敵「本物のウニくったことないんだな」本物厨の魅力
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ウニ嫌い 北海道行った時調べたら旬と離れてたからまだ食ってない
また行きたいがいつ行けるやら 生きてるウニをさばいて採れたてが美味かった(´・ω・`) まああのネチョネチョした臭いのがウニの味って思ってて、
それで幸せならそれはそれでいいんじゃないか。 小樽の寿司屋は観光客向けボッタクリ海鮮丼を出しておった
ネタはちょびっとで3,000円なり >>16
海水ウニなら美味しいよな
ミョウバン使うとあからさまに不味くなる >>20
知り合いに小樽で寿司食うと腹下すって言われて嘘だろっと思ってたけど、マジで腹下してパチ屋のトイレに1時間引き籠りしたのはいい思い出w >>4
ほんとこれ
ウニは冷凍保存しても直ぐに痛み腐れるから
ミョウバンで保存するしかない
そしてそのミョウバンは苦い苦すぎる最悪の保存方法
だから生の状態で美味しく食べるには原産地で食べるしか無い >>1はウニよりイクラが不味そう
ベコベコじゃねーか >>4
うむ
旭川で鯖の刺身食った時あまりの旨さに感動した 潜って採った奴だけ食えるわ
売ってるのはどんな高くても臭くて無理 本物食べたらそのへんで売ってるのは食べらんなくなるらしいから本物は食べたくない ウニの完璧な保存方法があれば
どの地域でも美味しく食べれるのになあ
ミョウバンよりもっと良い方法無いかな >>29
ミョウバン漬けだからじゃね?
海水漬けなら・・・食えるはず 市場で殻付きを買ってその場でスプーンで食うのが1番美味いよ >>37
そもそもそこまでして食いたいもんでもない 割烹とか寿司屋って、目の前で割ってくれない?
箱に入った出来合いでもいいけど、家で食ってるみたいじゃん >>20
小樽の超有名食堂のウニいくら丼は3000しなかったな
その丼と単品で頼んだバフンウニの値段が同じで驚いたけど本当に美味しかったまた行きたい ぼくはウニより九州で食べたブリが一番美味しかったです >>28
旭川って海から遠くないか?
埼玉より海から離れてるだろ? >>20
小樽って観光地じゃん
地元民が行く漁港とかだと安いよ
直売店がもっともコスパ高い 豊洲で金のラベル張ってあるウニ食ってみ
割ってみるまで目利きできないウニのオスメス区別して、ウニの年齢も大きさも色も合わせてある
そしてギリギリまでミョウバン減らしてる
産地で当たりか外れか解らん鮮度が、良いだけのウニよりよほど美味い 魚屋のでもうまいのはうまい
スーパーのとか一皿100円の回転寿司屋のうには地獄
とれたてのうには食ったことないけどうまいんだろうな ガビガビごはん粒はダメだな
家族八景思い出して気持ち悪くなる いま町中で偽物を売り続けた居酒屋が死んで、みんな産地直送の通販などで本物を食べる機会が増えてる。 ウニが美味しさが分からんのはおこちゃまか食生活の貧しい人 >>51
回転寿司のウニも近年はミョウバン使わないまともなの多くなった
キャンペーン始まって3日目までは美味しい
5日目以降はおいしくないけど ウニはミョウバン入った方が美味しいよ
シシャモも偽物の方が遥かに美味しいよ 積丹半島で2800円のうに丼食ったことありますが何か? >>67
淀川の水は塩素強すぎて喉焼けるからかんべん カワハギ釣りに行った時、スプーン片手に磯場歩いてる地元の中学生がいたな
何やってんだろうと見てたら雲丹拾ってその場で割って穿って食べてたw
大人になった時、あの子は寿司ネタの雲丹の不味さを知るんだろうな >>58
みょうばん無しって直ぐに溶けそうだな大丈夫か うに好きじゃないから片っ端からうに殺してく駆除動画が好き >>69
現地なら良いと思うけど
数県跨いで配送には耐えられなさそう 別に本物じゃなくてそこら辺のスーパーで十二分に旨いと思えるものあるし 道民だけど東京とかから来た人回転寿司でめっちゃウマイウマイ言うから大げさだなと思ってたけどそんな違うんか? スーパーや回転寿司のウニも食べるけど
微妙な苦味やエグ味があるよな。
新鮮な殻割ったウニに比べるとかなり残念な
味に感じる。やっぱ新鮮さとミョウバンの
影響なのかな…
しかし美味しいウニはウニ取れる海辺の街にでも
行かないとなかなか食えないし。 >>86
トリトンで驚いた。回転寿司でこのネタとか。
これで分かる? ウニの可食部って生きてても餌がないと日に一割程度痩せる
店で殻割って出す寿司屋でも産地に近い所じゃないとスカスカ(の寄せ集め)ですわ ウニとか、得体の知れない生き物の得体のしれない部位を
食い物と見なして、ありがたがって食う人間の気が知れない 足が動いてる状態で口だけ殻割りした大量のウニから
スプーンで白飯の上に大量に乗っけて醤油ジャバジャバかけて食った
うに丼が人生で一番旨かった おれもウニきらい数の子とかいくらとか食えるけどウニはなんか違うよその子(´・ω・`) ウニは同じ場所で取っても個体ごとに味や色の違いがかなりある
自分で取ってすぐ食べても美味いのは半分以下
外観からは判別がつかないから、寿司屋でも殻ごと買ったりせず
プロが選別した身を買う
ごく一部の高いやつ以外は結構安い >>93
ハズレの時期だと中が精子ビッシリで白くなってたりするw 北海道の海岸沿い育ちだから、なんかの研修だか研究だかで札幌から来た大学生が喜んで磯で食ってるのをよく見たよ
消化しかけの昆布がまた美味いんだよな 本当にうまい〇〇食ったことないんだなシリーズはまじで理不尽 >>83
少量なら問題無いけどそれでウニ丼作ってみるとやばさを実感するぞ
ミョウバンに付けられたウニは食べれば食べる程苦味が加算されるんだよ
食べ終わる頃にはもう苦味しか無いぞまじで苦痛だからな >>80
ちっちゃいおじさんが出てきたのかと思った >>26
ttp://s.kota2.net/1615613802.jpg ウニ、鰻、フグ
この3つは安いもの食べると損する
食べないほうが良かったと 北海道の西、石狩から稚内くらいまでの名物でしょ?
留萌あたりで食ったけど、いい値段したわ 食育と育ちの問題なんだけどなw
親がマトモなら回転ずしなんか連れて行かず
回数減らして美味い店に連れて行く >>103
一度高い奴食っちゃうと安物食えなくなるのもその辺だな
俺は鰻がだめになった 回転寿司で昔ウニ頼んで酷い目にあった
今は知らんが食えたもんじゃなかったな 小樽でウニ食べるなら市場がいいと思うよ
面倒だったら築港のマイカルがイオンになったとこで魚一心 札幌から行きやすいとこなら石狩の佐藤水産サーモンファクトリー >>79
耐えるよ。
>>99
スーパーでも成城石井クラスならタッパー入り海水ウニあるだろ。 三陸の採れたてウニをレアに焼いた仙台牛のサーロインステーキに載せて食うとメッチャクチャ美味いんだよね >>28
残念ながら、それ冷凍サバだよ
サバを安心して生食できるのは九州北部から若狭湾にかけてのサバ 北海道も魚介類は美味しいが南極から冷たい水がはいるカナダ北部の魚介類は何故か巨大化するらしい
この地域の魚介類はマジで美味しい。時間と金がある人は行くべきアラスカにも行けるし。目の前全てが大自然だよ 北海道の漁港の辺りだったかな ミョウバン臭くなくて本当に美味しかった 俺の叔父さんの同級生の学友で大学教授になった人は
ほんものの亡霊に襲われたらしいぜ でもハンバーガーのほうが圧倒的に美味いよな
ジャンキーには勝てない 北海道のイカうめーとか行ってるけど
あれスルメイカなんだよな
日本海西部で採れるケンサキイカ食ったら
スルメイカなんかゴミ 日本でしか食べてないのに本物とか言ってるのが恥ずかしすぎ
本物は地中海、本場はアジャクシオ >>125
東日本と北海道民は濃い味バカ舌だから
コイツらの美味いを真に受けたらダメ 宮城に住んでるとあらゆる物が普通に美味いから、北海道の海産物とか○○牛とかもらってもフーーンて感じになって悲しい… ミョウバン入ってないウニはうまいよ
生きてるやつ手に入らなかったらパックに並べてあるやつでなく塩水ウニのほう買うといい
見た目不味そうだけど異次元の美味さ 明日また食わせてください
本物のウニをご馳走になりますよ 本物のホヤとかもあるよね
味の前にあれを食いたくないんよ 新鮮なウニしか食べた事が無いから口が肥えてしまってるので地元のウニしか食べられない
でも塩ウニは好き保存食ね >>125
ケンサキは旨いね
イカ類で一番美味いと思う >>133
ヘソホヤおすすめ
一口サイズだし磯臭さがマイルドで食いやすい これはまじで思うよ
北海道で始めてくってうまかったからそこら辺の回転寿司でくったら別物過ぎてな そもそも生の魚介類や鰻の蒲焼きはファストフードで食うもんじゃねーし
そんなもん食うなら普通にハンバーガーなり牛丼でも食ってたほうがマシ ウニなんて飾りです
偉い人にはそれが分からんのです お前らのせいで三陸産の瓶うにが高くなってしょうがない 無いっていうか
どれが本物なのかそもそも判別つかないw 北海道育ちだけどウニが死ぬほど嫌いで食べなかったんだけど釣りしてたらウニが引っかかったから軽い気持ちで割って食べたら超絶美味しくてウニ嫌いが治ったからなんとなく言いたい事はわかる >>29
とってみたいがウニはとっちゃだめって看板あるから無理だわ >>29
棘が長いやつ獲ったことあるけど不味かった 礼文の民宿の朝食で、その日の早朝捕りたてのウニが出たけど、これに勝るものは今まで口にしたことがない >>80
ムツゴロウさんって、陸の動物専門かと思っていた シシャモだっけ?あれもスーパーにあるのは偽物なんだよな本物食ってみたい 本物は魅力だが本物厨は魅力ゼロだろ
つまり本物厨は本物じゃないということ ウニは一級品とその他で全然違うよマジで
貧乏舌の俺が言うんだから間違いない >>157
積丹のが味が濃いよ
利尻礼文のは味が薄いわ
次点で今が旬の襟裳のウニが旨い
誰だ利尻礼文のウニが旨いなんて言った味覚音痴わ! 潜って摂ってその場でパカーだからな
本州で食った茶色いウニは違う食いもんだわ 本物とそれ以外っていうか、単に当たり外れがデカい食いもんだと思う
高いからって必ず美味いとも限らんし >>4
都会には出回らない瓶詰めの生うにってのが、本州でも売ってる。
うにを獲ってる地域の産直や道の駅なんかで買えるから、それがお勧め。 >>162
積丹も磯焼けひどいからとった場所によるとしか言えないわ
とにかく昆布が減った 実際ウニはマグロとか比較にならんくらい上と下で差があるよな。 >>19
だから、お前のような人に「本物のうにをくったことがないんだな」って言うんだよ。 今までウニなんて基本的にマズいもんだと思ってたが
北海道で食ったウニはまったく別物かと思うくらいに旨かったな
ホントにあれだけはとにかく食ってみればわかるからとしか言いようがないわ >>4
カリフォルニアで食ったらまた考え変わりそう 本物の〇〇を食ったこと無い云々とか海原雄山とか山岡士郎が先ず思い浮かぶ ラーメン屋で隣のデブに「本物の二郎を食ったことがないんだな」とはリアルで言われたことある >>154
まあその辺の海岸で採って食えたのは昔の話だしな >>119
どこで獲れようが野生の鯖の生食の危険性は変わらん >>185
アニサキスの種類が違う
長崎のサバならブリやイカの方が危険なレベル とにかく獲れたてならどこで食っても旨いもんだ
護岸のコンクリートにへばりついてたウニを網で獲ってすぐ食ったけど旨かったし
千葉だけどなw
加工したウニは北海道産でも独特の匂いはついてしまう
色味は綺麗だけど >>186
津波で流されてしまったが、昔宮城県の鮎川港で
水槽から出したホヤを殻割した刺身は美味かったな。
しかも安かった。酒と一緒に食べたかったが
生憎車運転して行ったからな。 明日また来てください
本当に美味いウニをごちそうになりますよ 新鮮なウニは本当に美味い
回転寿司のウニは誤解するだけだから食べちゃいけない 江戸前寿司は「漬け」とかの加工の技術が発展してるだけだ。
鮮度が悪いので誤魔化してる、とも言える。 友人「(ウニ食いながら)ウニ甘くてうめぇ。お前も食ってみろよ」
俺「(食ってみる)うーん、なんか苦くて旨くない」
友人「ああ、これは本物じゃないからな。本物は甘くて旨いんだぞぅ」
↑この意味不明なやりとり今まで何度やったことか ウニは採れたてでも腐ってることあるから
箱に入ってプロが厳選したやつが一番本物 >>196
1瓶3000円の三陸産雲丹は、銀座の高級店で使ってるから、買って家で食っても美味い。
北海道の雲丹は食ったことないからわからん おれは子供の頃ウニ食えなかったよ
大学くらいかな、何かの飲み会で
ノリで食べたんだよ流し込む気で
したら無茶苦茶ウマかった
以後、全然好物に。。 >>196
おまかせ約3万のコースだったけど
ウニは山口?だかのアカウニだったな
過去最高はこれ >>4
礼文島で食べたけど全然違うよな
高いけどさ >>211
そりゃ搾乳時に吸い込んだ糞尿が殺菌されてないから別もんだよな うにって種類あるのに
いくら言っても低知能貧民さんは
安物の紫ウニ食って不味いとおっしゃる >>1
そういうのじゃない
本当に美味いウニは海で密漁して、その場で割って人差し指で掬って食べる海水味のウニだぞ
俺は密漁しないけど、密漁しているっぽい人を見つけてその人の去り際をでジーっと見つめて
それで口止め料をもらうことにしている あんな海原雄山もなんだかんだでセックスしたから山岡士郎が生まれたわけだけどさ
海原雄山のセックスってどんななんだろうな
まんまんペロペロしながら
程よい酸味と本場イタリアのなんとかチーズを思わせる芳醇な香りが立ち上り まー実際殆どの人がミョウバンで固めたウニしか食ったことないだろ?
生ウニなんて俺でも年に1瓶2瓶しか手に入らないし >>207
アカはほぼ豊洲に流れないからなあ
北海道三陸の(エゾ)バフンとは全く違う
優劣はつけられないけど一般的イメージのウニとは違うかな >>85
俺はラフィラの魚一心でびっくらこいたな
ツボダイ大好き 青森で食った瓶入りの塩ウニが美味かった
生より磯臭さと水分が抜けてねっとり感アップの美味さが濃くて最高 >>35
ひろゆきがそんなこと言ってたな
グルメには際限がないから貧乏舌のほうがそんな感じの理由で幸せだそうだ >>42
刺さるから、すげえ痛えから、病院いかないと抜けねえから >>229
紫ウニの棘は銛みたいになってて抜けねえのな
途中で折れて残ったら手術
子供の頃に放っておいたら化膿しまくって親にしこたま怒られた >>230
そんなの京都大阪東京の極一部対応してる料亭だけだわ
朝取でもなく寝かしてからだしな 夏の休日は積丹ドライブで生ウニ丼食べて温泉入って塩水ウニ買って忍路でパン買って帰るパティーン スーパーで買ったチリ産のウニは吐きそうなぐらい不味かった 三陸で食べたウニは積丹で食べたウニとかわらんくらい美味かった
特筆すべきは積丹で3千円代くらいのが千円代で食べられること
積丹ぼったくりだろと思った
あとホヤの塩辛が美味くて日本酒が欲しくなった 上司に連れて行ってもらった回らない寿司屋で食ったな〜
あの芳醇な香りがするクリーミーな味わいはまさに別次元だった。
ウニに対する見方が180度変わったわ。 擬似ウニが開発されてない以上、ウニに本物も偽物も無いと思う。流石にプリンに醤油とかいうのはアレだけどさ
塩水ウニとミョウバンウニを比べて、本物語るアホ 一人前五千円ぐらいの寿司屋で食ったことあるけど
苦味とか臭み一切なくてすごい甘いのな 赤ウニだって美味しいから山陰行ったときに処理してないの食べたら満足するよ
本物の北海道産には負けるかもしれないけど 日本の食通とたてまつられている人間はこっけいだねえ! これトンキンがマウント取れなくてイライラしてるだけー笑
東京では日本中のメシが食える←本物食った事ないんだな、はい論破ー笑 海人さんの完熟アワビに我輩のミル貝をご馳走すっから
ただで極上新鮮ウニ食わせてけろ >>20
俺は釧路で800円くらいの海鮮丼を6000円でぼられた
海鮮丼のネタちょっとずつで作ってくれっていったら単品ネタ全部盛りまくってくれて会計でびびったわ
だったら寿司屋かネタだけ買って食った方が良かった 寿司屋はうにの種類も明記するべき
烏賊や貝は明記するのにな むしろ偽物のウニあるなら喰ってみたい。やっぱりカマボコ加工技術の応用で作るのか? 小学校の頃に磯で遊んでいたら知らないおっさんがウニを拾ってその場で割って中身をすすってた。本物のウニの味を知るおっさんなんだろうが密漁だよな。 オカンが北朝鮮に疎開してた時に
波打ち際でウニ拾ってスプーンで割って
食ってたって言ってたな
卵黄みたいに美味かったそうだ 6月の北海道積丹で生ウニ食ったけど自分はそんなに好きじゃなかった 連れはうめーうめー言ってたからモノは良かったはず 北海道の田舎でウニ丼を食べたが大量で胸焼けしたな
しかし美味しかった。北海道は有名所ではなく近くに港がある町の定食屋に行くべき 本物じゃないと不味いなら基本的に不味い食べ物ってこと? >>20
ヘタに観光客向けの飲食店行くより地元スーパーの鮮魚店で
山盛り刺身とか買ってきて素泊まり宿で海鮮祭りがコスパいい 海の近くの市場なら売ってるだろミョウバン無し、馬糞ウニでも十分うまいぞ?夏前な 可愛そうに本当に美味しい◯◯県の料理食べたことないなんて
わかりました…ではあ 本当に新鮮なホタテの刺身はツブのようにコリコリして固い
貝殻パクパクさせながら海の中を泳ぐ貝の貝柱だからそら筋肉の塊だ
しかし、死んですぐに柔らかくなりだすので本当のとれたてじゃないと味わえない
だがこれが美味しいかっていうと別の話で正直あまり美味いもんではないです
そこそこの固さがあるホタテの刺身が一番美味い >>268
道産子だけどホタテは一度冷凍した方が甘くて旨いと思う
焼くなら生のが旨いけど 礼文島の民宿で、ウニ漁師兼業のご主人が
目の前の海でさっき獲ってきたウニを食わせてくれたのが最高だったな 俺がいつも取り寄せてるうにのことが書かれてなくて安心した
お前らまずいの食っとけ >>236
仲間がいた
イクラも1回しか食ったことが無い 初めてウニ食った奴は何を思ってこんなトゲトゲのモンスターを口にしたんだよ >>4
俺、北海道出身で、仕事で年に数回北海道に帰って食ったり飲んだりしてるけど、魚介類、そんなに違うか?
礼文島の海辺で拾って食うのは美味いかもしれんが東京の鮨屋の方がクオリティ高かったりするぞ? >>276
あいつらヒトデの仲間なのか。するとヒトデも食おうと思えば食えるのか ウニなんて馬鹿なんだから海水にエサの昆布でも入れて保存できるだろ >>277
東京はエビがまず茹でたエビだからなぁ、論外 >>278
食える
生食は喉がイガイガするから駄目
焼くとウニと変わらない
大きいオニヒトデ釣れたらジンギスカンの横で焼いて食べてるわ ウニは駅弁とかに入ってるのは苦手だけど
静岡とかで食べるのは美味いね
子供の頃茨城でイクラ丼食べたら中が硬いグミみたいになってて
めっちゃくちゃガッカリしたけど何だったんだろう 西原理恵子が樺太を取材した時、現地の子供が海岸でウニを岸壁に叩きつけて遊んでいるのを見つけて「勿体ない!」と激怒し、買い取ってスプーンで掬ってたらふく食べる話があったなぁ
>>101
結局どっちなんだよ! 栗のことをウニだと思わされて育てられたからウニと聞くと甘くて美味しいものを想像するわ 北海道いったらそこら辺の栗みたいに海辺にいるぞ
子供が割って醤油と砂糖でプリン代わりに食ってる 海沿いを車で走ってたらカラスが轢かせて割ろうと通る度に目の前にウニ落としてったな 離島で暮らしてるがやっぱ採りたてのウニにアワビは美味い
まあ、本土に暮らしてたときはウニもアワビも食べたことないんだけど >>280
生で出すなんて簡単なことだけど
茹でのほうが美味しいからそうしてるんだけど >>294
蟹や蝦はアレルギー有るから食わず嫌いじゃ無いぞ >>231
辛坊治郎の娘がハワイで踏み抜いたときは
医者に吸収されるから取らないで放置する処置にされたとか話してた 震災前、野田村の十府ヶ浦海岸近くの食堂で食った生ウニ丼が至高 ウニって一口二口は美味いんだけどウニ丼は量多すぎてきついわ
クーリーミーすぎて気持ち悪くなる はま寿司のウニイクラの安さはなんなんだろうな
安くてもまずいからほぼ食わんけど 北海道の本当に新鮮なウニは苦みなさ過ぎて
逆に物足りん可能性もある とりあえず北海道じゃなくても、生ウニ、塩水ウニなら採れたてとほぼ同じ味がするからそれを食べて見てほしい 生ウニの殻割ってスプーンですくい取って食うって北海道の民宿で初めて知った >>298 残念だが北海道の寿司屋が経営してる回転寿司の生ウニなんて東京の一流店言われてるとこのよりへたしたら美味いよマジで、値段も安いのにこのクオリティー >>186
ホヤもウニと同様に産地で食べるものだよなあ
宮城で食べたホヤは今まで食べたホヤの中で一番美味かったわ
ただ、食べるには宮城で一泊しないとな
ホヤを日本酒無しで食べるなんてとんでもない
呑兵衛の俺には無理ですw 俺も漁港の生まれだけど本当にうまいものは東京に行くと悟った >>254
和商市場の勝手丼か
あれは典型的な観光客向けのボッタクリだな
あそこに限った事じゃないが、地方の市場で観光客向けのボッタクリやるのはいい加減止めた方が良いと思うわ
東京や大阪等から魚の美味い田舎にわざわざ足伸ばしてくる観光客って、この値段でこんな美味しい魚が食べられる!っていう驚きを期待してると思う
それをボッタクリでガッカリさせられたら二度とその地方に金落とそうとは思わないぞ >>310 本当にうまいのおこぼれ貰えなかったの?村八分されてたん? >>310
氷見のブリでも松葉カニでも良いものは豊洲に買われていくもんな 礼文島で漁師むきたてのウニを食べたがだめだった。
イカとツブ貝も嫌いだったけどこの二つは食べれたんだよなー >>309
宮城はスーパーで普通に新鮮でパンパンのホヤが安く売ってて
買って自分で捌いてホヤ水のみで食う、これが異常に旨い 本当にうまいウニなんて人生で一度しか出会ってない、新鮮なだけでも甘くないし難しい >>316
ウニは固体差が激しい上に中身確認出来ないからな
取れたての殻を割ってすぐ食べたー
とかのより市場で選別されたエリートウニのほうが遥かに美味しいのが実際のところ >>287
美味しんぼなんてほぼハッタリだぞ ホントに取材や検証してるかも怪しい >>306
その店か分からんけど一皿500円位する店行って全部美味かった思い出
ウニは岩手で食ったウニ丼が最高だった スーパーのウニを「泥臭い」連呼してた団地育ちの東京すねかじり君、いまも勘違いしてんだろうな
三鷹の中心でなんか叫んで 嫌いな寿司ネタ(20歳以上の男女)
1位「うに」(16.9%)
2位「こはだ」(15.4%)
3位「穴子」(12.3%)
4位「サーモン」(10.8%)
5位「いか」(9.2%)
少数意見では「数の子」、「白子」もあがった。
画像
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2
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https://woman.mynavi.jp/article/161026-246/ 一番むかつくのは>>324の回答者みたいに旨い物を食ったこと無い癖に
回転ずしみたいなゴミを食って上から目線で○○は不味いと抜かす
育ちの悪い底辺のバカ共だよね >>292
東京の回らない寿司屋で食べた溶け始めたウニは不味かったわ。 >>326
発言見る限り一番育ちが悪いのは貴方だろう
まさにスレタイのような本物厨 足の速い魚介は現地で食べるに限る
米や野菜も新鮮なの食べると笑っちゃうほど旨いよ >>330
茨城水戸に行ったとき、スーパー鮮魚コーナーに並んでる鮟鱇セットが安くてビビった
あの値段なら週一で鮟鱇鍋食うわ >>329
野菜は東京向けと地元向けでは収穫時期が2日以上違う場合があるからなぁ
魚介類も遅めに上がった良い物は近くの大都市に行くし……。
京都の出汁文化も不味い素材を美味しく食べるための知恵。
北前船で北海道から大量に昆布が運ばれてくる前の京都料理はかなり不味かったんだろうな。 割ってオレンジの身の部分を取り出して黒い部分を丁寧に取り除いて
殻全体と食べる部分の大きさの違いに落胆しながら食うのだ 魚のキモならなんでも旨いけど、タラの肝も旨いよ
どんがら汁とかザッパ汁のメインはタラ肝
白子ではないのだ >>336
時間経っても形崩れないようにするため
加工しないとウニはすぐに型崩れする
最近は塩水ウニっていう塩水に付ける事でミョウバン使わないで流通させてるのも見るけど、全部あれに切り替えないのは何故なんだろうなあ
箱売りの需要が多いとかそういう理由なのかな >>320 特定の店の話ではないよ、北海道はけっこうそういうところがあるんだよ 塩水パックでは形が崩れやすいのは変わらないからな
馬鹿舌の客には味よりも見た目が大事なのよ >>340
ハゼの肝が1番旨いと道民の釣師は思う
次点でカジカ 山口県の実家に居た頃は
放課後海に潜って銛でウニやら魚突いて取って来ては
夕飯のおかずに一品加えて家族で食ってたけど
もしかして最高に贅沢な生活だったのか? >>346
自慢して良いぞ!
お前等の味覚は信用出来ないとか言って嫌われても問題無い! ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています