どぶろくの味とマッコリはよく似ていると言ったら
そんなことは無いと反論されたことあるけど
それこそそんなことは無くて
農家で造るどぶろくは乳酸発酵を押さえることは難しくて
味わいの大きな部分を占めるのはまさにカルピス
今酒造メーカーでどぶろく作ってる国盛のページにもそのこと書かれてる
https://dekaketatokiha.blog.ss-blog.jp/2020-04-18
どぶろく美味いよ
トロットした感じでさわやかな酸味