「台湾まぜそば」 なぜ成功したのか
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新興メニュー「台湾まぜそば」が爆発的に広がった理由 名古屋めしの新しい活路とは
名古屋めしビジネスの強さを探る短期集中連載、最終回となる第3回は、名古屋めしシーンの新しい動きに注目していく。
江戸時代に誕生したきしめんを筆頭に、みそ煮込みうどんやひつまぶし、みそカツなど、歴史のある料理が多い名古屋めし。
そんな古参メニューが群雄割拠する中で、一気に市民権を得た最新の名古屋めしが「台湾まぜそば」だ。
◆誕生から10年余りで一気に全国区に成長
誕生は2008年。オープン間もなかった新興ラーメン店「麺屋はなび」が開発した。名前の通り、名古屋めしの一つである台湾ラーメンのアレンジメニュー。
これが“激辛だがクセになる”と評判になり、決して好立地とは言えない同店を大繁盛店に押し上げた。
同店がフランチャイズチェーン（FC）展開したことに加えて、これにならったメニューを出す店も続出。名古屋を飛び出し、今や全国1000店以上で提供されているとすら言われる。
台湾まぜそばの急速な広がりには、やはり「名古屋めし」というキーワードの後押しがあった。
「『名古屋めし』のフレーズが有利に働いたことは間違いありません。インパクトがある食のジャンルとして全国的に認知されているし、
他の名古屋めしと合わせてメディアに取り上げられる機会も広がりました」と、麺屋はなびオーナーの新山直人さんは話す。
台湾まぜそばの大ヒットは、名古屋めしのカテゴリーを広げる役割も果たしている。
台湾ミンチ（豚肉をトウガラシやニンニクで炒め煮したもの）をトッピングした“台湾系・新名古屋めし”ともいうべき料理がさまざまなジャンルで次々に登場しているのだ。
台湾○○とネーミングされた創作メニューは、うどん、きしめん、もつ鍋、串焼き、ピザ、サンドイッチなどまさに百花繚乱となっている。
（以下略）
http://www.zakzak.co.jp/lif/news/191209/gou1912090001-n1.html タピオカみたいに韓国人が絡んでブームの足ひっぱりそう 原価が糞安いからメディア使って流行らそうとしてるだけ
まぜそばほど儲かる食い物無いのは以前のブームで言われてた事や なんで名古屋のご当地グルメとか言ってるのに台湾なの？ 台湾ラーメンって台湾にないのになんで台湾ラーメンていうんや？
名
古
台 屋
湾 め
ア ラ し
メ ｜
リ メ
カ ン
ン あ、これまた例の奴やん
台湾には台湾○○はありませんって言う カレー台湾まぜそばチーズトッピングが好きだけど、食べたら次の日尻の穴が痛くなる下痢になる 既存のもの使って、スープを薄める手間を省いた手抜き料理やで やきそばのソースを下に沈めて客に混ぜさせるだけで単価３００円アップだからな
中々上手い商売 中華や韓国料理と違って辛さ控えめなのもよかったのかな あまり変わらんけど
油そばよりは、台湾まぜそばのが美味しいかな 汁なし○○は半分も食ったら飽きちゃってリピートしないよね。 台湾まぜそばが流行るとそればっかに、家系ラーメンが流行るとそればっかに、
愛知県のラーメン業界はそんなのばかり、今は何が流行りかわからん なんか名古屋名物ってオリジナリティ感じないんだよなぁまぁ知事チョンだしな >>33
俺もカップ焼きそば以外では食ったことないなそういえば
寿がきやのシビレMAXすげー好きだったけど、よく考えたらあれ台湾まぜそばじゃなかった 大盛り無料で、単純に量が多く、お得感があるからだろう
ただ、値上げが著しい
前は麺500グラムで700円くらいだったが、今は800円超だ なんか台湾ラーメン失敗したのがたまたま美味かったからメニュー化したら
爆売れしたって話なんだが本当なのかねえ >>45
店のメニューによると、500グラムは400グラムを茹でると水分含んで500グラムになる意味らしい
300グラム、400グラム、500グラムで金額は同じで、流石に500グラムが700円くらいは満足度が高い ラーメンは好きだけど台湾ラーメン系は食べたいと思わないなぁ なにそれ？
見たことないけど、名古屋限定じゃね？(´・ω・｀) 年末に名古屋行くけど台湾ラーメン食べるの楽しみにしてる >>42
東京名物でもオリジナルなんてないし
大阪名物もどこでも食えるたこ焼きくらいしかない >>41,42
千葉に「東京ドイツ村」作っちゃうような連中だぜ？
商売の為ならなんでもいいんだろ これマジで旨い
近隣になくてよかったわマジでデブ一直線間違いなし はなび、近所にあるけど、オープンから一年以上経っても外に人並ぶくらい人気あるみたいだったわ
一度食ってみたけど、ただの担担麺にしか思えなかった
美味いっちゃ美味いかもしれんけど、なんでそんなに人気出たのかよく分からんレベル はなびの台湾まぜそば
カップラーメンうまいぞ
ちょくちょく食ってる >>39
油そばの一種って認識は拭えないからなあ
自分は油そばより台湾まぜそばのが断然好きだけどね
挽き肉と汁なし麺があんなに合うってのはある意味発明だと思ったわ 名前きいたことあるけど
どんなのかわかんねーな
いろんなまぜそばあるからなあ 秋葉のはるかだったかは潰れてないしそれなりに人入ってるんだろうな >>52
だから何だよｗ
セブンでやたら煽ってた中本のラーメンとか
全然大したことなかったじゃん >>60
味仙に台湾混ぜそばあったか？
味仙のは台湾ラーメン 台湾ラーメンは台湾にない。
スパゲッティナポリタンはナポリにない。 スープを取らなくて良いからガス代などが少なくて済んで原価をかなり押さえられると聞いた。廃棄も少なくて良いしね。 スープ少ないorない方が好きだからまぜそばもすきだわ。家でサッポロ一番作るときも水は少なくしてラーメンと焼きそばの中間な感じにする。 そもそも台湾ラーメン自体が台湾人が故郷にあるものを元に作ったものなのに
担々麺の方が別物度強くてもこっちのほうがネタにされる 台湾に対する好感度が高すぎるからだろな
韓国まぜそばだったら100%閉店もんだったのは間違いないだろ >>81
それ台湾まぜそばじゃねえ
デブセブハイパーライトだ 名古屋飯の半々は三重発だし
台湾混ぜそばとかナポリタンとかめちゃくちゃだろ >>90
間違いない。。。
名古屋のパスタはサラダ油を絡めすぎでキツい。。。 台湾はタピオカしか知らないが
ゴンチャのタピオカ茶は美味しいから流行ったの分かる >>39
油そばよりは台湾まぜそばの方が料理として成立してる分マシ 魯肉飯の挽肉を麺に乗っけたものなので台湾でも
定食屋行くと牛骨スープ麺に肉乗っけたのが食える
それにスープのけてニラと生卵で台湾混ぜそばになる
どっちも美味い 今流行ってるらしいタピオカとやらを食す前に、新しい流行り作られてもついていけねーよ
いきなりなんとかもまだなのに パヨさんたちはこういう5ch一般教養は苦手なようだな >>86
それな
チョンの基地外反日
在チョンのネトウヨジャップ連呼
テメエらで日本人に嫌われる事がしてんだからどうしようねえよ
表面的だけでも日本好きだよアピールしとけば
アホの日本人騙してチョン大好きって流れが作れたのに
馬鹿だから反日やり過ぎてカウンターの嫌韓食らって瀕死
そのまま馬鹿チョンは死ねば良いのにな 台湾料理といえば八角入れすぎがデフォ
10数年前に台北に行った時は吉野家とマクドナルドも八角入りで参った 京都市に住んでた時、近所にキラメキがあってよくまぜそばを食べてたよ
久々に食べたい はなびが新宿に開店した当初に行ったな。
ケンミンショーで取り上げられた直後ってのもあったからか、2時間位並んだな。
それももう4〜5年位前。 まだ流行ってない
つーか、まともに流行作れなくなった
マスコミの力が衰えすぎ 食った事ねえし。どうせ赤くて辛い油っこいいつものヤツでしょ 名古屋の台湾ラーメンはマジ神だわ
東京の台湾ラーメンはクソ 食べたことないけどまぜそばってようは焼いてない焼きそばやろ (・ω・)ノ 東京の台湾ラーメンはミンチがケチなのと
薄い辛いラーメン 油そばは化学調味料たっぷりのジャンクフード感を楽しむものだろ
無添加とか逆にわかってない まぜそば油そばの類を食べたことないわ
生卵入ってそうで まぜそばより、群鳳の白ごま担担麺チャーシュー追加のほうが全然美味い 中華って何でいつも出てくるものみんなあんな赤いし辛いの？ねー？ 県内に東京油組とかいう混ぜそば屋が進出してきた
はなびよりはどっちかと言えばこっちが好み >>1
全然うまくないから観光客は食うな
手羽先とひつまぶしにしておけ 近所に台湾まぜそば食べれるところがなくてセブンで買ってたのに
セブンがやらなくなって悲しいわ ネコ舌汗かきデブのオレには
熱々スープのラーメンは無理
二郎汁なしとか福音 名古屋飯って好き嫌いは別れるけど独自性は凄く高いよな
他では見ないものばっかり >>138
油そば→具、麺は普通の中華そば、
味も醤油ダレが基本
まぜそば→店独自の麺、具材と味付け
海老味噌や塩ニンニクなどチャレンジしてる店も。 たおかの油そばが好きすぎて毎週食ったらめちゃくちゃ太ったわ はなびは辛味なしと１辛の間が広すぎるｗ
いつもハーフｗ はなび美味しかったけど特定の店ばっかり繁盛してるのは何だかな スシローのメニューにもなってるし、カップ麺ゆら店も増えたような気はするぞ >>144
2割くらいだろ
2割ニラ
2割魚粉
2割タレ
2割麺
あとは誤差 丸美屋のレトルトで台湾まぜそばのソースが売ってたから
パスタにかけてみたら美味かった。あれうどんでもイケるわ 油そば食うくらいなら台湾混ぜそばのがいいな
最近は馬鹿の一つ覚えの割りスープから追い飯にシフトチェンジしてる見せが増えててわかってるなと思うわ 食ったのセブンの台湾まぜめしだったわ
マジ旨かった >>133
でも唐辛子まみれなのは四川料理と湖南料理くらいだろ やっぱ人間にとって油（脂）って重要なんやな
特に脂は旨味も伴うからな
バター、ラードなんか塩分（塩や醤油）を添えてやるだけで米バクバクいけるわ
ワイの食の好みってごくごく自然で人間の本能がもたらす好みやったんやなって再認識したわ
これからもほんのりブヨブヨを維持して人間の本能として正解の食生活を送っていくでぇ 静岡で派生のイケメンってとこで食ったけどうまかった >>102
半年前初めて台湾行ったけど肉料理全部八角で味付けされてて笑ったわ
うまいんだけどね 台湾も当然中華系だから菓子にもラード練りこんであるんだよなぁ
土産物買う時ラード入ってない菓子を探したけどあまりなかった 食ったことないんだがどこで食えるんだ？
ローソンで売ってる鶏台湾ってのは美味かった >>14
台湾ラーメンは名古屋に住んでた台湾人が開発したからや 台湾ミンチのご飯かけはあったから誰か思いついてもおかしくなかったんだよな
これ美味しいから好きだわ台湾ラーメンより >>75
ナポリタンは日本人が勝手にナポリの名前付けたのだが
台湾ラーメンは名古屋の台湾料理屋の台湾人が開発した 台湾て付ければ流行るみたいだな
台湾ラーメン、台湾まぜそば、台湾メシ
いろいろでてきそうだ >>186
いいじゃねーか
台湾人が自分の台湾料理屋で自分が開発したメニューに「台湾」と付けるのは別に変ではないと思うぞ
日本人がケチャップぶっかけたパスタにナポリの名前付けるよりは納得できるだろw 陳一家も日本人向けにオリジナルメニューやオリジナルレシピで中華出してるしな >>15
東京ドイツ村なんか、ドイツはおろか東京にすら 盛り付けがすごい綺麗なイメージ
並べるの手間かかってるんだろうな
一瞬でぐちゃぐちゃ混ぜてしまうのに抵抗がある 聞いた事ねーよ
名古屋めしなんて何があるんだよ
不味そうなイメージしかねーわ 味仙は辛くて食べられないけど、青菜炒めはおいしかった。 京都のキラメキグループ上手い
というか京都ではここでしかみたことない はなび本店で食ったことあるけど
あまりの辛さにギブアップ
昆布が入った酢があってまろやかになりますって書いてあったからそれをかけて食べてみたら酢が効きすぎて辛いやら酸っぱいやらで
残して謝って店を出た苦い記憶
二度と食わんと心に決めた料理のひとつ 去年か一昨年セブンのを息子が買って来て一口食べてにんにくが強烈でびっくりしたな
あと追い飯しも一口貰った
それが最初で最後 はじめ食べるとしょっぱい感じがするけど中毒性があるからしばらくするとまた食べてもいいかなってなる
リピーター需要だね
話題性のみではなくちゃんとうまいものを作れた 名古屋初の食い物が北は北海道から南は沖縄にまで定着してるからな
名古屋も偉くなったもんだ 結構これ出す店あるよな
茨城の田舎にもあって最初驚いたわ はなびの大将も自分が考えたオリジナル料理がこれだけ広まったら気分良いだろうな >>99
タピオカだってもう1年経つのにまだかよw
やる気がないだけだろ >>207
本店は旨みも感じない程辛すぎて食べれたもんじゃないブレがあるから嫌い
でも酢はお前がただ単にかけすぎたんだろ うめーのは、錦のあらし、上小田井のてっぺんか天白の。
北区のてっぺんの本店はなんか違う >>216
店によるんだろうなあ 俺も美味い台湾まぜそばの店はまだ遭遇したことがない
遭遇しないから徐々に食わなくなってきた まあ味覚が劣化したからかもしれないが だいたいビビンバと台湾まぜそば比べてる時点で食ったことないような奴にレスする必要はないよ >>220
親日なら朝鮮人とつきあえるかっていうとそれは違う >>42
大阪もオリジナリティ皆無だけど
そもそもたこ焼きが明石からのパクりの時点で >>228
なんでいきなり大阪が出てくるのやら
そもそも明石焼きのパクリとか言ってる時点で知識が浅いの丸出しだが 名古屋は凄いな
最初にタコを食べたのも名古屋人だし >>230
直下型大地震が起こったらって今じゃ洒落にならない 台湾と関係ない台湾まぜそば
モンゴルと関係ない蒙古担々麺 しょっぱいだけで美味しくない
台湾好きだけどありゃ無いわ 汁なしタンタンメンもクソまずかったからなんかもういいや >>229
知識浅いも何もラヂオ焼きに客の何気ない一言から安易にタコを入れたのがたこ焼きだろ
必死になってキレるなよ大阪人 たしかに名古屋行った時台湾まぜそばの店多いなって思ったけど、名古屋のもん食いたいわ リンガーハットのまぜ辛麺好きだけど、あれみたいな奴？ 台湾まぜそばは旨いが上海まぜそばは食えたもんじゃ無かった。冷めた日清やきそはUFOの味。
それなら200円払ってUFO食うわ。 >>243
台湾ラーメンもまぜそばも名古屋のもので台湾には無いぞ。
名古屋住みの台湾人が台湾ぽいラーメンとして台湾ラーメンを作って名古屋で人気が定着して、
「これをまぜそばにしたらええんちゃう？」と別の人間が台湾まぜそばを作っただけの話。
台湾ラーメンのほうなんて台湾では名古屋ラーメンと呼ばれてるからもうめちゃくちゃ。 台湾やらベトコンとか
よっぽど名古屋人は郷土に自信が無いんだろうね
他の都市なら、頭に東京とか札幌とか広島とか付けるよね >>66
名駅のノリタケの森寄りにあるはなびはあんま並んでない印象。
錦のはなびもそこそこだし、ガッツリ行列が出来るのは本店だけじゃない？ 台湾まぜそばって名称のどこにも名古屋要素ないのに名古屋メシブームとかアホか
日本人気に乗っかって世界に広がったサムスンみたいだな >>257
台湾ラーメンの亜種だから名古屋メシで間違いないけど？ 名古屋人だけど、2回しか食べたことないぞ。
そもそもうまいのか？あれ。 >>250
ベトコンラーメンはラーメン屋の親父から40年前にベストコンディションラーメンと聞いたぞ。 おう、東京都になるんだよな。
2日前には大須と言うか矢場町の味仙に行ってきたぞ。 ちょっと前にスーパーのカップ麺のコーナーにスガキヤの「岐阜タンメンまぜそば」というのがあって結構うまかったんだけど すぐなくなっちゃった 期間限定だったのかなあれ？ 台湾に無いとか言ってるけど
どうみても炸醤麺の亜種よねｗ >>226
反日朝鮮人じゃないなら付き合えるだろ
朝鮮洗脳教育から抜け出してマトモな朝鮮人もいるぜ >>247
大村と共産党の二択で愛知県民にどうしろって言うんだよ？w
まあ2月にリコール運動起こるだろう >>250
アホかお前
台湾料理屋の台湾人が開発したから台湾ラーメン
ベトコンはベトナムじゃなくベストコンディションの略 >>272
台湾ラーメンに入ってるいわゆる「台湾ミンチ」が入ってれば台湾〇〇というアレンジ料理になる かっぱ寿司にあったから頼んだら美味しかった
専門店ならもっと美味しいよな？ 名古屋が名古屋メシとか言って乗っかり
台湾つながりでタピオカと一緒にブレークした感じ
韓国はキムチしかねーしなぁ そもそも台湾ラーメンは名古屋生まれの正真正銘の名古屋メシやで
タピオカとどう繋がるんや？ 名古屋は味仙の青菜炒めとチャーハンはうまいけど、味噌煮込みうどんや矢場とんとかぜんぜん美味しくない >>1
ま〜た台湾ごり推しか
タピオカミルクティでうんざり 追い飯する前に肉みそ食いすぎると、卓上の調味料適当にかけて食う未来が待っている 新宿の駅の近くで台湾まぜそば喰ったけど、あまりにも塩っぱすぎて食い切れなかった。
全ての食材が塩の塊みたいで。
ボリュームはあって見た目は美味そうなので若い子には人気かもしれんが。 >>289
それはパチもんのクソまずいチェーン店。
騙されて残念。 台湾つけ麺というのも東海地方で一時期流行った
岐阜の某有名店の台湾つけ麺は俺が今までで喰ったつけ麺の中でダントツの美味さだった
つけ麺というメニューはこの味わいの為に生まれたと言っても過言でないほどの美味さだった
また食いたいなあ 今まで読んで来てしょっぱいだの塩の塊だの書いてる奴らは食ってないただの煽りだと判断
馬鹿だろ辛いならまだしもしょっぱいとか はなびのは何回か食ったが美味かったな
値段はちょい高めだったけど >>294
お？全員味覚障害の名古屋人かお前？wwwww >>294
あんなのしょっぱいとか言ってたらラーメン自体食えたものじゃないわな 夏は冷やし台湾。冷やし中華同様マヨネーズぶっかけて食うぜ。 台湾ラーメン好きだけど大阪だと寿がきやの袋麺しか無いんだよね
以前売っていたイオンのトップバリュが安くて旨かったけど期間限定品でもう売ってないし… >>73
中本は本家よりカップ麺の方が美味いという稀有な例 [ ：：━◎]ﾉ 台湾カレーうどんナポリタンはよ． ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
