分のネームバリューだけで参入しようとしてるなら無謀なのでは ヒカルと出店業者が繋がってて宮迫の金を限界まで引きずり出したらいっちょ上がり こういう客に見せちゃダメな話を平気で出せるのがいいよな。蛍ちゃんとか苦労しただろうに >>21
近所にその肉や出来たから昨日行ったけど2度と行かないわw正直旨くないな。酒のまないから水でいいのに強制的にドリンクバー1400円と >>21
近所にその肉や出来たから昨日行ったけど2度と行かないわw正直旨くないな。酒のまないから水でいいのに強制的にドリンクバー1400円と ここまで宮迫が世間知らずとか…
こんな醜態を晒す事なく仕事出来てたのは吉本のバックアップあってこそだったんやね… >>147
西野式に働ける権利を売って、収入に繋げられればいけるかもしれないな 上着や手荷物の預かり
完全個室
卓担当スタッフ
おいしい肉
どれも無いのに客単価ヤバ高いって誰が行くの？ 宮迫自身「何で客の俺が自分でポチポチ押して注文せなあかんねん！、店の人間が注文聞きに来いや！！」
ってキレるタイプの人間なのにおかしな事を言っとる 人が慌ただしく動いてたり呼んでもなかなか来なかったりする高級店なんか誰が行くんだよ 盛大にコケて半身不随ぐらいになることを期待されてる人 結局、魅力的な賃金じゃないと人集まらんし引き留めとくこともできんくてマイナスになりそう 昔バイトで50席程度の店をホール二人調理一人の計3人でやってた事あるが土日の忙しい時間帯はとんでもない状態だったぞ食器洗いが間に合わないから新品の食器を引っ張り出してくる始末で厨房は下げられた食器に埋まって置き場もないほどだった >>124
スレタイしか読んでない馬鹿ばっかりだからな >>176
本日のおすすめとか本日入荷の希少部位とかドヤ顔で聞いてそうだよな >>138
高級店の客がなんでそんな店の効率化に
協力してやんないといけないのよ
そういうのは効率化によって商品の価格が
格安の大衆店の客がやること >>67
宮迫ってこういうグラフ類を生まれて初めてみて勝つる！って思ってしまうんやろか… せっかく1匹仕入れるんだったら牛の解体ショーやれば よく知らないけどなんで焼肉屋始めようと思ったんだ？ コレ激安食べ放題路線だろうな…
さすがに高級路線はこの時点であり得ない
高級店はマンツーマンで人員を割いてこそやからな
効率化を高級化と履き違えとるわ、このアドバイザー… 高級とは？
自分たちが儲けるために人員をはぶいてるだけやん
そんなせこい店に高い金払いたくないは 芸能人やスポーツ選手が失敗する典型的パターンだよね
反面教師動画として売り出したほうが儲かるんじゃｗ 客が増えても従業員は忙しくなるだけで給料増えず
こういうとこの従業員は必ず手抜きをしてリピート客が来ない 普段特に何も思わず普通に利用してる店とかでも、こういうの見てると人気店がいかに料理だけじゃなくて細かいサービスに気を使ってるか分かるよな
ノウハウってマジ大事なんだなって分かる ⅔位の席を芸能人の名前使って予約で埋まってる体にすれば 上手い事おだてて金出させてる周りの人間もここまで宮迫が馬鹿やとは思っとらんかったやろうな 稼いだ金で普通の投資してりゃ遊んで暮らせるだろうに 店員の全然いない
ファミレス、牛丼、麺類、定食屋
は1、2回しか注文しないのに
焼肉はコースや盛りがメインですら結構な注文回数いかない？
ipadだとその都度送信だから
極力全員分酒頼むとかもないよな 芸人なんて「この程度のやつら」なのにそんなもんと波長の合うバカ層が持ち上げた結果の日本の体たらく
こいつら芸人は腐ったミカンそのもの
なぜ本拠地の大阪で「まともな層」に吉本が毛嫌いされてきたのかをいい加減に学べや周回遅れのカッペ東京 まだこのネタしがんでるのか見てるのもよく飽きないな 建前だけでも「安くて良質な肉を提供したい！」とか言うべきところなのに
自分の金儲けに全振りしてるのを堂々と公開してるのホント面白いわｗｗｗ 店内写真みたいの見たけど二人席だとタブレット置く場所ないくらい狭い卓だったけど
あれだとすぐに熱でぶっ壊れそう >>7
あの髪型だけで有名になった素人も
冗談抜きで旨い唐揚げがゴミみたいだったな 焼肉じゃなくBBQなら店員が来なくても違和感ないな あんだけテレビに出てたのにお笑いの引き出しが一つもなかった人 >>203
学んだからあぶく銭を美味しく頂いてるんじゃね グランドオープンは来年3月1日って言っている。
焼き肉と言うよりもスキ焼きだな。
https://youtu.be/X5vPGlN_L80 >>213
既存の焼肉屋みたいにタブレット入力で注文するんじゃないの？ 店員がくる、店員をよぶの差は個人差あるしオープン直後はフルメンバーとしてだよ、仮に20席うまって3人で回せるかだよね 少ない人数でサービス回すと一人ポンコツが居ると速攻で詰む
つうか三人なら30人が限界だろ
アホサコ 池の水全部抜く大作戦
に匹敵する人気コンテンツやぞ！
貯金全部抜く大作戦 考え方がセコいは
店舗増やすこと前提に最初の数年は赤字覚悟で経営しろよ 3人で100席なんて無謀にも程がある
高級店らしいサービスを3人で提供するなら10席が限界 高級店って高い料金取りたいんでしょ？
それって別に肉の料金だけじゃなくてもいいんでしょ？ >>223
卓数知らんけど、4席計算なら25卓？かなり少なくみて10卓としても満席なったらファーストオーダーとかドリンク提供かなり遅れるね 入店時のレジ前で立ったまま料理注文。注文は松竹梅のコースのみ選択。
着席後に、備え付けの冷蔵庫から注文したコース料理をセルフで取り出させて焼かせる。追加注文とドリンクのみホールスタッフが持ってく。
90分で自動消火され、食べ終わった客にテーブル備え付けの食洗機に全て放り込ませてスタートボタン押させる。
キャッシュレスはSuica系のみで自動改札みたいなのを通らせて退店させる。
ここまでしてスタッフ5人必要。 あらこんなスレに10回も書いちゃったわ消えるわねおほほ チェーン店でもないのにオーダーシステム導入ってコストの回収できるのかな。 有名人の身内が断れない相手(往々にして反社)から
やる気もなかった事業をいきなり勧められてハシゴを外され
借金背負わされて
その有名人に金借りるか首くくるかの二択を迫られる経緯って
ちょうどこんな感じなんだろうな
他の有名人のみんなもよく覚えておかないといかんね
身内にも念押ししておかねば >>1
ワンオペ運営の雄、令和納豆辺りに話を聞いてこいよwww >>203
大坂人の友人がいるが、ダウンタウン全盛期に
「あんなんただのアホや。何もおもろない」と嫌そうに言ってた。
ガキ使とか見て笑ってた俺には意外な評価で驚いた。 >>67
プロのコンサルがこれを持ってきたら即クビにするだろう そもそも開店もしてないのに質の向上とかわけわからんやろ うちの店でもスマホで追加注文とかやっとるけど、年寄りとかぜったい口頭なるから二度手間やでこれ >>204
ヤフコメでも大人気だしある意味成功でしょ
結局本人が世間から注目されることが目的であって、焼肉屋自体はコケようが成功しようがどうでも良いんだろうし 厨房、洗い場は別に雇うとして、ホール3人だとレジに1人行った場合、2人で100席になる。
焼き肉なんだから料理を持って行く、食器下げ、テーブル掃除、次の客へのセッティングも必要だろ。
3人だと、個室3～5部屋ぐらいが限界だぞ。客が待ちすぎで怒る展開が目に見えてる。
端末も単品で何度も注文が入るようになるわけで。
まとめて注文してくれるとか思ってないよね？ >>245
入らなければ変化はないし、入ってぶら下がってるだけじゃいずれ追い出されるんじゃないかな。居られなくなるか。
約20～25テーブルを3人で回す？1人7～8テーブルねぇ… やっと軌道に乗ったかと思った瞬間に今度はこのコンサルから目の飛び出るような金額の請求書渡されるとみた 後片付けもお客にやらせる形にして、
割引券渡せばリピートしてくれそう >>245
ジジババ来店するような立地でも業態でもなさそうだけどな
ファミレスでタッチパネル注文のところで自分で入力ミスしたのに頼んでないってキレてた年寄りいたなぁ… これ店作る気ないでしょ。バカなこといって炎上させて視聴者稼ぎたいだけじゃないの？
広告収入でお店なんてどうでも良いんじゃない？ 最低限でホールを回せる人数と繁忙期に客にストレスを与えずに接客出来る人数は一致しないからな。
タブレットはオーダミスを減らすと注文取る時間を短縮するだけだから、人の一人の代わりにはならんのよ。 高級点と聞いてそんな対応されたら
二度と来なくなるだけだけど。。。 100席だからテーブルは25から35くらい?
5人でも厳しいな 牛角や安安と同じ事して
肉の質は下がって料金高くなるとか地獄 >>41
あれダメな店は充電スタンド外して5分経たずにバッテリー切れ起こすんだよな
不便はもとより爆発しないか不安だわ だいたいさぁ、人増やして給料は下げないならわかるけど、人減らして給料下げないって…実質下げてますけどw >>249
いつから100席ホール3人だと思っていた？
厨房含めて3人やぞ 人数減らしてサービスの質を上げるってマジで何言ってんのかわからない まぁ、頭お花畑のバカなんだから散るのを生暖かく見とけばえぇんよ もうスタミナ太郎みたいにしたらええんやない
ホールの人数大幅カットできるぞ
水道道路向かいに大人気焼肉チェーン2店舗
大手2社がが全力で潰すそうですわ
名目は焼肉反社オープン歓迎セール 実際は焼肉反社を叩き潰すとの事
オープンに合わせ全メニュー75％引き～50％引きセール
期間：潰れるまでとの事
焼肉反社徒歩10秒に宇田川交番 反社の友人は誰も入れない。 既存のシステム使うより
店に合わせて独自でシステム開発した方がより良くなりますよ
とかでシステム開発のコンサルも連れてきそう サービス業ナメてんなこいつ
今まで散々高い店行ってきてるだろうに一体何を見てきたんだ
快適な空間を提供するには余裕が必要なんだって事にこいつは死ぬまで気づかないんだろうな >>231
ドリンクトラブルは避けられないだろうね
それと厨房がパンクするよな
何年も一緒にやったチームじゃない限り回せないから直ぐ潰れる 今どき当たり前のことを今更何言ってんだこいつ
飲食店やるのに他店の調査もロクにしてないのか？
こないだ行った回転寿司なんか会計のとき以外1回も店員の顔見なかったぞ
寿司自体も機械が握ってるし厨房にいる人員も削減できてるだろう 株式会社納豆代表取締役社長「マークツートにチェシクして貰うのが最適との認諾です」 本当に100席を3人って意味なのこれ？
こんなソースじゃわからんわ 本当に高級路線なの？
聞けば聞くほど俺の知ってる高級焼き肉じゃないんだが グーグルマップ口コミ最低評価来そうだな
料理来ない金だけ取られたってw >>98
みんなそこを目指してるんだよ
でも無理だから値段を高くするか、内装やサービスの質を落とすしか無い >>279
高級路線は撤退じゃなかったっけ？
なんか独自ブランドが交雑牛だったらしいし ユーチューバーが100席埋めそう
注文しまくって店員が対応できなくてオペレーションが破綻してるところを配信しそう もうくら寿司のシステム丸パクリして焼肉屋やれよ
宮迫の求める理想の店はそれしか浮かばんわ >>279
高級路線から「昔からの焼肉屋」に方今転換したよ
でも何故かトリュフを使うとか言い出してるけど >>285
どっかで客単価1万ってのを見た気がする。
渋谷でそれは無理だというツッコミも合わせてあった 完全予約制にして一時間に二卓（20人）しか使わせないとかなら可能性はあるな。 一応5人必要な所を3人で回せるように
だから人員3/5にするて意味やろけど
それでもかなり計算甘そう 一蘭みたいに1人用のブースを作ってパネルで注文
肉は安めだけど時間ごとにコイン入れないと火力が切れる
これで回転率を確保
どうだろう 宮迫くんの焼肉屋、広告宣伝費をほぼ割かんでええんやし浮いたその費用でいくらでも質上げれんでしょ >>294
とりあえずその眼鏡だけで嫌悪感爆上がりなのを何とかしろよ >>290
これだな
くら寿司買い取って内装やり変えて照明落とすだけでいい ぼくがかんがえたさいきょうの焼き肉屋じゃん
やる気ゼロなら別にいいけど 食べ放題メインでも遅くてリピーターがつかない店になりそうだな
3ヶ月も経つ頃にはどうにもならなくなってそう 5年や10年営業をし続けて
一度足りとも欠かすことなく利益も出す前提の
設備投資をやるためには
宮迫本人の世間からの認知と人気の維持が重要だな
がんばれ！
応援だけはしてあげてもいいとは思ったりすることも
あったりするかもしれない
がんばれ！ 席に回転寿司のお茶セット作ってiPadで肉焼いてる映像見ながら焼肉の匂いで白米食う店なら3人でもなんとかなるかも アホだな、AIだったりパッケージだったり、それにとって代わる事が出来ない仕事は存在するんだよ
こういう飲食を提供したりスーパーの商品棚を陳列したり、物流機能だったり、そういう人手だけは削ろうにもある程度は確保しないと仕組み的に無理なんだよ
これからは無人で何でも出来ると思いがちだけど限界はある
飲食なんて絶対無理だわ >>294
バカが無理してる光景を
一枚の画像で表してて凄い わざとトラブルを起こしやすくして動画のネタにしたいんです？ 事前予約必須、食べ放題120分、ドリンクはセルフでビールもサーバーからセルフ
食器は全て使い捨ての紙コップ紙皿
網の交換は一度だけ
これでなんとか回せる可能性が出てくるくらいだな
普通にやったら不可能 牛角に毛が生えた値段で個室って、この時点でもう無理じゃね？ >>299
昔の民宿についてたエアコンで60分100円ってのがあった。我慢できないくらい暑かったから仕方なく入れ続けたわ。
焼き肉も目の前に肉があるならコイン入れ続けるけど二度といかんなw タッチで注文なのか すき家や回転寿司レベルの店ってことかな >>299
絶対行かねえ
そのシステムで肉焼きながら札だか硬貨だか投入し続けたい人っているのか >>133
人を見る目がないのを楽しませてくれるのが宮迫だろうw 3人なんて飯時の牛丼屋でも回ってないぞ
3/5に人数減らせますっていうだけで、3人で回すわけではないだろ
たぶん・・・ 店の作りやシステムは完全に3000円台の食べ放題クオリティ
なのに家賃が月300万
始まる前から破綻してるわ 100人が座れるコンロ付き円卓を置く
円卓の真ん中に肉を置く
一番高い値段を付けた人だけ肉が来て99人は食べ終わるのを巨大モニターで眺める
もちろん一回食べるまでは出られない
これで客単価バク上げじゃー ガッテン寿司が始めた
がってんカルビとかどうなってんのかな 焼肉きんぐみたいに注文した商品はロボットが運んで使った皿をそのロボットに返すのか？ 全席に油でベタベタで画面の割れたipadが転がってるのか。 >>319
その辺は別にコイン現物を入れなくてもいいよｗ
要は火力を時間ごとの課金制にしとけば回転率が上がるってだけ 自分自身でこういう店にするっていう具体的な計画がないと、コンサルに骨の髄までしゃぶられて終わるだけだろ
もう片足突っ込んでるかもしれないけど 高級感な店でファストフードのようなシステム
ガスト的でアイデアでもない .
ﾐ ヽヽヽﾘﾘﾉノノノ
彡ﾐｲ ￣￣'`￣ヾﾐ
彡ﾐi ) ;|ﾐ
彡ﾐ〉 _,,,,,,,,, i,i ,,,,,_ｲﾐ
rﾐi _-・- l-・-､ｖ
{6〈`┬ ､_」_ イ ＜ おまえ、今度「ガン」つけたら「放してやる」からな！
ヾ| ( ,-ー-､) |
＼ `- ⌒-´ﾉ
／i＼ ＿＿ﾉ
／＼_ _ﾉ＼ ノ⊃
(＿Y ヽﾉ＿_ｿ⌒（ ξ）
( イ⌒￣ ,_￣ﾖ
トーーー-´l '￣ 回転寿司のようなちゃんとしたシステムにするならともかく
タブレットでやったって使い方わからないジジババが来たらお終い
いちから説明しなくちゃいけなくてパニックに陥るのが目に見える 某チェーン店みたいに調理場で、店員内での喧嘩が始まると客席まで怒鳴り声が聞こえてきて
店内がいやーな雰囲気に包まれるんだよな 長時間待たされるだけでなく じゃあもう小さい網の上に生肉載せて焼きながら回転寿司みたく回したらよくね？
厨房に居ながら網交換できるし
ただ会計の計算方法が難しいな
タグでも付けとくか さすが宮迫だわ
iPad使えば人員なんていくらでも削れるよな
全くもってその通り！素晴らしい着眼点だわ
もう、iPad5台用意すれば店員なんか要らないんじゃね？
厨房もiPadさえあれば1人でも上手くいくだろ
もう、宮迫チャンネルもiPadがあれば宮迫のスタッフもいらねえんじゃねえかな
iPadさえあれば宮迫自体いらねえわ テーブル拭くだけと違って焼き肉は政争に時間かかるだろうから
注文した肉を運ぶのと清掃、レジとか重なったら回んないだろう 肉を薄くすれば焼く時間も短くて済むとアドバイスしてやってくれ 人数減らして質を上げるの意味が分からん
手が回らなくなって客を待たせるだけだろ >>337
しかもQRコード読み取ってLINEの友達登録してLINEで注文するらしいで？
店外からも注文可能な画期的なシステム タブレットで注文する所って今もあるけど混んでくると途端に料理や酒持って来るの遅くなるんだよな人削ってるから仕方ないけど 学食みたいに自分で取りに来てもらえばいいじゃん。
高級店じゃないんでしょ？え、違うの？ >>341
大金持ってたら大きく増えなくても手堅いとこに投資するでしょ
なんでこんなハイリスクなやつに投資しないといかんの
経歴はお笑いしかない高卒経営とか 宮迫は誰を怒らせたの？なんでテレビに復帰出来ないのか解らない、 >>330
それなら手間は省けるけど
他の店なら考えなくていいことに金払う煩わしさは残るな
まあなんにせよ渋谷まで行って店入るほどじゃないな お前ら何言ってんだよ、全ての問題はiPadが解決してくれるさ
iPadがぜーんぶやってくれるから大丈夫！ タブレット式のオーダーなのに、水とか食器の注文は人呼ばないと出来ない無能な店たまにあるよね >>337
タブレットも使えないジジババがこんな店来るかよ >>299
焼かずに食う客が出て、保健所の指導、もしくは事件沙汰でお取り潰しの未来しか見えない ヒカルがいたら信者が擁護してくれそうだけど、宮川は基本アンチしかいないから厳しそうだな 高級焼き肉店なんだよな？牛角、安楽亭と勝負するみたいな路線になってるが ホールに2人出したら、調理場1人じゃんｗ
舐めてるの？ どうやって100人を3人で回すんや飲食舐めとんのか 焼いたやつ出てくるようにできないもんかね
もちろん店員が焼いてたら人件費がかかって仕方ないが
ロボット化が進めばボタン押して少し待てば焼き立てが出てくるっていうシステムできそう >>355
吉本興業と関西テレビって見たけど吉本に嘘付いてYouTubeで食っていくと解散までして救う人居ないんじゃね >>362
回転寿司みたいにレーンでテーブルまで商品が行き手で取って焼く方が良いな >>25
もうiPadもやめて一か所に肉や具材置いて客に取りに行かせるスタイルにすれば良くね？
寿司やケーキとかいろんなもん置いて2000円食べ放題とかにして田舎のロードサイドにバンバン出店すりゃあいい >>67
雰囲気お高くて、客単価はお安いの？意味分かんないよ…
普通にお高くて、お高いってのじゃダメなのかな？ 高級店行ってタブレット操作させられたら帰るわ
高い店は席に一人店員着くレベルだろ デジタルがタダだと思ってんな
不具合起きたときに即座に原因見抜いてパパっと復帰してくれる人材は中々いないぞ >>371
自分ホルモン以外片面しか焼かない人だから焼肉屋の肉の焼き方には拘りたい でもオープン前から人件費削減を考える高級店って斬新だな >>377
そこが、雰囲気高くて客単価安いってことだろう。
数万取られるような雰囲気だけど、1万ですむ、とかならそれはそれでよいのか？ 店員数減らすのは店の事情だけなのにわざわざネットで公開する意味ってなんだ？ >>371
回転寿司形式なら行けそうだが回ってくる間に冷めそう >>386
行った客に注文した商品の提供が遅いのも仕方ないと思わせる為 ワンカルビとか焼肉きんぐでひと月ほど体験入社でもして働いてみりゃいいのに iPadなら問題ない
iPadが皿になるし、iPadから水が出るからな
iPadに肉を置けば焼けるし、iPadがテーブルを拭きて消毒してくれて片付けるからな
iPadに肉の塊を置けばキレイに切って盛り付けて、勝手に動き出してテーブルまで持って行ってくれる
会計？もちろんiPadで会計よ
客がiPhone出せばクレジット情報も銀行口座の暗証番号までiPadが全て抜き取ってくれるからな
もうiPad最強よ >>386
コンサルにiPad使うなんて画期的ですよって騙されてるんじゃないの？
高級店ばかり行ってりゃタッチパネルで注文するファミレスや回転寿司とか知らないだろうし 日本は仕事のできない奴やサボったりする奴や昨日今日入ってきた人とほとんど同じ給料たからいい人材なんて集まらない 1人で2人分の仕事をこなす人に倍の給料払わうわけじゃないから ちゃんと評価してその分の対価を払わないとダメ >>384
ぶっちゃけ働いていれば人件費削減なんて最終手段だから肉のレベルはとっくに落としてると分かるからオープン前にそこに行き付くって外観だけ立派なスタミナ太郎なんじゃね >>386
渋谷の高家賃でキツいのに
質の高い肉を提供する為に
どうするの？の答えがそれ 飲食店アイパッド使うとかマジで画期的やな
流石、芸人さんやアイデアが凡人より半端ない 同じ渋谷でやってる山下元気うどんは新装開店して行列出来てるのにどこで差がついた アートとカルチャーがスクランブルする進化していく渋谷でシンプルに昔ながらの焼肉の動画をiPadで見る店にするのか？ >>391
料理遅い飲食とか二度と利用しないけどな
オーダー20分以上こない品物は軒並みキャンセルよ 安くもないのに、このシステム使うとか正気か？
タブレットの次のアイデアはバイキングになるぞ >>395
個人店のラーメン屋でさえテーブルに置いてあるiPadでメニュー見て注文だもんな
はじめてみた時はラーメン屋でもこうなったかと思った 正直、風邪ひいたらバイトだろうが正社員だろうが休まざるをえない今の風潮で
少人数オペは鬼門 寧ろ客に1人1台のフリーWi-FiのiPad出して焼肉食べながら好きなYouTubeなりネットを利用して下さいねの方がマシだろ まさか3人て、フロアと厨房と会計込みで3人ってこと？？？ >>192
そもそも高級路線じゃなくね
高級なところでこんな開けたところにテーブル何席もあるところなんてないし システム開発で詐欺レベルの金取られるまでがセット。 >>19
うちの近所の焼肉屋はすでにiPad使ってるけど、それで人件費抑えてる訳ではないから、宮迫の店は質が悪いな。 >>3
そういう店だとなんか会話しにくいんだよな
そいつが焼いてる間こっちの話丸聞こえになるから嫌なんだよ 内装調えたら高級ってイメージなんだろうね
ホスピタリティとか芸人時代も無縁だったし本気で理解出来てないんだろうな iPadで注文して客が厨房に肉を取りに行く
空き皿も客が戻せば三人でもやれそう そもそも何で最初の試食の時に、
厨房スタッフはレシピ通りに調理しなかったの？ >>415
フロアで3人だろ流石に
肉切るのはその辺のバイトってわけにもいかんだろうし
高級路線なら人件費を過剰に削るなよと思うは
そういうのも含めての高級店だろうに
良い肉を少しでも安く提供するためにっていうならまだわかるけど >>418
焼肉屋で油が飛ぶなかスマホ取り出すのヤだなぁ コンセプトがブレブレで収集がつかなくなってるのに撤退の判断ができずムダだに金を溶かし続けている図 発想がデフレ時代のケチ思考のまま。
サイゼリヤとか松屋がこういうこと言うならいいけどさ どうせ従業員は吉本の後輩に無理やりやらせるんだろ？ やればやるほど「宮迫の店」でなきゃ駄目だって要素がなくなっていくなw
つまり「ウリ」が無くて回すことしか出てこない
ヒカルがキレたのは「高くても来るぞ」って「ウリ」が全く無いからだろw
高くてもいきなりステーキは行っていたろ肉マイルのためにさ
無くなったら早く潰れろって声だけだろ 100席を3人で回す？まず自分らでやってみろよ
バイトちゃんに全部投げるつもり？無理だよ 高級サービスを謳いながら人減らそうとしてるのがそもそも頭悪いけど、「今さらタブレットを使えば省力出来る」とか言ってるのもなかなか凄い ＞＞牛宮城があるのは渋谷センター街の一等地。家賃だけで月３００万円はするとみられている。
ひぃぃペイできるのこれ 焼肉店って、調理の部分を客にやらしてる時点で、料理に対するこだわりなんてない奴がする商売だよね >>294
つまり渋谷で普通に普通の焼き肉を見ろってことか 宮迫「最終的に一人だけで店が回せますよね？」
コンサル「よく気が付きました！」 お客さんにタブレットで注文させるってファストフードかファミレスなの？
高級な店はそういうライトな客層じゃないだろう 使おうとしてる肉もそんなに良くないみたいだし破産に向かってんの宮迫 なんかトラブルあったら即回らなくなる体制
居酒屋でよくある このシステムを成功させてFC展開までを考えてると
クライアントを丸め込むまでがコンサルの仕事
騙してるつもりはないんだろうけどな・・・ >>431
タブレット使うことで売れ筋とかのデータをサクッと収集できるというならまだわかるけどな
そうなると高級店ってより高額店でしかないな >>440
鯉沼商会もグルなんだなぁと思われるだけで
名前出されるメリットひとつもないな いっそメニューなくして客全員に同じコース料理でも出した方がコスト削れそう どの客層狙ってるかわからない
高級というならこんな店には行かないし味重視なら卸が直営でやってるような店で良い もうハゲタカしか宮迫の周りに来ないw
なんとしても自分の仲介手数料取れるモノしか出さないw 回転寿司みたいにレーンが無いと無理
注文品を席まで持っていくのも百回を越えたら結構な肉体労働
疲れて動けなくなるか皿落とすのが関の山
まず自らがその体制でやってみて営業時間ずっと続くかやってみてからにしろよ >>450
コスパ重視なら渋谷のど真ん中の店なんて選ばないしな もうとりあえずこの店のやること否定しとけば間違いないみたいになってるから厳しそう >>452
一週間もすれば客来なくなるから余裕じゃね >>262
あ、わかった
団体専用の50人用一テーブルと30人用一テーブル
それと4人用5テーブルで100席やろ
ならば3人でも充分回せるという計算 >>451
今時仲介手数料はほとんど取らないからw 妥協し過ぎてコンセプトがグラついてる
それが意味不明な長ったらしいスローガンに現れてる 何というかクロス戦略とかやればいいのに
焼肉屋にプペ歌舞伎のポスターや割引券、プペ歌舞伎に焼肉屋の割引券と
プペ歌舞伎に焼肉弁当納品やらやり方はあるだろう >>299
長居してコイン連投してる奴
チャリンと呼んでますわ
チャリンありがとう
とか宮迫なら言いそう
絶対行かねえw >>449
それやると「ウチはこの一杯だけで勝負してます」とか言っちゃう意識高い系のラーメン屋と変わらんｗ >>41
俺宗教的理由でAndroiderだけど、客用端末なら見栄えと安定性でiPadやiPhoneが良いと思うんだ いくつか動画観てみたが、宮迫は全部人任せで店に愛情などないな
土建屋の社長が愛人にスナックやらせてる感じ そういや、ヒカルが手を引いてから信者の擁護書き込み殆ど見なくなったな
レス乞食で信者のフリしてるだけだったのかもしれないけど >>374
まんま三重の一升びんだな
松阪牛がレーンで流れてくるw >>463
それ言ったら宮迫なら喜んで採用しそうw 宮迫「最終的に客に肉も切って貰って…それより仕入れも皿洗いもやって貰えれば店員ゼロでも行けるんちゃいます？」 >>466
そら「こういうお店を作りたい」っていう芯がないから叩かれるとすぐにブレる >>287
みんなして一斉に注文して何秒以内に来た
何分待っても来なかったから金払わないとかやりそう
迷惑系YouTuberは >>463
都内にメニュー焼肉しゃぶしゃぶ食べ放題のみ出てくる肉はその日の仕入れで2種類か3種類のみって店あるけど肉うまいしやたら繁盛してるぞ コンサルに良いように操られてるな
開店する前に破産しなければいいが 渋谷は居酒屋っぽい焼肉屋のイメージなんだけど高級店は無理やろ ヒカルの試食動画じゃヤバそうなスタッフばかりだったが 多分最後はこうだと思う
オレはヒカルを騙すだけのドッキリでやってたのにお前ら外野が勝手に進めて借金になったんや！だからオマエラが払え！オレは関係ない！
になると思う 自分がその三人の中の一人として現場でしばらく働いてみたら良い
それで上手く行くと思えたら続ければおｋ ハゲタカかイエスマンしか周りに居ないのだろうな
松本の姿から何も学んで無い 日本最下位の人件費で始める世界最高の焼肉ご飯専門店 焼肉スタンド「令和焼肉」
これどうや(´･ω･`)？ 宮迫が毎日店に居て愛想よく一日中ギャグで接客してたらどんな店でもそれなりに客くるだろ 【RIZIN33】朝倉海 vs 瀧澤謙太 試合結果に批判殺到！許せない！ バンタム級 トーナメント 中川翔子 なかがわしょうこ たきざわけんた ライジン 大みそか 動画 映像 ハイライト
https://youtu.be/aYgmmpbHUR4 事業潰した経歴があるコンサルと2代目の若造ボンボンとかに頼ってる時点で詰んでるだろ >>477
若者の街に高級店は合わんだろうな
銀座や六本木、表参道あたりの方がマッチはするだろう
ただ、今のやり方なら安い店としてやるべきだろうな >>471
どれかの動画で、アートとカルチャーが渋谷のスクランブル交差点でどうしたこうしたとか意味が分からない
多分、宮迫本人が何をしたいのか一番分かってないな 東京でドケチ教聞くけどな
シブカジが山へ行ったらヤマカジだってナディアオマケ劇場であったのも古いけど 高い焼肉屋行ったことないんだろか
宮迫レベルならあると思うんだかなぁ >>473
食べ放題ならその方が大量仕入れにはあってる気がするな >>490
店に立ってもどうせ小芝居じみた顔で「来てくれてありがとう」とか嘘泣きするからダメだと思う >>473
それで丼一杯の米があればなんもいらんな クソワロタ
人数減らしてサービス上げてくってなんなんだよw だからアニメ周りから音楽シーンまでだいたい厄もの
マシュマロもシマウマて読むんだって？ タブレットでの注文なんて今時チェーン店では当たり前だわな
安安なんかはロボットが肉運ぶぞ
人がやらないと無理な部分は、まずは客を席まで案内する事と、肉を切って盛り付けたり調理する部分
あとは網の交換や客が帰った後の片付け、食器洗いの一部（洗う事自体は機械化してるが、そこにセットしたり洗った後の食器を収納したりは人手）
100席を3人は相当手薄だと思うぞ 和牛使ったカレー屋とかはどうや？
持ち帰りでもええし、カレーなら行列を消化しやすいと思うで 営業は手数料はウンコみたいな手数料だから
全部コンサルだから >>487
もう自分でも何がしたいのか分かってないんじゃないんかな
たむけんみたいにビジネス集中でも無しお笑いなんてとうに捨ててるし >>499
それは会計のときで、宮迫さーん！水頂戴ー！って言われて
衣装にメイクで気の利いたギャグの一つでもやりながらホール走り回ってたら、それなりに面白い >>474
マーケティングという名の詐欺師集団よな。
起業準備コンサル
開店コンサル
広報コンサル
回生コンサル
資産評価コンサル
分解売却コンサル
じぇんぶいちみ >>107
一卓四席なら25卓
サーブ専門でオーダーはタブレットとして、ドリンク、デザートも全てキッチンで対応するなら有能ベテランで5卓だけどバックヤードが完璧にオペできて回ってる前提
オープン当初でスタッフも未熟なうちはピーク時で一人4卓MAXで6-7人+マネージャ1+レジとシーター1で8人は要るだろうね 3人はさすがに例えだろうけど、一人欠けたら回らなくなるようなギリギリの営業体制は絶対にサービスの質を保てない
薄利多売ならともかく高級店でそんなことしたら間違いなく客が離れる
宮迫マジで騙されてんな ゆず庵には配膳ロボットを導入している店としていない店がある
料理が届くのが早いのは圧倒的にロボットがない店
配膳ロボットを導入した分のフロア人時を減らしたんだろうけれど
ロボットは臨機応変な所作はしないし済んだ皿を下げることもしないしね
システム導入でスタッフを5人から3人に減らす店なんて行きたくないな >>435
ジモンは極端だけど、自分で焼かなきゃ気が済まないとかみんなで焼いたほうが楽しいって人は多いし
好みがあるからその視点は問題外 一人増やしても時間千円しか変わらんのに、最初からギリギリのオペレーションとか
もう失敗する前提で、また従業員は悪くないと善人っぽくしつつ従業員のせいにするつもりだな >>185
人気店がなぜ人気あるのか全く分かってもないし参考にもしてなさそう
芸人として人気があった時代によく行ってた店はなんで行ってたのかって考えるだけでも違うと思うが 産経に輪島の人生の話が連載で載ってたんだけど
団子屋開店するときは修行したりしっかりやって
ボクシング後の定職として頑張ったって話聞いたら
こいつらの腰掛け具合が情けなく感じてくるわ 座席数が多くてフロアスタッフが少ない高級店ってのは
なかなか常識を打ち破る試みだな トリュフ、フォアグラ、キャビア、フカヒレ
あと金箔かけときゃ良いだろうみたいなノリに騙されるバカ居ないだろ
聞いたことない値ごろ感のある美味い食材持ってこい >>440
焼肉屋でトリュフなんか出されてテンション上がる奴いるの？
いかにも成金臭い趣味の悪さでキツイわ 焼肉業態だと料理やドリンク提供、バッシングで一卓あたり7-8回はオペ入るだろ
一回のオペ往復に90秒として一組捌くのに述べ12分はかかる計算
無駄なく動き続けても一人5卓が限界ラインだよ >>331
来店は初めてかをしつこく聞き倒します(最低3回) >>500
やめろ！焼き肉に白飯いらない派が騒ぎ立てる！ 一つの店の立ち上げから破綻までを経営者視点で描くドキュメントって、なかなか面白いし貴重だと思う。 >>107
ピークタイムに満席になることを前提に考えると
厨房から出てきた品をフロアースタッフに振り分けるのに専属で1人←経験豊富で優秀な人
ドリンクで専属2人
フロアースタッフ10人
レジ2人(座席への案内とお見送りを兼ねる)
100席もある店舗で高級店を名乗るサービスを提供するなら最低でもこれくらい揃えないと回せない
石焼ビビンバや冷麺など肉以外も提供するなら調理スタッフは最低でも5人は欲しい
こう上げると宮迫がいかに無知で無謀な事を言っているのがわかるでしょ 結局どこまでマジなん？
流石にカモられすぎてヤラセとしか思えんのだが ipadを買う料金が必要です→ソフト導入料金が必要です→保守料金が必要です→トータル維持費はかかりますが仕方ないです
小出しにして毟り放題だな 32万回再生・・・
底辺養分どもｗ 術中に嵌ってるｗ >>532
昔から思ってたけど自分が食わなきゃいいだけなのにうるせえよな 焼肉ライクだって片づけとアミの交換が間に合ってない時がある
100席を3人は絶対に無理 セルフサービスの食べ放題にした方がええと思うぞ
それしか成功のビジョンが見えない 3月1日オープンまで約2カ月か
永遠にオープンさせずにYouTubeで稼いで行く手もありそうだな この企画店初めて知ったけど、頭悪すぎるな
https://i.imgur.com/4UnHPAx.jpg
水に浮かべて肉出すとか馬鹿すぎだろ >>479
昔は着物の女性が焼いてくれた
着物って事は当然ノーパンである ライクはあんなちっさい店で注文も支払いもセルフだけど、ホールスタッフは2～3人いるのに。 >>546
家賃払ってるからYouTubeだけの稼ぎでは無理だろ
どれくらい再生されてるかみたことないから知らんけど なんでただの芸人がこんな詐欺師になってしまったのか
雨上がり決死隊だっけ？こいつ こんなもん見てる底辺奴隷層は一生他人に利用されるだけの養分 >>554
アメトーーク以外で、雨上がり決死隊で笑ったことある？
俺はないわ
そもそもそれ以外で見たこともない 近くにタブレットで注文する焼肉屋があるんだが、試しに行ってとりあえずの牛タン1人前頼んだら、20分後にうっすいのが3枚出てきた
こんな感じになるんじゃないのか？ >>1
アホだ＾＾意識高い系によくあるバカさ加減＾＾
さっさと失敗しろ＾＾ 3人って・・・。焼肉ライクみたいにpadで注文→客が取りに行って→清算はセルフレジで廻すのか？
高級店？こいつアホなのか？ 宮迫のyoutube、焼肉関係しか伸びなくなってる。 高級食材使ってメニューの値段だけ高かったら良い店だと思ってる馬鹿
焼き肉ってただでさえ客に味も左右する調理を任せるっていう特異な業態なんだよ
人によるサービス削ってどうすんだよw 100席3人てあほやろ、追加注文しても待たされまくりやろ 俺がコンサルだったら、
「タレントショップなんですから、タレントのイメージが1番大事です。イメージ最悪の宮迫さん色を消すか、宮迫さんのイメージをよくすることが1番大事」
とアドバイスするわ こんな3人体制の明らかなブラック職場誰が勤めるんだよ…
そもそもこんな設定で長期的に集客出来るように思えんけど こういうアホは他人使わずに家族経営で嫁とかつこて身内だけでやれ たむけんとこでもいい、参考にしたい規模の焼き肉店で実際バイトぐらいする余裕あったのに、一件もしないんだから
従業員がどういう作業あるか、動けるかのイメージすらする気ないでしょ 割り切ってユーチューバーが沢山バイトしてる店としてやってけよ
ユーチューバーとしての集客力で時給優遇とかして
福利厚生として焼き肉食べながら動画取れるようにするとか 100席を3人で回すとしたらどこまでやらなきゃいかんのか少し考えてみた
コースは二つぐらいまでのクレジットのみの自販機チケット制
飲み物もチケットでセルフ飲み放題
丸亀式で配膳で並んでもらう
下げ膳もセルフ
それでも客対応、テーブルセットアップ清掃、トラブルで足りるかわからんな 飲食店で人件費を減らすと店の清掃が行き届かなくなって汚くなるんよね
それと共に皿やグラスも汚くなってどんなにいい肉切りや調理人雇っても適当になってくるんだよ
ピカピカの皿なら盛り付けも綺麗になる
上で誰か言ってたけどホスピタリティーがゼロじゃんこいつ
毎日清掃屋に来てもらうつもりか 注文受けてサッと出すのもサービスなんだが理解してなさそう サービス悪くて高い店というのが容易に想像できる
興味本位で１回行ってもリピータはおらんやろなｗ >>1
必ずしも間違いではないが、ただそれは客単価の高い高級店では成立しない >>1
セルフの格安ホルモン焼き屋にあったな
自販機の食券買いに行って窓口で交換して貰うタイプ 美味しくてもサービスで嫌な思いしたら二度と行かない 舐めすぎw
現場を知らない人の考えダネ
お前が働けよ >>556
ガキ使のドッキリは当時凄まじく面白かった
それだけ 注文ロボットみたいなの使えば良いんだよ
人件費ゼロです これは誰かにカモにされてるとしか思えないのだが。
コンビニオーナー悲惨物語と何も変わらない。 >>473
食べ放題でメニューしぼるのは良いな
不味ければ間違いなく潰れるから旨いことは間違いない
結局のとこ旨いことが一番大事なわけだしそこさえ守れてればある程度のことは許せる >>1
元動画見てないからわからないけど、ここでいう「5人」「3人」はただの例だろ？
宮迫叩きたいのはわかるが、さすがにこのスレタイはなあ… >>494
それは笑いを取ろうとしてるんじゃねーかな？
まあ軸があって片手間の余裕でそれを言うのは自由だけど
何もないのにそんなこと言ってる場合じゃないわな 高級店でも今はタブレットで注文すんの？
タブレットで注文って庶民価格のチェーン店のイメージ 回転寿司はレールがあるから端末オーダーの利点があるわけで。
高級の焼き肉やでそれできる？
10人10組を3人で？
3人で裁けるキャパにすれば？ この店は一体何を目指しているのか？
コンセプトもよくわからん 100席を3名？
お水くださーい、で10分くらい待たされそう
調理とホールと受付一人ずつ？？
二度と来なくなると思う 分野外のたった数人が、数ヶ月で捻り出す人件費減らすアイデアなんか
チェーン店のオペレーションマニュアルには絶対敵わないよ、絶対
そのために企業がどんだけの予算と年数と頭脳雇ってると思ってんだ >>40
客を働かせたらいいじゃん
宮迫やHikaruのサインもらえればみんな働くやろ？ ロボットに運ばせるか？
高級店ではなく激安店レベルのサービスになるけど
それでも100席を3人は無理だろ 追加注文少ないといいね
普通はないから回るんだけど酒なんて置いたら地獄が待ってる >>375
高級バイキングとかあったら面白そうだな
1店舗ぐらいなら需要あるんじゃないか >>604
レーンよりは配膳ロボを置いた方が良いのでは 人件費削るならサービスも犠牲にして価格も納得感のある安価路線にすれば良いのに。
金儲けのことばかり考えてるから高級店ってコンセプトを捨てられないんだろうね。
食材のコストもだいぶ削ってそう。 人減らしたらサービスの質なんてお察しレベルになるんじゃねえの？ コースのみ追加注文なし
完全予約制
飲み物セルフ
これならいける 条件反射で叩きそうになったけど、タブレットでいいでしょ 別に100席を3人で回すって話じゃないでしょ
バカばっかだな 結局、肉も謎肉なんだろ？
ヤラセにしか見えんけどマジなんだろうか >>545
けどセルフって客が行き交うからだだっ広いスペースが必要だよね
渋谷で100席のそんな店作れるのか 宮迫っていう小金持ちがいい金づるにされて
あれやこれやって周りに金搾り取られている構図でOK？ >>616
ここは自分が賢いと思ってるバカしかいないからな サコやべぇだろ
なんで渋谷なんだよｗｗｗ
マックやシェーキーズみたいなのがウケる街で高級焼き肉店とか冗談だろ >>511
コンサルという文字がワクチンに見えてきて辛い。。。。 >>563
もうイメージ最悪の時点でゆたんぽみたいな炎上系youtuberとして食っていく以外ないよな
つか家賃とかもほんとに払ってんのか？
経営やるやる詐欺でアンチが潰れろ潰れろって言いながら再生回数増やす
そういうビジネスモデルじゃないのか？ いやでも高い店でもタブレットで頼みたいわ。
店員が来るの待つのめんどくさい >>522
それな、自分が通ってた店とかで店のスタッフに我儘を聞いてもらってたりしてたと思うんだけど
そういう店ってタブレットで注文するような店だったんかいなと 宮迫の店でトイレ行くフリして
そのまま出てきちゃう動画とか面白いかもな 既にモデルがあるんだろ
新幹線が運んてくるんじゃね >>595
ペッパーくんも本気で嫌がって逃げ出しそう オープンしたては野次馬的な客がたくさん来てアンチざまあな記事書くんだろうな >>627
タブレットで何も注文しないでテレワークしてきた動画とかな 5人でやってた事を3人でやるのがどれだけ大変なのかわからないんだろ iPadでオーダーは結構導入してるとこ見かけるで
でその店は店員削減に成功してんの？ 奥さんはどんな気持ちでこの動画見てるんだろうか素人でも失敗する未来しか見えないのに さすがに5人や3人で100席のホール回そうと言ってるわけじゃないだろうけど
ホールの人数半分で済むシステムなんて客に取らせるビュッフェスタイルしかないよな 今時iPadで注文の店ってダメなら即撤退ってイメージしかないわw >>547
これ意味があるのか分からんけど塩水に浮かせたら肉の細胞がどうたらこうたらでやってる店あるらしい。唯旨くなるのかは不明。よってこんなんするのはバカ >>635
たむらのとこみたいにアルバイトで雇うとか
店内でちょっとしたネタやらせて、こいつらも頑張ってるんでライブ行ってやってよーってチケット売る代わりに手伝わせるとかな 即ダメになってもこいつにとっては大した事じゃないだろw
嫌いだから絶対に行かないけど >>1
店員の代わりに線路敷いて新幹線が、肉を運べばさらに人減らせるぞ。 >>213
注文システム作るのだってシステムエンジニアに外注しなきゃいけないよなぁ
発注費は勿論、メンテナンス料金だって掛かる
チェーン店だったら全店使いまわせるから元が取れるけど個人店かつ非技術者がホイホイ出来る事じゃねぇ ドローンで運ばせればええやろ導入費でコンサル大儲けや 素人が起業したらどのようにコンサルに食い物にされるかのドキュメンタリーとして面白い >>600
宮迫の焼肉店で働ける権利を売ればええねん >>585
美味いかどうかはわからんけどな
学生とかなら食べ放題ってだけでも行ったりするし
よっぽど変な味じゃなかったりするなら学生などには影響しない >>662
宮迫はそういうのも高く売りつけられてそうなイメージやな ホール3人にするなら松屋と同じにするしかないな
食券買う→自分で取りに行く→自分で片づける 高級店謳うなら従業員増やせよ
回せなくなったらサービスの質が落ちるやろ
回せないのは最初だけでドンドン余裕が出てきそうだけど >>1
ヒカルが動画の企画で「大量注文でパンクさせました」出してくれんかな >>664
そうなってからテーブルが汚くて行かなくなった 焼肉みたいに、調理を自分でやる店で味を売りにするのはいまいちよく分からん
肉を最高級ではなくして価格を抑えて、人件費を増やしてプロが焼くようにした店の方が面白いと思うんだけどな >>639
ネタでやるにしても本気でやるにしても、最初から大成功前提というのが謎。
素人が一から始めるにしては経費かかり過ぎてる。 宮迫自身が行って満足した店をコピーする手法のがマシだろう なに考えてんだ >>671
鉄板焼きじゃなくていいじゃん
厨房で焼いて来ればいい
俺は焼肉屋でいい肉食いたいとは全く思わないんだよね
俺みたいなど素人が焼くのはもったいないわ >>644
仮に効果があるのなら浮かせないで漬けたほうがよくね？ >>668
結局は代表料理が素材を切っただけの生肉になる以上は勝負は良い素材を安く仕入れるコネが有るか無いかだからな
だったら逆に経費を極限まで削って材料費に回したら同じ仕入れ先でも良い肉仕入れられるという考え方もある、渋谷に店出してる時点で牛宮城は没だけど >>661
味にこだわらないならすたみな太郎でもいいじゃん
メニュー数しぼるからにはそれなりのクオリティあるかよっぽど安くしないとだめでしょ 数年後にスタミナ太郎みたいな業態に変わっていくのなら、その過程をフォローしたいわ
面白そう >>672
プライドが高いから無理だろ
てかどこぞのパクリだと言われるのがオチ
知らないおっさんなら叩かれないが有名人なのが裏目に出る 客単価は高級店並みにしてサービスは大衆店とかウハウハですやん >>685
フワッとしすぎで何がしたいのかよくわからん 身体を張る宮迫はオモロいやろ
このコンテンツ好きやわ >>420
確かに
聞かれたくない話もあるのに話辛くなるよな
料理屋なら口の固さで店もある程度決まるし
鍋の世話は仲居に任せられる 100席を3人で高級店のサービス出来るの？
すげえエキスパートじゃないと無理だよ、それでもトラブル時には足りなくなる >>682
数年どころか数ヶ月で潰れるレベルに見受けられるが 芸人ってバイト経験多いと思うんだけど、飲食店やったことないのかな 宮迫ネットの叩きのおもちゃになった時点で高級路線は無理よ
令和納豆やいきすてルート >>67
有名なスタミナ苑って左上よな
他にも雰囲気安っぽくて高い店で繁盛店って沢山あると思うが >>696
宮迫「ここで閉めたら地獄ですから」
とか言って赤字垂れ流しながら粘りそう 宮迫の想定している利益額があってそれを譲らないんだと思うよ。
だからコンサル側は無理な提案をしてるんじゃないかな。
所詮エクセル上の空論だろうけどね。 宮泊がどうよりコンサルって所詮こんなもんだよなって感じたわ 個室に冷蔵庫用意して客が好きに食って帰りに減った分だけ精算ってシステムでいいだろ >>3
青森のくせに何言うてん？
叙々苑ですら自分で焼いてるわ… 客単価3千～4千円ならいいけど
値段は高級店並に取るんだろうな
焼肉屋もすき焼き屋さんもそうだけど
いいところは作ってくれたり焼いてくれたりするからな
そのかわりに値段がそこそこする
ここは値段だけ張りそう 床を鏡張りにしてミニスカートの女性店員にすれば繁盛するよ 渋谷ってかなりの高級店や名店があるのに、そこで勝負かける素人とか無謀すぎるだろ
とりあえず家賃の安い印西や成田あたりからコツコツはじめてキャリア積めばいいのに >>685
渋谷って今は時が止まった感があるけど
20年前で時が止まってんのかね iPadを使ったとしても接客の人数を減らしたら質が落ちるのは必然
宮迫は本当に事業を舐めてるな 働いたやつは文春に売るんだろ？ｗｗｗ
それ込みだと時給良さそう なんだ、自分で注文した商品を取りに行くかと思った。 >>685糞ガキ共放置してから進化は止まってる。豊島区ならわかるが。 ipadでシステム組んで人件費減らすのはいいけど
システム開発費タダだと思ってる？ 従業員の人数に対してテーブル数と1度呼ばれた際にかかる移動時間、入店から退店までの作業工数及び時間考えたらセルフ入れない限り3人なんかで回らない。
そのうち何席かはVIP席にするんだろ？
アドバイザーも宮迫も頭おかしい それで質が維持できるならどの店もやってるしそれでは差別化にならない >>5
これな
手間を減らしても人を減らしたら意味がない 令和納豆もそうだけど恐らく店に立たない金食い虫な宮迫って荷物抱えてる時点で夫婦でバリバリ働く夫婦経営の店にコスパで勝てない
焼肉は他の料理店に比べて料理人の手腕より材料の良し悪しに比重があると思うからいかにいい素材を安く仕入れるかだと思うよ
それこそ大量仕入れで安く仕入れるチェーンは強いが高級路線だと大量仕入れが通用しないから経費抑えた個人店でも対抗できる
例えば交通の便多少悪くて水とか全てセルフで気の利いたサービス無くても他で1000円の肉が500円で食えたら行列出来ると思う
まあ宮迫という余分な人員抱えて渋谷に店構える牛宮城には縁がない話だが これもう開店する詐欺でここまでが壮大な釣りでエンタメなんだろ
コケるのがほぼ確定でほんとに回転するんか？ 100人座れるホールで3人で回せるはずないのにわかんないのかな？
iPad入れて注文を聞く手間省けても誰が持っていくんだ？
後片付けにしながらなら、尚更無理 >>707
大手企業だと、上層部が付き合いのある会社やコンサルを押し付けてきて嫌々実力もないのに高額で発注しないといけなくなる事はあるけど、宮迫はそんなしがらみ無いだろうから、普通はやりたいようにやれるはずなんだが >>730
各部屋にレールが敷かれてて新幹線が届けてくれるんじゃないかと予想 宮迫じゃなくちゃんと成功経験のあるプロが考えてるのに素人のお前らがプロ気どりで注意するのおもろい 少人数とかだとなんかやらかしそう。洗い残しとか食中毒とか。 それとも食器とかは全て使い捨てか何かかな 実質半分だが人間はロボットではないぞ？
疲れるしだんだん無理になってくる
宮迫はそのへん実体験でわかるだろ 20席くらいの完全個室の高級店狙えばまだ芽はあったのかもな 何かまた謝罪会見という場に舞い戻ってきそうな期待が高まるな すき家のワンオペが自動車工場の期間工レベルの仕事量でパンク確実やな 他のチェーンも当然やってるやろ
バイトばっかなんだから 渋谷で若者相手にするなら、煙もくもくの安い内装にすればいいのに
そこで肉だけはちょっといいものにするとか これ配給側もキツイけど肉を供給する側も人数いないからキツいのが始める前からわかるけど宮迫は自分が店で働く気なんか？
個人や零細店でよくある人員削減法だけど もしそれが出来るならとっくにどこかがやってる
宮迫レベルが思いつく事はとっくに業界の誰かが考えてる >>398
｢外観だけ立派なスタミナ太郞｣
確かにそんな店見たことない。
ある意味オンリーワンだから、何かの間違いで大成功もありえる。それが外食産業の魅力だろう。 >>730
そもそも例として5人体制のところが3人で回せた実績があるという話なだけで宮迫の店を3人で回すわけじゃないよ
100席を3人体制で回すなんてスレタイで>>1が言ってるだけなのにこのスレ馬鹿しかいない トイレへ行く暇もないだろうから
5回分の介護用紙おむつ支給するかもなァ。 煙の問題をどうするか相談してて、
「このロースターを取り替えるという手もありますね」
とか言ってたのはさすがにわろた
いや導入する前にそんなの調べてからこれに決めたんじゃないのかよｗ >>224
うしみやぎ
言いづらくないだろべつに
変な言いがかりつけんな >>732
そのやりたいようにやれるはコンサル側がいい値で売りつけられるの間違いじゃないの？
こういうふうにしたいって言ったら
じゃ総額これだけかかりますって言われて払いますって流れにしかならない オーダーと怒号がスクランブルする店内でシンプルに昔ながらの焼き肉に向き合うんやぞ 握り寿司は焼けますか？
クレープでお好み焼きできますか？
綿菓子で照り焼き風ハンバーグつくれますか？
プリンとアイスにカレー掛けてもいいすか？ 引退したら焼肉屋とかプロ野球選手かよ
大抵潰れて路頭に迷ってるよな 動画のネタとして赤字覚悟で最高品質の店にすれば良いのにここで儲けようとするのがダメSAKO オープンだけは客くるだろうにそこで最低評価を狙うんやな 従業員3人だったら20人も入れば地獄にならん？
一人は調理場に張り付けだろうし、食器洗いとか配膳とか会計とか超人だな。 発想がゴミだな
有名人の店だから皆が食べにくる的な発想が透けて見えて糞 取りに行くのもセルフ
洗い物までセルフ
あとは各部セットでの注文のみとか 従業員がニコニコしながら帰って、次の日から来ないパターン いい仕入先紹介して貰えて他の渋谷の焼肉屋と同レベルのコスパを実現する前提で
宮迫がフル稼働で働いて接客すれば成功する。社長気分でたまに顔出す程度なら失敗する 凄いなどこまでがネタだったのか分からん
勢いで焼き肉屋やろう！とかなったん？ 宮迫さん、iPadじゃなくてもamazonでタブレット6000円で売ってますよ！ >>21
近所にその肉や出来たから昨日行ったけど2度と行かないわw正直旨くないな。酒のまないから水でいいのに強制的にドリンクバー1400円と >>733
人件費削って新幹線レールのシステム組むの？？ >>736
何がしたいのか全くわからん。
金箔やら置物並べて目で楽しむ焼き肉って事？ 回転寿司みたいにお皿に肉乗せて好きなの取る形式にしようぜ >>750
頭のいいお前はこれで成功すると思ってんだ
さすが頭のいい奴は考えることが違うわw 接遇落とした高級店てシェフがオーナーのリピーター頼みの店しか知らない 焼肉ライクみたいにすれば良いのに
マジの高級焼肉なのかね 3人か
会員制
自動入店・注文・会計(既存
画期的な自動下善配膳システム(発明
画期的な自動食洗・整頓・収納システム(
画期的な自動テーブル客席清掃システム(
画期的な自動調理、盛り付けシステム
フルオートなスーパーPOS
めちゃくちゃ腕の良いカット盛り付け
職人とかでも代用出来るが
人の方がクオリティ高いだろう
自動化をかなりのレベルで
やっても3人では回らない
変なホテルからノウハウもらうべき
完全ゼロ接客にカネ出せる客も必要 だいたい飲食なんて参入容易で研究しつくされている業界だろ
片手間素人のにわかアイデアが通用するわけないだろ >>736
水に浮いてるのマジで不味そうだし汚ならしい
ほんのちょっとでも料理する人は嫌悪感しか抱かないよ 保険で飲食店やってるんだろうな
雛壇トークを案件で一回やってたがもっとやればいいのにアホやな
それやられて困るのは本家アメトークなのに
首を切られたのに何を遠慮しとるのか 椅子とか絵には投資して人材は軽視じゃ従業員ハゲそう SNSに上げたいだけのバカが入ってそれなりに続くだろうな >>1
誰か、宮迫に無謀やから止めろと注意してあげて！ >>796
ヒカルにダメ出しされて、大迫は俺は知らないと言ってたわ。 >>45
人が型にハメられて堕ちてるところ見るの楽しいわw 店員が少なくてサービスの質をどうやって上げるんだよ
本物の馬鹿だな
頼むから死ね
今年中に死ね 100席を3人で廻す？
画期的なアイデア？
？？？？？？？？？？ 宮迫ごときに出来るもんならほかの業者はみんなやっとるわ >>784
席減らして動線確保するか？
アホだろ
渋谷のPepper PARLOR見てこいw >>784
配膳ロボットと高級焼肉屋は相性最悪じゃね？ あ～あｗ
ビールとかどうすんだよ
肉運べばいいってもんじゃないんだぞ ブラックホールとペンタゴンの良い子の諸君のコピペをコイツに教えてやれよ >>796
塩水漬にすると牛肉が柔らかくなるんやで。
超有名シェフもやってる。 こんな会議してる間にも、月300万の家賃が飛んでいくんだろ
さすがに笑えないわ
いまごろ、そんな話してるのかって
店構える前に、しっかり煮詰めろよ
というか、最初はもっとこじんまりした店から初めて軌道に乗ってからどっか大型店出せばいいのに
なんでいきなり大勝負するんだ
宮迫が破産する未来しか見えない
店開いても、絶対迷惑系ユーチューバーが荒らしに来るぞ >>819
そのまま提供するのはバカの遣ることだろ
立て塩の意味でやるならキッチンペーパーで水を拭き取るのが常識だろ 昔働いてた300席ぐらいあるレストランは厨房だけで20人ぐらいいた それ大衆店のやり方です
ノウハウ知らないと恐ろしいことやりだすな
芸人が映画の基礎も知らず監督やるような傲慢さ >>816
結局、内心諦めてるんだろうな
そんなに客が回転する訳がない。30人/日が関の山って程度に 高級店がタブレット注文は笑っちゃいますな。
実は普段からあまり外食しない？ >>827
コロナで新店舗はださんよ普通
デリバリーぐらい >>833
だから、あの意味のないパフォーマンスがバカだって話だよ
ボウルに水張って浮かべて提供とか意味無さすぎだろ >>832
そもそも渋谷に高級店なんか構えない
渋谷で金持ってるのはIT成金か
反社で大麻やヤク捌いてる奴等くらい そもそも宮迫の名前出して、客来るのかよ
隠してたほうが流行るんじゃないのか？
絶対変な嫌がらせされるよ ダメ出し→改善点だからな。みんななんだかんた言って好きなんじゃん闇迫の事 わざわざ高級店に行くんだから、味はもちろんそれなりの雰囲気や接客を体験したいよな
一人一万以上払ってタブレット注文とか萎えるわー まあ、一番のアイデアは、金はドブに捨てたと思って傷が浅いうちに撤退することだな
ヒカルに騙されたんだよ、宮迫、お前は
あんな全身詐欺師って書いてあるような奴を信用するなよ 正常性バイアスの典型だよな
今はもう良かれと思って反対意見する人は彼の周りには居なくなった
思う存分やるが良い 女体はアートだし
可愛い女の子がいてハプニングOKな焼肉屋でいこう >>837
そうね叙々苑足りるし
キャバクラのがいいよね渋谷は
itとか芸能関係はいるから ３人なんて１００メートル５秒で走れって言われるぐらい無理だろ >>840
宮迫に限らず今の飲食業界にも不満が多い
詐欺コンサルも多いから、信用ならないんだよ 歌舞伎町でちょいボッタ価格でやればいいのに。ボッタでやれば他のYouTuberからも取り上げられて儲かるぞ >>844
ハプニングじゃありません
全てアートです >>832
吉本飛び出して周りにハイエナしかいない状況にいつか気づくのかな 宮迫はキッチンもホールも手伝わないで立ってるだけなん？
オープンはそれでもいいとしてもこまめに店に顔出さなきゃほんと誰もいかないよね だから宮迫が一番早くしなきゃいけないのは、ボケの相方を見つけることだよ
突っ込みの宮迫一人でなんもできんじゃん
ヒカルもいじりしかできないんだから、突っ込み突っ込みで全然かみ合ってない
早くいじりやすいボケの相方見つけなきゃ
若手のユーチューバーでも探せよ
そいつに店を任せて、宮迫があれこれダメ出しするっていう形のほうがいいだろ そもそも焼肉屋って肉切って出すだけ
アホでもできるからあの民族がやっとんのやろ やばいな完全に食い物にされてるw
ipad使う高級店になんてありえんティw大衆店に変えたのかコンセプト 客席に新幹線走らせれば料理も届くし食器も片付くし客も楽しいじゃん >>841
宮迫が始める前もここは焼き肉店だったらしく
そこの写真見る限りすごく良さげな店だったな
理由は分からないけどそこも撤退した周囲に同業のライバルだらけのこの場所にどんな理由で乗り込んできたんだろ コロナ禍で空き店舗めっちゃあるんだよ
一山当てたい怪しい飲食コンサルが沢山おる
今店出す奴は100パーアホ 飲食系の怪しいコンサルといえば変な名前のパン屋のあいつ
あのパン屋すぐ潰れると評判だよな
あれと同類のヤツに食い物にされてるだけじゃないのこれ 面白いなー。宮迫の道楽がみんなで作る焼き肉店になってるじゃん。これは成功するね ipadで注文って格安焼肉食べ放題だよね
しかもテーブルも椅子も小さいからそれ以下 この100席って1テーブル4～5人座れて20テーブル程って事じゃないのかね？ >>863
元々パン屋でプロデューサー業に行ったって事は、なり手をコロがしてた方が楽だって事だよな 家賃300万つってもフリーレント長めに貰ってるんじゃ無いの むしろ焼肉じゃなく牛丼屋始めた方がいいんじゃないか 最初の予定だった5人でもキツイだろなぁ
わりと客席あるのに厨房兼ホール兼レジはさすがに無理だよ ここは高級店らしくフルカスタマイズしたMac proで行って欲しい いい店だと牛の識別番号？とかも教えてくれるよね
悪趣味だとは思うけど
あと、焼き方教えてくれたり
網をすごい変えてくれる あちこちで
片付けのできてない
テーブルがいっぱい
にならないのかなあ。
あれって客の立場だと
幻滅するんだよね。 >>85
こういう客層って面倒くさい客しかおらんのよな 牛が食い物にされるか
客が食い物にされるか
宮迫が食い物にされるか
ガチバトル >>9
こういうのは自分でやって盛大にコケないとわからないので、やらせたほうがいいw 1億8000万円の赤字or1億8000万円+人件費+食材費
もう家賃は何年分か逃げれないの確定なんだろ？ なんで騙されてるって気付かないの？
わかってても逃げられない理由があるのか？ 本スレだと鬼pという単語が飛び交ってるな
第一次牛宮城にこの人が絡んでたのか？
もしそれなら出てきて自分で説明すればいいのでは？ >>885
逃げられない理由に絡んでるのが
その方なのかな？ １人で33人の客対応って、出来る人いたら最低時給1万円出すよw まさかとは思うがiPadをちゃんとApple社製品として認識してるのかな？タブレットはiOSも泥も全部ひっくるめてiPadって思ってないよね？ >>885
誰がみても本人が本気じゃないのがわかるから、金をむしろうとする人が集まってくる。
一応金はあるからそれ使ってうまいこと儲かればいいと思ってるのが丸見えだからね。
金がない一般人が本気で焼肉屋で稼ごうとするのとはわけが違う。
これで失敗したら後がないって人はまず目の色が違うから。
金がなくて本気だったら1円も無駄にしないように、まず自分の頭で徹底的に考えるよね。 一回宮迫、コンサル、肉屋(？)の三人でやってみたら良いんでない？
有能コンサルみたいだしそれで回せるなら
どんな立ち回り方するのか動画にして残して欲しいわ >>808
サービィは狭い動線でも普通に動くよ
>>810
高級店にはそぐわないだろうね
安安とかが導入してるぐらいでw でもコンサルって戦争で言えばお前らの好きな軍師だぞ 調理が最低限しか必要とされない以上は以外と回転寿司スタイルは理にかなってるかもしれない
肉を回す必要性は無いがタッチパネルで注文したら肉がレールに乗って届く方式
それなら最低限のにんずで接客できる >>897
焼肉屋の場合はコンサルにコストかけるより肉にコストかけた方が捗るだろ 椅子はパイプ椅子だったか
やっすいホルモン屋みたいに丸太椅子にしたほうがいいんでねえの
な回転率上がるし >>736
昔のこの人の服のセンスのなさがそのまま反映されちゃった感じ >>899
コロナ禍でそんな不衛生な焼肉屋に行くか？ 33席を一人で回せるか聞いたら理解できるかな
1席１人じゃないぞハゲ >>892
こち亀でそういうのあったな。配達員がどんどん倒れたりしていなくなって両さんの時給が数万とかになってた >>904
今までアートとカルチャーに幾らつぎ込んできたんだよw
経費で落とせるか節税目的で高級時計に投資してきただけだろw 儲かるならコンサル自身が店開けばいいだけだからな それをしないという事は…と考えれば詐欺には引っかからん 百席を三人でとかやる前から無理だとわかるでしょうよ >>849
歌舞伎町は厳しいだろ
今はアキバでコンカフェ形式かな
路上でビラ配りする子も必要 どのくらいでつぶれるかな
物珍しさで最初は客入るかもわからんが、リピートはないだろうな >>897
軍師は戦に負けたらクビか切腹だが、コンサルは他のクライアント探せばいいから気が楽 >>915
潰れるもなにも3人だと絶対に店回らないから商売にならないよ >>913
秋葉でも歌舞伎町でもセンター街でも同じ
コロナ禍で今はそれが払えないからアホを嵌め込む これって、人員を６０％で回すってこと？ 本気で３人シフト組むってこと？ 店員の動線とかお会計とか客が出た後の片付けやらを最大限効率よくしていかないと人減らしなんて無理だぞって事で
それらを考えるなら店舗作りの時点からの話になるからまぁ一からやり直した方がいいよ
少ない人数で大勢の客を捌くなら吉野家のカウンターみたいなのも良いけど高級店でそれは無理だろう
だったら人増やした方が実は早い 席半分潰して、焼肉ショーパブとかでもいいよ
宮迫の声はすきやわ >>8
デジタル組み合わせて省力化するならブラックじゃない 自動計測システムのパチンコ屋なら客100人ならホール3人でギリギリ店まわせるかなw 今からでもごめんなさいして全部止めるってのは無理なの？
自分ならそれが最良の選択だってアドバイスするけど 人が対応しないとかサービスの質明らか低いよ焼肉ライクかよ、焼肉ライクは好きだけどあれはあの値段があって納得のサービスレベルやからやぞ >>937
画期的なアイデアで、
仕事が楽になる裏ワザあるならね 焼き肉屋は客が調理するから店員は運ぶだけですから少なくて大丈夫ですってコンサルの常套句に引っかっているなw これでライバルが焼肉きんぐやスタミナ太郎だったら分かるけど叙々苑や牛牛と張り合おうしてるのが凄いな >>926
年単位で渋谷の一等地をテナント契約してるっぽいし既に億に達する投資をしていると思う
軽々しく引ける状況じゃないってのは確か
でもその上でホリエモンとかは損切りしろと言っている 是非とも大失敗して借金背負ってYouTubeもコケて蛍原に土下座して戻らして下さい→やっぱり無理でしたパワーストーン売るわ
までセットで頼むわ >>53
お客じゃなくてお前みたいな引きこもりが求めてるんだろハゲ >>736
普通に高級鉄板焼き屋とかのがよかったんじゃね？
周りに焼肉屋多いしこんな値段でこの肉どんなもの好きが頼んだよと。 >>15
>>929
滑ってる？ わりとそのとおりじゃない？ 飲食業なんて今は高待遇にしても人集まらなくて絶望的なのにアホか 結局、事業主側は会社をブラック化させた方が儲かりそれを企業努力と賛美され
業界全体に蔓延するんだよね ザブングルやレイザーラモンやら2027やら
バイトに使えばいいのに 地元の焼肉きんぐですら店内50人くらいをバイト3人とロボットで何とか回してるというのにw
焼肉きんぐは昔からタブレット方式での注文方式だけど 今の宮迫に近づいてくる奴ってお前利用してうまい汁吸いたいやつばかりなの早く気づけよ
吸いつくしたら離れていく人間ばかりやぞ 事前発表した年収とのギャップが酷い印象
あと宇田川に来る若い子は安い店でも楽しめれば満足
それより上の世代は表参道とか青山行くわ 未だに30万再生行ってるの凄いな
外野がどうこう言ったところで広告料で焼肉屋の運営資金ペイ出来てるんじゃない 客席が多すぎるんだよ。
完全予約制にして20席くらいにしろよ。 叙々苑って肉自体はそこまで美味くないよね
高級感で金取ってる感じ
同じ金出すなら、もっと旨い店あるわな
そういう店を目指すならまだ理解は出来るが >>964
関東でいう旨い焼肉は金を出さないとダメ。
関西だと安くても食えるところがある。
歴史が違う。 >>958
チーム製作だし今のレベルじゃ大した補填にならないよ 食べ放題の牛角みたいだな。
店員が仕事をしないのか居ないのか分からないけど、高級店は専属で給仕がつく。 まあ、普通に客席半分にしたほうがいいわなｗ
バイトバックれたらもうどうしようもないわ
つねに予備兵力考えてないと 高級店なら席少なくして個室使用位にしろ。
芸能人のときいい店行ってただろうに 問い合わせで数分取られてる間待たされるやつ出てくるのでは？ >>899
四国には「EX!じゃんじゃか」っていう焼き肉チェーンがレーンで肉が届くシステム使っているとこあるな
https://the-fff.com/?cn=100508 あのアパレル出身のコンサル？
あいつ飲食は素人だろ。詐欺師かよ。 >>1
これは渋谷の大箱の高い家賃を考えれば仕方ない >>1
これは渋谷の大箱の高い家賃を考えれば仕方ない 芸人に無理やりこさせて金を落とさせるだけの簡単な商売だと思ってるんや そういう意識で飲食店やるのはいいけど高級店なんだろ？
それこそ1卓1従業員くらいのサービスを客は求めてるんじゃないの？？
高級焼肉店てのも路線変更しそうだな 1席あたり20分に一回くらい注文があるとすると
100席なら1分あたり5回の注文
これをホール係3人で回すのは無理では？ 60席くらいのジョナサンでさえ混雑時は4人ホールスタッフがいる
注文タブレットだけどそれでも回ってない
会計に1人付くと片づけが滞って案内も待ち状態
1回ファミレスとか100席規模の店に行ってみればいいのに
まぁ芸能人様はそんな店にはいかないんだろうけど 経営コンサルとしてマクドナルド原田さんを召喚しろよ >>45
自分の考えじゃないから矛盾に気づかんのやね このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 9時間 19分 21秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
