昆布が絶滅の危機。営業休止に追い込まれた昆布専門店も
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地球温暖化の影響で北海道や東北に分布する昆布の漁獲量が激減。
近い将来、日本から昆布が消滅する危機が予測され、業界の死活問題に発展している。
日本で食用に使用されている昆布の約9割は北海道産。中でも真昆布、羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布、長昆布が有名だ。
日本昆布協会によると、1995年に年間約2万8000トンあった昆布漁獲量は、2019年には約1万3000トンと、25年間で半分以下に激減している。
「昨年はサンマやイカ、サクラエビの不漁が深刻な問題として取り上げられましたが、昆布の漁獲量も年々減少していたのです」(漁業情報センター関係者)
北海道などに分布する昆布は適度な水温で生息するが、北海道周辺海域の水温は上昇傾向にあるという。
「専門家によると、暖かい対馬海峡の勢力が強まって道南海域の海水温が上がっているというのです。
太平洋沿岸を通る冷たい海流の親潮も岸から離れて流れるようになり、道東の沿岸部も同様に高水温化が進んでいるため、昆布が育たないといわれているのです」(水産庁関係者)
不漁の影響で昆布の仕入れ値は5年で2倍以上にハネ上がった。
江戸時代、北前船で北海道産昆布が上方へ運ばれて以来、“だし文化”が根付いた大阪では、昆布問屋や加工販売店、和食店などが悲鳴を上げている。
「寒い時期に食べたくなる鍋料理は昆布だしが命。値段が上がれば当然、消費者離れが起こる。すでに営業休止に追い込まれた昆布専門店も出ていますよ」(在阪マスコミ関係者)
しかも、高級昆布の代表である真昆布は、
「この10年間で3分の2まで減少している。サンマやイカと違って、昆布漁は復活のメドが立たない。
それどころか、温暖化が進めば2090年には北海道周辺の海水温が最大で10度ほど上昇して、現在の東京湾と同じくらいの海水温になる可能性がある。
そうなれば、日本沿岸に生息する11種類の昆布は絶滅するかもしれません」(前出の漁業情報センター関係者)
https://wjn.jp/article/detail/4563486/
https://wjn.jp/images/article/86/4563486-1-1.jpg この時のためにバラスト水に仕込んで世界各地に昆布の種をまいておいたンや 〃∩ ∧__∧
⊂⌒ ( ・ω・) Ох, водоросли пришли
｀ヽ_つ /⌒ヽ
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⊂⌒ (・ω・ ) О, водоросли пойдут
｀ヽ_つ_〜つ
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|| ))))) 昆布なんか日本人しか食わないだろ
世界中にある昆布で代用しろや 昆布出汁文化の関西にダメージが・・・
逆にいうと昆布くらいしか西日本に影響力がないよな〜
何か他に自分の知らない何かがあるのかも知れないけども ロシアと昆布で貿易したらよいと思う。
あるいはカナダ。安全保障にもつながる。
日本産がいちばんだが、仕方ない。
今はアルコール必要だからアメリカからとうもろこしも
輸入するとかね。
もはやマイナスだダメだと嘆くより、ダメなら
新たな道を模索するしかない。前向きで行こうや。 >>11
それなんだよ。
前にカナダで海に大量に昆布みたいなのがあった。
今ならアラスカなんかにもあるかもしれない。
世界で本気で食べるのは日本だけ。 >>11
フランス料理で旨味とか言ってダシブームが来てたような スーパーで売ってる白身の刺身を
昆布で挟んで３、４時間冷蔵庫で寝かせるだけで美味しい昆布締めができるからおすすめ ああ昆布か
昆虫って読み間違えてて
漁獲量！？ってなった 海藻食う人種なんて世界中探してもほとんど居ないんだから、昆布くらい輸入しちゃえば？ 品種改良で暖かい水でも育つような昆布作れないのか？ 敦賀の昆布館は大丈夫か？
家の家族が毎年年末に色々買いに行くんだわ 昆布ってブランドもんでも殆ど養殖やろ。
養殖の方法を考え直さにゃならん。 温暖化って言えば良いと思ってる気違い。
こう言うと差別と喚く気違い。 今年の昆布がだし昆布として出回るのは２０年位先やろ >>17
あっちじゃ何年か前にヒトデが伝染病で大量死した結果巨大なウニが集団でジャイアントケルプ食い荒らして消えかけてる 日本人が樺太のロシア人と昆布作ってるドキュメンタリーがあったな
水温上がれば北遷するだけでしょ お前ら緊張感ないけど、全然ニュースにならないけれど
青のりも全滅だぞ
まじヤバいぞ ナウなヤングに温暖化って流行ってんの？
なんだかなぁ、ダイオキシンの頃が懐かしいでゲソ。 >>53
昆布はほぼ養殖だろ
海藻は養殖も天然物もいっしょだから こういうのは原発も影響あるんだろうな。熱湯垂れ流しだし。 サンマなんて毎年大騒ぎしてるが
いまだに一尾８７円だよｗｗ >>63
大阪の天満市場の小売店で50円で売ってるが 昔は二束三文で買えたとろろ昆布が
今や高級品だもんな たしか、日本人しかコンブを消化吸収出来ないとかなんとか…
その代わり日本人は牛乳から栄養を吸収出来ないとかなんとか… 実は新型コロナ治療のために昆布が必須だったのに…
とかw あるという
あるという
あるという
とおもいました
おもいました
おもいました 関東に住んでると良い昆布が手に入っても良い味が出ない
水のせいだろうと思うが
手間暇かけて昆布引くより粉末だな
粉末多めに入れてもイマイチなんだけどな
誰が水の硬度とかで目安だしてくれよ たとえば昆布出汁の効いた西系の吸い物やうどんを作ろうと思っても関東じゃ無理
グルタミン酸だのイノシン酸だのの講釈はあるだろうが
例えば北部九州で圧倒的な人気を誇るごぼう天うどんなんてのは再現できない
ペットボトル水でもいいから誰が再現してくれよ >>1
関西人は「だしの文化」とかイキってるけど、その根本の素材を東日本に依存してる「文化」だからね
しかも実は大阪の昆布消費量は全国23位、東京都が25位で誤差程度の違いしかない
日本に核心素材を依存してホルホルしているチョンみたいだなｗ >>88
北部九州の人しか食べないものを
全国から人が集まる東京で作ってもね
水が原因だとわかってるんなら自分で再現しなさいよ つーか冗談で書いたけど本当に効果あるって言われてるのねw
昆布や海藻に含まれるフコイダンとかいう物質
SARSやコロナだけじゃなくガンにも 昆布って産地によっても味が違うから外国産だとどうなんだろ？
酒蒸しとか鍋にしか使わないから量は必要無いけど高くなったら困る >>11
中国も使うぞ
古代から日本の主要輸出品の一つ >>85
水の硬度はたいして変わらんだろ
料理人の作るものと比べてんのか？ 昆布いくら食っても毛が生えてこなかったから絶滅して構わんわ 三陸では採れてるぞ
温暖化でごまかすな
他に理由はあるはずだから ダシと取るのに入れてるの見るけどあれ意味あるんかなぁ >>74
オレもバセドウ病だけど放射線治療で甲状腺小さくしたら寛解だよ
酷いなら無理して薬で抑えるより手術か放射線お奨め >>15
その昆布でとった出汁て作ったもんにソース塗りたくる繊細な味覚だってよ。 しいたけ昆布買って来た
今生のお別れになるかもしれない
おいしいよ その地域の繊細な海流の変化で漁獲量が減ったとしても
地球温暖化は関係無い
以上 >>85
世界的には日本は軟水だし、関東でも関西並みの軟水もある
要は関東と関西の水の硬軟なんて誤差レベルで、メカニズム的に人間の舌じゃ感知できない
そういう味の素で舌が痺れたみたいなマスコミが広げたエセ化学に乗っかってると色々大変そうだな >>113
どうせテレビが民主党だと言えば洗脳されるタイプの馬鹿だよ >>113
馬鹿舌の関西人が昆布だしの繊細な味ガーってマウント取りに来てるだけだよ。
特に大阪なんて味噌汁飲まないし、味噌汁飲まないならお吸い物も飲まない。
何処に使ってるかと言うとうどんとお好み焼きw
お好み焼きなんてソース塗りたくりにマヨネーズまでつけて繊細って言われてw 小さい頃、家の近くに昆布屋があった
昆布飴や都こんぶを買った
今はないだろうな >>119
こんな物は毎年変動する
一喜一憂するようなデータじゃない >>79
向こうのウニはトゲが付いていてそのままじゃ食べれないぞ 
>>121
毎年変動するのに温暖化と騒いでるんよね コソブをマスク代わりにしよう
ヌメヌメがウイルスを捕らえてくれるぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
