イスラエルのリデファイン・ミートは、
３Ｄプリンターで複製したヒレやランプ、
ブリスケット（肩バラ肉）などの牛肉を
同国内や欧州、アジアのレストラン向けに売り出す。
２９００万ドル（約３１億４６００万円）を調達して
大規模な試作工場を建設。年内に販売を開始する計画だ。
３Ｄプリンターに植物由来の素材を「インク」として充填（じゅうてん）し、
複雑な筋肉や脂肪の層を複製することで狙った食感を出し、
何度でも肉を作り出すことが可能だ。
植物肉のバーガーやナゲットなどの消費が拡大し、
ここ数年、代替タンパク質の需要は膨らんでいる。
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https://www.sankeibiz.jp/macro/amp/210325/mcb2103251040025-a.htm
