ラーメン屋のチャーハンを家で作ることはできないのか?

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1エンケラドゥス(埼玉県) [ES]2020/06/29(月) 12:55:00.71ID:xb3Iqnc/0●?2BP(2000)

「桂歌丸さんの愛したチャーハン弁当」命日に限定販売 崎陽軒
https://news.yahoo.co.jp/articles/a8a67cc0b19c4ef4979ff3337ae4ceba56be358f
https://amd.c.yimg.jp/amd/20200623-00000017-mai-000-2-view.jpg

603イオ(やわらか銀行) [US]2020/06/30(火) 23:12:22.69ID:1rjZIsrT0
>>544
中華お玉で小さじ半分とかないわ
目で見て分かる

604イオ(やわらか銀行) [US]2020/06/30(火) 23:16:18.48ID:1rjZIsrT0
>>600
化学調味料で舌が痺れるのは過敏症かプラセボだと思うオレだが、それは頭の毛穴が開きそう

605ベテルギウス(家) [CN]2020/06/30(火) 23:27:01.33ID:He+FS0eS0
火力が別物だからむり

606シリウス(ジパング) [US]2020/06/30(火) 23:29:28.36ID:YI7nAJN90
中華料理の基本〜炒飯〜
https://youtu.be/R6J3VnPeRdY

607ベガ(東京都) [KR]2020/06/30(火) 23:36:33.64ID:NOtVrBrA0
家がラーメン屋なら作れるだろ

608オセロット(東京都) [ニダ]2020/07/01(水) 00:03:27.85ID:KbFjlLxe0
東北某県、青山食堂の半チャンラーメン最強!

609(四国地方) [US]2020/07/01(水) 00:05:02.27ID:BEBvvENR0
冷凍チャーハンを温めるだけ

610ジャガーネコ(家) [BR]2020/07/01(水) 00:24:12.66ID:FIPUjHT00
炊きたてごはん1合に冷凍ニチレイ炒飯を混ぜてひたすら混ぜる
あとはネギ炒めて卵炒めて混ぜたごはん炒飯を炒めて適当に調味

611リビアヤマネコ(光) [US]2020/07/01(水) 01:00:19.80ID:9RhYU5gV0
フライパンに油多めに入れて熱々で普通につくる
最後にラード投入して適当にふれば店の味
ムダにハイカロリーで体に悪いことは明白

612ヨーロッパオオヤマネコ(日本) [ニダ]2020/07/01(水) 02:39:45.36ID:aM6HvFnR0
>>476
あまりにも下らない、釣りはやめれ。

613アムールヤマネコ(東京都) [CA]2020/07/01(水) 10:51:25.98ID:cvKy/+U00
>>474
はい、バカ発見ww

614アムールヤマネコ(東京都) [CA]2020/07/01(水) 10:54:10.40ID:cvKy/+U00
>>490
10分くらいで除去できるよ

615アムールヤマネコ(東京都) [CA]2020/07/01(水) 10:55:50.85ID:cvKy/+U00
>>498
見た目は可少し玉子が多いいか
たくあんは珍しい

616アムールヤマネコ(東京都) [CA]2020/07/01(水) 11:45:52.42ID:cvKy/+U00
>>518
それは苦肉の策
他の方法が取れればやらないに越したことは無いしテレビでやってたからなんなの?

617ヨーロッパヤマネコ(神奈川県) [US]2020/07/01(水) 18:02:07.38ID:21hOBa9v0
ラーメン屋の店主を部屋に呼んで作ってもらえ

618デボンレックス(栃木県) [ニダ]2020/07/01(水) 19:11:40.39ID:+z+0qemt0
ラードを使うと近くなると聞いた

619イリオモテヤマネコ(大阪府) [US]2020/07/01(水) 19:28:55.79ID:n/ehUxxB0
ちょいちょい現れる「家にラーメン屋」系は何なん?

620バリニーズ(大阪府) [ニダ]2020/07/01(水) 19:32:01.97ID:AO35R71b0
ラーメン屋のチャーハンをテイクアウトして家で食ったらまずかった
米に油がしみ込んで何喰ってるか分かんなかった。

621ボンベイ(コロン諸島) [US]2020/07/01(水) 19:33:59.05ID:EAVWLBMIO
チャーハンって美味しいけど。チャーハン用のごはんって大きなボールに入れて、下に置いてるのが気になるな。ゴキブリとか食べ放題やんか。チャーハンの注文入って炊飯器からごはんを取る店はあまり見ないし。

622縞三毛(関東地方) [CN]2020/07/01(水) 19:39:12.89ID:BgVztiUZ0
>>587
タモリチャーハンは見てて恥ずかしかったな…

623アメリカンショートヘア(岩手県) [CN]2020/07/01(水) 19:41:35.86ID:/716ct7v0
一見シンプルと見紛うが
多様に効率化されてるにもかかわらず
ミニマルに仕上がったアイデアだと分かってんだろ?

なんでチャーハンもマトモに食いに行けないんだよ。死ね

624アメリカンショートヘア(岩手県) [CN]2020/07/01(水) 19:43:24.03ID:/716ct7v0
デザイナーは「神は細部に宿る」とかホザくらしいが
ホントに優秀なデザインってのはディテールを考慮する必要が無いくらい
本質に迫ってるんだよ。

625アメリカンショートヘア(岩手県) [CN]2020/07/01(水) 19:45:29.93ID:/716ct7v0
社会的経済的効用を視野に入れて
車のエンジン考案したのと変わらんだろアホ。死ね。

626縞三毛(関東地方) [CN]2020/07/01(水) 19:46:57.59ID:BgVztiUZ0
>>619
考えるのをやめた短絡的な人

627アメリカンショートヘア(兵庫県) [SG]2020/07/01(水) 19:47:56.36ID:lf0Mp/F80
この手のスレで作れないっていったらチャーハン警察がやってくるのこわい

628キジトラ(秋田県) [US]2020/07/01(水) 19:54:21.94ID:WQh5Zty70
え・・・ラーメン屋のチャーハンを作りたいの?
ラーメン屋のラーメンとかチャーハン屋のチャーハンじゃなくて?

629ツシマヤマネコ(宮城県) [BR]2020/07/01(水) 19:54:36.53ID:Ku+YE9aQ0
ラード使え

630リビアヤマネコ(兵庫県) [ニダ]2020/07/01(水) 20:03:35.98ID:6W/xUEsS0
ここのが好き
https://i.imgur.com/XKT8gPa.jpg

631しぃ(茸) [CN]2020/07/01(水) 20:11:10.55ID:l4votF1l0
ラード使えラード

632黒トラ(静岡県) [CN]2020/07/01(水) 20:23:32.40ID:FsvNwbyy0
鶏油といの一番だけだよ

633(神奈川県) [US]2020/07/01(水) 20:27:35.77ID:tPRkajEU0
ラーメン屋で材料もらってきて家で振ればいいだろう

634アビシニアン(東京都) [CN]2020/07/01(水) 20:51:16.00ID:9mLZ1izA0
中華鍋とでかいお玉はチャーハンの為に一家に一台必要。お玉の背で押しつけ水分を飛ばしたらご飯をお玉で切ってあとは宙を回せる技術を磨く
ラード、ご飯の量、焼豚、ネギ、中華の素の最高バランス配合見つければ店に負けない

635ヒョウ(家) [CN]2020/07/01(水) 21:07:23.28ID:3S+t1L6E0
美味い炒飯の油の量に驚くの、煮豚に使う調味液とかお菓子に使う砂糖の量に驚くのと同じだよな

636ベンガルヤマネコ(神奈川県) [US]2020/07/01(水) 21:23:07.95ID:Zk2S1fX10
リバーライトの鉄フライパン買ったら
180℃以上で料理するのはアホって位
強火力高音を否定する説明書入ってたけど
野菜炒めやチャーハンなど中華はやっぱり
火力が大事なの?

637スフィンクス(光) [GB]2020/07/01(水) 21:25:25.78ID:BJfSvRzb0
炒飯の英名はフライドライス
油をふんだんに使うこと恐るること無かれ
揚げ物なのだ!

638スコティッシュフォールド(新日本) [US]2020/07/01(水) 21:28:52.08ID:WQXttK5k0
IHなので・・・

639バーマン(ジパング) [JP]2020/07/01(水) 21:33:27.82ID:ol4VITNT0
チャーハンってのはもともと
日が経った米と余り物をちゃちゃっと食べる為に出来た料理。

だから店を構えてまで出すモノじゃない。

640ジャガー(長野県) [AU]2020/07/01(水) 21:42:05.44ID:fGjevvvV0
>>358
味噌ラーメンはひどかったな
具なし100円だったのが人気出たら具付きとか言って値段倍にしてもやし5本ぐらいしか入ってなかった

641マヌルネコ(大阪府) 転載ダメ [NO]2020/07/01(水) 21:50:25.00ID:qd6J2jhM0
>>635
人間は油分は旨いと感じるのを遺伝子レベルで刻まれている

642ボンベイ(ジパング) [ニダ]2020/07/01(水) 21:53:45.81ID:ww+JHsfU0
いい感じのチャーシューが無いときは鶏ガラ粉末じゃなくて粉末ビーフブイヨン使うとそれっぽくなる
あとは塩コショウと醤油ちょびっとで店っぽい味になる

643セルカークレックス(東京都) [ニダ]2020/07/01(水) 21:53:53.22ID:fvxNuCzn0
>>636
厚手の鉄やステンレスの鍋は保温性がいいからでしょ
ウンチク垂れてるマンガが貼られてるけど、中華料理だろうが何でもかんでも高温に熱すりゃいいってもんじゃない

644バーミーズ(静岡県) [US]2020/07/01(水) 22:28:03.49ID:A+H+qcuD0
油をラードにすると結構それっぽくならない?

645マヌルネコ(大阪府) 転載ダメ [NO]2020/07/01(水) 23:05:08.29ID:qd6J2jhM0

646ベンガル(東京都) [GB]2020/07/01(水) 23:23:56.38ID:DIVXdmw90
学生の時、中華料理屋でバイトした経験が勉強より役に立ってるわ。炒飯は大将直伝。

647ターキッシュバン(東京都) [ニダ]2020/07/02(木) 05:36:35.30ID:oWFux9UU0
>>636
無理やり熱しても持続火力が無いと意味無い

648ターキッシュアンゴラ(千葉県) [AR]2020/07/02(木) 05:39:28.54ID:8v72v8O40
>>55
きちんと作った事の無い馬鹿の妄想

店でなんで一人前ずつ作るのか考えれば失敗の原因はすぐにわかる

649コドコド(福岡県) [SE]2020/07/02(木) 05:39:48.16ID:/TDulHLK0
チャーハンも奥が深いよな
かなり好みが分かれると思うんだが

650サバトラ(埼玉県) [US]2020/07/02(木) 05:42:41.47ID:RSjzepDI0
火力がないとダメなんじゃないの?
最近はガスコンロさえ無い家が多いのに

651ターキッシュバン(東京都) [ニダ]2020/07/02(木) 05:54:54.13ID:oWFux9UU0
>>648
そんな店あるか?

652マンチカン(茸) [FR]2020/07/02(木) 12:06:14.86ID:efDSc5zm0
>>648
同時に注文入ったかどうかだけだと思うけど

653サーバル(ジパング) [MX]2020/07/02(木) 12:18:19.02ID:qVyvfE9y0
新品のラードだと味がほとんど付いてないから期待して作ってみるとガッカリする

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