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ハードボイルド江戸前鮨の食べ方、「醤油はつけない」「サーモンは一番最初」「名古屋批判」 あとは?
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0001アクルックス(北海道) [CN]2019/08/26(月) 13:40:25.16ID:wM1/YRGb0?PLT(12015)

「トイレ臭い」東京五輪会場のお台場の海に"茶色"の泡が出現! - 社会 - ニュース|週プレNEWS[週刊プレイボーイのニュースサイト]
https://wpb.shueisha.co.jp/news/society/2019/08/26/109593/
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0010ハダル(京都府) [CA]2019/08/26(月) 13:42:21.81ID:JTaza13M0
マジで汚え
私腹を肥やしてる上級国民が泳げよ
0011タイタン(広島県) [US]2019/08/26(月) 13:42:23.45ID:/LdCg40b0
あがりは醤油
0013かに星雲(SB-iPhone) [US]2019/08/26(月) 13:42:59.87ID:7nxA7NJl0
ドロドロのわさび醤油にシャリ側をビチャビチャに浸して食べる
0019宇宙定数(大阪府) [BE]2019/08/26(月) 13:44:16.17ID:EBtBzh0N0
江戸の寿司は鮮度の落ちたマズい地元の魚を加工して何とか食える味にするという技法だから
0020バン・アレン帯(東京都) [KZ]2019/08/26(月) 13:45:07.76ID:5+bQkuPc0
江戸前にサーモンw
0021黒体放射(茸) [CN]2019/08/26(月) 13:45:12.56ID:KTb0dZX00
宵越しの金は持たねえ!と言い放ってお会計で持ち金全部渡す(ただし足りてるとは限らない)
0023アンタレス(東京都) [CO]2019/08/26(月) 13:45:46.89ID:1CXtYIZ/0
のれんで手を拭いて帰る
0025アルデバラン(SB-Android) [US]2019/08/26(月) 13:46:32.49ID:x6g4V02J0
刺身と小料理だけ食って酒飲んで帰る
0026エンケラドゥス(茸) [DE]2019/08/26(月) 13:46:34.16ID:ZiXawSy20
終わり名古屋
0028アルファ・ケンタウリ(大阪府) [US]2019/08/26(月) 13:46:48.12ID:lnLYjRhj0
エド・サーモン
0029亜鈴状星雲(長野県) [CN]2019/08/26(月) 13:46:54.27ID:3chknMPW0
ひとりで寿司屋に入って一杯できるようになったが、未だに「おまかせ」と言えない。
0030子持ち銀河(東京都) [ニダ]2019/08/26(月) 13:47:30.45ID:AI2KjYqy0
唯一で世界で通用した和食
騒ぐほど美味くもないと思うのだけど
0031オリオン大星雲(大阪府) [FR]2019/08/26(月) 13:47:44.76ID:bP/RMCoj0
おい、板さん、コーン軍艦とツナマヨとサーモン追加ね、べらんめー
0033環状星雲(山梨県) [ニダ]2019/08/26(月) 13:49:02.11ID:1kIvObpW0
>>29
だいたい幾ら位で地のもの中心でお願い と言うだけでいいじゃん
酒込みで5000円位は出すつもりでしょ?
0034アークトゥルス(東京都) [JP]2019/08/26(月) 13:49:08.00ID:KEWOYXLO0
ゴキブリで顔を拭く
0036ミラ(東京都) [DE]2019/08/26(月) 13:50:25.70ID:abia6ShP0
江戸の寿司なんてオニギリだろ
0037冥王星(宮崎県) [GB]2019/08/26(月) 13:50:32.62ID:6fEW6kMT0
ワサビはつけない
0038アクルックス(やわらか銀行) [US]2019/08/26(月) 13:50:45.79ID:O4lAoolh0
今日の鮨はうんこのダシが染みててうまいねえ!
0039木星(ジパング) [US]2019/08/26(月) 13:51:12.03ID:qMxBJd/V0
クソ汚い築地のままだったら、
そんなに分かりゃしなかったのに。
0047ミザール(大阪府) [US]2019/08/26(月) 13:53:09.78ID:4YE+2/tj0
100円回転ならサーモン系とサラダ軍艦系が間違いないな
0050ニクス(広島県) [US]2019/08/26(月) 13:53:58.66ID:i5mq4XPp0
江戸前寿司に
サーモン・シーチキンとかあるのか?
0053ディオネ(SB-Android) [US]2019/08/26(月) 13:54:45.76ID:2tb+WKWE0
そういえば、寿司の塩厨っていないな
0054アルデバラン(千葉県) [KR]2019/08/26(月) 13:55:03.83ID:rhZ1PRvT0
サーモンはわさび漬けて食べないとお腹に虫が湧くよ
0056ミマス(茸) [KE]2019/08/26(月) 13:55:49.94ID:ALkW/NK/0
:寄生虫がーとか言って
サーモンは食わないが正解だろ
0057スピカ(大阪府) [US]2019/08/26(月) 13:55:51.35ID:NpeIYDu70
ナイフとフォークでいただく
0058宇宙定数(大阪府) [ニダ]2019/08/26(月) 13:56:11.25ID:GP8ZjoWp0
江戸前寿司って本当に東京湾で獲れた魚使ってるの?
0060ジャコビニ・チンナー彗星(東京都) [US]2019/08/26(月) 13:56:46.47ID:8yv4eYFz0
ベホイミ
0061ミラ(アメリカ合衆国) [US]2019/08/26(月) 13:57:24.21ID:GB9QFdKL0
注文だけして帰る
0062ジュノー(東京都) [ニダ]2019/08/26(月) 13:58:33.50ID:u7von50Y0
江戸前のカウンターしかない店でdqnカップルが入ってきて、サーモンとサラダ巻きください言ってたら
板前がそんなもんねえよ納豆巻きなら有るよってクスッとしてたな。
0063ポルックス(茸) [US]2019/08/26(月) 13:59:08.85ID:AKwLV3eT0
江戸前鮨にサーモンなんかねぇよ
いやあるけど頼まねーよ
0064ジュノー(ジパング) [DE]2019/08/26(月) 13:59:16.70ID:LRL9muKE0
丹精込めて握った寿司に熱々のお茶ぶっかけてかき混ぜて食う
0065ミザール(大阪府) [US]2019/08/26(月) 13:59:51.44ID:4YE+2/tj0
定義が難しいわな握れりゃ江戸前寿司って事ならサーモンでも別にいいだろうし
0066ミザール(東京都) [IE]2019/08/26(月) 14:00:18.08ID:FqhKDOZJ0
>>58
神奈川の先っぽ〜千葉の先っぽから内側が東京湾なので
千葉の南で上がった魚でも江戸前なんやで
0067パルサー(茸) [ニダ]2019/08/26(月) 14:00:18.81ID:h29Eb3YV0
たらマヨ軍艦
0068バーナードループ(関東地方) [CA]2019/08/26(月) 14:00:22.56ID:V+czaxws0
食べ終わった皿はレーンに戻す
0070オリオン大星雲(大阪府) [FR]2019/08/26(月) 14:01:12.74ID:bP/RMCoj0
生きのいい鰯をウエルダンで頼む
0071木星(ジパング) [US]2019/08/26(月) 14:01:40.53ID:qMxBJd/V0
煮炊きに使う醤油をつける。あれは無理。
0072ウンブリエル(茸) [BR]2019/08/26(月) 14:02:42.39ID:OM9Bc35n0
ドブネズミだらけの厨房
0073グリーゼ581c(東京都) [US]2019/08/26(月) 14:03:02.70ID:TYCVw3Ml0
両津の寿司や対決のアレ
0078ハダル(茸) [JP]2019/08/26(月) 14:06:15.72ID:zcNSCAf10
在日って、沢山寄生してるのね
0080アルビレオ(茸) [CA]2019/08/26(月) 14:06:55.37ID:c6pjA6NA0
オッサンなんでサーモンは生で食えない、という刷り込みのせいでサーモンが食えない。
0082バン・アレン帯(愛知県) [FR]2019/08/26(月) 14:07:59.00ID:0ALZHkp00
うんこの軍艦巻きを並べて宣戦布告
0084カロン(公衆電話) [US]2019/08/26(月) 14:10:47.47ID:LXWqJcM70
お姉ちゃんに「あーん」って
0085アルゴル(茸) [RU]2019/08/26(月) 14:11:14.60ID:3LAXGjlo0
味の素をかける
0088デネブ(日本) [ヌコ]2019/08/26(月) 14:12:44.94ID:9lgol+nH0
ネタは中心まで熱が入るくらいまでボイルする
0089オベロン(光) [US]2019/08/26(月) 14:12:49.04ID:goQ1FHrK0
サーモン最初にもってくるだけでその後だいなしだよね?
0090水星(東京都) [US]2019/08/26(月) 14:13:13.45ID:niGnMSiH0
名古屋って寿司ネタあったっけ?
0092ネレイド(SB-Android) [EU]2019/08/26(月) 14:14:14.55ID:z7TuNUzQ0
>>87
お前みたいなのは日本に放射能放射能喚いてるチョンと変わらんな
0093ネレイド(SB-Android) [EU]2019/08/26(月) 14:15:25.45ID:z7TuNUzQ0
>>82
そして愛知県民は天皇写真燃やすのを見ながら食べるんだろ
0095ウォルフ・ライエ星(東京都) [US]2019/08/26(月) 14:16:18.87ID:6/qjqn+30
昔小学校の時国語の授業で 屋台のお寿司の話があって 手で食べるから醤油が手に付いちゃってそれをのれんで拭ったとかっていう書き込みを読んで 腹減った覚えがあります
0097宇宙定数(大阪府) [ニダ]2019/08/26(月) 14:19:33.88ID:GP8ZjoWp0
>>66
そういうことか〜でもなんか嫌やなw
0098ミザール(大阪府) [US]2019/08/26(月) 14:21:39.28ID:4YE+2/tj0
>>94
そりゃ単に飲み過ぎただけだろ
ボッタと言われる神田藪でさえつまみ2,3品と蕎麦で
物にもよるが3千もあれば行けるだろ
0101オベロン(埼玉県) [CN]2019/08/26(月) 14:23:42.25ID:+WqiXPdu0
>>92
事実を指摘されたら発狂してチョンを出してくるとかお前ネトウヨかよ
0102天王星(東京都) [KR]2019/08/26(月) 14:24:19.49ID:zjwUIFjU0
カルフォルニア巻きを注文する
0103レア(東京都) [US]2019/08/26(月) 14:24:39.46ID:uuzJphd10
コーラフロートに混ぜれば食うだろ
0105テンペル・タットル彗星(神奈川県) [CA]2019/08/26(月) 14:27:30.34ID:wFE+jS+l0
ノルウエーだったか北欧の人が
「日本ではサーモンを生食しないのを輸出するために広めた」って言ってた
0107ベテルギウス(神奈川県) [ニダ]2019/08/26(月) 14:27:45.42ID:FW5RVbjm0
アボカドシュリンプ
ウズラ納豆
0108百武彗星(茸) [AU]2019/08/26(月) 14:28:03.82ID:fn0DzNRq0
江戸前でサーモンとかなんのギャグだよw
0110プレアデス星団(ジパング) [US]2019/08/26(月) 14:29:11.14ID:0KBcMMVX0
サーモンはそもそも置いてねえだろ
持ち込め
0111赤色超巨星(SB-iPhone) [CN]2019/08/26(月) 14:29:36.74ID:dsw2x5eS0
東京湾をどんだけ浄化する試みをしようが下水垂れ流しで水の泡
江戸前のネタは糞まみれってことじゃねえか
0112赤色超巨星(関西地方) [ニダ]2019/08/26(月) 14:29:45.03ID:fLDgTqes0
宵越しの金は持たない
0114ビッグクランチ(茸) [ニダ]2019/08/26(月) 14:31:59.46ID:J2V4Tkr70
池波正太郎が江戸っ子の寿司の食い方を文章に残してるからまず読め
0115エウロパ(埼玉県) [ニダ]2019/08/26(月) 14:32:31.82ID:iuIgml8h0
最近はサーモン置いてる店もあるようだが近所の鮨屋には置いてない
0116地球(ジパング) [US]2019/08/26(月) 14:33:25.95ID:BNh8EBuZ0
病気の父親に付き合って減塩しているから寿司酢の塩気で充分しょっぱいので醤油つけない。
醤油つけるとしょっぱくて味を感じられなくなった。
先日、寿司屋のカウンターで食べてたら店主に醤油あるよ言われたので説明したら、その方が魚の旨みが分かっていいよねって言われた。
0118ディオネ(茨城県) [ニダ]2019/08/26(月) 14:34:28.51ID:mn473qpP0
江戸前寿司にサーモンはないだろ

未だに寿司屋ではサーモン出すの嫌がってるしな
0120冥王星(北海道) [US]2019/08/26(月) 14:37:05.85ID:/KwlXEk20
外国人が寿司屋に行くyoutube見たら醤油全然付けてなくてびっくりした
編集じゃなく、出されたのそのまま食ってた
0121土星(東京都) [ニダ]2019/08/26(月) 14:37:12.48ID:ktGH92/s0
>>95
なつかしいいいw
俺もおぼえてるわその話
0122北アメリカ星雲(愛知県) [DE]2019/08/26(月) 14:37:12.82ID:3VoY6T5G0
寿司は時代遅れ
0124ミランダ(東京都) [GR]2019/08/26(月) 14:37:49.95ID:XxdE2tnJ0
一番どうでも良いネタから食べる。
即ち、貝、イカ、鯛やヒラメ、シマアジあたりの白身かな。

煮タコ、コハダ、白身昆布〆、玉子、アナゴ、この辺りはその店の特徴や職人の腕が出るので後からじっくり頂く。

サーモン置いてある店なんか、高くても下の下。
0125カノープス(東京都) [AU]2019/08/26(月) 14:38:09.62ID:fgMg5xgt0
寿司は油も食物繊維も足りないのでウンコが出て来なくなりやすい
なので脂の乗ったネタと海苔巻きを必ず食う
0131カリスト(東京都) [BR]2019/08/26(月) 14:46:34.24ID:runSB9r00
>>128
エンガワがあれば握ってくれるぞ
味はついてるから塩も醤油もいらない
0133土星(東京都) [AT]2019/08/26(月) 14:46:46.09ID:bWYVhvri0
江戸前なんてウンコしか取れないだろw
0135フォーマルハウト(東京都) [US]2019/08/26(月) 14:48:58.85ID:qHovAjYW0
ワサビは醤油皿に男らしくドカっと入れて全部溶いてたっぷり醤油を入れて寿司のネタだけ分離して両面浸してシャリに乗せて一気に頬張る
その時に舌でシャリを解すようにクタャクチャさせるのがハードボイルドシースー作法
0136テンペル・タットル彗星(大阪府) [CN]2019/08/26(月) 14:49:55.77ID:QCgQOOS40
大腸菌マシマシ江戸前ウンコ寿司
0138タイタン(神奈川県) [ニダ]2019/08/26(月) 14:52:27.18ID:CjjDstAT0
>>132
水中のタンパク質や汚れが泡立って浮いてる
海水水槽にはプロテインスキマーって泡を使った濾過装置があるんだけどこれと同じw
0139ミザール(大阪府) [US]2019/08/26(月) 14:52:41.69ID:4YE+2/tj0
>>130
あれマスだろ?本物の鮭使ってんの?
0142アンタレス(茸) [US]2019/08/26(月) 14:57:04.55ID:OioxgxpB0
江戸前にサーモンて
0143バン・アレン帯(兵庫県) [US]2019/08/26(月) 14:57:21.41ID:VNTDYGQQ0
ケツを拭いた手で食う
0144アルビレオ(学校) [ニダ]2019/08/26(月) 14:58:03.92ID:3P362VnP0
今時は生食できる養殖サーモンも普及してるだろうに
天然物だけで寿司屋やったらあっという間に潰れるぞw
0146カペラ(埼玉県) [CA]2019/08/26(月) 15:00:08.28ID:ZjX8GtXq0
ネタを外し、シャリをほぐして自分で握り直す
0148ニート彗星(茸) [KR]2019/08/26(月) 15:07:42.85ID:DYP/j0Ng0
青柳とこはだから入ると板前が顔を見てくる
0150ダークエネルギー(東京都) [DE]2019/08/26(月) 15:11:11.02ID:S5mA7u4B0
台場の海水をチョロっと付ける
0151スピカ(茸) [JP]2019/08/26(月) 15:13:43.86ID:Cl74C8eA0
うんこ味のアナゴか
アナゴ味のうんこでロシアンルーレット
0152パラス(東京都) [US]2019/08/26(月) 15:14:25.27ID:HhQuVaEf0
サーモンって言ってる時点で江戸前ではない件w
0154チタニア(庭) [ニダ]2019/08/26(月) 15:17:16.86ID:7xc2twtQ0
回ってなくても、町場の寿司屋なら江戸前うたっててもサーモンくらいおいてるけどね
0156海王星(東京都) [KR]2019/08/26(月) 15:18:46.42ID:dSiw2IeK0
一周回って、ワサビは醤油でといて、シャリに醤油付けて食う
0157テンペル・タットル彗星(東京都) [PL]2019/08/26(月) 15:19:11.36ID:PJU5Mq1K0
サーモンが最初ってどこがハードボイルドなんだ?
通は小肌から食するんだが
あと醤油は煮切りも詰めも塗られてない時には摘んで引っ繰り返して寿司種の方に醤油を付ける
0159テンペル・タットル彗星(東京都) [PL]2019/08/26(月) 15:19:56.24ID:PJU5Mq1K0
>>7
どうやら1は回転寿司しか知らないらしい
0162テンペル・タットル彗星(東京都) [PL]2019/08/26(月) 15:21:33.73ID:PJU5Mq1K0
>>33
そういう注文の仕方もありだけどボラれる可能性大
0163ミザール(大阪府) [US]2019/08/26(月) 15:21:49.85ID:4YE+2/tj0
今や江戸前ってのは握り鮨って事だろ
昔ながらのネタ以外ダメと言うならウニやイクラだってダメとなるぞ
0164アルファ・ケンタウリ(家) [US]2019/08/26(月) 15:22:20.64ID:W6R4/x/T0
江戸前うんこ寿司!
0165テンペル・タットル彗星(東京都) [PL]2019/08/26(月) 15:22:48.56ID:PJU5Mq1K0
レス眺めてるとホントにくるくる寿司だけを連想してる奴多いな
哀れだわ
0166ヒドラ(庭) [US]2019/08/26(月) 15:22:58.25ID:M6JExDdL0
ウンコで漬けた漬物寿司「ホンタク」
0168ヘール・ボップ彗星(茸) [ニダ]2019/08/26(月) 15:25:48.48ID:W6dATFua0
未だに葉っぱでケツ拭いてるの?
0169アルビレオ(学校) [ニダ]2019/08/26(月) 15:28:49.21ID:3P362VnP0
小うるさい寿司屋とかは握り手と食い手の感性が合うかどうか。
手っ取り早く合うかどうか確かめたかったら煮ハマ頼んどけばいい。
火の入れ具合、煮ツメの味具合、ネタの大きさで大体判定できる。
0171アルファ・ケンタウリ(家) [US]2019/08/26(月) 15:33:55.64ID:W6R4/x/T0
もう東京=うんこっていうイメージが定着したな
0172ミザール(SB-iPhone) [FR]2019/08/26(月) 15:33:57.38ID:F1bk4vhO0
江戸前というくらいだしマグロは出さないんだろう?
なぁ、当時は保存できなくて腐ってた魚だしな
0175アルファ・ケンタウリ(家) [US]2019/08/26(月) 15:35:08.75ID:W6R4/x/T0
トンキンはウンコまみれwwww朝鮮より汚いwwww
0176スピカ(東京都) [IT]2019/08/26(月) 15:37:06.00ID:63/1CsXP0
醤油つけないって、味付けてあるんだから当たり前だろw
0177アルファ・ケンタウリ(家) [US]2019/08/26(月) 15:39:17.42ID:W6R4/x/T0
>>176
ウンコ味なので醤油つけたところでウンコはウンコ
0178ミランダ(埼玉県) [US]2019/08/26(月) 15:42:00.39ID:3LkNLQbu0
>>173
まあ、まずここにツッコむべきだわな
0179ビッグクランチ(関東地方) [NO]2019/08/26(月) 15:42:09.79ID:Enr+xPXM0
>>172
赤身を漬けにした位だな
トロの部分は脂っぽくて食べなかったらしい
そもそも鮪が下魚で猫の餌だったしな

オレが行く店は鮭児とか有れば出してくれるし、うちは江戸前だサーモンなんて出さんって言いながら大トロ出す店も有るし
江戸前って技法だから旬のもの出してくれればいいや
0180アルビレオ(学校) [ニダ]2019/08/26(月) 15:42:34.67ID:3P362VnP0
>>172
漬けは腐敗防止の技術。伝統的江戸前ってのにこだわるなら
加熱したり酢で締めたりしてあるネタを使うべき。
0182宇宙の晴れ上がり(東京都) [ニダ]2019/08/26(月) 15:44:02.01ID:rf6NqbYU0
通ぶって最初に玉子頼むやついるけど、口の中甘くしてどうすんだと思う
最後だろあんなもん
0185ミザール(SB-iPhone) [FR]2019/08/26(月) 15:49:17.56ID:F1bk4vhO0
サーモンはださねぇ!とかいいつつ鱒は出すにちがいねぇ
0186アルビレオ(学校) [ニダ]2019/08/26(月) 15:54:52.44ID:3P362VnP0
握り手が仕入れから下準備まで全部やっててその日の状況を最も把握してるんだよ。
店に入ったら板前に全部任せときゃいいのさ。
0187水メーザー天体(dion軍) [US]2019/08/26(月) 15:59:07.59ID:dF28IfoN0
マグロはシビ(死日)って言って不吉を連想させるので下魚
お城とかでは御法度だった
0188天王星(公衆電話) [ニダ]2019/08/26(月) 16:03:17.33ID:rbx29+5z0
一杯目はビール
二杯目からはお酒
お酒ちびちびやりながらつまんで
ちょと酔ってきたかなくらいで握って貰う
〆にかんぴょう巻き
0189デネブ(SB-iPhone) [ニダ]2019/08/26(月) 16:04:47.95ID:O1MpeEsL0
手裏剣食い
0192白色矮星(茨城県) [US]2019/08/26(月) 16:16:22.79ID:X6CyWSDQ0
しいたけの握りを頼む
0194北アメリカ星雲(東京都) [ヌコ]2019/08/26(月) 16:21:15.24ID:83j4DKQl0
サーモンは江戸前鮨にはないよ
0195オベロン(神奈川県) [TW]2019/08/26(月) 16:28:12.21ID:jiTCG84E0
>>139
ノルウェーサーモンならアトランティックサーモンだからサーモンではあるが鮭かと言われると微妙だな
和名はタイセイヨウサケだけど分類でいうとイワナ寄りになる
トラウトサーモンのニジマスのほうがシロザケには近い
0196赤色超巨星(SB-Android) [IN]2019/08/26(月) 16:56:37.28ID:K8/5x6+t0
ランチセットください
0197赤色超巨星(茸) [JP]2019/08/26(月) 17:06:37.55ID:y+Qyf7Jw0
>>6
東京湾にマグロいるの?
0198赤色超巨星(茸) [JP]2019/08/26(月) 17:07:40.98ID:y+Qyf7Jw0
>>29
五感ぐらいでええやん
0199カペラ(埼玉県) [CA]2019/08/26(月) 17:08:51.45ID:ZjX8GtXq0
下駄を両手で持ち犬食い
0203ミマス(茸) [US]2019/08/26(月) 17:20:26.37ID:6s4Qh1e/0
江戸前は生は少ないだろ
てか元々は生は無いだろ
0204ミマス(茸) [US]2019/08/26(月) 17:21:14.33ID:6s4Qh1e/0
>>80
それはシャケ
わざと言い方変えてるのはそのせい
0205ヘール・ボップ彗星(光) [US]2019/08/26(月) 17:29:02.31ID:TCmKEBB40
名古屋ガン無視かよ
0206パラス(ジパング) [IT]2019/08/26(月) 17:34:57.59ID:jOemE4+j0
サーモンが江戸前じゃないって?
心配すんな
本来の江戸前海域はとっくに埋め立てられたかうんこの海しか残ってない
0207天王星(茨城県) [ニダ]2019/08/26(月) 17:37:35.58ID:viv9Vv990
寿司なんてまともに料理してないのに数万円。
まじ、舐めてる。
フレンチの高級店の値段だわ。
0208ダイモス(四国地方) [GB]2019/08/26(月) 17:38:32.51ID:C1c9V3wl0
箸は使わず手でつまんで食べる
店を出るときに暖簾で手を拭く
0209赤色超巨星(茸) [JP]2019/08/26(月) 17:39:34.36ID:y+Qyf7Jw0
おしぼり出てこないの?
0211セドナ(和歌山県) [US]2019/08/26(月) 17:41:15.87ID:aSAlAX1p0
寿司は料理じゃないなんて言う奴はニワカか子供。
通は大阪鮨に落ち着く。
0212トラペジウム(三重県) [ニダ]2019/08/26(月) 17:43:08.80ID:tPibr+Qb0
アジ頼んで骨センベイを頼む
0213アルビレオ(沖縄県) [US]2019/08/26(月) 17:43:13.60ID:yblb3ev90
しょうゆの代わりにウンコをニチャっとつけて食べる
0214グリーゼ581c(福岡県) [ヌコ]2019/08/26(月) 17:44:14.11ID:FK+Xpq8n0
高みを目指すのは好きにすりゃいいと思うが
元々ファストフードの代表格みたいなもんなんだから
高級品で御座いってお高く止まってるような店は勘弁
0215ヘール・ボップ彗星(光) [CN]2019/08/26(月) 17:44:38.95ID:K/uiYXyZ0
マグロを売りにする店にはなりたくないって江戸前寿司の職人は言うね。でももうそんな時代じゃないんだとか……
0216タイタン(光) [VN]2019/08/26(月) 17:44:53.84ID:KmpPlaCr0
暖簾で手を拭いたらめっちゃ怒られたぞ
0217アルゴル(青森県) [ニダ]2019/08/26(月) 17:45:19.82ID:zyg8HrlD0
江戸前寿司にサーモンは無い。
東京湾で捕れた魚介類を漬け込んだり炙ったりと調理したものが江戸前寿司。
他の地域の寿司のように生のままのネタは無い。
0218子持ち銀河(空) [CA]2019/08/26(月) 17:45:34.22ID:3w/AMbJ60
醤油たっぷりつけてサーモンは最後だわw
0219グレートウォール(茸) [CN]2019/08/26(月) 17:50:36.17ID:22j/9SS40
>>182
ハチワンでやってた将棋指しは玉で〆るってのが妙にカッコ良かったので将棋指しでもないのに最後に玉子食う様になった
0222大マゼラン雲(庭) [CN]2019/08/26(月) 18:05:15.41ID:kYsQGlty0
江戸前寿司になんでマグロがあるの?
0223ベガ(東京都) [ニダ]2019/08/26(月) 18:06:48.88ID:H/Cs0YXF0
サーモンはグルグル寿司専門じゃねえか
0224タイタン(SB-iPhone) [ニダ]2019/08/26(月) 18:07:30.52ID:zsl/xCdw0
サーモンなんてどこで食べても一緒だから
サーモンたべるなら回転寿司でいい
0226トラペジウム(SB-iPhone) [US]2019/08/26(月) 18:10:44.40ID:Pem76M5p0
>>80
昔はスモークサーモンが生扱いだったな
生食への拘りと情熱が輸送と冷凍技術を画期的に進化させた
0229白色矮星(SB-Android) [EU]2019/08/26(月) 18:12:45.85ID:NzdUkytH0
>>207
Σな、、なんだって‥!???
つ抹茶
=3

これはいかんせんがたい
職人も正しく握ってほしい
0230プレアデス星団(石川県) [RU]2019/08/26(月) 18:15:41.79ID:PuxUr0e/0
寿司屋でアルバイトしていたことがあるが、衛生にはうるさかったな
ストレスたまった
たまに見習いの寿司が食べられるのが唯一の楽しみだった
0231プランク定数(庭) [US]2019/08/26(月) 18:20:26.13ID:xm7WH6L/0
二三個だけ摘まんでおあいそ。長居をしないで帰る。
0233ミザール(コロン諸島) [US]2019/08/26(月) 18:23:39.79ID:2+9gxWvKO
>>202
「…あれか、職人の仕事を拒否するネタだからな」
魚市場の男はそう言うと虚ろな目でバーボンをあおった
0235ヘール・ボップ彗星(光) [CN]2019/08/26(月) 18:31:21.00ID:K/uiYXyZ0
江戸前はマグロもイクラもウニも置きたくないけど需要があるから置かざるをえないんだそうだ
0239プランク定数(庭) [US]2019/08/26(月) 19:07:46.12ID:xm7WH6L/0
江戸前寿司でサーモンって置いてる?
0242チタニア(庭) [ニダ]2019/08/26(月) 19:15:03.21ID:7xc2twtQ0
>>239
いわゆる高級店以外は都内の店なら大体は江戸前気取ってるし、普通にサーモンもおいてる
客商売なめたらあかん
一応、回らない寿司やの話な
0244トラペジウム(群馬県) [CY]2019/08/26(月) 19:15:52.08ID:oIEI2TIP0
おからと鯨肉の代用お寿司
0247ダイモス(千葉県) [ニダ]2019/08/26(月) 19:25:32.05ID:NXwdXv+U0
茹でたり煮たり〆たり炙ったりといった加工魚ばかりだからなー
江戸前にこだわるのも了見が狭いってもんよ
0252ヒアデス星団(東京都) [US]2019/08/26(月) 19:47:47.99ID:G5rrmmOH0
1円玉で払う
0253トリトン(福岡県) [US]2019/08/26(月) 19:59:06.01ID:VRWp2qQP0
右手は箸で食べて左手でケツを拭く
0254高輝度青色変光星(コロン諸島) [ニダ]2019/08/26(月) 20:00:42.37ID:R2JdSRZ/O
好きな球団の話を積極的に振る
0255バーナードループ(神奈川県) [VN]2019/08/26(月) 20:02:04.48ID:osRf/QMd0
>>90
八丁味噌
0256ミランダ(東京都) [GR]2019/08/26(月) 20:05:38.44ID:XxdE2tnJ0
でもここで云々かんぬん言ってる奴は、高級な寿司屋はまずコースでかつ、握る順番も板が決めてる事を知らないんだろうな。

例えば●田の初音寿司とか行って、お任せ!とか何々握って!って注文をつけようもんなら、柳刃で刺される勢いだぞ。

俺は二度とあの店には行かないが。
板前のおふざけが過ぎる。
素人でも知ってる様な事も平気で嘘つくし。
0257オールトの雲(茸) [US]2019/08/26(月) 20:07:16.35ID:NuXapESC0
京都のひょう亭
恵比寿のロブション
このクラスは職人が一生懸命調理してるから
許す
久兵、すきやばし次郎を筆頭にぼったくる
勘違い寿司屋は駄目だ、お前らは味を作って
いない。
寿司屋風情が調子に乗るな。
0260オールトの雲(茸) [US]2019/08/26(月) 20:19:34.48ID:NuXapESC0
腐って材料で料理を作らしてみろ、フレンチと
中華の料理人は食べられる物を作って持ってくる。寿司職人wwwこいつらは何もできない、
これが実力だ。
0261スピカ(茸) [JP]2019/08/26(月) 20:19:35.09ID:Cl74C8eA0
刺し身の方が食べやすいから切っただけの魚と酢くさい米を離して
米は健康に良くないから残す
0263亜鈴状星雲(東京都) [ZA]2019/08/26(月) 20:28:58.13ID:pOMnBxVs0
>>261
切っただけの魚が乗ってるのは江戸前寿司ではない
0264スピカ(茸) [JP]2019/08/26(月) 20:29:54.62ID:Cl74C8eA0
発酵してるとでも?
0265環状星雲(ジパング) [US]2019/08/26(月) 20:30:27.89ID:gNq+w2QJ0
トイレットペーパーがついてても気にしない
0266ベテルギウス(東京都) [ニダ]2019/08/26(月) 20:34:36.86ID:dAOR2M9V0
>>121
ふと「幸福」という題名を覚えていたのでググってみたら安岡章太郎という人の短編らしい
自分もなんかずーっと心に残ってるよ
0270パラス(茸) [EU]2019/08/26(月) 21:14:32.83ID:THyssZ7I0
まずはサラダ軍艦から
0272高輝度青色変光星(ジパング) [JP]2019/08/26(月) 21:41:42.27ID:GO5lbh/J0
>>247
江戸前のシゴトって言葉に弱いのがいるのよ
主に防腐処理なのにな
笑っちゃうわね
0273環状星雲(北海道) [US]2019/08/26(月) 21:48:18.58ID:sySwZe8K0
>>19
そんなもんを有り難がる馬鹿舌
高いだけの店で無駄に金を払うことがステータスなんだろうな
味は二の次
0275環状星雲(ジパング) [ヌコ]2019/08/26(月) 21:52:13.49ID:NYHVRFXS0
そもそも江戸前ってのは握りの技法の事だろ
当時流通や冷凍技術が無いから握り発祥の江戸湾地場物を使っていたと言う名残でさ
だから握りならサーモンだろうと鯉だろうと何でもいいんだよ

でないと大トロウニイクラ縁側etc.食えなくなるぞ?
0276プランク定数(東京都) [RS]2019/08/26(月) 21:56:11.01ID:rUa+Wd5Y0
一貫目はコハダ。
知らない奴はカッペ。
0278プランク定数(東京都) [RS]2019/08/26(月) 21:56:57.49ID:rUa+Wd5Y0
二貫目は、煮アナゴ。
0279プランク定数(東京都) [RS]2019/08/26(月) 21:57:36.70ID:rUa+Wd5Y0
3貫目は、煮蛤。
0280プランク定数(東京都) [RS]2019/08/26(月) 21:57:47.54ID:rUa+Wd5Y0
3貫目は、煮蛤。
0281プランク定数(東京都) [RS]2019/08/26(月) 21:58:48.58ID:rUa+Wd5Y0
四貫目は、付け(漬け)マグロ。
0283プランク定数(東京都) [RS]2019/08/26(月) 22:00:04.78ID:rUa+Wd5Y0
五貫目がお任せの白身で、後はお好みで好きなネタをどうぞ。
0284環状星雲(ジパング) [ヌコ]2019/08/26(月) 22:00:20.81ID:NYHVRFXS0
江戸っ子ってのは半可通をかなり嫌う
0285亜鈴状星雲(熊本県) [IR]2019/08/26(月) 22:02:34.61ID:pORnJ+Lt0
グンマー前寿司ってどんな感じなんだろう
ネズミの開きとか芋虫の素焼きとか乗ってんのかな
0286ヒアデス星団(家) [JP]2019/08/26(月) 22:08:45.97ID:4okgDyB70
醤油つけないって、 単に醤油以前の調味料の
お酒と梅干しを煮つめたのを使っただけでしょう
0287ヒアデス星団(滋賀県) [US]2019/08/26(月) 22:10:49.63ID:LBbNeEoX0
三貫目はマンボウ。
0288カロン(ジパング) [CN]2019/08/26(月) 22:17:19.65ID:RLl6W6KW0
トンキンはうんこが流れます
韓国人いらっしゃ〜い♪
0289土星(長野県) [GB]2019/08/26(月) 22:19:26.53ID:opSplTH40
握りをつまむ時の手指はフォークボールの握りと同じ
0290ダークマター(宮城県) [MY]2019/08/26(月) 22:29:27.85ID:ht84/d+A0
タピオカ軍艦巻き
0291アルデバラン(群馬県) [AU]2019/08/26(月) 22:56:59.27ID:E1kZSU+t0
おやじ!赤身、サビクソ抜きで!
0292ニクス(大阪府) [IN]2019/08/26(月) 23:18:02.56ID:Jwztz1/b0
>>217
マグロの漬けは?
0293ニクス(大阪府) [IN]2019/08/26(月) 23:18:28.46ID:Jwztz1/b0
>>222
豊洲で売ってるからでないの?
0294ニクス(大阪府) [IN]2019/08/26(月) 23:19:24.46ID:Jwztz1/b0
>>235
エラゾーニング言うわりには、ポリシーないな
0295赤色矮星(ジパング) [US]2019/08/26(月) 23:57:00.12ID:BrckdLq50
>>276
一貫目は素巻き →店のシャリの味
二貫目は玉子焼き→店の腕
三貫目はコハダ
0297エッジワース・カイパーベルト天体(東京都) [US]2019/08/27(火) 00:35:48.25ID:3bryiN2f0
江戸前でサーモンってどういうことよ?
0298プロキオン(光) [US]2019/08/27(火) 01:15:43.44ID:7Pbt4Rbx0
江戸前鮨なんて食えねえなマジで。
東京の寿司屋は下水施設改善を訴えた方がいいマジで。
0299土星(東京都) [PH]2019/08/27(火) 01:21:14.82ID:8KnLclCy0
茶色はともかく、泡は普通の海岸でも塩分で立つだろ
0301海王星(茸) [US]2019/08/27(火) 03:31:35.71ID:r+YXkQRZ0
爺さんが良く
江戸前鮨は
鮨を縦にして食べるのが
粋だが
口癖だったわー
0303アルゴル(ジパング) [CN]2019/08/27(火) 05:41:29.59ID:/PTIF3+d0
コハダなんてものは他の地方じゃ漁師が沖で捨ててくる魚だよな
臭いし人間の死体のにおいだと言われている
0304木星(京都府) [CN]2019/08/27(火) 06:01:09.80ID:Q6qBsekq0
お?下痢便汁がムラサキかい?粋だね!
0307ハレー彗星(埼玉県) [US]2019/08/27(火) 06:28:34.26ID:cmNtVI5P0
>>182
最後は涙巻きだろー
最初は光り物からだな俺はシンコの季節はワクワクが止まらないwww
0308ヒドラ(大阪府) [IN]2019/08/27(火) 07:02:30.54ID:iNqVi/7w0
>>301
何処が粋なの?
0309ベガ(山口県) [US]2019/08/27(火) 07:04:56.26ID:7Vu+AG8U0
代金は出世払い
0310アクルックス(庭) [ニダ]2019/08/27(火) 07:43:26.70ID:JasDvmPC0
な、田舎の回転寿司がはるかにおいしいって言ってたろw
0312アクルックス(庭) [ニダ]2019/08/27(火) 07:44:50.20ID:JasDvmPC0
なにが東京はうまいもんが集まってるだ
脳足りんにも程があるw
0315ヒアデス星団(東京都) [CA]2019/08/27(火) 10:43:04.31ID:99Sg142/0
>>312
それはもうどうしょうもない事実
金なきゃ食えないけどな
0316ニュートラル・シート磁気圏尾部(東京都) [KZ]2019/08/27(火) 10:45:48.53ID:evrVw08v0
居酒屋で炙りサーモンマヨネーズ食べたら美味しかった。
普通の寿司屋でもやってほしいわ
0317エウロパ(鹿児島県) [US]2019/08/27(火) 16:09:08.44ID:h52D6j220
家で食べる出前の刺し盛りで十分なんだけど
0318宇宙の晴れ上がり(dion軍) [US]2019/08/27(火) 17:06:51.75ID:N2vVJfbc0
今の人の大半は100円回転寿司のスシモドキで十分って人ばっかだよ
もちろんスシモドキはダメって人もいるけどね、少数だ
0319ベテルギウス(あゆ) [BR]2019/08/27(火) 19:40:15.93ID:aakY4E4m0
大将 「サーモンか?」
  
フィリップ・マーロウ 「サーモンなら?....」
0320ベテルギウス(あゆ) [BR]2019/08/27(火) 19:46:07.66ID:aakY4E4m0
「君の態度が気に入らんね」と、大将はアーモンドの果を砕いてしまいそうな声でいった。
「かまいません」と私がいった。「そいつを売っているわけではないんで」 (湖中の女)
  
  
テリー・レノックス
「ぼくは店をあけたばかりの鮨屋が好きなんだ。店の中の空気がまだきれいで、冷たくて、何もかもぴかぴかに光っていて、
鮨職人がその晩の最初の一貫を握って、きれいなゲタの上におき、折りたたんだ小さなガリをそえる。
それをゆっくり味わう。静かな鮨屋での最初の静かな一貫......こんなすばらしい一貫はないぜ」 (長いお別れ)
  
  
ハリー・キャラハン
「見てるだけでムカついてガマンならんのはな、寿司に下品にかぶりつくお前さんだよっ!
ガキじゃあるまいし、ケチャップ、ベチャベチャ塗りたくりやがって!」 (ダーティハリー4)
0321ガニメデ(茸) [FR]2019/08/28(水) 18:21:07.24ID:0SLICTj50
>>207
何その韓国人の意見みたいな感想w
しゃり作るのから手間かかってるのに
0324ソンブレロ銀河(茸) [ニダ]2019/08/28(水) 23:39:45.35ID:Swl6hsOF0
じゃあなおさらぼったくりじゃん
0325グリーゼ581c(やわらか銀行) [GB]2019/08/29(木) 06:56:29.24ID:Dz9yXOW+0
>>207
料理パートはオマケ。あんなの器用な奴なら独学でいける。

寿司屋の技術の真髄は衛生管理。
不特定多数の人間が出入りする空間で生の食材を素手で握って
素手で食って素手で現金渡すループを何周繰り返しても誰も腹壊さない

ここまでやるのは逆に無駄だろっていう偏執的拘りは日本以外じゃ考えられない。
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