【画像】最近のスーパー、料亭が休業のため高級魚が激安で溢れていると話題に
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ホウボウは美味いことは美味いけど大量にとれなくて高いわけで目の色をかえてとびつくもんじゃない
青物が安定して安くなってくれれば嬉しいんだけどね 素材より料理人が重要なんでね。
素人が料理してもぐちゃぐちゃになっておしまい。 さばけないから刺し身みたいに加工してくれたら買うけど >>17
今のスーパーは
刺身でも切り身でも加工までしてくれないか？ たしかにでかいキンメが1,500円ぐらいで売ってるわ
調理したくないから買わないけど >>17
店次第で大抵のところは、頼めば三枚おろしにはしてくれるよ。 一本釣りで魚一匹釣って200円にしかならないのはつまんねーな >>14
ホウボウとカナガシラの見分けつかんの？
どうみてもホウボウじゃねぇか いつも扱ってる魚じゃ無いと、どう料理していいか分からんわ よく地方のロケで東京で食べると数万円ですとかあるけど何でそんな高くなるんだ >>27
輸送費+人件費+店の利益(調理する際の光熱費等込み)
(´･ω･) 高級魚といえばやはりノドグロだな
特に塩焼きは魚の概念を覆す旨さ >>4
スーパーで捌いてもらう時に
一緒に聞けばいいんじゃ？ 糞まずいキンメダイをありがたがる関東人ってなんなのｗ
九州人からは信じられん >>38
金目鯛の煮付けは料亭だと1万円くらいなんですがそれは >>26
内臓とってぶつ切りにして煮付けにするだけでも美味しいぞ >>38
福岡土人に理解できるはずがない
豚骨で遊んでろ キンキとキンメ
みんな見分けつかなくて笑える
どっちが美味いか知ってるか？ >>38
あれは縁起物だろ？
食いもんとしては大したことない >>54
いや煮る時間決まっているから
誰も失敗しない >>52
金目は深海魚で臭み出るの早いからな
伊豆とか神奈川で食うのと福岡だと違うだろ
向こうは向こうでイカとかクエとか旨いけど
九州で食うホッケはくそ不味い 俺は魚料理は苦手やから、せいぜいが三枚に下ろしてもろて
オーブンで焼いたり、フライにしたり、竜田揚げとか、その
程度しかできん
高い魚はもったいのうて、よう扱わんわ >>60
相模トラフ沿いの深いところにいるから
伊豆が有名だけど、三浦の方でも揚がるね
こないだ寿司屋の1000円テイクアウトの天丼に入っててビックリした >>63
イシガキダイとかもだけど
あえて狙わないのに釣れると旨い魚おるやん >>55
インバウンドで浮かれる前の
黒門市場でなら見たことあるんだけどな。 ヤガラってこんな高いんだ
ダイビング行ってた頃ヤガラだらけだったぞ 予想される食糧危機に備えて好適水で内地養殖したらいい
つまり食わないで生かしておく キンメダイは関東では珍重されるけど、福岡佐賀長崎では雑魚扱い
味も大して変わらんよ
総じて関東は流通に時間がかかるのか魚がまずい キンメいくら？
粕漬けにして焼いたら絶対うまいやろ どうして考えても激高になってるけど
まあ激安ってことにしとくか ホウボウはよく食べてたけど高級魚に出世したのか
ノドグロなんて錦織選手が広めたから地元じゃあ干物位しか入手できなくなった キンメダイは日本海じゃ珍しくない
サバとかカツオが珍しい >>34
こないだノドグロも安かったわ
1200円で並んでた
>>75
逆に金目はそっちに行くとき鮮度落ちるから不味いんだよ >>5はキンキだぞ
キンメなんて大衆魚とは比較にならない高級魚 キンメダイは見るからにまずそうw
関東はあんなのが好きなんかw
関東は朱物が好きかw 西日本は青物が高級だ
関東は赤物がねえ
へえそうなんだw 西日本で高級なのはアコウだな
まあ関東人は知らんだろうけどw >>38
日本の僻地の離島の自称都会人、糞ド田舎ホルホル福岡土人（笑） 生ホッケ売ってて珍しいなーとは思った
塩焼き美味かった >>11
ホウボウはお食い初めの時に出す魚だという認識 そういや関東人はスルメが大好きなんだよなw
西日本は白イカw 昨日、トライアル行ったら牛肉が近江牛だけになってたｗ 関東人が食う魚なんか西日本では食べんw
ホッケとかすけそうだらとか好きなんだよな関東wxw 魚が安くなったらいいなあ
日本人が魚食べなくなったとかいうけど
明らかに高くなったんだもの >>83
関西では赤魚が安く売ってるからな
あれで赤い魚は安物ってイメージが付いてる
関東では赤魚は売ってない >>1の画像の4枚目ってアオハタって書いてあるけどキジハタに見えるんだけど…アオハタで合ってる？ >>5
キンキかね
たけえんだよなあ
一尾1000円とかするから最近は食ったことがない 関東人はマグロ除いて良いもの食ってるのか悪い物を食ってるのかよくわからん
一つ言えることは関東人はおかしいw >>86
学生の頃札幌のお高め（と言っても単価10000ぐらい）の店できんきの煮付け（5000円ぐらい）食ったけどしぬほどうまかったなぁ
トンキンで今そこまでの物を食おうとするといくら払えばいいのやら >>3
お店がお休みだと、漁師さんもお魚屋さんも、お金をかせぐために、安くしてもがんばって売ろうとするんだよ
ふだんは、高いねだんのおいしいお魚が、安く買えるから、おかあさんもうれしいね 料亭の魚なんてスーパーで売れてるのと変わらんわｗ
と、今後はなるわけか いわしとかさばとか輸入しゃけとかばっか食ってる俺は何 >>96
関東だとカワハギが売ってなくてビックリした
あとボラの刺身が売ってたのにはビックリよ 不景気で可愛い子が風族に落ちてるくるのが楽しみやぐへへ
不景気で高級魚か売れなてスーパーで安く買えてラッキー
どう違うんだよ 稲取のキンメをスーパーで安く買えて煮つけにして家族大喜び >>118
ボラは沖合のキレイなところでとれたやつは臭みがなくて美味しいらしい 久しぶりに煮付け食いたくなってきた
アカガレイ買って来ようかな ホウボウは普段からその値段で売ってるだろ、地域によって違うかもしれんが >>118
ボラは九州のイメージだったねえ
関東からすると関西ではベラ（キュウセン）を食べるってのが驚いた >>38
キンメダイはしゃぶしゃぶが最高にうまい
キンメダイはグラムが大きくなるほど脂がのって旨味が断然違う
家庭用と料亭用の特大では別 >>17
どこの魚屋でも「刺身におろしてや」言ったらダイコンのつまつけてパック詰めまでするよ。
頭とかアラも「持ち帰って煮物にする？」と包んでくれるし。 ほうぼうが高級魚？
キチジはまあわかるが
クエやシマアジでも売ってるんかと思った 生本マグロ中トロ一冊2000、鯛ヒラメ600とか
マジで安い 【グルメ警察（魚編）】
・「やっぱり北の冷たい海で育った魚が脂がのって旨いんだ」
・「瀬戸内の身が締まってコリコリした魚を喰うとったら、他所のは食えんけんのう」
・「九州の魚は何でも旨いけん、どこに行っても物足りんばい」
この三者はミュート推奨。 >>41
書いてあるぢゃないか
ネットなんかせずに勉強しろや 肉も安い
黒毛和牛シャトーブリアン100gで1500
目を疑う アマダイの外道でホウボウやイトヨリ釣れるけど美味いよな
と、そろそろマゴチの季節ではないか
釣るのが難儀だけどマゴチの洗いと潮汁が最高に美味い きのうフライパンでタラ焼いたらニョキニョキと細い虫がでてきておどろいたよ ネットで最近、漁師から直接魚セット買うみたいなのあるじゃん？
あれってどうなの？
スーパーで買うより安い？ >>155
そう言えば
値引きはされるが元値は下がってないな >>160
安いかどうかは知らん、知らんけど、スーパーで買える品質ではないから個人的にはおすすめ。
送料無料3500円くらいからある。
ただ、下処理などで別に金を取られるから、自分でさばけたほうがいいかな。
何度もリピしてる。 今夜出発で明日は伊豆で上物釣ってくるよ イサキも釣れるといいな そんなにいろいろ食ってる訳じゃないけど
煮付けはキンキが一番美味いと思ってる >>7
キチガイはタダで働くの？
凄いねキチガイって >>38 北海道産のを加工して辛子明太子とか言ってありがたがる人種はやっぱり違うな 果物も安くね？
太陽のタマゴのLが一個1000円くらいで売ってたわ >>62
旨くねえわ
サバはノルウェー産が脂がのって旨い
これサバ界の常識 >>41
一杯つったらバケツに入るだけだろ
義務教育からやりなおせ つまり高級じゃ無いって事では？
不当な価格の釣り上げ >>141
いいお皿持っていって刺身の盛り付け頼むと中の人がついつい張り切っちゃうって昔トリビアでやってたな >>38
長崎だが美味いぞ
まぁ鮮度が違うからしゃあないんだろうが >>164
東京に着くまでに時間がかかるから鮮度が落ちる >>193
買い手がいなくなったから値段が下がっただけ
野菜も取れ過ぎたら安くなったり捨てられたりするだろ？ >>62
味にばらつきあるのが難だけど
美味しいのに当たるといいよね〜 近所のスーパーでウツボが丸ごと１０００円で売ってたな 今年はいかなごがキロ5000だったからな
どこの高級魚かと思ったわ >>3
そりゃ安けりゃ料亭じゃねーからな
悔しいか？クソ負け組貧乏人w >>38
九州のキンメはチカメキントキ
いわゆる偽キンメダイ
トウキョウキンメが美味しいぞ 高級かは別にして、今スーパーでマグロやハマチなど柵売りで安く出てるな。 >>5
知っててボケてんだろうけど
小振りの安いキンキをマース煮にしたらほんとに見た目が金魚だった
品の良いおだしでおいしかったけどな 海行って船出して適当に流せば>゜))))彡なんか釣れるんだよ。
海の物は誰のものでもないって考え方すれば>゜))))彡はもっと値下がりするよ 魚は調理するのメンドくせーし
骨やら何やら捨てるのも面倒だからなぁ >>4
ここは初めてか？おとなしく調理されろよ。ｱｯｰｰｰｰｰ!!!! 豚肉も安いな
特にヒレ
コロナ前はとんかつやが買い占めてたのか >>81が正解。
コロナ禍で安く食えた魚は北海道のウニ 、地物のヒラメ（一枚300円台）、石川のフグの白子、セイカイ（ウスメバル）、アンコウ。
その代わり南国の果物が品薄で高い。 カンパチが余ってんだっけ
個人的にはハマチより好き >>2
蒼ソイならわかるけど黒ソイなら普段から高くは無いだろ？
北海道のスーパーだとまず外食需要がなくて暴落してるのは高付加価値の養殖魚だね養殖蝦夷泡や養殖ヒラメとかがお買い得品のシール付きで売られてる
有名産地の雲丹などの行き場のない天然高級魚系は一旦は安く流通してたけど業者以前に漁師が安値で燃料代にもならないので漁協単位で創業自粛して流通止まってるってニュースで言ってた
北海道のローカルニュースではこのまま外食需要が激減したままだとイクラがダブついて観光や飲食に続いて漁業が死ぬって言ってた
北海道には農業と観光と漁業しかないから北海道が死ぬって事だね >>54
煮付けなら醤油と砂糖と味醂を当分に入れて酒だけ少な目にして魚の大きさに応じて水を加えて調節すれば良いだけ
一番失敗しない魚料理 キチジ、キンキ、メンメは水揚げ時の状態によって等級が細かく別れてる
ピンクっぽい等級の中くらいのでも高いし、白っぽい等級の低いのは臭い
赤いと言うか朱色の等級の高いのは外食向けでスーパーにはあまり出回ってない
そう言うのが手に入るってなら買ってみるのも良いと思う
昔は鯛が手に入りにくい地域の代用だったり庶民的な魚だったのに今では高級魚になってしまった
大衆魚だった頃から刺網や延縄で漁獲されてきたけど釣りものの活〆とかなら立派に高級魚の値段と味だわ
羅臼の刺網物が有名だけど網走の縄の釣りのが良い >>237
単価が下がった！
売り上げ維持するためにはたくさん獲らないと！ >>233
そんなの漁協も漁連も場合によっては船や漁場単位で元々持ってるでしょ？
俺がガキの頃北海道でホッケが豊漁過ぎて魚価安で困ってる頃、
大阪の大学教授が北海道に招かれて「軽トラにホッケのひらき積んで千里の団地に行けば飛ぶように売れる」とか言ってた。
それを受けてローカルTV局のアナウンサーが自分達の事は自分達で考えないと解決できませんねって言ってた
当時でも船一隻で30トン、港単位で数百トンのホッケが北海道中の港で連日水揚げされてたからなあ
その量を軽トラで大阪まで行商に行くとか
既に全国の百貨店の物産展やイベントに出品して万策尽き果てた後に相談した後の大学教授のアイディアが軽トラ
結局漁業者と団体は団結して過剰供給を避ける為と資源保護の為に漁獲規制を始めた途端、
何故か資源が激減して大衆魚の代表と言うか下衆な魚のホッケが高級魚みたいな値段になっちゃった >>239
燃料費がかかるだろ
燃料は安くなってるけどな 一匹買ったのさばいてみたら腹から内臓が出てきて引いたわ
店に苦情入れるわ 如何に外食向けの無駄な食材が溢れていたかなんだなあ
そら食品ロスも大量に起きるは １０日前くらいに
いなげやでマグロ中トロくらいの買ったら信じられないくらいメチャクチャ旨かった。
一流なのが一般に落ちてきてる。
これが普通に続けばいいのに。 >>247
冷凍から解凍したやつなら問題ないはず。
それより生牡蠣のがこえーよ 捌けないから買わないと思ってたけど
捌いてくれる店に持っていけばいいんだな >>237
結局池の水と一緒で何かを保護すれば何かは減るんだよ
そうして魚種交代が起きる
北海道は明治以降の悲願だったニシンの資源回復の為の孵化事業を数十年続けた結果ニシンが増えすぎで他の魚種を圧迫し始めてる
北海道庁と水産庁がそれに気がついて孵化事業を辞めたけど時既に遅し
既に全道でニシンの過剰繁殖が止まらない状態
産卵場所の海岸には明治大正のようには海藻がなく数キロに渡って帯状に数の子が打ち上げられる事態に
今の時代にニシンが獲れたところで御殿なんて建たないし、
既に漁業者が減って小規模化して人数と経営規模の大きさが必要なニシン網そのものが無く、小舟で一人で創業可能な刺網漁で漁獲されてる程度
「ニシンが再び来れば浜は活気が戻って生活が潤う」と言う幻想に行政が引きづられた結果 アカヤガラってくってみたけど捌ける気がしないわ
刺身かなり美味いみたいだけどぬめりがなあ〜 きもちわるい魚ばっかりだな
シーチキンが一番うまいわｗ 珍しい魚が豊洲に行かず地場消費される原因は外食の休業や外出規制だけど、
外食向け高級魚を狙ってた汽船漁業(燃費などコスト高の漁法なんで高級魚を狙う)が休漁してて沿岸の定置網などでそれら高級魚が入るようになってそれが地元の市場で流通してるって側面もあるんだよね
汽船は大きな港が母校だけど沿岸漁業は小さな港の小さな市場に出荷されるからね 魚肉ソーセージとかシーチキンなら一杯かえるな
何が悲しくてこんな聞いたこともないような魚かわなあかんのん この基地外養殖屋に教えてあげて
養殖屋「助けて！コロナで高級カンパチを２０万匹も捨てなきゃいけないの！ 超特価！」
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1590165808/ >>44 岡山人だけど金目鯛をありがたがってるのは関東だけでは？
瀬戸内の魚を食べたら外洋の魚は大味すぎて美味しくない。 先週もスーパーで本マグロの大トロ・中トロが半額だったしなぁ
中トロでもラップが白くなるくらい脂がのっていたので中トロにしたけど
ブランド和牛も安くなっているし、今のうちに高級食材を食べまくるべきだね
まぁインバウンドは当分戻らないから年内は食べ放題かな 豊洲と築地の中間のエリアだけど近所のスーパーは刺身魚とか逆に高騰してるような気がする >>262
めっちゃ食べて応援してる
普段買わないような食材が安くてうはうは >>2
>>230
道民だけどソイはパンピー向けにもならない安い魚。 >>261
俺は一般に魚が美味いと言われる富山の人間だけど太平洋側のキンメは普通
に美味いと思うよ
外洋の魚が大味とかそんな低い次元で物言いするのなら瀬戸内は細かい魚を
ちまちま弄り回して食ってるとかいくらでも言えるぞ >>266
それはシマゾイだろ？
クロゾイは地域によっては良い値で流通してるしアオゾイはそれ以上の値段してる
マゾイも地域によっては親しまれてる この前イオンで買った３００円くらいのハマチがやたらうまかったわ。 今さら庶民に出されても料理の仕方わからんから
暴落に歯止めかからんやろな
円安で日本を外人だらけにして儲けた報いやな きのう西友でほうぼう見かけたけど料理法わからなかったから買わなかったわ 自分で捌けないから調理済みの煮付け買ってきたよ
カジキマグロ >>113
メンメのAとかならそれくらい
活〆なら5,000円以上する >>261
金目の旨さがわからんとはかわいそう
室戸で上がってるから食べに行きなよ 今北海道で安い魚はニシン(獲れ過ぎ 獲るのをやめたいが他の魚狙いの網に入ってしまう)
そろそろオヒョウやホッケやトキシラズのシーズンなのに スーパー行ったら普段絶対に扱いそうもない北海道の高級霜降り牛肉が4割引とかでセールしてた、それでも100g1000円以上してたけど。 昔札幌の北海道神宮大祭の各家庭でのご馳走は、甘納豆の赤飯、時不知鮭の焼き付け(トキシラズの入手が難しい時は桜鱒)、山菜の煮しめ、二十日大根の酢の物と決まっていた
毎年6月中旬の北海道神宮大祭も今年は中止
祭りの準備で忙しい直前の時期に行われて迷惑なよさこいソーランも中止
せめて今年はトキシラズと赤飯と山菜の煮しめと二十日大根を食べて神棚拝もうと思う 珍しいから美味しいとは限らんよ
大量に出回って常に安く売られてても買いたいか？ よくわからんけどみそ汁や鍋にぶち込めば不味いわけがないな 魚なんて金出して買うもの？しかも高いなんてふざけんなって思った
魚だけは冷蔵庫にマグロの大トロとか入っていて、また魚かよみたいな感じだったし
魚以外は貧乏極まりなかったけど…
魚より肉の方がありがたい
なんだよ5切れで数百円て…
100円でも高い！ >>268
オホーツクや積丹でとれるソイだから。黒か青だと思うが >>279
トキシラズなんて教えるなよ。
中国に美味しいものを教えた結果道民も食べられなくなるほど高騰した。
内地に教えるのも然り。 魚は高くなりすぎだな
俺が子供の頃は裕福な家庭ではなかったけど食卓にいろんな魚が出た
いまやカワハギやイサキですら超高級魚で5人家族で一人1匹食ったら5000円以上になる:ww
なんでこんな高いのよ 肉とかもいいのが安くなってるとか話題になってたけど、近所のイオンではそんな事無かったな。 >>283
7割は魚介類かな、先週焼肉屋行ったけど
年が若いからだよ >>100
あってる
関東ではキハタって呼ぶけど、君のところではアオハタって言ってるよ
生きている時は青いんだってさ 高級料理屋増えすぎたわ
不要不急産業は衰退するのみ
自然の摂理よ仕方ない >>288
取り過ぎていなくなったのと、燃料費人件費がかかりすぎる。 料亭が消えたらみんなの生活が豊かになることが実証されました スーパーは高級食材を求める客で
通常の3倍の密度です そこそこお勉強が出来て大した拘りもなく
成り行きのまま
いわゆるホワイトカラーなお仕事してるけど
もし自分の人生が現業ルートだったら
漁師やってみたかったなあと密かな憧れが
竿でちまちま釣るんじゃなくて網でごっそり釣り上げるのって
なかなか豪快で楽しそう 先週ほうぼう99円で20尾ぐらい入ってたから6尾買って刺身と煮付けにしたわ
おろせないバカも多いし元々売れないんだよなあ いつもの深海魚の照り焼きかと思ったらタイの照り焼きだったでござる それでクエなんて並んでたのか
あんな大きいのそのまま置かれても困るわ >>72
割とそうでもない
初めて買った時あのクチバシみたいな口に結構身がついてて驚いた
美味しゅうございました 高級とか栄養素的には関係ないからな。値段辺りのタンパク質含有量少なくて鯵、鰯、ツナ以外買う価値なし。 おとといスーパーに行ったら変なシマシマもようのタイ２匹パックが売ってた
１匹だったら買ったかも >>310
白黒のシマシマなら高級なお魚さんだぞそれ >>1
俺も安くなったホウボウを捌いて食べてみたけど、独特の濃い風味があるのね。
鯛の方が好きだわ。
ウマヅラハギは美味かった。肝がタプタプしてて。 ノドグロもなぁ
テレビでやたらノドグロいうようになったら
小型のも並ばなくなっちゃったんだよね
関東だと昔はアカムツって読んでて
20cm以下だと時々7・800円くらいで魚屋に並んでたんだよね どこで売ってや？
スーパーと駅ビル魚屋みたけどそんなんなかったぞ ホウボウじゃこんなもんだろ
高級魚って言うならせめてアカムツ(のどぐろ)か白甘鯛、クエ、アラクラスだろ 30cm超えの黒ムツが480円でも売れ残ってた
平時は2000円で買うようなやつなんだけど >>317
それなら瞬間買うけどそんなの見かけない 最近マジでスーパーで普段は見かけない魚が並んでるな
楽しいわ 料亭もそうだが、対面販売の市場に客が来ないからだろうな いい調理方法が浮かばずに結局シャケとか馴染みの魚でいいやってなる >>148
OKなら100グラム980円だと思います。A4だけど、黒毛かまでは不明… 最近スーパーの魚がやたらと綺麗
本マグロが安い安い
スーパーには無かったのどぐろとか400円で置いてるし
連日魚 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
