おまえらってきんぴらゴボウ作れるの？ [398763972]
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ごぼう＆こんにゃくで食べ過ぎ防止！ お腹にうれしい作り置き「ごぼうとこんにゃくのきんぴら」
最近ちょっと体重増えたかも……というときのSOSメニューとして、O子が頼りにしている定番作り
置きが「ごぼうとこんにゃくのきんぴら」です。こんにゃく、ごぼうは食物繊維たっぷりなうえ、
よくかむことで満腹感が得やすい食材。副菜として食卓に出しておけば、食べ過ぎ防止にも役立ちます。
こんにゃくとごぼうの食感の違いも楽しい一品ですが、こんにゃくはしっかり炒めて余計な
水分を飛ばすことで臭みが抜け、弾力もアップ。味のしみ込みもよくなります。
https://news.yahoo.co.jp/articles/38b88cac44d4a75d8c63691e772c390070ed7f75
https://amd-pctr.c.yimg.jp/r/iwiz-amd/20210912-01048904-lettucec-000-1-view.jpg ゴボウを買う人に聞きたいのだけれど土の処理どうしてるの？ 冷凍の人参牛蒡ミックス鍋にぶち込んで味醂とか醤油入れるだけじゃん ごぼうをささがきにしてゴマ油使えば一発よ(´・ω・`) あく抜きして胡麻油で炒めて
醤油で味付け
知らんけど にんじんとごぼう切ってゴマとごま油ぶっかければ完成だろ お前らはヒョロガリなのにイキってるチンピラゴボウだろw 塩ダレでやっても食えるぞ
ごま油系ばっかじゃ飽きるだろ ゴマ油と唐辛子を入れれば、それらしくなるだろ。
あと和風味の定番のみりん・砂糖・醤油・酒あたりか？ 嫁のきんぴらごぼうには人参が入っててる
お袋のきんぴらごぼうには豚肉が入ってた
結構違いがあるもんだよな きんぴらに牛肉をいれる地域があるらしい
うちの同居人のところだけど 砂糖入れないでチャチャっと美味しく作れる大和撫子は減ったよね しょうゆ酒みりん砂糖ごま油あればいいけど少し顆粒だし入れるとうまい
というか麺つゆあればそれっぽくなるんだけど こんな簡単なのはどうでもよくてｗ
美味しいジャポネソースが作りたいんだけど、まったく出来ないｗ
味がしっくりこないからカレー粉少し入れて誤魔化すしかできない ゴボウをピーラーで笹掻きしてボウルで水に晒して灰汁抜きして人参もピーラーで笹掻きして後はごま油とみりん・醤油・砂糖少々だな… >>32
醤油、砂糖、塩、コショー、ごま油
こんだけあれば大抵のものはそれなりに美味しくなるね
あと加えるなら一味くらいか みりんと砂糖を両方入れるのって意味ある？
醤油の塩辛さをマイルドにするだけならどっちか一方でいいはず >>6
包丁でけずる
皮がほぼむける
だめなのはわかっているが土臭いのは嫌なので きんぴらは土井先生のレシピが一番美味く作れる
調味料が煮詰まるまで炒り付ける感じで 少し土臭いくらいがいい
なんか地球を食ってるって感じがする >>39
みりんと砂糖は同じ甘い調味料でも味わい違うよ
とはいえ我が家には砂糖ないのできんぴらは醤油とみりんで味付ける
ごぼうのきんぴらより大根のきんぴらの方がよく作るな 多分、味から
砂糖、醤油、みりん、胡麻をつかって
茹でたごぼうにんじんを炒める
どうだ 女房に作らせると辛くないから
辛くないきんぴらは違う 難しそうだけど意外と簡単らしいね
これとおかかで海苔弁作ってピクニックしたい ごぼうを斜め薄切りに切って、とり唐揚げの衣に混ぜてあげる きんぴらごぼうは常備菜として作り置きするもんだろ、週一で作るわ
特に土ゴボウで大量に出回るこれからは安いし旬の料理だぞ
こんにゃくやおからで増量せずに済む 筑前煮的なモノは作る
当然そのまま食べてもいいし
温かい素麺の具にちょうどいいし
単にお汁の具にしてもいい 業務スーパーにきんぴら用に人参とゴボウカットしたやつ売ってるよ 中国産だけど(´・ω・｀) ごぼうの処理がめんどくさいからきんぴらはれんこんでいいや >>48
ごぼう切って水にさらしてその間人参切って両方炒めたら調味料入れて汁気飛ぶまで炒める
細く切るから煮なくても火は通るよ ゴボウをささがきにして水にさらしてアクを抜き、彩りのニンジンは細切り
フライパンに胡麻油を多めに入れて弱火で鷹の爪一本、油に香りを移す程度に加熱
頃合いを見て鷹の爪を取り出し、水を切ったゴボウと、ニンジンを炒める
味付けはまず砂糖、そして日本酒、アルコールが飛んだあたりで醤油、最後にみりんをひと回し カボチャほどではないがゴボウ食べると肌つや良くなる気がするんだが気のせいかな。 >>76
食物繊維多いから便秘解消して肌も綺麗になると思うが元々便秘知らずなら関係ないよな ささがきという手法を知らなかったから細く切るのに疲れ果てて二度と作るまいと誓ったあの日 >>77
わからんが鳥とゴボウを1時間煮込んで食べると肌の調子がよくなる。 業務スーパーのきんぴら1ｋｇ￥398でいいじゃん？ ピーラーでペラペラにすると固いごぼうでもおいしいよ >>6
水洗い程度で食べるの推奨しているようなのもあるよ 砂糖少なめが好き
地域によってはお菓子かと思うほど
甘いのがある >>6
くしゃくしゃにしたアルミホイルでこすると皮もむけて綺麗になるよ 昼はさつまいもの夜はちくわ入れたきんぴらごぼう食べたけど色々入れるのも美味しい ばーちゃんのきんぴらゴボウがくそ甘辛くて
くそ美味くてご飯何杯も行けた
あのきんぴらまた食いたいよ 結構かんたんでうまい副菜の一つだ
千切りにして炒めて湯がいて、砂糖と醤油入れて煮詰めるだけでいい 甘味と辛味が強いのはご飯かビール必須
唐辛子は生か乾燥の辛みが強いの甘みはてん菜糖とか使えばまろやかになる
いりごまをすりゴマに変えたりしても楽で色々楽しめる
スレ関係ないけどごぼうじゃなくてレンコンも美味しい
ごま油や鰹節は気分や合わせる食材で変えたりすれば可能性は無限大 正直ごぼうより人参の方が余るので困る
もうぬか漬けは飽きたんじゃ… ささがきより細切りのほうがきんぴらの食感良くて好きだわ
ちくわがいい仕事するからいれたい >>100
＞正直ごぼうより人参の方が余るので困る
にんじんしりしりオススメ沖縄料理だけどきんぴらライクな味付けで食べやすいよ たまに作るがこんにゃくは入れない
しゃきしゃきにしたいから入れるなら人参 >>102
最初の内はにんじんしりしりとガレットで回してたけど、大量消費レシピの幅が狭すぎるんよね
今は人参くらいしか安くないから仕方なく買ってるけど >>106
ピーラーで千切りしたのにサワークリームうまいよ >>91
俺も物心付いた時からずっとそう思っている 売ってる笹がきゴボウってだいたい中国産の猛毒のやつだから作らない
コンビニ弁当に入ってたら食わずに捨てる ゴボウがうますぎる
香りはピーマンよりもやしよりいい 西洋人は根っこを食うな！と言うが
文明人程いろんな食材を使いこなすのではないか？
アメリカ、イギリスは料理をしないから
そこまでかんがえないんだろう。 >>68
ごぼう、ニンジン唐辛子一本をゴマ油で炒める。
砂糖、酒を飛ばして、醤油、みりん。
日本の料理本はおかしい。
長々、長々とすべてを同時に書き込んで
料理好きを減らしている。 ささがきにしてごま油で炒めてめんつゆで味付けするだけだろ 作れるわ
酒と醤油と砂糖と鷹の爪があれば余裕で出来る https://i.imgur.com/4GczAzU.jpg
ゴボウがあったらキンピラではなく、肉と一緒に炒めて「ピリ辛炒め」にする方が多い。 知らんけど和風ダシと醤油とみりんと砂糖とゴボウ、人参を細切りにして適当に煮たら出来るんじねーの？ 久しく作ってないな
一人じゃごま油使い切れないから買うのもったいないしな ゴボウと人参をささがきにしてごま油で炒めて
めんつゆとみりんを1人分大さじ1杯程度1:1で入れれば出来上がり
あればゴマをかける
簡単だぞ >>123
ピリ辛はどうやって出すんだ？
豆板醤とか唐辛子を適当に入れるんか？ >>102
業務スーパーで12本39円で売ってたから
にんじんシリシリ作りまくったわw >>124
あぁ、炒めるときに鷹の爪を入れれば良い きんぴらが作れれば、
大根と豆腐
ピーマンとちくわ
タケノコと唐辛子
モヤシと唐辛子
等々
同じ作り方で色々出来る
ゴマ油とこれうまつゆとミリンを常備しとけばok すきやきのたれ使えば一発。
それと、キンピラにこんにゃく入れる奴は味覚障害。 作ったことなかったけど、ようつべでアンチエイジングや身体の酸化を抑えてくれる効果とか絶賛してたから今月種まきしたよ >>130
種まきってww
ごぼうなんて相当深い圃場が要るんだろ
収穫報告、楽しみにしてるわww 謎の水に漬けてあるゴボウパック買って来い
細切りになってる こんにゃくを細く切るのが苦手だわ
うどんみたいな太さになってしまう >>137
手間が省けて悪くないけどな
皮つきのを削ぎ切りにしたのが好きだぞ 両方同時、ってのは作ったことなかったな
ゴボウはニンジンとしか絡めたことないわ
試してみよう 材料をごま油で炒めて醤油、みりん、白出汁で煮詰める感じじゃないの？ 今はきんぴら用こんにゃくも売ってるよな
糸こんより太く短く切られてるやつ うちは金平に蒟蒻は入れないな
筑前煮なら分かるけど きんぴらゴボウって添え物だろ。メインに持ってくるなよ。ゴボウって結構高いんだよ。 ちょっと料理する奴ならスーパーにきんぴら用のゴボウニンジンセットが売ってるのを知っている ゴボウの細切りって作業量に対して出来る量が少な過ぎて面倒臭ってなる
かといってキュウリの細切りみたいに最初に斜めに切ってってやると長さが揃ってないから見栄えが悪くなるし あんま料理しないけど、
たまにゴボウ買って食うとすげーうまい >>153
それな。
満足できる量のきんぴらごぼうを作ろうと思うと、意外と金がかかる。 まあ大体なんでも作れるけど
きんぴらあんま作らんな んなもん余裕よ
ゴボウ柔らかくするコツはめっちゃしっかり炒めることな ごぼうは乱切りして鶏肉と煮込むとめっちゃ美味くなるな
鶏肉と凄く相性がいい できるよ
細切りしたさつま揚げといとこんも入れて
唐辛子でちょっと辛くするよ
お酒が進むよ ゴボウは全然おいしいと思わんのだが
豚汁も不味くなるから絶対に入れない >>169
昔は大半の野菜にその感想だったなあ
年取るほどそれが変化した >>6
水で洗いながら普段の右手使いの要領で擦ってる >>170
ピーマンがまさにそれ
でもゴボウはダメだわ 年取ってからゴボウの旨さを知ったわ
ガキの頃はあんなに苦手だったのに じゃがいもとニンジンとこんにゃくできんぴら作ってる 家庭菜園でゴボウはやめておけ
腰痛の原因になる
とにかく抜くのがキツイ >51
誰が作っても一応それなりの形にはなるのが、定番メニューというものである ゴボウをそぎ切りにして、醤油とみりんと、唐辛子とごま油で炒めるだけだろ
作ったことないけど きんぴらごぼうって、こんにゃくじゃなくニンジンとで作るものでは？ ゴボウとこんにゃくが一緒になってるのって豚汁くらいしか見たことないな きんぴらとか煮物とか、昔ながらの茶色い料理はだいたい麺つゆで調理すれば作れると思ってる
でも煮魚は無理かな 作れるけどゴボウ切るのイヤだからピーラーでささがきにしたのばっか
使っちゃう 長めに分割して横切りからの千切りより、
斜めに切ってから千切りのが、早くて長く切れると最近気づいたw >>193
料理も出来ないやつが良く言うセリフだな >>137
あれはごぼうの旨みがかなり抜けていると思う
美味しくない ごぼうもこんにゃくも1口大の大きめに切って炒め煮するのが好き 俺は炒めるだけで作るが、炒め煮にする奴も少なくないのな
こんなスレでも勉強になるで ピーラーでやってみたこともあるけど面倒だった
鉛筆削る容量で削った方が楽だわ うちの切れない包丁ではささがきが不可能なので、
まな板に置いてクルクル回しながらささがきしてるわｗ 
作れるだろうけどねえ。 ごぼうの活用が、
きんぴらごぼう
豚汁
これぐらいしか思いつかんです。 >>219
味噌汁、サラダ、炊き込みご飯…
てゆーか、とりあえず食える固さになるまで茹でて何にでも入れてみれば良いんじゃないかな？ >>219
大分の郷土料理、吉野の鶏めしにすると美味いぞ ごぼうをささがきにして胡麻油で炒めて焼肉のたれで味付け。 何にしてもそうだけど少しだけ作るのが難しい
モリモリ食べたいものでもないし >>219
がめ煮美味い
カレーに入れても美味かったな 好みじゃないから作る気にならんが
砂糖、醤油、酒、みりんでどうとでもなる >>225
大量に作り置きして常備菜だろ、冷蔵庫に入れといて食事や弁当に小出しで使う ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
