鯛の不味さは異常。漁獲量が少なくてレア感あるだけだよね。あんこう鍋最高
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青森県風間浦村の水産加工業「駒嶺商店」は14日から、風間浦村産アンコウの身やあん肝を使った「とも和え缶詰」と「あんこう鍋レトルトパック」を販売する。
13日、青森市のラ・プラス青い森で試食発表会を開いた。
https://www.toonippo.co.jp/articles/-/289129 それぞれの旨さを楽しめない奴は、可哀想なキチガイ～♪ 鯖が一番好き
最近値段が上がってるらしいので不安・・・ 50年近く生きてるが、鯛って食ったことないかもしれん 三枚に下ろして水気しっかり取ってキッチンペーパーに包んでビニール袋に空気抜きながら入れて
冷蔵庫に3日くらい放置
刺身でも焙りでも好きにしろ！ 腐っても鯛と言われるがいくらでも鯛でも腐ったら生ゴミだろって思ってる 釣りバカに言わせると天然の鯛より養殖モノの方が脂が乗ってて美味いらしいぞ >>1
可哀想に、本当の鯛を食ったことがないんだな >>4
うむ。
鯛、平目、河豚に鱸もだな。刺身で食う鯛と鱸の区別がつかない。見た目も味も同じような >>12
旅館行って出てくる和食の刺し身は大抵鯛入ってないか？
白透明っぽくて赤い模様がうっすら…のやつよ
俺が勘違いしてるだけだったらどうしよう… 宇和島鯛めしって何であんな風にして食べなきゃいけないのだか(´･ω･`) 鯛というか、あの手の白身魚はあまり美味しいとは思えないのは確かだな
だが、あんこうは臭いからダメだ
それなら鱈やふぐ食ったほうが良い 鯛は昆布締めか鯛茶漬けが美味しいな。刺身なら半身に捌いてシート包んで３日は冷蔵庫に入れて旨味を出してから食べる。 >>32
体操面とか食い難いだけやろ、無理やり郷土料理化して歴史も浅いクソだし
なんでかって言うと、養殖しまくってたから
鯛めしはまぁ、アリかなと
>>30
養殖ハマチとか安いしな、ブリとか言うけどほとんどハマチ 未だに当たったことないサバの刺身最強
あとアジもうまい
白身ならマゴチがうまいぞ 結婚式の引き出物に結構大きい鯛の煮つけが入っていて、うわめんどくせーと思ったが、これがうまかった マゴチ最強！
刺身よし、唐揚げよし、バター焼きよし、吸物よし >>22
うむ。だけど、スズキも同じような見た目だ。 フグの方がないわ。てっちりなんかガラばっかりやん。 現代人の舌は化学調味料でバカになっているから鯛などの淡白と云われる魚の繊細な旨味を感じることなんてできない
俺は鯛の吸い物なんか最高に旨いと思う
(バカな料理人はこれに味の素を入れたりする) 鯛美味いじゃん
正月には祝い鯛とカマボコがあればいい 鯛と平目は美味しい。
勿論、アンコウも美味しい。
白身の魚は鮮度が命だから
海沿いで食うに限る。
東京・地方都市の居酒屋で白身喰っても旨く無いよ。
チェーン店の白身もダメ。 関東に引っ越してきたら
スーパーに並んでる魚が味の濃いのばかり
淡白な白身食わないのかお前ら なべとか天ぷらとか唐揚げは食材に失礼
生か焼き以外は認めません >>46
味の素とか味ポン使う連中は調理師免許剥奪でいいと思う まあマダイはそこまではな
フエダイ>ハマフエフキ>メイチダイ>>>>>>>マダイくらいかな でもタイって名前がついてる魚って
鯛の仲間じゃないのが多いよね 昆布締めと物凄く新鮮な握り食べてから考え直してくれ 魚食い慣れないんだろうな
魚を食うのは体にいい習慣なのにな
野菜もアメリカより食べる量少なくなってるし
炭水化物をしょっぱいもので食べる悪い習慣だけ残ってく >>56
まあね
そういうタイってつくだけのも入れたらヒゲダイが一番うまい アラで安くなってる鯛の頭を、ショウガ入れて薄めためんつゆで炊く
白髪ネギ添えるだけでいいつまみになる あんこう鍋は当たり外れがあるイメージ
あん肝のないのは問題外 鯛めし美味いな
骨が全く入ってないけど取るの大変なんだろうね あんこうはアンキモ
ふぐは白子
鯛はそういう取り柄がない 回転寿司で真鯛連打するのが良いんじゃねーか、雑魚は引っ込んでろ 俺はタイよりはハマチやブリの方がいい
結局脂のある魚の方が好きって事だ… >>33
同感。
鯛は淡白で上品、なのは解るけど旨し！と思わないね。 白身でも、非Active系の白身は美味しく感じるな、ホゴとか平目とかキッスとか
だがカルキスには怒り心頭で二度と食わない 鯛の美味しさと鮟鱇の美味しさは異なる
鯛はどんな料理にしても満足できるいい魚だよ 京都の有名店に並んで鯛茶漬け食ったが初めて食べる料理なのに、最後まで食いきりたくないくらい美味かった テレビでよくスズキが高級魚として出てくるけど
どうぶつの森だとアホみたいに釣れるからそんなイメージがない 鯛ってアレルギーを発祥しないってだけで重宝される魚なんだけどな 歳を重ねる度に鱈とか鯛が美味く感じるようになった
昔は秋刀魚や鯵や鰤が好きだったけど今は胃にスッと入る方が美味く感じる >>84
沢山釣れるのはマルスズキで港湾とか河口付近で釣れるやつ
高級魚扱いされてるのはヒラスズキで磯で釣れるやつ >>26
火を通すと段違いだよな、さすが鯛！って感じの味と風味になる 「アンコウ鍋」「タラ鍋」「クエ鍋」は熱烈な信者がいるな。 鯛飯一回食えば日本人に生まれてよかったと思うのだけどな >>89
脂乗りがいいから煮物焼き物はご飯が進むぞ
刺身はパスしたいが >>33
鱈こそ、うまいってのがわからん。
近所のスーパーで売ってるのはパサパサした身で、
鍋で煮すぎるとバラバラになるイメージしかない 長崎に転勤になって良かったのはブリが爆安な事先週は1匹800円で売ってた
ブリ捌くのが上手になったよ 塩釜焼きにしたやつが美味かった
ありゃ何でだ
水分抜けて味が濃くなんのか 若い頃はあっさりし過ぎだと思ってたけど
おっさんになってからは普通に美味しく頂いてるわ 庶民の下魚だと言われようとも青魚の方が旨いよなぁ！？ >>93
ヒラは旨いよなぁ
瀬戸内海だから幻の魚だわ
タイとマルスズキはうようよ 天草で食べたみやび鯛ってブランド洋食鯛は甘くておいしかった 脂の乗った鯛の塩焼きは美味い。小さいのは焼くとあまり美味しくない。
刺し身にすると良い。 刺し身にしようとしてさばいても満足の行く量にならないしね アンコウ鍋、スッポン鍋、フグ鍋を食った事が無い。。 >>114
アホだな、養殖が栄えたから出来た謎料理だろ
あと養殖はエサの改良で天然物よりも美味いからな、養殖バカにする情弱カスも多いけど >>1
個人的にはクエが好き。
あとアジとウナギ。 >>99
ブリも良いけど
長崎ならイカと鯛でしょ！ 正月の鯛の尾頭付きは三が日かけて酒のつまみになる
おせちじゃ飲めないだけにありがたい存在
最後はアラ汁で正月を締める 鯛の刺身は最高だぞ
新鮮なやつはモッチリしててめちゃくちゃ旨味が強い いやいや漁師町で穫りたてのタイ食ってみろって
そんなにうまいもんでもないから 秋に船で鯛釣り行ったけど、大きいの釣れて楽しかった。
鯛めしにして食ったくど最高に美味かったわ 鯛刺しうめぇじゃん、マグロとかの赤身だけだと物足りないじゃん 刺身は３日くらい寝かした方が旨い
もちろんきっちり締めて正しい処理は必要だけど １パック200円の鯛の頭、塩茹でしただけで凄く美味い
汁はとっておいてまご茶に使うといいぞ >>116
は？
鯛は締めてある程度熟した方が美味いの知らんの？ >>134
鮮度厨が信仰してるガムみたいな固い切り身が良いのなら、そうなのかもな
脂の乗り具合と臭みのNASAは、チキンと管理養殖してるモノの方が美味いと感じるが
シンプルな焼きで特に 鯛は最初は美味くても多少量食っただけでもういいやってなる。
塩焼き、煮付け、刺身どれもそう。
あんこう鍋は本場で時期に食ったけど、旨味もなんもなくて糞まずかった。
一度自宅でも作ってみたけど、やっぱ不味い。
正直、どっちも進んで食べたいとは思わないかなぁ、タイは美味いけど外れも大きいし。 漁師やっとるワイでも美味いと思うわ。特に神経締めして3日ほど寝かせるとすげえ旨味
三枚に下ろして寝かせるとかバカのやる事。野締めの魚なんぞまともに寝かせられるかよ >>143
アホか？
回遊魚の赤身は寝かせて食べる。
地魚の白身は鮮度が
話にならんで
書いててアホらしゅーなって来たわ。 >>143
やっぱそうなんだな
新鮮すぎて喉に吸いついて死にそうなった >>151
塩焼きは、レモンぶっかけて大根下ろしに醤油とで食う。うまい そう思ってたけど、瀬戸内海でとれたての鯛の刺身はほんとに美味かった。 >>146
理論上は腹壊さない腐りかけギリギリが一番旨味は多い
試したくないから美味しいかは知らんが 鯛が不味いわけない
いるんだよなこういう通ぶるやつ 好みは人それぞれだから優劣つけるのやめよ。
ブリだって天然よりも養殖が好きな人が多いし。
天然もの絶対信者は、豚肉やめてイノシシ肉だけ食ってろと思う。 瀬戸内海育ちでﾄｰﾁｬﾝがマダイもチヌもよく釣ってきたけど、まあガキにゃよく分からなかったなw 天然物って食うか食われるかで生活してるんで身が締まってるよね。
養殖物のだらしなさの方が美味しい・・・ 新鮮なプリプリ食感もよし
寝かせたねっとり食感もよし
寝かせたほうがタンパク質が分解されてアミノ酸が多くなるから旨味は増す >>147
愛知では美味い鯛が穫れんようやな。
徳島の鳴門に釣りに来い。
養殖もあるから違いを感じてみな。 養殖で食えるのはサバとマグロ。マグロは天然モノより美味い個体もあるな
他は臭くて締まりがなくて無理 刺し身はな
マグロの山盛りなんか出さなくていいから
タイとヒラメの美味しいとこ3切れづつだしてくれよ おかんが技量もないのしかも半額のどこの馬の骨ともわからん鯛で
鯛の炊き込飯作った時は悲惨だったわ
あんな生臭の権化みたいな飯ないわ >>154
なんだ降参か？方言出して恥ずかしいやつだなオマエ 鯛うまいじゃん。
昆布締め、皮引かないで湯引きや炙りもいいね。
アラで出汁とって汁。 鯛めしウメエ！俺が作っても美味いから誰が作っても最強 >>168
興奮して愛媛を愛知と間違ってやがる
恥ずかしいな本当 鮪も秋刀魚も凌駕する最ウマのお魚はイワシ
異論は木端微塵もあり得ない 養殖は臭いとか言ってるのは、鮮度、処理の仕方に問題あるかと。
ちゃんと洗って血と腸とり除く。
血抜きされていない魚は日が経つと生臭くなる。 養殖モノはそりゃ不味いだろ。
刺身で食ったら一発で天然か養殖か分かる。 >>171
うまいやつは白焼きでアジシオつけただけでいけるんだけどな >>178
それな、養殖鯛をブランド化してるところでは、エサを管理してて臭みがない
しかも養殖だから個体差が少なくて安定してるのも良い
天然厨はどうしても認めたくない様だが 鯛は素材そのものはパッとしないけど調理次第で美味くなる
ただ別のもの上手に調理した方が美味いやろと思うわ
縁起物やな 若い衆はハマチとかマグロ食ったらええやん
白身魚に殺到されたら迷惑や 確かに刺身ならマダイよりヘダイのが美味い
名前悪いけど 鯛が不味いわけねえじゃん。
どうやって食っても美味い。 天然モノの刺身は抜群に美味い！
昔の結婚式の引き出物に良くあった、塩ぶっ掛けたヨレヨレカピカピの塩焼は、
お世辞にも美味いモノでは無かったな タンパクな味わいってタンパク質が豊富な味わいって感じで合ってる？
魚しかり鶏肉しかり 兄が船釣りしてるからよくブリ釣ってくるけど
さすがに1匹丸ごとでも多すぎるんだよな
それを成果をみせたくて2,3匹持ってくるもんだから
猫にあげるんだけどキャットフードしばらく食べなくなるわ 鯛は淡泊というけれど、全然淡泊じゃないよね、メチャ濃厚。 >>187
一概にそうとは言えないんだよな。
ブリは養殖の方がうまい方が多い。
サバも養殖は脂が乗っていてアニサキスの心配がないからよい。
鰻は天然がダントツ脂が乗っていて上手いけど、クセのある味で嫌う人が多い。
養殖物は適切に処理されているから品質が安定している。 カワハギは異質の旨さ
今日煮付け食ったんだけど他の魚には無いなあの感じ たまにメジロだろってのをブリと言い張る釣り人あるある >>38
フクロウが書き込んでるんだろう
最近のフクロウはかしこいな 養殖の鯛と天然物は、同じ魚とは思えない程に味が全く違う。 >>208
鰤まで成長していないとなんとなく血なまぐさいよね。 >>192
俺も近場の海でハマチを釣るけど個人的にはスーパーの切り身の脂ギッシュの方が好きだなあ。
ハマチ漁師もスーパーのパックを差し入れると喜ぶし。
ホント優劣無いよ、嗜好の問題だよ。 >>214
わかるわ
メジロ並の小さいブリは血なまぐさいから
刺し身では生姜ないときついときがある
そういう小さいのは鰤しゃぶいきだけどね >>192
宇和島の街中の魚粉の匂いは未だに慣れまへん イナダはガチで不味い。あれもきちんと処理すれば美味いのか？ >>209
チヌは悪食で食ってるもんが生ゴミとか死体とかだからな・・・
内蔵とかドブの臭いするし 白身の話してるときに青魚や鮭の話で割って入ってくるやつは
美味い魚の話をする資格がないと思うんだがどうか 鍋食いてー！と思ってスーパーに買い出し行ったら
今安い魚なんて存在しないんだな、タラでさえ500円とか…
100円3玉のうどん買って帰ったわ 鯛は塩焼きが好き
アンコウは鍋が好き。ただ鍋ならゴッコの方がもっと好き。 おまえらの書き込み見てたらアブラボウズが食いたくなった 刺身が旨い
加熱したら平凡な味になっちゃうんだよなー ブリ以外でありがたいのは明石ダコ
あれは大きさ関係なく美味しい
うちの兄みたいな素人が船釣りとはいえ7,8匹釣ってくるんだから
テレビ報道の明石ダコ不漁は嘘だな たしかにクロダイの腹開くとゲロ吐きそうなにおいするよね。 俺はフィレオフィッシュのフイッシュだけでご飯三杯いく 普通のアカアマダイの旨さにもんどりうってのたうちまわるのに
シロアマダイってのはその比じゃないんだろ
いいなぁ 鯛は縁起物であって旨い魚ではないだろ
おせちの伊達巻みたいなもんだ ティラピアは、まあ鯛っぽいが
樺太シシャモは味から何からシシャモじゃねえよなあ >>228
それは超同意。
一匹で買ってみて密かなお楽しみはアラ。
アラ煮、酒蒸し、潮汁、ヤバすぎなうまさ。
アラだけで鯛めしもいける。 >>221
「めっちゃ」とか「がち」とか訛っている田舎の土人（笑）
それ方言だから。それ方言だから。それ方言だから。
訛ってるｗｗｗ訛ってるｗｗｗｗ 関東のスーパーは鯛あんまり置いてないからビックリしたわ >>244
こいつら多分焼いて時間経ったようなカチコチの鯛しか食べた事ないんだろ
活きの良い太った鯛を焼いて食べた時の美味さなんて想像もつかないんだと思う 地元の寿司屋で鯛の兜煮を出してくれる店があるので、ときどき食ってる。
東京の居酒屋で注文したやつは不味かった… 愛媛の鯛めしおいしかったな
旅行中に3日連続で同じ店通ったら顔覚えられた >>221
一度やってみて。
さく取りしたものならば、1%の冷水（温度大事）に1～2時間くらいつけておく。
その後キッチンペーパーできっちり水気を取る。
不味い臭いと言いながら自分も安いから買ってしまったりする。 >>243
群馬て… このスレにレスする資格すらないところだろ？？ 「みかん鯛」というの食ったことあるけど
想像の10倍ぐらいミカンの味してこれはアカンと思ったｗ 細く切った鯛の皮をご飯の上に乗せてお茶をかけるんだよ アホか 鯛なんて刺身で良し、塩焼きで良し、煮ても良し、飯と炊いても良し
魚食会のイチローだろ 毎年正月になると実家が百貨店で尾頭つきを買ってるからご相伴に預かるけど美味しいよ
普段スーパーに並ぶ鯛の塩焼きはパサついてて美味しくないね アンコウはおいしいけど、食べる部位によっては骨が大量に残っているのがめんどくさい
まあ冬場にスーパーであんこう買ってきて鍋にするんですけどね 鮮度が悪い鯛って一気に臭くなるよね
鮮度が良い鯛を刺身で食うとめちゃくちゃ美味いで
自分で捌けるなら直送系の魚屋で丸っと買ってきて捌くと良いよ
スーパーの刺し盛りは切ってから時間が経ってるから
確実に鮮度が落ちて臭くなってる
刺身を引いてすぐに食べるのがポイント
皮が臭くなりやすいので皮も引くほうが俺は好き
刺し盛りの鯛って皮つきが多いからあかんわアレ 真鯛は吸い物が至高
つうか北部九州は真鯛捕れすぎﾜﾛﾀw 鯛を釣って帰って捌いてみろよ
物凄くクセーから
あんな粗大ゴミを有り難がって食べる気にもならん
鯛臭キツいで 結婚披露宴と言えば鯛のイメージだったけどこの前行ったのには和食なのに無かったな 何の鍋も作れねえコンビニマクド奴隷の分際で何ミシュラン気取ってんだカスw
この馬鹿舌があ！ 昆布締めすると無茶苦茶美味い
そのままの刺身は大して美味くない
何故なのか まあ養殖の方が旨いよね
天然はばらつき大きいけど基本的には悪い方に偏っている 世間一般での真鯛の評価はこんなもんなんだなーと
豊後水道の美味い鯛ばっか食ってたオイラが言ってみる 卸したての鯛を昼から刺身にして食べたらゴムみたいで不味かった
晩に残った鯛を食べたらすごく美味しくて？？となったが、後から考えると死後硬直？かな >>290
それ普通に何処にでもあるカマボコなwww
この馬鹿舌1号が！マックとかコンビニの飯ばっか食ってるからそんの馬鹿舌になんだよこのカース 鯛は煮ても焼いても蒸しても汁物にしても抜群のパフォーマンス。 >>287
2,3日寝かせたら熟成して更に旨味は増すよ
新鮮な刺し身も美味しいけどね 鯛とかは瀬戸内に限るよ
波がおだやかで脂の乗りがちがうし
波が荒い所の魚って大味なんよね たいうまいやん(´･ω･`)
お寿司で煮切り？とかいうの塗ったやつ 嫁の親から毎年正月にお節と一緒に丸々一匹焼いたやつもらうけど
パサパサだし骨ばっかりだし淡泊すぎるし美味くはない
ついでにお節もダジャレの縁起物保存食ってだけだから美味しくない 鯛はダジャレと赤白のメデタイ色で重宝されてるだけ
何してもウマいブリと比べたらゴミカス オシゴト場から行ける
ランチタイムはラーメン屋さんな居酒屋さんの
鯛塩ラーメンはとてもおいしかったですよ？ わかる
てっちり最強とかって言うやつは舌癌
あんなもんはポン酢が美味いだけ
ガチで美味いのはアンコウ鍋 あ、そうそう
鯛みそって美味しいよね
朝飯白米とこれだけでいいマジで うまい鯛めしを食べたことがあるか否か それで変わる気がするな
折りなんかに入ってる塩焼きっぽい鯛はウマイわけ無いんだからあんなもんは引き合いに出しちゃダメだろうよ あんこう鍋って旨いか？
臭くて食えたもんじゃないんだけど 骨多いしバサバサしてるし目玉がキモい
不味い魚の筆頭だわ 鯛は活き造りみたいな食感を楽しんでもいいし
寝かせて旨味を引き出した刺身も更に良い
4日ほど寝かせたやつの塩焼きが一番好き 城島が釣り番組でチヌ釣りながら「広島湾のポテンシャルすげえ（よくかかる）」って言ってた >>15
アンコウはどこ食ってもうまいよ
身も最高にうまい あの祝い事とかでもらう冷めてパサパサな鯛の塩焼きがイメージ悪くしてると思う >>311
当たり外れが多いと思う
どんこ鍋の方がいいかな
この前手に入ったどんこは、つい薄造りの胆和えにしてしまったｗ 20年くらい前はサンマが最高ーって思ってたけど
最近は鯖がイイネって思ってる 真鯛って二匹600円ぐらいで売られるようになったし、庶民の舌も肥えてきたんだと思うよ 鯛は個体差がデカいから旨いの食ったこと無い可哀想な奴等がたくさんいるんだな >>294
そうなん？
鳴門鯛は有名だけど潮は荒そうなイメージ まずくはねーよ。甘みを感じれる魚なだけで旨いわけじゃない 桜鯛なんて言葉があるくらい春先の鯛は特に美味いよ
そして通年でも頭やアラから出る出汁が最高 ハガツオなんか触感はトロだし、脂っこくもないし、生臭くも無いし、特徴なさすぎる魚だって旨いし
自分の好みだろ 茨城のカッペ漁師や料理人が作るアンコウ鍋は最高に旨い
普段はどん臭いカッペ達だがアンコウ鍋を作らせたら都会人になれる 鯛美味しいのは本当に美味しい美味しい酢飯と合わさるとほんとに美味しい >>68
オイ！コイツは…村岡
コイツが悪いんじゃ！ ふぐの唐揚げが一番うまい
2番目はブリ照り
3番目はシーチキン 煮る焼く揚げるどれでもいける万能選手
捌くのも簡単な分類だし優秀な魚 >>4
あー、そゆことか。
お金持ちになった時にはもう年寄りで
淡白なものの方が美味しく感じるからってことか。
目黒のさんまみたいなもんか。
謎がとけた 鯛なんかを美化して旨いとか持ち上げてる馬鹿は本当の魚の美味しさしらんやつだろ
鯖を生で食える地域とか味もない鯛とかどうでもいい存在だからな アンコウは滅茶苦茶うまいぞ
鍋も唐揚げも絶品でフグに匹敵するレベルの魚
刺身がない点だけでフグに負けるかな >>345
フグの刺身とか旨いと思ってるやついるの？４～５枚一気にタレにつけて食おうが鯛と同じ甘みが少しあるだけだろ
あとはタレ味だわ。 薄切り上手だねってだけ ブリ最高！ 天然より養殖がいい。
醤油をはじくようなアブラが乗ったやつ！ >>353
淡白なのは鯛もフグも同じなんだけど、上品さで人気あるのかな
から揚げとかが逆に生臭くない分輝くよな ID:jXXO1xhv0
↑
このひとが茶漬けが云々言ってたのは鯛の茶漬けのことなのか？
鯛の茶漬けがアッサリしてる？いったいどんな鯛茶漬け食べたらそんな感想でてくるんだか… まぁ変なひとが美味しいものを知らないままで居てくれるのは助かるからそのまま生きてたらいい >>358
馬鹿じゃねーの？ 鯖茶漬けとか食ったことあんの？
糞田舎の大阪がｗ >>359
白身の味の区別のつかないお前は全くたどり着いてないだろ >>291
四国なのに鯛の旨さもしらんのか(´･ω･`) 刺身・寿司→ブリ
煮付け→鯛
塩焼き→マグロカマとサンマ
マグロのカマ凄い好きなんだけど普段全く手に入らんのがなあ
河豚は何故かほぼ食べたことがない 「三鳥二魚」は「鳥：鶴(マナヅル)・雲雀・鷭 魚：鯛・鮟鱇」だが
二魚はともかく三鳥は現在じゃ食べるのはまず無理
現在版を作るならひっくり返して「二鳥三魚」にして
「鳥：鴨・雉 魚：河豚・鮪(クロマグロ)・ウナギ」ってところか 淡白な魚ほど使い道があるだけで
基本が分かってなくね？ >>16
うなぎで言ってたが
天然物は旬があるが
養殖は旬がない1年中旬
だから季節によっては養殖がうまい >>362
ブリは赤身だよ、青魚だよ
とか言って否定してほしい？
あなたも美味しいヒラメやフグに出会えるといいね お鯛の御遺骨をローストした後に、湯で炊き上げ塩で整えただけの汁をおいしく頂く >>360
あれべつにタイだけにつくわけじゃないし寄生虫の中じゃ害がほとんどない方っつうかあれも食べられるからな >>372
だから青魚のおいしさをアピールしてるのに、おまえはばかなの？ >>374
形状がもう無理
鯛だけにつくわけじゃないとか辞めろよ魚食えなくなるじゃん ヒラメやフグとか食いたくてたまらないやついる？
高いから食えないだけで、安くてもいらんだろ？タレの味だわ全部ｗ >>359
たまーにシマアジが無性に食いたくなるときがあるw
だが日頃はハマチかブリだ！
アブラがスカスカになる夏場はマゴチを好んで食ってる。
鯛はねぇ… 俺の口には合わんなぁ… >>377
脂がのってない魚は旨味が解らない
ちょっと甘くてあとはタレ味なんだろ
味覚が残念なのはお前の親のせいだが
味覚の経験がないのはお前自身のせいだな >>379
広島は鯛押しなんだっけ？近辺の県は高くて買えないくらい買い占めてんだぇけ？
どっか違うところと勘違いしてるかもしれないけど、言うほど旨くないのは代わらない
捨てるところがないとかいうけど、別にそれ以外で旨い魚あんだろ >>359
後、ハガツオもたまに食いたくなるな～
出回らないから高知に喰いに行く！ >>383
ほう、じゃあタレも付けずに食えや
そんな食い方してるところあんのか？ >>386
焼き肉が美味いのはタレだろ！！
天ぷらが美味いのは天つゆだろ！！
って力説してる残念な人いるよね
タレだけ飲んでりゃいいのに
魚が可哀そうだから食うな 鯛茶漬け食べたい
鯛しゃぶも良いな
鯛の炊き込みご飯も最高だな >>345
フグの肝食ったら死ぬけど
アンコウの肝はフォアグラより美味いよ アンコウはゲテモノっぽいし食った事ねえわ
鯛は刺身も焼き魚もそこそこ美味しい
たい焼きはカスタードもイケるぜ 魚の一番美味しい食べ方は刺身だよな
焼いたら何の魚か分からんし
一人9000円のクエ料理食べたけど刺身>しゃぶしゃぶ>越えられない壁>鍋>焼き>揚げ>炊き込み
だったな あんこう鍋はあん肝はおいしかったけど、それ以外はそうでもなかった >>361
ワロタww 開口一番のクソレスがどんなかと更新してみたらコレかよ
因みにウチはIPoEだから大阪表記になってるけど 今は博多だから
あと大分県の海辺で育ってるから魚の美味い不味いに対してお前さんがナニをどう言い返そうと経験不足乙 なんだわ タイはよく鍋に使うな。昆布あさりタイで凄く美味しい出汁が出て野菜が美味しくいただける。最後のおじやがまた旨い >>371
鯛の煮付けとか日本料理で普通にあるけど貧乏なの？
鯛の子も美味いぞ？ 鯛の切り身を昆布で包んでしばらくおいてから刺身にしたのがすき。
河豚は一夜干しが一番おいしい。 >>400
一般的かな？ 塩焼きのほうが結婚式とかで出ないか？ >>384
金目鯛の煮付けとか食べて育ってきてるんでw >>403
あほくさｗ 金目鯛とかリンが多過ぎて食い過ぎると毒なんだけどｗ >>17
一週間待ちますよ、本物の鯛を持ってきてください。 >>391
自分が美味さを理解できないのに他人は出来るなんておかしい
フグが一匹3万円で売ってるなんておかしい
タレの味なのに！
どっちがおかしいのか考えれば解ると思うけど
レスバトルで勝つためには見て見ぬ振りしますよね >>404
食べ過ぎると毒なんてなんでも同じだわ
あほくさ・・・
なんの反論にもなってねえ >>411
お前の美味しさと俺の美味しさは違うから
貧乏舌と言われようが、値段が高いと美味しいと思ってる馬鹿と一緒にすんなよ >>413
馬鹿だな。食うくせに知らな過ぎだわ
妊婦は食ったら行けないくらいの量だぞ >>416
おまえはなにをいってるんだ？
おれは妊婦じゃないんだが
まあおまえは目元の肉とか食べたこともないんだろうな >>1
金目の煮付けはうまいけど
刺身やその他は身がかたすぎて嫌い >>415
人は分に応じて好きなものに見合った金払って食べたら良いと思うよ
理解できないものに金を払う必要はないさ
俺もゴッホの絵が何十億もする理由も良さも解らんしな
でもそれで絵や買う人を否定しようするのは愚かかなと思ってるよ ID:jXXO1xhv0 ←一生懸命カキコして挙句唐突な勝ち負け論主張で笑うわ ひでーなこんな育ちのやつも居るんだの >>158
熟成肉のとんかつを食って腹を下した俺に言わせれば、そんなにギリギリを追求するなと言いたい >>421
だからって俺の味覚がお前より劣ってるとか思ってんの？
絵は分からないけど、味覚だけは自信でもあんの？
地域性もあるし、濃い味文化に合う合わないとかあるけど
魚の種類は食える地域に住んでますから >>411
フグがたれの味って、お前どんな食い方してんだよ たしかに真鯛はどうかなと思うが
金目鯛、甘鯛、連子鯛は美味しい >>18
鱸は流石に違いすぎるだろ
ヒラスズキだったらわからんかもだが 鯛の刺身はあんまり美味くないよ
だいたいなんで昆布締めが有名な食い方なのか疑問に思わないのか？
味が足らないからだよ
昆布でグルタミン酸ナトリムを付けなきゃ美味くないって
それ味の素ぶっかけて食ってるのと同じだろw
ただ火を通すとがらりと味は変わるね お正月に食べるようで出回ってる鯛めっちゃうまいけどな
不味いって言ってるやつ味覚障害だわ 刺身になると何も付けないで食える魚とかないもんな
結局、醤油の違いもあるけどｗ >>425
生のサバが食える地域だろ
サバの刺身最強に美味いよな
関東は生のサバ食えなくて美味しさが解らないなんて気の毒だなってお前も思ってるだろ アジ釣りの外道でたま～に釣れるけどめっちゃ美味いよ、刺身もあら汁も最高だよ >>402
鯛を味付けて煮る料理だとマダイの身と卵巣を使った魚スキとかかな
あとマダイじゃなくレンコ(キダイ)なんかは関西じゃ普通に煮付けて食うよ 白身の魚はこぶ締めにして一晩から２日ぐらい冷蔵庫で寝かすと美味しい刺身になるよ
鯛の場合取れたてなら湯引きをお薦めする 鯛は半日から１日塩で締めて、お吸い物にしたり
深ネギを使う、白胡椒の効いた洋風スープに仕立てるのも
最高です
どちらの場合も昆布出汁は必要で、好みで刻んだ
生姜を入れたり豆腐を浮かべボリュームを出しても
美味しいし温まる >>438
鯛とか切り身より一匹まるまるで売ってるけど
煮付けにするなら赤み系の魚だったり、まぁ地域性の問題かな 鯛って生臭いんだよな
下処理せずに刺身を鍋に入れたら臭過ぎて鍋が終わったw そらぞれの美味しさがあるのだから必死に優劣をつける必要はない
だって俺たちは朝鮮人じゃないんだから 鯛＝万能なだけ じゃね？
飛びぬけて旨いかが分からないだけ >>448
よくお土産で持ってくけど自分で食ったことないわ 鯛は美味い。沖縄のフエフキダイはサンゴ礁と同じ臭いがしてゲロゲロ でも鯛がガッカリ魚だってのはわかるよ
イメージだと高級魚でお目出たくて魚の王様みたいな
でも実際食うとただの白身魚だからね 尾頭つきで鯛のタイまであるからおめでたいだけで切り身だけじゃそうでもないんだろ >>447
生臭いというか…なんというかワキガを薄くしたような風味感じない？
特に釣りあげた直後とか 安い鯛はたしかに美味しくは無いよね金出さないと美味いのは食べれない >>457
あん肝単体で売ってるやつは中国産ばっかりで鮮度関係なくやばそう こないだ海ウナギっての食ったけど絶品だったな
川に上ってこないウナギらしい 煮付けで一番美味いのは金目鯛、次点でガシラ。
焼き魚は焦げが無ければ食べない。少しの焦げは必須。 高級魚も大衆魚も色々釣って食ってみたが結局アジが一番うめぇ >>467
そのアジの食い方は？何がベストなん？塩焼き？フライ？ >>424
熟成肉ってのは凍る手前の温度の冷蔵庫で腐らせずATPの分解だけ
させるもんだからそれで腹下したってのは多分お前の保存が悪かったんやぞｗ 刺身の鯛はこりこりして旨いが
焼くと歯茎がイライラするのはなんでなんだ？ 鯛の切り身ってほんとに真鯛なんか？
養殖とかなのかな
なんかいまいちなんだよなあ 刺身 鰤
煮魚 鱈か鰈
焼魚 鯖
天ぷら 鱚
それぞれ調理によって旨い魚は違うが鯛はどれもパッとしない
逆に鮭はどの調理法でもそこそこ旨いな フグやら鯛やらいくら新鮮でも厚切りで食えないだろ？適した厚さじゃないと アジはナメロウがベストかな。
でもフライも美味い、自分で干物作るとマジ美味い。
生っぽい酢締めも美味いな。 ブリの刺身はうまいと思った事ないわ
寒ブリ取れる地元だけど >>154
こんなバカがいたんだ
自分の間違いを認められない老人だろうな 煮付け 金目鯛・ガシラ
焼き魚 鯖・カマス
刺身が一番難しい。決められない ブリは独特の香りというか匂いというかあるよね
あれがあまり好きじゃない
至高は干物だと思う
カマス、フグ、ムツ、カワハギ、キンメ
この辺り 俺はサバがあれば幸せになれる
どう調理してもこいつより美味い魚は存在しない
塩サバと味噌汁と漬物だけでもご馳走になるから凄い うまい鯛は感動的にうまいぞ
お前らはモノをしらないだけ タイと言われる魚は種類が豊富
一般的には真鯛なんだろうけど、マトウダイ、黒鯛、石鯛、春子鯛
いろいろいる
１番のお薦めは甘鯛。西ではグジと呼ぶ
とても身が柔らかい
西京焼きとか酒蒸しがお薦め
そしてめでたい >>61
冷蔵や冷凍が無い時代だと脂があると傷みやすいから、そうやって食べさせないようにしていたのかもね。 >>489
ウロコごと焼くとパリパリしておいしんでしょ？
味いちもんめのグジの幽庵焼きってのみて美味そうって思ってたわ 塩で固めて焼いた鯛を初めて食べたときは鯛てこんなに旨いのかと驚いた スーパーの鯛は不味いから買わない
鳥羽か志摩の民宿で食った天然の鯛は人生で食った魚でも一二を争うくらい美味かった。
塩焼きも刺し身もどっちも最高やったわ >>237
バカでも知ってるようなことをわざわざ指摘するなら
鯛や他の白身と鮭の共通点くらい言えるんだろうな 鯛美味いけどなアンコウは肝だけって感じやろ (´・ω・`) 鯛ってそう高級でもなくない？
養殖でかなり手頃な魚になった >>6
鯛の兜煮や骨で出汁取った潮汁は本当に美味いよな 初めて鯛の刺し身を食った時は造りをほぼ一人で食べたわ 煮付け 真鯛の兜
焼き魚 太刀魚・カマス（秋刀魚・鯖は別格）
刺身 シコ鰯・平目・カワハギ・カゴカキダイ・鯵…… >>505
脂の乗った鯛の刺身は噛むほどに旨味が出てくるよ >>352
お前養殖の鯛も知らんのか
引きこもってないで外出たら？ >>514
嵐山光三郎がエッセイで結婚式の引き出物として持たされた鯛は
一匹丸ごとダシを取って残った身は捨てるって書いてたなｗ タイを躱すとは言うけどアンコウを躱すとは言わんな。つまりアンコウ鍋不可避。 タイは神社への奉納とか地鎮祭なんかの需要が大きい
一尾まるごと出すし七千円くらいすんだろ 鯛は味が殆ど無いとか言ってるやつは安くて不味い鯛しか食ったことがないだけ。
それなりの鯛(別に養殖でもおｋ)を寝かせて熟成したやつはひと噛みごとに
味と風味が口の中に溢れ出てそりゃ美味いもんよ。 刺盛りに鯛が入ってるとがっかりする
サーモンが入ってると嬉しい
下魚なのかもしらんがね あんこう鍋は臭くて苦手だ
店だったら美味しい物もあるが家で作ると鍋を片付けた翌日も臭いが残る
関西人には鯛の方が人気だよ 鯛が不味いとか
煽りとかそんなんじゃなくて味覚障害の疑いがあるから１度病院で診てみらった方がいい
脂っこくて味の濃いジャンクばっか食べてると繊細な味が感じられなくなるから気をつけた方がいいぞ 塩焼きにするとあっさりして美味いのにな・・・(´・ω・｀) >>384
そうなん？
鞆の浦に鯛網っていうのがあるし、郷土料理はうずみ推し(流行ってない)だな
愛媛の養殖鯛ハーブ鯛だったかな？それが美味しかった たまに養殖もの買ってきて捌くけどウロコ落とすのが激しく面倒臭い 言われてみりゃ鯛は塩焼きか刺し身だな
鍋で食ったことない >>539
昔はあれ何を包んでたんだ青ネギ？にんにくの芽？ >>1
鯛の旨味を知らんとは
馬鹿舌晒してるもんやで 個体差あるが変にありがたがってるフグよりは旨い。白身でうまい魚なんかヒラメとかいくらもあるだろ。フグだけが特別旨い訳じゃない 世界中どこにでもいる魚なのに、日本でしか高級魚扱いして貰ってないのが鯛
ようするにたいして美味しくないってことだよ 真鯛は日本海と太平洋の日本よりにしか居ないけど
大西洋の真鯛やチリ沖の真鯛を食べてみたいわ >>536
寿司屋では鯛って白身の中でかなり安い魚だよな
高いのはヒラメとかカワハギとかキンメダイとか
鯛より安い白身ってサーモンくらい？ >>16
個体差があるからモノによる
脂が乗りすぎて養殖は嫌いと言う人もいる
美味い天然＞美味い養殖＞普通の天然かな ブリは血合が臭くてむり
ホッケか金目鯛の方がいいな 味覚は人それぞれだからね
カレーが不味いと思う人もいる
俺の口にはタイはあまり合わない
不味いとは思わないがあんまり美味しくない 焼き立ての真鯛の塩焼きはうまい
が、冷めるとまずい
正月だの冠婚葬祭だので冷めた真鯛の塩焼き食わされたから正直、あんまりいいイメージはなかった マツタケよりエノキのほうが旨い
黒マグロよりミナミマグロのほうが旨い 赤身には絶対勝ててないのに妙に偉そうだよな白身の奴って まいったねこりゃ
こんなこともあるんだ
桁増やしたほうがいいわ いわし さば 秋刀魚 鮭 マグロ
で十分
鯛が同じ値段なら
食わない高いから食う 京都の瓢亭ってとこで鯛の刺身食ったけど
ゴムみたいな食感で全然うまくなかった
あれがミシュラン３つ星とかおかしいだろ 鯛茶漬けは美味いよ
出汁がよく出るし、熱湯に浸かって霜降り状態になった身の香り、食感が非常に良い カツオは刺身で馬鹿にされてるけど大好きなんだよね
刺身もそうだけど叩きがマジでうまい
土佐藁焼きのやつにたっぷりポン酢かけてたべるの最高
https://i.imgur.com/GSZRowB.jpg >>574
同意
刺身状態の真鯛をご飯に乗せてその上に程よい温度の茶（出汁）をかけると
身がしまってすげぇうまい スーパーで売ってる鯛はなんであんながっかりの味なんだろうな 実家の近所で大型の鯛が獲れるからよく食うけどうまいよ 白身ならノドグロも美味いと思ったけど、味が一本調子だから飽きた。
やはり鯛やヒラメのように脂の味よりも肉自体の味で食わせる魚のが永く付き合えますね。 値段パフォーマンスで言えば、サバのお味が一番かな～
身も厚いしねｗ 真鯛、甘鯛、鮃、鱸、鰈、マゴチ、フグ
考えたら刺し身って白身だけしか食わないな
マグロ嫌いだし たまにしか食えないけど鮎の刺身もかなり美味い
なんとも言えない爽やかな香りがするんだよね 楽天で魚の棚の1キロ焼鯛8000円ぐらいだから買って食えよ
それから文句言え
これとお節で正月3ヶ日は彼女と二人で酒飲んでる 良い魚屋を探そう。本当の味を知ると目から鱗が落ちるぞ。 漁港がある街がやはり強いよ
スーパーのパック寿司やらチェーンの回転寿司ですらやたら美味い
内陸部とは明らかに差がある 親戚が棟梁で一週間に2～3回は鯛まるまる持ち帰り最後には親戚にくばり始めてみんな飽きた
祝い物だから味は二の次だろう 鯛は調理するの面倒だったから
お祝いごと以外でやりたくねえ
鯖とサンマで勘弁してくれ 沢山の人に見つかって更に値上がりするより
見つからなくてひっそり楽しむ方がいい 釣り行きたくなってきた
肝パンカワハギでも釣りに行くか かわいそうに…本当の鯛を食べたことがないようだ
明日またここに来てください
本当にうまい鯛を食べさせてあげますよ そりゃそうだ、値段と美味さは比例していくもんじゃないからな、美味さだとサンマの塩焼きに勝る物はない 早川光の寿司のやつ好きで毎回見てるけど
本当に東は鯛の文化ないのな
こっちでマグロとか言われてもあまりピンと来ない（最近はそうでもないが）のと真逆 石鯛っつーの？あのシマシマのやつ
あれヤベーな人生で食った魚の中では脂乗ったヒラアジの次にうまかったわ 鯛の刺身とお吸い物は美味い
あんこうは鍋物にすれば美味い
鯛とあんこうは比較できる魚ではないな 食べ方で極端な気がする
鯛めしはどう考えてもうまい >>610
鯛じゃないんだけどな、どっちか言うと鈴菌 鯛は水を使う調理が一番だね
焼きもカス漬けだといい味出る
生は勿体ないと思う >>614
へーそうなんだ
スズキも極めたらあんな美味くなるのな 鯛って言うほど淡泊じゃないだろ。
うまみも脂もかなりしっかりしてるぞ。 白米の上に鯛の刺身を乗せて鰹節をまぶして醤油をちょちょいと
そこに熱々のお湯をお好みの量
おいしい鯛茶漬けの完成 >>17
いや、バカ舌なんだろ、どっちにしろ恥ずかしいよねWWWWW >>18
これを書くことが恥ずかしくない環境で育つと味の違いがわからなくなる事例 タイのカブト焼き美味い
目玉しゃぶって頬肉とカマの肉をいただく
酒が進むのだ 鯛は〆てすぐは美味しくない
2～3日寝かせてから食べてみな
（鯛は日持ちするのですぐに腐らないから） 鯛より目抜き、河豚より鰍の方が美味いな。
唐揚げにするなら、カスベも捨てがたい。 鮭
ホッケ
アジ（アジフライ）
サンマ
この辺はご飯が進む たい飯は生でタレの方が美味いな。
炊くのはパサパサで鯛の良さ殺してると思うわ。
ま、いい出汁で炊くから鯛めし自体は不味くはならないし
他にも美味いおかずがあることが多いから大体満足するんだが。 巻き上げ船で鳥取の境港に水揚げされるクロマグロの漁獲量は酷過ぎるな。
あれじゃ、青森県の漁師は生活出来なくなって死ぬわ。
しかも巻き網の下で圧死したマグロは棄てるんだとよ。
圧死したマグロは、漁師が自分達のお土産用や小銭稼ぎの為にトロの部分は取って、残りは海に捨ててるんだとよ。
で、この海に廃棄したマグロは国から規制された量の漁獲量としてカウントされてないんだとよ。
そりゃ、産卵期に山陰で獲られ過ぎるマグロの影響で北上するマグロが居なくなって、青森県の一本釣りの漁師は生活出来なくなるわな。
山陰の巻き網漁師がマグロを獲り尽くすからな。
酷い話しだわな。 鯛はね、歳とらないと美味さが解らんよ。若い時はサバあたりの方が旨い。ところが歳取ると鯛が
美味く感じるんだな、不思議だよ。 鯛は身より骨から取る出汁、目玉、頭の肉が旨い。
身を食う奴らなんてニワカやん キンメダイは味が全然違うし
そもそも鯛の親戚ですらない 捌いたら身は洗うな！ってすごい怒るのに、なぜしゃぶしゃぶにするのか？ >>641
水炊きに入れたら美味しいですよ鯛。しめのおじやに程よい出汁が出る お寿司のネタに鯛が乗ってるとあんまり嬉しくない世代ってあるよな
俺もそうだけど
産地直送の鯛を買ったけど
まじでうまかったなあ
血合いとか皮みたいなアラもまじでうまい 昔台風の後にイカダで天然と養殖釣れたから
比べてみたけど
養殖は身が真っ白で
刺身はイマイチだった
焼いて鯛めしにすると旨かったよ
天然は時期とサイズによるかな
天然の80オーバーはスジが凄くて刺身はムリだった
ムニエルにしたら旨かった まさかと思うけど安い回転寿司で食って鯛が不味いとか言ってんのか？ ここ見てて思うのは鯛って味の個体差が大きそうだよな
自分でさばいてもそう思うし
その点、サンマ・鯵・鰯・鯖辺りは安定してるよね タイノエで鯛が釣れないか試してるけど未だにうまくいかない ヒラメの刺し身を食ってなんか物足りない味だなって思ったんだよ
箸休めにポテトサラダを一口食ってそれからまたヒラメを食ったら
こんどはすげーうまかった
タイ刺身もポテトサラダでうまくなるかも >>182
旨さでは
愛媛＞＞＞＞＞徳島＞＞＞＞＞＞＞愛知の
イメージがあるからだろ >>655
1週間後にまたくるから美味しい鯛を食わせてくれ 北海道ではまともな鯛に出会ったことが無いのが殆どだと思う 恵比須「まあ、縁起物ですし･･･ めで鯛ってねｗ」 クロダイって釣り客は多いのに食うのが好きって奴と会った事がない >>669
三式中戦車か、ドウラに現存してるってな >>668
マダイとクロダイの比較をきまぐれクックでやろうとしたが
「3日間寝かせます」→「10日経ちましたw」でウヤムヤに…
https://youtu.be/Fsm8njZMpLE >>655
刺し身はともかく焼いても煮てもいまいち 確かに鯛って不味くはないけど美味いもんでもないな
鯛と鯖どっちが食べたい？って聞かれたら迷わず鯖を選ぶ
料亭なんかでもあれこれ手間暇かけてこんなもんかってレベルで感動しないし お前らケンカするなよ。
白菜と豚バラの鍋が一位で異論ないだろ？ 自分の幸福に自信のない奴が他人の嗜好を馬鹿にしてその不安から目を反らす
鯛を美味しいと感じる人がいても鯛を不味いと感じる自分が不幸になるわけではない
自分が鯛より他の魚が美味しいと感じるならその魚を食べればいいだけだ 釣ってきてすぐ下処理して1～2日冷蔵庫で寝かした鯛はびっくりするくらい美味
寝かす時に切り身を昆布で巻くと尚良し >>668
独特の香りが受け付けないのではないかな 自分も鯖はデカい不味いって印象だな。
しめ鯖や鯖寿司は美味いと思うけど。 >>668
なんか身が締まってなくてマズいんだよな 一般的には白身は焼いた方がおいしいのがよくわかる。鯛の塩焼きとか。
刺身はちゃんと寝かせてないと味がないし白身一般はよく噛まないと味が出てこない。 >>677
>鯛を美味しいと感じる人がいても鯛を不味いと感じる自分が不幸になるわけではない
相対的に不幸になるんじゃね？
自分の評価に自信が無いから相対評価にすがらざるを得ない。 年取るとタイの旨さがわかる。淡白な白身の甘さが良いんだよ 鯛の刺身丼にしただけでも十分美味いし華やかだからね
熱々の飯に焼き海苔敷いて、その上に鯛の刺身を載せ、わさび醤油を掛けて食う マナガツオが至高
刺身よし、幽庵焼きや西京焼き最強 >>51
特にそういう地域なんじゃねーかな
でも確かにそういう傾向はある かつてお祝いに明石の鯛塩焼きを頂いたことがあるがその脂ののり具合にビックリしてそれ以来鯛をバカに出来ない 脂がのってる魚は生臭さが気になるようになってきた
やっぱ脂感0の白身魚かキハダマグロがうまい 鯖厨のクズども、首折り鯖とノルうぇ～い産の養殖なら
やっぱノルうぇ～い産の養殖鯖の方が美味いの？ >>142
日本海の冬（北陸以北）に揚がる10kg超の本物の天然ブリ食べてみて。養殖ものと全然違うから
どっちが美味いとかでなくまったくの別物だって感じると思う ブリは脂の塊を食ってるみたいな感覚で苦手だわ。
個人の感想です。 今の時期のブリは美味いな。
カワハギも肝がパンパンになってて美味いよな >>698
俺もブリの脂は少し苦手だ
だからしゃぶしゃぶにするのが一番好きだな 弟が船釣りにハマって週一で釣ってくるからぼちぼち飽きたわ。
一時は鰤とかもいたけど今は太刀魚と鯛ばっかりやわ。 正直
今年初めてタイラバで40センチ
くらいの鯛を釣って食べたけど
旨い～って感じではなかったので
タイラバいかなくなった
カワハギのほうがいい クソハギは中々釣れないから、ジャミ撒いて、寄って来たのを引っ掛けるギャング釣りが良いんだけど
あれ、なんか禁止されてるとこが有るんだってな
https://pds.exblog.jp/pds/1/200711/02/41/f0134441_05375.jpg 去年に四国旅行で愛媛行ったが、宇和島風鯛めし普通に旨かったぞ >>708
肝パンってのは今頃なのかな？
一度食べてみたい >>93
マルも高いのは高い
ヒラはそもそも普通の店には出てこない
日本でヒラスズキ食ったことあるやつなんて5%もいないと思う
下手したら1%くらいかもしれん 鯛って基本的に沖縄の海など南国に居る大味な白身魚と大差ない味ってのはあるかもな 不味くはないが淡白で特別うまくもないな
伊勢海老と一緒でバエ優先食材だよ このスレ昨日見てからずっと鯛茶漬けが食べたくて、今日の夕飯にした。美味かった～みんなありがとう。 >>13
キッチンペーパーのケバは気にならないの？
おえーー。 >>714
伊勢海老美味いでしょ 値段ほどでは無いけど >>519
死んでいると思ったら生きていた有名人リストに追加だな 鯛はさばき立てよりもチルド室に１日置いたほうがもっちりして旨いんだよ
さばきたて舟盛りより旨くなる 根付きの魚だからなあ
回遊魚の一発目に比べると脂が臭いのは確実 味のわからないおまいらのNo.1はサヨリだろう。
俺も刺身ではおいしいと思わない。 >>714
伊勢海老は美味いし出汁も濃厚だろ
例えるならタラバガニかな
毛ガニなどと比べ味が淡白 鯛の塩焼きは美味いと思う
いつも買うのはアラ煮だけど
刺身はあまり好きではない。 子供の頃、鯛の干物がよく出てきたけどうまかったぞ
今ではスーパーでも見掛けなくなったが 鯛はどの調理法でも旨いから
白身でもやっぱりランクは上 鯛は目出たいんだよ
あの健康オタクの家康ですら
美味いと鯛のてんぷらの食いすぎで亡くなっただろ 昔の連中も「映え」を意識したからありがたがった。味はそのあとについてきたもの。クロダイと味が逆でもマダイが見映えで珍重されてきてるはずだよ。 霜降りがめっちゃ難しいわ。やると鱗どころか皮がめくれて見た目がかなり悪くなるが
やらんわけにはいかんしな。こつ教えてくれ。 >>746
鱗は全部取ってから湯をかけるが普通じゃないのか >>719
茅乃舎 鯛茶漬け
でググってすぐ出てくるのにしましたよ～
(ただレシピにある出汁買うのがちょっと、っと思って、もともとうちにあったやつ使ったけど) アンコウとヒラメは韓国産の産地偽装品を流すから食べなくなった 子供のころタイの目玉がパサパサしてて美味くてよく食べたなあ アンコウも鯛も白身魚
生臭さと紙一重それほど旨くない
回遊魚の方が美味しい サバやサンマより鯛の方が好きだわ
脂の乗った鯛なら塩焼きでも美味いが白身魚は味付け次第で色々楽しめる
あんこうは肝は美味いと思うが身のゼラチン質な食感があまり好みじゃない >>50
熟成させてないな
釣りやる奴なら判るけど、1日熟成すると別物 浦島太郎の頃から高級魚、鯛と平目の刺身に日本酒とかサイコー！ 鯛が高級はイメージだけで安いよ
鯖やサーモンより安い時がある 太刀魚が塩焼き最強だと思ってたが、最近は鯛じゃないかと思い始めてる >>734
そう、正解！
昆布締めが旨い！
根昆布で締めると濃厚だよ！ >>766
太刀魚が最強なのは造りじゃね？
塩焼きはカマスを推してみる 俺的最強は
塩焼き最強はノドクロ
唐揚げ最強はオコゼ
刺し身最強は河豚
煮付け最強は金目
寿司最強は黒マグロ
丼最強は鰻 >>661
自分は逆にあのブッリブリコリッコリの食感が好き >>770
太刀魚は大物ほどうまい、なんて言われるだけあって五島列島産の
指5本を食べたときはそりゃあ感動したが…
塩焼きもうまいだろ！
https://www.at-ml.jp/72736/files/2017/10/20171006_0012.jpg 個人的にはホウボウに勝てる魚はいないなぁ
>>763
おーサーフからかよ！やるやん！
>>770
カマスの塩焼きの旨味ヤバいよな 俺も関東にいたときは嫌いだったけど、愛媛来てから好きになった 専門性が全く評価されないからね
明らかに間違ってるんだが、いま人事権を握るバブル世代のバカどもがそれを理解する事は永遠に無い よく焼けてる鯛はすっげー美味かった
焼き魚で1番美味いとおもた 白身魚は煮付けにするとだいたい同じ味(´･ω･`) >>782
そうか？
あら煮とか濃い味付けにしても鯛の味は際立つけど 東京は魚による出汁の違いを味わう文化がないんだと思う
どんな魚の煮付けもただの甘辛煮にしちゃってる >>575
少しでも茶色がかったカツオしか食ったこと無いヤツには語る資格はない >>784
鮮度の問題だとおもう
新鮮な鯛をちゃんと処理したら
臭くねーからなあ
臭いのに一回当たるとねえ 臭みが出た鯛の皮ってマジでキツいからな(´・ω・`) >>378
サヨリのエラにはほぼ確実にサヨリヤドリムシが付いてるよ >>787
金目の煮付けみたいなわかりやすい味を好むね 刺身にして１番美味しいのはマサバ
醤油に漬けたマサバを白飯に載せてお茶漬けにして半生状態でかき込むのも抜群に美味しい 塩焼き激うまだろ鯛は
不味いとか言ってるやつ刺身しか食ったことのない貧乏人か？ >>796
焼くと不味いゴマサバだろ、刺し身用は、あと一夜干 >>800
そうか？
うちの方ではゴマサバはマサバでやるのが普通だが ものすごい高級な料亭でメシ食ったら、お吸い物に鯛の切り身が入ってて味付け一切なしだった
ただのお湯に浸かった鯛の切り身だった
うっすら生臭いだけのお湯だ 旨味なんてほぼ感じない
富裕層ってのはそういう意味判らんものをありがたそうに食うんだなと失笑したわ 原発事故で常磐沖のアンコウが壊滅して青森の風間浦がブランドになった >>799
脂が乗ってる鯛はサバなんて目じゃない程に美味い
パサパサの鯛を食べて不味いと思ってるのかと
まあ兵庫は鯛の美味い地域なのかも知れんが >>806
お前がラーメンとか味が濃くクドいものばかり食ってるから舌が麻痺して繊細な日本料理の味が分からなくなってるのかもよ
外見だけ高級で不味い店もあるけどな 稚鯛の放流してるとこで、タグ付き釣りまくって怒られるの巻 >>812
ようはそこでしか美味いものが味わえないなら全国的に見て不味いになるだろ
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